鸡蛋糕加肉末的家常做法视频(鸡蛋肉糕怎么做)

鸡蛋肉糕怎么做

肉粽糕是由糯米、五花肉等食材制成的一道传统美食，口感柔软，香味浓郁。下面是肉粽糕最正宗的做法：

所需食材：

1. 糯米500克

2. 五花肉300克

3. 香菇10个

4. 青葱适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 蚝油适量

8. 料酒适量

9. 糖适量

如何制作：

1. 糯米提前浸泡4个小时以上，香菇泡软，切成丁状。

2. 五花肉切成丁状，加入适量酱油，蚝油，糖，料酒，盐腌制约20分钟。

3. 开启蒸锅，锅中放入蒸笼布，将浸泡好的糯米放入蒸笼中蒸熟。

4. 将蒸好的糯米放入一个大盆中，加入青葱和蘑菇炒好的五花肉块，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉粽糕倒入盘中，均匀压实。

6. 开启蒸锅，放入肉粽糕盘中蒸熟约40分钟左右。

7. 待肉粽糕蒸熟后，晾凉后，用刀切成小块即可。

注意事项：

1. 蒸笼要提前加热，钨丝密集的蒸笼效果会更好，蒸出来的糯米饭才会软绵。

2. 调料不要过多，以免盖过了糯米饭的香味。

3. 切好之后可以放在平底锅中煎一下，让糯米饭外表更加酥脆。

以上就是肉粽糕最正宗的做法，祝您做出美味可口的肉粽糕！

鸡蛋肉糕怎么做才好吃

三鲜鸡蛋糕的用料：

鸡蛋 4只 盐 1小点儿 虾仁 2只 香菇 2朵 木耳 2朵 葱姜末少许 蠔油 适量 糖 适量 淀粉 适量 香油 几滴

三鲜鸡蛋糕的做法：

步骤 1

虾2只剥皮挑虾线，香菇木耳泡软洗净备用

步骤 2

鸡蛋4只打入耐高温深玻璃盘中

步骤 3

鸡蛋中加一小点盐打散

步骤 4

打散的蛋液中加入温水继续搅打均匀(多打会儿),静置一会儿

步骤 5

静置蛋羹糊的时间，蒸锅烧水，水开上锅蒸10分钟(初二那天的特嫩表面平滑，今儿这个时间稍过，也很嫩)

步骤 6

静置蛋糊和蒸蛋羹时间做三鲜酱汁，把虾仁香菇木耳切碎，准备点儿葱姜末

步骤 7

热炒锅，放入少许油爆香葱姜末，先倒入虾仁炒两下，放入香菇木耳炒，加入蠔油扒拉两下后再加水，放1小点盐(给老人小孩子吃我就不放盐了)，放糖，尝下味道，水开后加入水淀粉使三鲜酱汁浓稠，最后滴几滴香油炒匀后倒入鸡蛋羹表面就OK了

步骤 8

来一口~真是鲜美~满足

蛋肉糕做法

材料

糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋

做法

（1）红薯，也叫白薯。(红苕与白苕是不一样的，红苕是红芯的，有甜味，白苕是白芯的，不甜)去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。

（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上桌。

鸡蛋糕肉末的家常做法

肉末蛋羹是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

准备食材：瘦肉、鸡蛋、蒜瓣、小葱、油、盐、水、酱油、淀粉、胡椒粉、香油。

鸡蛋打入碗中，加入温水调成液，用筛子过滤后更细腻，蒸的蛋更鲜嫩。

水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟。

瘦肉剁成末，加入油、盐、淀粉拌匀。

用酱油、淀粉、胡椒粉、香油、水，调一个酱汁。

起锅热油，瘦肉下锅炒。

炒至变色，加入蒜末，把肉完全炒熟。

倒入酱汁。

大火收汁。

最后放入小葱，拌匀后关火。

将肉末浇入鸡蛋羹表面即可。

肉末蛋羹做法简单，美味又营养，适合做为一道家庭美食。

鸡蛋肉糕做法大全

主料 猪肉 (500克) 鸡蛋 (3个) 辅料 淀粉 (50克) 生姜 (适量)

肥肉和瘦肉的比例为6：4 姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。 肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。

把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。 用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。 刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。 把保鲜袋的四面向上叠好。

（稍紧点，以免蒸制过程中散） 放在蒸格上进行蒸制。

锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。

(实际要看肉糕的厚薄) 蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。

（我直接用手了） 保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。

鸡蛋肉糕怎么做好吃

食材

猪肉500克

鸡蛋3个

辅料

淀粉50克

生姜适量

配料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

1. 食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4

2. 姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。

3. 肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

4. 取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

5. 用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

6. 刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。

7. 把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）

8. 放在蒸格上进行蒸制。

9. 锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)

10. 蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）

11. 保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

12. 蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。

鸡蛋糕蒸肉沫的做饭

10分钟左右。蒸肉末鸡蛋羹把切好的肉放入搅拌机搅拌成肉末，再加入调料搅拌均匀后，腌15分钟左右，再将鸡蛋用打蛋器打均匀，倒入腌好的肉末中，搅拌均匀后冷水下锅蒸，通常蒸10分钟左右即可，出锅前撒一些葱花，再倒少量食用油即可食用。

鸡蛋和肉做的蛋糕怎么做

主要是戚风蛋糕对鸡蛋要求比较严格。鸡蛋在做蛋糕中的作用主要是提高蛋糕的营养，口感，改善蛋糕的颜色和柔软性，能够保证蛋糕的完整不松散。做戚风蛋糕主要是注意鸡蛋的蛋清和蛋黄彻底分离使用，需要分别用容器盛装打发。要注意蛋清部分不能有蛋黄，蛋黄部分可以有少量分离不彻底的蛋清。蛋清里如果混入了蛋黄，蛋清部分将无法打发，膨胀，戚风蛋糕也就做不成了。

玛芬蛋糕和重油蛋糕对鸡蛋的要求不高，可以使用全蛋加糖的打发，不影响口感。

鸡蛋肉末糕

流产之后可以吃阿胶糕，有利于补血，促进身体的恢复，一定要注意保暖，在半个月之内不要受凉，多吃一些含铁丰富的食物以及高蛋白含量的食物，如瘦肉，鸡蛋，鱼虾，牛奶，豆制品等，生冷和刺激性的食物不能吃，要注意外阴的卫生，内裤要清洗情况。

鸡蛋肉糕做法

材料：

猪肥瘦肉500克，玄参、麦冬各10克，生地15克，鸡蛋6个，干淀粉70克，姜、葱、绍酒各15克，花椒面0.5克，精盐3克，熟猪油100克，味精1克，清汤300克。

做法：

1.猪肉洗净，剁成肉茸。玄参、麦冬、生地择洗净（勿浸泡），烘干研成粉末。

2.鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分置碗内并搅散。葱、姜洗净切成碎末。

3.将肉茸、中药末、干淀粉、盐、姜、葱、花椒面、味精同放盆中，加一个蛋清拌匀成馅。

4.用方瓷盘底抹上熟猪油，放上方木框架，倒入其余蛋清，入笼内蒸3～4分钟，放入肉馅并抹平，再倒入蛋黄并抹平，于笼内蒸熟，翻入盘内。

5.炒锅置中火上，下油烧至五成热，倒入清汤，加盐、绍酒、味精及湿淀粉，勾成白汁，淋在肉糕上即成。