奶油蛋卷的家常做法(奶油蛋卷的做法视频窍门)

奶油蛋卷的做法视频窍门

纸箱，内填冲泡沫。最外层要用编织袋包裹起来（如果包装破损，食物易丢）注意：外包装要牢固，内物要装紧凑!（不紧凑易损坏）在外包装上注明：易碎物品！！

奶油蛋卷的制作方法

肉松奶油蛋糕卷的做法

肉松卷奶油卷的用料牛奶 48克油 50克低筋面粉 60克鸡蛋 5个糖 60克沙拉酱 适量肉松 适量葱花 适量

肉松卷奶油卷的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋蛋黄蛋白分离，盆子无油无水，蛋白放入冰箱冷冻室。50g油和48g牛奶完全搅拌乳化，加入过筛的60g低筋面粉，搅拌均匀。再加入5个鸡蛋黄，混合成无颗粒的稠状的混合物。

步骤 2

预热烤箱170度10分钟。

步骤 3

蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3糖，继续打发，共分三次加入细砂糖，打至湿性状态，即提起打蛋器，打蛋器上的弯钩属于细长型，但不滴落状态，打的太干卷的时候会破裂。

步骤 4

将1/3蛋白加入蛋黄混合物中，以炒菜方式（从底部抄起）搅拌均匀。再将蛋黄蛋白混合物倒入蛋白中，以炒菜方式搅拌均匀。

步骤 5

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倒入铺好油纸的烤盘（28x28），用刮板铺平。撒上葱花和肉松。

步骤 6

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170度，20分钟。出炉，表面盖一张油纸，翻转，撕开底部的纸，再次盖上一层新的油纸，再次翻转，拿掉肉松面的油纸散热。

步骤 7

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散热至手温状态，铺上油纸再次反转至反面。尾部切斜角，挤上沙拉酱撒上肉松卷起，定型半小时。

步骤 8

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也可以在冰箱冷藏定型半小时。

步骤 9

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想吃奶油卷的，不要撒上肉松，改换奶油就成。奶油150g加入10g糖打发即可。

奶油蛋糕卷的做法视频教程

用料

蛋糕胚:

低筋面粉 45克

玉米油 40克

牛奶 40克

细砂糖 35克

蛋黄 4个

蛋清 4个

玉米淀粉 5克

白醋 几滴

奶油奶酪馅:

奶油奶酪 150克

细砂糖(入奶油奶酪) 15克

淡奶油 150克

细砂糖 12克

猕猴桃 1个

做法步骤

1、玉米油、牛奶中加入4个蛋黄。

2、混合均匀。

3、加入提前过筛好的低筋面粉和玉米淀粉。

4、画Z字混合均匀。

5、蛋清加几滴白醋，分三次加细砂糖打至轻轻提起打蛋器可以拉出大弯钩状态。

6、将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀。

7、混合和好的状态。

8、将蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震出表面的大气泡。

9、入预热好的烤箱中下层130度烤20分钟。出炉倒扣，撕去表面油纸散热。

10、蛋糕冷却时，将尾部斜切去1厘米，便于卷的时候更好的贴合。

11、奶油奶酪加细砂糖打至蓬松羽毛状。

12、淡奶油加细砂糖打至六分发，微微流动状态。

13、加入搅打好的奶油奶酪，继续搅打。

14、打至裱花状态。

15、将打好的奶油奶酪抹在蛋糕片上，前面三分之一处多抹一些，堆成一个小山坡状。留一部分奶油奶酪装入裱花袋装饰表面。

16、借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏一个小时定型。

17、表面用预留的奶油奶酪挤出花纹，并装饰水果即可。

奶油蛋卷筒图片

材料：65克带壳鸡蛋4个，低筋面粉75克，玉米油40克，清水50克，细砂糖40克，淡奶油150克，淡奶油用细砂糖10克

烘烤：160度上下火30分钟

制作过程：

1. 蛋糕材料准备好，鸡蛋选用新鲜的不但成功率较高，而且用糖也可以更少些；

2. 清水可以用牛奶代替，蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中；

3. 蛋黄中依次混合玉米油、清水，筛入面粉后以不规则方向搅打均匀，提起打蛋器，蛋黄糊流畅地如丝带般垂落下来；

4. 蛋清用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡后，打出细腻白色发泡后，打出有明显纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈现大弯钩状的湿性发泡；

5. 先将烤箱预热160度，再来混合蛋糕糊：将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白糊中，翻拌均匀呈细腻有光泽、能流动的蛋糕糊；

