蒸鸡腿肉的家常做法大全(蒸鸡腿肉的家常做法大全视频)

蒸鸡腿肉的家常做法大全视频

步骤/方式1

无油蒸鸡全腿：

2个鸡全腿冷水中浸泡30分钟去血水；加2勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1勺蒜沫+1勺黑胡椒粉+10片姜丝+1勺葱段，抓匀，常温腌制1小时。

盘中铺锡纸，铺上1把金针菇，铺上1勺蒜沫，再铺上鸡腿，铺上2颗小米辣段（不吃辣忽略），再撒点花椒粒后，锡纸包起来，水开上锅大火蒸35分钟即可。

步骤/方式2

白切鸡：

用盐涂抹按摩整只鸡，鸡肚子放生姜和葱结，上锅蒸30-35分钟后取出，过一次冰水，放凉再砍成块即可。酱汁可按个人口味调。

步骤/方式3

穇子粑蒸土鸡：

穆子粉、糯米粉、粘米粉比例为一比一比一。加入少量盐，白砂糖适量温水和面，能揉成不沾手的面团即可。锅里烧油，开中小火，将面团分成比较小的面团，揉成饼状放炸锅里炸，炸好后放盘子里备用。

锅里留少量炸过穆子粑的油，放入生姜片炸一下，再放入鸡肉拌炒，待鸡肉皮炒至微焦后，加入少量盐、酱汁拌炒，入味后可以出锅和炸好的穆子粑一起装碗里开蒸，然后高压锅上汽蒸15~20分钟即可。

步骤/方式4

五指毛桃蒸鸡：

半只鸡切块，加上五指毛桃，淀粉、生抽、蚝油一勺、料酒、盐、糖适量，抓匀腌制15分钟。加上红枣、枸杞均匀铺好，水开后大火蒸15分钟完成。

步骤/方式5

桑拿鸡：

整鸡去骨取肉（可以用3个鸡腿肉代替），加米酒1大勺，玉米淀粉2大勺，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙（冻鸡腿才加，新鲜鸡肉不要加），姜丝8条，白胡椒粉适量，花生油1勺，抓匀。

鸡肉不要重叠，平铺在盘子上（可以多分几盘），再撒上虫草花；大火上汽后，再放入鸡肉，蒸5分钟就够了！（有速蒸功能，就速蒸5分钟）

步骤/方式6

养生蒸鸡：

半只鸡洗净切块，冷水下鸡肉，加姜片焯水（也可以不焯，看个人习惯）捞出，加冷水清洗一遍。焯好的鸡肉下黑胡椒一小勺，再下一小勺盐，拌匀让它们混合在一起。香菇4个，小红枣4颗，参2个，姜片4片，全部洗净之后放入鸡肉中抓匀腌制半小时，锡纸垫在盘子中，倒入鸡肉，包住鸡肉放入蒸箱蒸肉功能 110度25分钟（没有蒸箱的朋友冷水上锅蒸也是一样的）。

步骤/方式7

土豆蒸鸡块：

鸡腿去骨切成小块放入盆中，依次加入姜片、葱，1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、白胡椒粉、半勺白糖、1勺玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。

土豆去皮切块，取一个大盘子，先把土豆放在盘底，再把鸡肉平铺在土豆上，放入蒸锅或者蒸烤箱中，蒸25分钟即可。

蒸好后取出，撒一些香葱末即可。

蒸鸡腿窍门

全隻雞腿表面塗一層紹酒，然後底面都均勻塗上砂糖及玉桂粉。 用大火蒸15至20分鐘至9成熟(如使用全雞需時約 25至30分鐘)，取出倒去水份備用。 準備一個大鑊，舖上兩層錫紙(要夠舖整個鑊面)， 順序放入砂糖、茶葉、麵粉、八角、白米，略用手拌勻，然後放上蒸架。

蒸鸡腿做法大全窍门

鸡腿2只姜适量葱适量油适量沙姜粉适量糖少许盐少许老抽适量

做法将做法保存到手机1/4 鸡腿洗净、滤干水分；2/4 油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状3/4 将鸡腿放进去腌制2小时以上（最好放冰箱一个晚上）4/4 姜、葱白放在鸡腿上面，水开下锅蒸20分钟，起锅前撒放葱段——好啦！

蒸鸡腿肉最简单做法

蒸鸡腿是采用粤菜的隔水蒸法，做法和用料都比较简单，但做出的蒸鸡腿保留了鸡肉的原汁原味，鸡肉滑嫩可口，滋味醇厚清香，非常诱人。以下就是家常蒸鸡腿的做法：原料：鸡大腿一只，生姜、大葱、白酒、盐、花生油、生抽、淀粉各适量。准备工作：鸡腿洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟左右。生姜切碎，大葱的葱白和葱叶分别切碎。制作步骤：

