鸡蛋辣椒炒干虾的做法大全家常(辣椒炒鸡蛋虾仁的做法)

辣椒炒鸡蛋虾仁的做法

前言今天的主菜是秋葵炒虾仁，这道菜里用到的秋葵可能对筒子们来说略显陌生，所以先稍作介绍一下：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种黏乎乎的液体由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味，增加菜的诱人度，很多人就是喜欢它黏黏的口感。虾仁释放出来的鲜嫩，让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已

辣椒炒虾仁好吃吗

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

辣椒炒虾仁一道简单的家常菜,是平时餐桌上的常客

准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

虾仁鸡蛋炒辣椒怎么炒

五彩虾仁是一道色彩丰富，营养丰富的菜肴。以下是一种常见的家常做法：

所需材料：

1. 虾仁 - 250克

2. 胡萝卜 - 1根

3. 黄瓜 - 1根

4. 玉米粒 - 1杯

5. 青豆 - 1杯

6. 姜末 - 1汤匙

7. 蒜末 - 1汤匙

8. 盐 - 1/2茶匙

9. 生抽 - 1汤匙

10. 白糖 - 1茶匙

11. 料酒 - 1汤匙

12. 水淀粉 - 2汤匙

13. 植物油 - 适量

做法：

1. 将虾仁洗净，用盐，料酒腌制10分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜分别切成丁，青豆和玉米粒分别洗净。

3. 烧热锅，加入适量的植物油，放入姜末和蒜末炒香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入胡萝卜丁，炒至软。

6. 加入玉米粒和青豆，翻炒均匀。

7. 加入炒好的虾仁，放入生抽，白糖，翻炒均匀。

8. 最后，加入黄瓜丁，炒至所有材料熟透。

9. 倒入水淀粉，翻炒均匀，让汤汁浓稠。

10. 出锅前，加盐调味，翻炒均匀即可。

辣椒炒鸡蛋虾仁的做法视频

辣椒炒虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，有着丰富的口感和美妙的味道，以下是一个较为正宗的做法供您参考：

所需材料：

- 鲜虾仁 250g

- 干辣椒适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将鲜虾仁洗净后用淀粉拌匀，待用；

2. 准备好干辣椒，去籽切段，葱姜蒜剁成末备用；

3. 在热锅中倒入足够的食用油，加入葱姜蒜末爆香；

4. 加入切好的干辣椒，继续翻炒，炒出辣椒的香味；

5. 放入虾仁，翻炒至变色；

6. 加入少量料酒，提鲜过油味，然后加入盐、糖、生抽调味，根据口味适当调整；

7. 最后加点水淀粉勾芡，加入少许的香油即可出锅。

温馨提示：

1. 在加辣椒和调料时可以根据个人口味来增加或减少；

2. 炒虾仁要快，不然会影响虾仁的口感，炒至变色就可以捞出；

3. 在勾芡时水量和淀粉的比例要控制好，否则虾仁容易过分粘稠。

辣椒炒虾仁怎么炒好吃又嫩窍门

1.用水将虾仁洗净，加入3勺淀粉，1勺盐，适量料酒，搅匀，用手揉搓虾仁3-5分钟，冲水洗净至不再起泡沫。

2.加入2勺淀粉，1勺白糖，1勺盐，涂抹均匀，腌制3-5分钟。

3.热锅冷油，倒入虾仁（装虾仁的器皿不要洗，一会儿有用），一面红了之后立马翻面，两面都红了之后翻炒1-2分钟，确保虾仁熟了。

4.用刚才盛虾仁的器皿装约300ml水倒进锅里（不用太严格，刚好没过虾仁即可），加入3汤匙老干妈（我用的干煸肉丝油辣椒的老干妈），用筷子把老干妈搅均匀。

5.搅匀之后什么都不用做，让它自己煮到汤汁变浓稠，用锅铲翻炒，一边翻炒一边把汤汁往虾仁上浇，翻炒1-2分钟后即可出锅。

分

辣椒炒虾仁的家常做法大全

需要15分钟左右，一定要将虾仁完全炒熟才能够吃，像没有熟的食物尽量不要去吃它，不然它里面可能不干净，对于那些蔬菜一类的大家也是要炒熟的。我觉得没有熟的食物吃起来不好吃，就算不要十几分钟至少也不会是5分钟。这样回更入味哦

