辣花萝卜的家常做法大全家常(辣花萝卜怎样做)

辣花萝卜怎样做

萝卜辣是因为萝卜含有芥子油。品种和生长环境会决定芥子油的含量高低。越高的自然越辣。所以并不是樱桃萝卜辣，而是你买的这批辣。芥子油是易挥发成分，那么切片后泡在水里一会儿就能去辣。也可以通过糖渍和油渍的方式把芥子油溶解出来。最简单的菜谱就是家常烩萝卜。猪五花肉用盐、料酒、酱油腌制后过油，再放入樱桃萝卜片一起加水煮，最后放入湿粉丝收汁调味即可。

辣花萝卜的腌制方法图

要晒。

辣花萝卜是非常美味的一道菜肴，它是用白萝卜制作而成的。

辣花萝卜的做法：

先把萝卜清洗干净，去头去尾。

再把白萝卜放在菜板上，旁边放一根筷子（防止萝卜被切短）用刀把萝卜切成薄片。

放在盆子里面撒上盐，腌制1天。

24小时之后，把腌制的萝卜捞出，放到蒸屉晾晒一天。

把萝卜放到瓶子里面，把配料都放在瓶子里面（辣椒剁得越细越好）

过两天之后就可以吃了。

辣花萝卜的家常做法大全家常菜窍门

蒸辣辣菜

食材用料

菜椒1个 鸡蛋1颗

食盐3g 香油3g

香菜5g 番茄沙司5g

方法步骤

1，首先我们需要先将青椒清洗干净，并在青椒的头部1.5厘米处将其切开，把尾部的蒂也去掉。

2，接着我们需要把青椒里面的籽用勺子挖掉，这时我们需要打一颗鸡蛋在容器中并搅拌均匀。

3，接下来我们将打好的鸡蛋加入半杯凉开水，加入少许盐搅匀做成蛋液，把一半的蛋液倒入做好的青椒中。

4，然后在蒸锅中倒入凉水，煮开后倒扣一个盘子，再在上面加一个盘子，就是盛青椒的盘子，将装入蛋液的青椒放在盘子上。

5，最后把剩下的另一半蛋液轻轻的倒入盘子中，青椒放在中间，盖上盖蒸五钟，关火后再焖５分钟左右，出锅时点缀香菜，麻油与番茄沙司即可。

辣花罗卜做法

主料：白萝卜8根 粗盐200克

辅料：米醋350毫升 辣椒一小把

味精3克 大蒜5瓣 白酒1两 白糖2大勺

步骤：

1.白萝卜清洗干净，去头去尾。

2.把萝卜放菜板上，旁边放一根筷子(防止切断)用刀切成2厘米的薄片。萝卜反过来错开切口，也切成2厘米的薄片。

3.放到盆子里洒上盐，腌制一天杀杀里面的水分。

4.一天之后，把萝卜捞出，放蒸屉上晾一天。

5.把萝卜码到瓶子里，将配料都加里面(辣椒剪的越小越好)。

6.腌制两天就可以吃了。

烹饪技巧

1.白酒防止萝卜长毛，放多了，酒味太大。

2.这次做得特别酸，其实莫过一半萝卜的将就可以。

3.辣椒段可以换成辣椒面。

辣花萝卜的家常做法大全家常菜图片

食材：萝卜缨子500克，粉丝100克，青红辣椒各一个，大蒜四瓣，生姜15克，油炸花生米50克，芥末膏适量。

做法：萝卜缨子择好洗净，放冷水锅中加2克食盐、几滴色拉油煮开，关火焖三分钟捞出过凉水，沥干。粉丝冷水泡发半个小时，放煮萝卜缨子的水中煮八分钟关火，焖一会捞出过凉水沥干。青红辣椒去籽洗净切丝。熟花生米碾碎备用。

把蒜姜拍碎剁成末，放入捣蒜器中加适量精盐捣成蒜泥，取出放入碗中，加一勺凉开水，放适量白糖、香醋、生抽、芥末膏、鸡精、油泼辣子、香油，搅拌均匀。

把煮熟沥干的萝卜缨子、粉丝、青红辣椒丝、捣碎的熟花生米一起放入盆中，浇上拌好的浇汁，抓拌均匀即可食用。

辣花萝卜的做法和配方

因为青萝卜含有芥子油，才会有辣味。萝卜的辣味和辣椒的那种辣并不一样。辣椒之所以回来，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为罗卜中含一种要叫芥子油苷的物质。这种物质并不并非一直在萝卜中有。现在很多植物中都有。其中，在十字花科。白菜花柯。番木瓜可三个中含量最多。例如我们常见见菜油菜。油菜萝卜等。因为青萝卜含有芥子油，才会有辣味。萝卜的辣味和辣椒的那种辣并不一样。辣椒之所以回来，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为罗卜中含一种要叫芥子油苷的物质。这种物质并不并非一直在萝卜中有。现在很多植物中都有。其中，在十字花科。白菜花柯。番木瓜可三个中含量最多。例如我们常见见菜油菜。油菜萝卜等。

