熟牛肚烧萝卜的家常做法(牛肚焖萝卜怎么做好吃窍门)

牛肚焖萝卜怎么做好吃窍门

　　煲牛肚好吃。 　　炖煮牛肚　　炖煮牛肚的食材和调料：　　1 、牛肚 500g 白葡萄酒 50ml 油炒蔬菜酱 200g 高汤 300ml 番茄酱 200ml 蒜香橄榄油 2大勺 黄油 5g 百里香 少许　　2、(混合香料Gremolata) 柠檬皮1/4个（切丝） 巴马臣芝士粉 25g（ParmesanCheese） 迷3、(油炒蔬菜酱) 胡萝卜 一根 西芹 一根 白洋葱 2颗（6、700g） 黄油 10g 蒜香橄榄油 30ml　　4、(蒜香橄榄油) 橄榄油 100ml 大蒜 20g　　炖煮牛肚的家常做法 　　 一、 蔬菜洗净，去根，洋葱去皮切去2头，可以那把水果刀延芯子哪里转一圈，去芯 。　　 二、 切成小碎丁 。　　 三、 牛肚切成适当的大小，焯水 。　　 四、 牛肚沥干水分后，抹上少许盐和胡椒粉腌制半小时 。　　 五、 倒入2勺蒜香橄榄油、一小块黄油，大火加热 。　　 六、 煸炒至牛肚表面呈金黄色，,盛出待用 。　　 七、 蒜香橄榄油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜 。　　 八、 炒作茶色即可，取出多余的那部分，可以冷冻保存 。　　 九、 倒入炒好的牛肚 。　　 十、 倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精挥发 。　　 十一、 倒入约300ml的高汤 。　　 十二、 加入适量的番茄酱，约200ml 。　　十三、 加人盐胡椒粉调味 。　　 十四、 加入少许百里香，加盖闷炖约20分钟 。　　 十五、 少许柠檬皮，迷迭香和芝士粉混合，出锅前撒入 。

牛肚炖萝卜怎么做好吃窍门

牛肚炖法是比较多的，可以做成啤酒炖牛肚、清汤牛肚炖萝卜等

啤酒炖牛肚

首先准备食材：葱1根、干豆腐皮两张、香菜少许、蒜2瓣、辣椒酱适量、辣椒面适量、辣椒段适量。啤酒炖牛肚的做法：1、把准备好的葱和干豆腐切条，备用。

2、香菜切碎，备用。

3、把牛肚清洗干净放入锅里，放入葱、干豆腐、香菜、蒜、辣椒酱、辣椒面辣椒段、清水，最后倒入啤酒开火，煮一段时间，煮熟后就可以食用了。

清汤牛肚炖萝卜

首先准备食材：牛肚、姜片、料酒、葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇

做法：

1、首先把牛肚清洗干净，切成条，把牛肚条下入冷水锅中，加入姜片，料酒煮两分钟捞起。

2、重新下锅，放入葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇，倒入足够多的水，高压锅中小火煮20分钟。

3、再加白萝卜原汤一起高压中小火煮10分钟。

4、出锅后，放入盐，味精和少许葱花即可，这样清汤牛肚炖萝卜就做好了。

牛肚焖萝卜怎么做好吃窍门视频

材料：

牛肚、萝卜、生姜、小米辣、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖；

做法：

1、牛肚需要清洗一下，往牛肚上撒些面粉，多抓洗一下，就能把毛肚表面的血水和杂质吸附出来，抓洗之后用清水冲洗干净。

2、清洗干净的牛肚要先煮一下，牛肚比较有韧性，直接煮很难煮软烂，可以用电压力锅或者高压锅压一下，牛肚放进去，加入多一点的姜片，少许料酒去腥、一小勺食盐和少许生抽调味，加入适量的清水，选择低压炖煮；

3、炖煮牛肚的时候准备一些配料，白萝卜后清洗干净切成块，萝卜皮可以去也可以不去，根据喜好决定，生姜切片、小米辣切成圈；

4、牛肚炖煮好之后取出来切成片或者自己喜欢的形状，不要切得太大块；

5、砂锅烧热，加入适量的食用油，加入姜片和小米辣爆香，放入白萝卜，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，加入适量的清水，清水的用量可以适当多一点，最好能和毛肚平齐，翻拌均匀；

6、翻拌均匀之后在表面铺上切好的毛肚，开盖大火煮开之后，转小火盖上盖子炖煮15分钟，让萝卜和牛肚的香味更好地融合在一起；

7、炖好之后开盖，扑鼻而来的萝卜和牛肚的香味，出锅前撒上少许葱花。

萝卜炆牛肚

食材：白萝卜500克、牛楠300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将牛楠切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