1、先将腌好的鸡腿抹上一层白酒，再将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上，然后入开水锅中隔水蒸15分钟，再关火焖上5分钟左右取出。辩别熟不熟的方法：用筷子插入鸡腿最厚处，能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟，深红色就刚刚好，如果是黑色就证明熟过头了。

2、把炒锅烧热，然后倒入适量花生油，放入葱叶煸炒出香味，再将蒸鸡蒸出的汤汁倒入锅中，加几滴生抽，然后用水淀粉勾薄芡，淋在鸡腿上即可。

蒸鸡腿肉的家常做法大全视频教程

材料

主料：腊鸡腿2个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量

清蒸腊鸡腿步骤

1鸡腿冼净切块装入盆内，加姜碎。

2撒盐、鸡精、料酒

3葱冼净切碎。

4撒在鸡腿上。

5加入适量水，入蒸锅大火烧开。

6开锅后将肉肉翻翻，继续蒸至，关火后焖一会。

7晚上端出来先吃忘记拍了，想起时已所剩无已了。

小贴士

1、鸡腿冼净切块装入盆内

2、加各种调料

3、加适量水蒸一开

4、翻翻再继续蒸至，关火焖至

5、出锅即食

蒸鸡腿的做法 最正宗的做法

主料：鸡腿7-8个；

辅料：白胡椒粉适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、黄酒适量、蒜适量、姜适量

1

买回来的鸡腿，清洗干净

2

在鸡腿上切几刀

3

然后加入葱姜蒜，黄酒，倒入蚝油

4

在倒入生抽

5

倒入老抽

6

加入少许的盐

7

倒入白胡椒粉

8

腌制2个小时左右

9

摆好盘

10

在锅上蒸20分钟左右

小贴士

鸡腿斜着切几刀，可以让味道更快的渗入进去

蒸鸡腿肉的家常做法大全视频窍门

步骤 1先备料：鸡腿肉可以买现成的，也可以自己剃出来；香菇提前泡发好。

步骤 2鸡腿肉用葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、生粉抓匀腌制半小时以上。生粉可以适当多加一些，抓至手感粘稠为佳。香菇、腊肠、土豆切小块备用。

步骤 3盘子里先放入香菇、土豆、腊肠，加入适量白糖和生抽拌匀，然后加入腌制好的鸡腿肉，一起抓匀，铺在盘子里。

步骤 4上锅大火蒸20分钟即可出锅。

步骤 5咸香味鲜，汤汁和料一起拌饭吃也很香。

步骤 6鸡肉水包裹了汁水，水分充足，弹性十足

蒸鸡腿肉怎么做好吃又嫩

用料

土鸡整鸡一只

啤酒一瓶

盐若干

松茸 可有可无

步骤 1

土鸡一只，洗干净沥干水啤酒浸泡30分钟，途中反面浸泡一次。

步骤 2

大蒸锅多打些水，大火烧开水。

步骤 3

浸泡好的鸡倒掉啤酒，里外抹盐，我家娃比较喜欢吃松茸，我加了一些冻干松茸一起蒸。也可以什么都不加，一样好吃。

步骤 4

水开，下锅蒸，大火蒸半小时，转小火蒸俩小时以上，这只鸡比较老，我直接蒸过夜了。酥烂

步骤 5

干蒸的鸡汤不会太多，但是及其鲜美，鸡肉酥烂，连不容易撕咬的鸡脯肉也很酥烂，孩子们吃肉喝汤一点不浪费。全光光。

20分钟蒸鸡腿的做法

主料：鸡腿1个

辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。

第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。

第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。

第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。

第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。

老井说：

1、清蒸鸡腿肉其实是一种很好的烹饪方式，类似于一些白切鸡的做法，所以蒸的时间不需要太长，更加能突出鸡肉爽滑可口的口感，也能最大限度的保证鸡肉的营养不流失。

2、味精、糖、小米辣都是选用的配料，根个人口味可以选择不放，鸡肉要腌制时间最少20分钟，保证调味料能入味。

蒸鸡腿肉的家常做法大全视频播放

1.

准备两个鸡腿洗净，表面划几刀

2.

鸡腿中加入5克姜片，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，15克奥尔良粉

3.

把鸡腿涂抹均匀，腌制30分钟

4.

准备一个大碗，底部铺80克豆芽，5克姜片，4朵香菇

5.

将腌好的鸡腿放在豆芽上，腌料的汤汁也倒进去

6.

放入开水锅中，用中小火蒸30分钟

7.

时间到，出锅