馄饨馅做法家常做法(馄饨馅做法家常做法大全)

馄饨馅做法家常做法大全

大白菜肉馅 原材料： 卷心菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，油，胡椒粉，酱油，馅，汤 实践： 1。白菜洗净，切碎，撒上盐，水就成了沙子。 2。猪肉被切成肉馅，葱末、调味料和大白菜。 3。面粉加一个鸡蛋和盐水揉成稍硬的光滑面团，醒半小时后，再搓搓搓搓，搓成小块，擀成饺子。 4。肉馅，开水后，加入凉水，好几次，三次。

猪肉韭菜馅 材料： 猪肉，盐，五香粉，酱油，熟油，芝麻油，料酒，韭菜 实践 1、将猪排泥，加入两汤匙水顺着一个方向拍打一下，盐、五香粉、酱油、料酒、麻油、熟油拍打一下，放入冰箱腌制一次； 2、洗韭菜，把刀切到底； 三.面粉加入水和光成型表面，塑料薄膜覆盖半小时。 4，把韭菜放进肉末里； 5、揉面团条，把面团切成小块，擀成饺子； 6，把饺子放进馅里。

韭菜蛋馅 面粉，韭菜，鸡蛋，盐，调和油，胡椒粉，油，海鲜酱，少许， 实践 1。鸡蛋打3，加入适量盐，炒熟弄碎。足够的盐是整个填料的盐。 2。耳朵撕成蛋。 3.韭菜被切成末端放入盆里。 4。把煎蛋和耳朵加入韭菜里，然后放些胡椒和海鲜酱调味。

韭菜虾仁肉馅 材料科学： 一捆韭菜、虾、靳、肉、蛋、盐、胡椒面、鸡精。 实践 1。去头部剥虾。 2。去虾线 三.炒鸡蛋. 4。把虾切成大块。 5、在肉馅中放盐、胡椒面、鸡精调味。 7。把肉、蛋、虾和韭菜放进盆里。

香菜馅： 材料科学： 香菜、肉、十三香、油、盐、面粉、鸡精、酱油、葱和姜。 实践 1。香菜洗净切碎，与豆油混合。 2。肉末； 三.在葱姜粉、盐、鸡、酱油、胡椒油、调馅或十三味。 4。混合备用。

菇鲜肉馅 材料科学： 鲜肉馅200克，香菇丁1/2杯，油葱酥2汤匙盐，1汤匙糖，2/3茶匙白胡椒粉、1汤匙，五香粉2茶匙  1）将所有原料和香料放入容器中。 2）混合均匀。

馄饨馅的做法家常做法窍门

材料：

猪肉馅500克、鲜虾仁150克、木耳50克、新鲜香菇50克、大葱半根、生姜2片、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、植物油适量。

步骤：

1.将猪肉馅放入盆中，用刀背顺着肉的肌理方向反复拍打，直到肉馅有些黏稠，再加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀后备用。

2.鲜虾去壳去肠泥，洗净后切成小朵儿，放入碗中加入适量的生抽和料酒腌制15分钟。

3.木耳泡软后洗净，挤干水分，切成细丝；香菇也要泡发后切成丝；葱姜拍成末备用。

4.锅中放入适量的植物油，放入葱姜末爆香，再放入虾仁煸炒至变色后加入木耳、香菇丝一起翻炒。

5.翻炒均匀后，将虾仁、香菇和木耳的混合物放入肉馅中搅拌均匀，打出肉馅的滑润感。

6.制作大馄饨时，将肉馅放在馄饨皮上，包成馄饨的形状即可。

小贴士：

1.肉馅拍打均匀可以使肉丝之间的纤维连接更紧密，馅料口感更好。

2.馄饨皮可自制或者购买现成的，自制馄饨皮需要面粉、盐、水等材料，揉面后饧面半小时，再分割成适当大小的团子，擀成薄皮即可。

3.如果喜欢汤口大馄饨，可事先熬一锅清汤，将馄饨放入沸水中煮熟捞出，放入碗中倒入热清汤即可。

馄饨馅儿的做法大全窍门

2，下面开始制作馄饨馅。肥瘦比例约为1：9的猪肉，洗净后切成小块。猪肉选择前腿肉或者后腿肉都可以，筋膜要去掉。

3，将切好的猪肉放入绞肉机，加入适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、适量胡椒粉调味。再加入一半的冰水（带冰渣的冰水最好），将猪肉绞打成颗粒状的肉馅。