牛肚炖萝卜的做法

用料

牛肚300克，

木耳适量，

腐竹适量，

黄花菜适量，

豆腐适量，

蒜黄，蒜苗，葱白适量，

香菜适量，

平菇适量，

步骤 1

牛肚切丝，干黄花菜泡开，腐竹泡开，

木耳泡开，平菇撕开，过水，洗一下，起锅烧水，烫一遍，老豆腐油煎一下出锅改刀切丝，蒜末，姜末，香菜切碎。

步骤 2

水开，牛肚下锅，撇去浮沫，放木耳，腐竹，水开，放豆腐，放生抽，胡椒粉，盐，鸡精，木耳，姜末蒜末，尝下甜咸。

水开淀粉调稀稠，水开关火，放蒜苗，葱白，蒜黄，香菜。出锅放点醋。

牛肚焖萝卜家常做法窍门

1、主料：牛肚1000克、葱30克、白萝卜600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、花椒1克。

2、辅料：番茄酱30克、柱候酱20克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、冰糖30克、花雕酒30克、盐2克。

3、牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。

4、白萝卜去皮切块。

5、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

6、把葱姜蒜，和香料爆香。

7、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

8、充分炒香，并炒出红油。

9、放入牛肚。

10、加入花雕酒稍微翻炒。

11、用中火炒香。

12、注入清水，没过牛肚一指节高度。

13、加入冰糖。

14、煮滚。

15、盖上盖子。

16、转小火焖2个小时。

17、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟即可。

牛肚萝卜汤的做法大全家常窍门

原料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤，

白萝卜一斤，

调料：

葱头、八角、香叶、桂皮、

姜、适量。

酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许

做法：

●牛杂：切成丁、块、或条状，用沸水飞水后用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

●白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。

八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。

●葱、姜洗净放入小碗

●把萝卜装到砂煲，放砂煲2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。

●炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐

牛肚焖萝卜怎么做好吃窍门图片

主料：

牛大肚500克。

配料：

尖红椒圈100克，干整椒2个，姜片3克，葱花5克，油50克，盐3克，味精3克，蚝油3克，酱油2克，辣椒酱2克，料酒4克，八角1克，桂皮1克，鲜汤250克。

制作：

1、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克、玉米面100克、食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下。

2、热锅烧水，下八角、桂皮、整干椒、料酒，将牛大肚在水中煮至八成熟，捞出后用斜刀切成7厘米长的片。

3、锅内放油，烧至八成热，下姜片煸香，下入红尖椒圈、牛肚煸炒，放盐、味精、蚝油、酱油、辣椒酱，同时烹入料酒2克，然后下入鲜汤，用小火将牛肚焖烂，待汤汁浓郁时即可撒葱花出锅装盘

牛肚萝卜汤功效与作用

来一个家庭版简易做法

步骤

1:牛杂洗净，罗卜切块，高压锅内烧水放入牛杂和萝卜，汤水没过萝卜牛杂

2:➕入3勺盐，料酒，酱油，姜片，八角，茴香叶，桂皮，干橘子皮

3:盖上锅盖高压，响气后再等个5分钟，关火，待气体自然散去，一锅香喷喷的罗卜牛杂就好了

牛肚炆罗卜

萝卜牛杂是一道传统家常菜肴，下面是萝卜炖牛杂的配方和做法：

材料：

牛百叶 300克

牛心 300克

牛/Tián jiǎo（牛剌子） 200克

大萝卜 1条

大葱 1根

生姜 5片

八角 2个

花椒 10克

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

鸡精 适量

熟芝麻油 适量

做法：

1. 牛杂用温水浸泡约半小时，然后切成口径约1厘米的小块；同时将牛百叶剪成窄条状。

2. 将牛肉泡在清水中，约10分钟后捞出后切块。

3. 萝卜切成滚刀块，葱姜切末。

4. 热油锅下八角、花椒闻香，加入姜末、葱末煸炒出香味。

5. 加入牛杂、牛肉、牛百叶一起煸炒，倒入适量的料酒煮出酒味。

6. 将煮一会的牛杂、牛百叶、牛肉捞出后盛出。

7. 换锅，热油后加入红萝卜煸炒入味。

8. 在炒好的红萝卜中加入适量清水，放入炖姜、炖葱、牛杂、牛百叶、牛肉块一起焖煮。

9. 焖煮约两个小时后，再加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，淋上熟芝麻油即可。

小贴士：

1.煮萝卜时可以多加些糖，这样可以让红萝卜特别的甜，味道更好。

2.煮牛杂和牛百叶时加适量的料酒可以去腥味。