6. 正方形烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮板刮平；

7. 送入预热好的烤箱中层，160度上下火，30分钟左右，视自家烤箱情况来调整；

8. 烤好的蛋糕卷出炉，端起烤盘轻震两下，将蛋糕卷拖到晾架上，撕开四周的油纸，表面盖一张干净油纸；

9. 5分钟后将蛋糕卷翻面，揭掉底部的油纸，将上下两端的蛋糕边斜切掉；

10. 将打发好的淡奶油均匀涂抹在晾到手温的蛋糕片上；

11. 从下向上顺势卷成卷，用油纸将两端包好，入冰箱冷藏30分钟以上再取出切片，即可。

奶油蛋卷图片大全

不可以凝脂，奶油是手工做的，奶油对于动物，植物奶油来说比较差，而且会容易腻。所以不适合用来做蛋糕卷。三，可采用动物类

奶油蛋卷的制作方法与配料

用料

鸡蛋 5个

低筋粉 80克

无味食用油 25克

斑斓汁 60

细砂糖（蛋黄用） 20

细砂糖（蛋白用） 45

奶油 250克

白糖 25

斑斓原味蛋糕卷的做法步骤

1、蛋黄跟蛋清分离，把蛋清先拿去冰冻室冰冻蛋黄、白糖、油、斑斓汁全部倒一起，搅拌均匀，

2、然后将低筋粉过筛到蛋黄糊里，划一字或者Z字拌均匀，拌匀后盖膜，面糊如果太干可以加点点水，因为每个面粉的吸水不同。上下火200℃预热烤箱，再从冰箱把蛋清拿出来打发