4，接着加入剩下的一半冰水，再加入1克左右的小苏打，再次将肉馅搅打1~2分钟，使肉馅充分上劲。这里加小苏打可以使肉馅口感更嫩，没有也可以不加。

5，因为加了冰水，这个肉馅很容易搅打到黏稠且Q弹的状态。像这样肉馅黏在筷子上不易掉落的状态就可以了。

6，再准备一些葱末和姜末，放入肉馅中，再次拌匀，这样馄饨馅就调好了。放入冰箱，冷藏备用。

14种馄饨馅的做法大全窍门窍门

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

馄饨馅的家庭做法懒人厨房

馄饨馅的做法可以很简单，以下是一种常用的做法：

材料：

- 馄饨皮

- 馄饨馅（根据个人口味可选择猪肉、牛肉、虾仁等）

- 葱姜蒜末

- 酱油

- 香油

- 盐

- 白胡椒粉

步骤：

1. 先将所选肉类馅料剁成细肉末，加入葱姜蒜末，适量的盐、白胡椒粉、酱油和香油。搅拌均匀。

2. 取一张馄饨皮，放入适量的馅料，并将馅料摆放在皮的中间位置。

3. 用双手将馄饨皮对折，将馅料包住。使用手指和拇指捏住馄饨皮，开始将其边缘向内折叠，同时用手指轻轻按压边缘，使其粘合。

4. 最后将馄饨封口处捏紧，确保馄饨不会漏馅。将做好的馄饨摆放在干燥的盘子上，保持不粘连。

5. 继续重复以上步骤，直到馄饨馅用完为止。

以上就是简单的馄饨馅包法，希望你能轻松做出美味的馄饨！

馄饨馅做法家常做法大全视频

步骤 1

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猪肉洗干净，去皮，要新鲜的哈，买回来塞急冻1小时都可以，这是我试过买回来的猪肉，鱼肉，冻过后再煮，更嫩滑，实践得出结论，当然听某老师上课也是这么说。

步骤 2

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虾米，猪肉一齐绞打，打到碎了，水分多次少量继续绞打，我呢，是用手打肉，每次水完全吸收再加下一次水，直至加完。而蚝油，大地鱼粉，盐，小苏打，是加水之前，绞好肉之后加的，红薯粉也可以不加。

步骤 3

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水要多些，煮出来才清，也方便快速烫熟避免长时间煮老，水煮到8-90度，即水起小芝，临沸之前，放入水中，云吞变色即可以了，所以没有煮什么3-5分钟的，肉早煮老了，碗底放少许胡椒粉，2滴芝麻油，几粒韭黄粒，鱼露也可少少，葱花和韭黄2选1就可以了。

馄饨馅怎么做好吃

馄饨馅怎么做好吃的窍门：

1.在选择馄饨皮的时候要选择适当的

做馄饨皮，最好的材料是高劲的面粉，做出来的皮一定要薄，这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料。

2.做好馄饨馅

要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。

3.拌好馄饨馅

在搅拌馄饨馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水，并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄的时候在加入适量的食盐。

4.馄饨馅水、肉、菜要合理搭配

在拌馅的时候也是有诀窍的，假如瘦肉比较多，就要多放些水跟着拌，肥肉的水就要少加些，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长，不然会出汤的。

5.馄饨馅出汤的解决方法

如果在搅拌的时候出现出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了。

6.包好馄饨

用筷子挑出一点馅料，放在馄饨皮的一个角上面，然后对角卷，当卷到一般的时候，就将两边往后面一捏，要捏紧。

7.做好馄饨汤

鸡骨头汤，猪骨头汤都是可以做出好吃的馄饨汤的，这样做出来的味道不仅仅会很浓厚，而且营养价值也很高，还可以在骨头汤中放入适量的新鲜的木耳或者是新鲜的冬菇，汤的鲜味就能够得到提升。

8.添加调料有顺序

将馄饨汤煮开后，按照顺序，放入鸡精，香油，紫菜，虾米，香菜，葱丝，榨菜，食盐等调料，这样汤的味道就会比较的鲜。

馄饨馅儿怎么做好

主料：

新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。

辅料：

葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。

步骤：

猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净，待用。锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。

馄饨馅的做法和配料窍门窍门

配方

肉泥适量，葱姜适量，葱油适量，紫菜骨汤适量，馄饨皮适量。

1/选择新鲜的猪后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7.这样制作出来的肉馅口感比较鲜嫩。把猪肉剁成泥。

2/放入葱姜，料酒，十三香，盐等调料。搅拌均匀。放在冰箱里冷藏一会儿，然后肉泥会变得比较干，我们可以在里面加少许的水，这样肉就更加的嫩了。

3/葱油是千里香馄饨必不可少的重要调料，下面我们来熬制葱油。铁锅内放适量的色拉油，油温6成热的时候我们放入葱姜和少许的香料小火进行熬制。

4/一直要熬到葱段焦黄，萎缩，这个时候可以关火，冷却以后，把里面的葱姜滤出，葱油就制作好了。

5/千里香馄饨，之所以美味汤色也是很重要的，食用的汤应该是大骨汤，我们提前一天就要熬制，浓稠的大骨汤作为汤底。加少许的紫菜会使汤更加的鲜美。

6接下来包馄饨，把馄饨馅放在馄饨皮的一角，然后用手捏成一个钱袋子的形状，把所有的馄饨都包好，我们就可以下馄饨了。

7/锅内烧一锅开水，水开以后把馄饨放入水中，再次沸腾的时候加少许的水，再等一分钟，等馄饨全部浮上来就可以捞出来了。准备好浓稠的大骨汤作为汤底，然后放入煮熟的馄饨，浇上少许葱油，加少许的胡椒，这样一碗非常美味的千里香馄饨就制作好了。

8.美味又好吃的七里香馄饨配方完成开吃了。