虾米辣椒炒鸡蛋

新鲜虾米炒鸡蛋青椒好吃，味道鲜嫩，辣爽，营养搭配均衡

辣椒炒鸡蛋虾仁的做法大全

用料

鲜虾半斤

胡萝卜小半段

黄瓜小半段

葱少许

姜少许

蒜少许

红辣椒少许

盐少许

白糖少许

黑胡椒粉少许

蚝油少许

料酒少许

鸡精少许

食用油适量

做法

1/7需要用的食材。虾先去头，外壳，挑出虾线。

2/7胡萝卜和黄瓜切成丁，配料切好备用。

3/7油热后放入葱，姜，蒜，红辣椒煸香。

4/7放入胡萝卜丁煸炒八成熟。

5/7放入虾仁，黄瓜，料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，蚝油煸炒。

6/7煸炒熟后放入鸡精即可。

7/7味道鲜美的虾仁三鲜开吃啦！

辣椒虾仁怎么炒

用料

虾18只，青椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，大蒜2瓣，小米椒1个，生姜1块，料酒1勺，耗油1勺酱油1勺，盐适量，糖适量

辣椒炒虾的做法步骤

如上食材洗净切好备用

步骤 2

明虾洗净备用

步骤 3

油热放入切段大蒜、生姜、小米椒

步骤 4

先倒入青椒、芹菜、胡萝卜小火翻炒 再倒入明虾盖锅焖几分钟 锅中加入少许料酒、味极鲜酱油、耗油、盐和适量糖翻炒均匀即可出锅

辣椒炒鸡蛋虾仁的做法窍门

用料：

鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。

做法步骤：

步骤 1

首先我们准备鲜虾500克 同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。

步骤 2

下一步开始准备辅料 准备生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用 同学们切记姜蒜不能用刀拍 否则很容易出水。

步骤 3

准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用 加青红椒的目的是给菜品配红绿色 然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起。

步骤 4

准备洋葱1小片切成小颗粒备用 加洋葱粒的目的是增加葱香味。

步骤 5

最后准备几根小葱头切碎备用。

步骤 6

下一步开始制作椒盐 碗中加入适量的食用盐（约80克） 加入八角1颗 同学们必须将中间的八角籽去除 这样可以防止椒盐产生苦涩味。

步骤 7

碗中加入适量的干辣椒（约10克） 加入适量的青花椒（约3克） 加入适量的白胡椒（约5克）。

步骤 8

下一步开始炒椒盐 首先我们把锅烧热 锅烧热之后将配好比例的盐下锅 然后转中小火翻炒10分钟 这一步的目的是将盐和香料炒香。

步骤 9

10分钟之后将其取出 然后放入石臼中捣碎备用。

步骤 10

中途再加入适量的味精拌匀即可 不喜欢味精的同学可以不加 椒盐倒出之后下一步开始制作。

步骤 11

首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开 大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生 中途加入适量的料酒去除腥味 等待虾背弯曲之后即可倒出备用。

步骤 12

然后我们再次把锅烧热 锅烧热之后举盆之力加入宽油 然后大火将油温烧至6成热。

步骤 13

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中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀 加淀粉裹虾的目的是让其外酥里嫩。

步骤 14

油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型。

步骤 15

鲜虾定型之后捞出备用。

步骤 16

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然后用细漏将残渣打捞干净 这一步的目的是防止残渣炸糊导致宽油提前报废。

步骤 17

然后转大火将油温升至7成热 油温7成热之后将鲜虾下锅复炸30秒钟。

步骤 18

复炸30秒之后捞出备用 将残渣清理干净之后再把宽油倒出。

步骤 19

然后将切好的辅料全部下锅开中火爆香（姜蒜，辣椒，葱粒）。

步骤 20

料头爆香之后加入炸好的鲜虾 鲜虾下锅之后开始调味 锅中加入适量的椒盐粉（约4.5克，然后转小火翻炒几下即可出锅装盘。