3、最初慢速打起大泡后加入几滴柠檬汁，再继续打，白糖分三次加入，（也可以一次加入，差别不大）快打好的时候把打蛋器调低速打一下，这样组织会细腻点

4、取一部分打好的蛋白霜放入前期调好的面糊里面，稍微搅拌一下，然后全部倒入蛋白霜里，搅拌均匀即可。搅拌要轻，快！

5、把搅拌均匀的面糊离烤盘10CM左右的高度倒入烤盘，震两下，把大气泡震出来

6、然后放入烤箱，烤10-12分钟左右，具体温度时间看自己烤箱，每个烤箱温度有所差异

7、烤好后拿出来时连烤盘一起震两下，放到筛网上，稍微凉点后撕掉油布或者油纸。

8、稍微放凉后，翻面，两边都切45℃角，方便卷边

9、擀面杖放油纸或者油布下面，蛋糕最前方拿个东西稍微顶一下，防止卷时蛋糕往前走

10、把奶油加糖打发，靠身体这边奶油堆成一条，其他地方抹一些就好了

11、手拿擀面杖往前卷，卷好后放冰箱冷藏半个小时以后定型。

12、定好型后按自己喜好大小切块即可。

奶油蛋卷的做法视频窍门大全

共有12种类别：海绵蛋糕卷，咖啡蛋糕卷，花纹戚风蛋糕卷，粉红豹纹蛋糕卷，奶油水果蛋糕卷，戚风卷，瑞士卷，旋风卷，彩色卷，抹茶卷，原味的水果卷，黄油彩绘卷。

奶油卷蛋糕的做法

可以做奶油蘑菇汤。

制作方法：

材料

白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐2勺，黑胡椒1勺，荷兰芹2克

做法

1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用；

2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用；

3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用；

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀；

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

奶油蛋卷的简单做法窍门

准备材料：

橙皮屑适量，橙汁35g，植物油30g，盐1g，香草精3g，蛋清3个，细砂糖75g，蛋黄3个，蛋糕粉

80g

路制作步骤：

先擦出少量橙皮屑，备用。

橙子对半切开，先切出两个圆片橙肉，然后用剩下的橙肉榨出35g橙汁，备用。

3将橙皮屑、35g橙汁和30g植物油倒入碗中，混合搅拌均匀，然后倒入1g盐和3g香草精，混合均匀，备用。

43g蛋清提前冷藏，75g细砂糖分多次加入到蛋清中，边加入细砂糖边用电动打蛋器打发，打至蓬白状能提起弯钩即可。

5在打发的蛋白霜中倒入3个蛋黄，用电动打蛋器混合打发均匀。

6在打发均匀的蛋霜中过筛加入80g蛋糕粉，用刮刀混合翻拌均匀。取少量混合好的蛋糕糊倒入橙汁中，混合翻拌均匀，然后倒回蛋糕糊中，整体翻拌均匀。

8直径15cm的圆形蛋糕模具垫一层油纸，然后倒入混合好的蛋糕糊，在桌面轻震几下，震出气泡。

9烤箱提前预热，将蛋糕放入烤箱中170℃烘烤18分钟。

10取出蛋糕，在蛋糕表面放一片橙肉，然后放回烤箱中170℃烘烤17分钟。

取出烤好的蛋糕，脱模，揭掉油纸，室温晾凉。

在蛋糕表面过筛一层糖粉，然后用刀将蛋糕片成四片，就可以开吃啦！

奶油蛋糕卷的做法视频

三丽鸥蛋糕是一种可爱的角色形象，通常用软陶或橡皮泥等材料来捏。以下是捏三丽鸥蛋糕的简单步骤：

1. **准备材料：** 准备所需的软陶或橡皮泥，可以选择多种颜色来模仿三丽鸥蛋糕的外观。

2. **分割形状：** 根据三丽鸥蛋糕的外观，将软陶或橡皮泥分割成不同形状，如圆形、方形等，用于组成蛋糕的不同层次。

3. **堆叠层次：** 用手将分割好的软陶或橡皮泥层层堆叠在一起，形成蛋糕的形状。确保每层之间稳固连接。

4. **设计细节：** 使用工具或手指，在蛋糕表面刻画出三丽鸥蛋糕的特征，如脸部、眼睛、嘴巴、装饰等。

5. **着色：** 如果使用白色软陶或橡皮泥，可以使用彩色涂料或标记笔来为三丽鸥蛋糕上色，使其更加生动。

6. **等干：** 将捏好的三丽鸥蛋糕放置在通风干燥处，等待它们完全干燥固定。

请注意，捏软陶或橡皮泥需要一定的耐心和技巧，您可以根据个人喜好和创意来设计您喜欢的三丽鸥蛋糕形象。如果您是初学者，也可以参考一些教程或视频来获取更多灵感和指导。

奶油蛋卷怎么卷

1/15 面糊制作阶段：首先分鸡蛋，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，做蛋糕卷只需要四个蛋黄，将分出来的第五个蛋黄拿走。

2/15 打发蛋黄，在蛋黄中放入一半砂糖，中滴速搅打至颜色发白，体积微微膨胀，不用打的太发。

3/15 倒入水，中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油，中低速打至泡沫细腻。

4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中，用翻拌的方式来将面糊和均匀，翻拌至没有颗粒。

5/15 烤箱175度开始预热。

6/15 打发蛋清，将剩余的糖倒入蛋清中，这样是为了增加蛋白霜的稳定性，然后转高速，搅打至开始出现纹路。

7/15 在烤盘上滴上一些油，把烘培纸铺上去，然后再在烘培纸上滴一些油，用刷子涂匀。

8/15 制作花纹面糊，取一个碗，放入一些蛋黄面糊，然后再放入三倍的蛋白面糊，依然利用翻拌的手法拌匀，尽量不要搅动，防止消泡，拌匀之后，将糊状物倒入一个裱花袋。

9/15 在裱花袋的嘴部剪一个小口，开始画纹路。

10/15 成型阶段：将画好的花纹放入烤箱烘烤，一两分钟后，表面不粘手即可。然后取出放在一边待用。

11/15 取蛋黄糊的搅拌盆，将可可粉筛进去，倒入香草精，翻拌均匀。倒入一半蛋白霜翻拌均匀，防止消泡，再倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

12/15 将混合好的面糊倒入烤盘中抹匀。震动一下，敲出里面的大气泡。然后放入烤箱中170度烤20分钟。

13/15 烤好的蛋糕震荡一下，找一个网盘，然后将蛋糕反卡过来晾凉。

14/15 晒蛋糕皮的同时开始制作奶油，将糖倒入奶油中，先低速将砂糖软化，奶油开始微微变稠后，推中档，搅打至奶油开始出现明显纹路，且纹路不会很容易消除。

15/15 拿出晾好的蛋糕修一下边，倒入奶油抹平，现在开始卷蛋糕，注意一下这个手法，将擀面杖放在烘焙纸下方，如果没有擀面杖的可以用保鲜膜筒，用擀面杖带动烘焙纸开始卷蛋糕，然后用擀面杖回收紧一下蛋糕卷，用手压一会，然后将两个边缘不美观的地方修掉。