鱼干怎样做才会更好吃，而且没腥味呢？

一、鱼干怎样做才会更好吃，而且没腥味呢？

不知你的鱼干，是小鱼干，还是大鱼块干。把鱼干用冷水浸泡，浸泡四个小时备用。

油烧开，把鱼放进去稍微煎一煎（时间不能太长，煎一煎鱼不会腥，二面都要煎，大概三分钟），放生姜、醋、辣椒酱（或辣椒干都行，不能放盐，因为鱼干，一般都是用盐腌制过的），搁点水在锅里，煮四分钟左右，水收干，就可以放味精，锅铲动一动斗一斗，可以起锅了。很下饭

二、泥鳅怎样做才好吃，没腥味？

泥鳅是鱼的一种，必然有腥味，不过有方法可以去腥。泥鳅买回来后不要着急吃，用清水养12小时以上，待泥鳅吐净后，用盐杀，做泥鳅的时候，要用绍酒、姜片去腥即可。泥鳅（清水养了两天去头腹，水里几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

做法：

1、泡椒山椒姜蒜切末，2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，

三、猪肝瘦肉汤怎么做没腥味？

枸杞叶300克

猪肝1块

猪肉(瘦)200克

调料

食盐

1茶匙

料酒

1/2汤匙

生抽

1/2汤匙

生粉

1汤匙

水

适量

枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法

1.枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净，枸杞根上有刺，摘的时候要小心

2.猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右

3.和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味

4.锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开，然后取出枸杞根丢掉

5.放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开

6.最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可

烹饪技巧

1、肉片跟猪肝都是快熟的，所以大火煮开一会就好，煮太久的话，影响口感；

2、枸杞叶最后滚一下就熟了；

3、也可以将枸杞叶换成菠菜，营养方面也非常搭哦。

四、怎样煮狗肉没腥味，才好吃？

做的时候先在冷水里泡两个小时再做，具体做法如下。

具体做法：

材料

狗肉，胡萝卜，桔皮，干姜，花椒，辣椒，老姜，桂皮，小茴香，山奈，八角，草果，香叶；

01、狗肉用冷水泡2小时；

02、凉水入锅，烧开后煮一会儿焯水；

03、用清水冲洗干净；

04、热锅放油，放入香料煸炒；

05、放入狗肉煸炒，倒入料酒继续翻炒；

06、放老抽上色；

07、倒入开水烧开；

08、电压力锅用煲肉键即可，时间一个半小时左右；

09、烧好后放入胡萝卜，继续烧20分钟；

10、胡萝卜熟后大火收汁；

11、出锅放盐和葱，装盘即可。

五、怎样做醪糟好吃没有腥味？

原料：袋装汤圆粉,醪糟一罐

1）用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团,用手搓成小圆子,放在塑料案板上,圆子之间一定要有缝隙,否则粘在一起,小圆子就白费功夫搓了.圆子可以一次多做一些,放到冰箱里冰冻起来,想吃的时候,拿出来一煮就行了.也可以买现成的.

2）锅里煮一些水,根据食用量来放水,但水一定要没过小圆子,水开后,放入小圆子,现做的小圆子要一个个地放,否则会粘在一起,一直用大火煮,等小圆子个个都涨大,浮起来,圆子就煮熟了,这时放醪糟,为了吃的放心,醪糟最多煮一开,假如觉得不够甜,可以加些白糖,最后可以放些枸杞,美味的酒酿圆子就做好了.

六、腊猪肝，腊猪肝怎样做才好吃？

腊猪肝是一种传统的中国美食，它有很多做法。以下是一些制作腊猪肝的技巧：

1. 食材准备：选择新鲜的猪肝，用盐水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，切成薄片备用。

2. 腌制：将猪肝片放入腌料中，腌制2-3小时，腌料可以包括盐、糖、料酒、生姜、葱等。

3. 烤制：腌制好的猪肝片放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到表面金黄酥脆。

4. 调味：将烤好猪肝片放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣油等调味料，拌均匀即可。

总的来说，腊猪肝的制作需要注意火候和调味，只有掌握好这些技巧，才能做出美味的腊肝。

七、酱猪肝怎样做才好吃？

主料：猪肝1000克。

香料：桂皮10克、八角5克、花椒5克、草果5克、丁香1克。

配料：花雕酒120克、干黄酱100克、黄豆酱油100克、葱段60克、姜片50克、甜面酱30克、食盐食盐30克、、冰糖20克、大蒜一头。

详细加工制作步骤：

1、将购买回来的猪肝，剔除筋膜，放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，备用。

2、把清洗干净的猪肝放入锅中，加入适量清水淹没，再放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮两三分钟后捞出，冲洗干净，备用。

3、把干黄酱100克放入盆中加入120克花雕酒稀释，搅拌均匀，备用。

4、炒锅中加入少许植物油，放入稀释好的干黄酱，炒至熟透后，加入甜面酱30克，炒至出香味后再烹入黄豆酱油100克，激发出酱香味后加入大约1000克清水，烧开，熬出酱香味后用密漏将黄酱的残渣过滤出来，把熬制好的酱汤倒入卤锅中，备用。

5、将香料放入酱汤中，加入大约1500克清水，再加入香料：桂皮10克、八角5克、花椒5克、草果5克（去籽）、丁香1克，以及葱段60克、姜片50克、甜面酱30克、食盐食盐30克、、冰糖20克、大蒜一头（清洗干净，直接带皮整头放进去），大火烧开后小火熬制20-30分钟，出香味后放入猪肝，大火烧开后小火把猪肝煮20-25分钟，关火浸泡一夜后即可出锅。

八、生猪肝怎样做才好吃？

食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

九、腊猪肝怎样做才好吃？

腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。

准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。

做法：

1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。

2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。

3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。

4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。

贴士：

1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。

十、泥湫怎样做才好吃 ?无腥味又不辣呢？

一、手撕泥鳅的做法：

1.将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏

2.坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油

3.锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅

二、泥鳅钻豆腐的做法

1.将油菜洗净，水发香菇切片后在开水锅里焯一下捞出备用；

2.锅里加凉水，把整块豆腐和泥鳅放入锅中，水量以没过豆腐和泥鳅为准；

3.锅里加味精和食盐，盖上锅盖，开火将锅烧开10分钟后即可将豆腐整块捞出；

4.待豆腐凉后，将豆腐切成寸块；

5.炒锅放入花生油，烧热后加葱花炒香后加入适量高汤，将豆腐块一起放入，锅开后将油菜和香菇放入，再开后水淀粉勾芡淋香油，装盘即可。口味鲜美，营养丰富。