辣花萝卜的腌法

先从市场买来新鲜的本地白萝卜，洗净，不用去皮，洗好后把蒂去掉，然后放到砧板上把萝卜均匀地切成条，放入盆中再加入食用盐，用手把它拌匀放置三十分钟，等时间到了我们就用手把萝卜里的水分挤干，再按自己的口味加入备好辣椒粉和辣椒酱拌匀即可，然后用保鲜膜裹住，第二天就可以享用脆脆的辣萝卜条啦！

辣花萝卜的家常做法大全家常菜视频

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

将胡萝卜和50克开水放入主锅，以30秒/速度10搅打。

步骤 3

打出来的状态是这样的，然后设置6分钟/V/速度小勺烹煮到煮开为止。

步骤 4

加入面粉，以30秒/速度3～6混合。

步骤 5

混合好的面团是这样的。

步骤 6

以揉面模式进行揉面1分钟，然后将面团取出，稍作整形。

步骤 7

主锅里放入粉丝，以3秒/速度4搅打。

步骤 8

打出来的粉丝是这样的，然后刮出至碗里备用。

步骤 9

加入韭菜，以10秒钟/速度6搅打。

步骤 10

打出来的状态是这样的，然后刮出至粉丝的碗里备用。

步骤 11

清空主锅，倒入食用油，以7分钟/V/速度小勺热油。

步骤 12

待油开了以后，将鸡蛋从洞口缓缓倒入。

步骤 13

鸡蛋烧开至颗粒状的时候，暂停下来。

步骤 14

在鸡蛋的主锅里加入事先打好的韭菜、粉丝、虾皮、芝麻油、一点点生抽、盐和糖，以10秒/速度2混合。

步骤 15

混合好的食材刮入碗里备用，与胡萝卜面团准备包韭菜盒子。

步骤 16

将胡萝卜面团搓成长条状，用刮板切成小剂子，大小根据自己的需求来定。

步骤 17

取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼，放入韭菜馅料。

步骤 18

如视频所示，包出老鼠饺子的样子，然后压扁，就是一个完整的韭菜盒子。

步骤 19

白色面粉的和面也是一样的，放入150克面粉和75克开水，以30秒/速度3～6混合。

步骤 20

再以揉面模式进行揉面1分钟。

步骤 21

拿出面团，稍作整形。

步骤 22

搓成长条，用刮板切成小剂子，大小根据自己的需求。

步骤 23

依次包完所有的韭菜盒子。

步骤 24

可以放入煎锅里煎着吃。

步骤 25

也可以放进蒸锅里蒸熟了吃。

步骤 26

煎好的韭菜盒子就是这样的，表皮非常的酥脆，内陷是韭菜鸡蛋和虾皮的鲜香味。

辣萝卜花怎么腌?

醋腌萝卜的做法步骤

步骤 1

将洗净的白萝卜切去根须，去皮，切成0.5厘米的厚片

步骤 2

将萝卜片放入大碗中，加入适量的盐、白糖、香醋，搅拌均匀

步骤 3

腌制30分钟后撒小米椒、白芝麻即可

盐腌萝卜的做法步骤

步骤 1

　一、腌制萝卜：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。

步骤 2

二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。

步骤 3

三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。

步骤 4

四、风味萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。

步骤 5

五、五香萝卜条 选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。 制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。 热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分。 晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。 包装。等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。 调制。3-5天后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。 ⑴糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。 ⑵芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。 ⑶酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。

辣花萝卜图片大全

1/15 萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。

2/15 切好的萝卜片儿薄薄的很通透。

3/15 找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

4/15 15分钟后将腌出来的水倒掉。

5/15 加一大勺白糖抓匀静置15分钟。

6/15 15分钟后再次将腌出来的水倒掉。（建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。）

7/15 干辣椒洗干净用剪刀剪成段。

8/15 泡椒用刀切小段。

9/15 糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

10/15 在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）

11/15 倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。

12/15 用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。

13/15 也可以装玻璃器皿里，天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！

14/15 酸辣的萝卜片就可以吃了，清脆爽口！

15/15 真的非常好吃，家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的！