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炒熟猪肝怎么炒才好吃呢?

2023-08-31 16:22:36厨房百科1

一、炒熟猪肝怎么炒才好吃呢?

第一步:先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下,再用刀将猪肝切成菱形片的形状。猪肝切好之后再一次放入清水当中反复清洗,一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来为止。

生姜洗净后切末、大蒜去皮之后拍一下切末备用。

青红椒洗净之后去蒂、去籽,切成菱形块的第二步:将切好的蒜末和姜末放入盛放猪肝的碗里面,再向猪肝里面加入适量的料酒,将它们搅拌均匀之后腌制15分钟左右,第三步:炒锅当中加入适量的食用油,等到油热了之后先将腌制好的猪肝放入到锅里面快速翻炒,一直到猪肝变色之后盛出。

之后另起锅,热锅凉油,青红椒放入锅里面翻炒到青红椒变软,再向锅里面加入少量的食用盐,快速翻炒均匀之后再翻炒一下就可以出锅了

二、炒猪肝怎么炒好吃?

用料

猪肝200克

青椒4个

黑木耳50克

生抽适量

香醋适量

料酒适量

大蒜适量

姜片适量

生粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

油盐适量

做法

1/10 准备好原材料;

2/10 在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;

3/10 提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;

4/10 烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;

5/10 焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,

6/10 迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;

7/10 将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

8/10 再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

9/10 下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;

10/10 装入盘中。

三、猪肝怎么炒好吃?

爆炒猪肝的做法:

1、猪肝切片

2、红线椒斜着切成椭圆形的圈

3、泡姜切成薄片

4、锅里放入适量油,烧到8成热,倒入猪肝快速翻炒至熟,出锅待用

5、锅里再放入适量油,烧到七成热,倒入辣椒翻炒,加入适量盐翻炒均匀

6、加入泡姜翻炒

7、加入炒好的猪肝翻炒均匀

四、冰冻的猪肝怎么炒才好吃呢?

第1个技巧:清洗;切好的猪肝一定要清洗干净,清洗到水不再浑浊,充分去除里面的血水,否则会有腥味;

第2个技巧:配料;爆炒猪肝的去腥配料可以稍微准备多一些,最好比猪肝的量要多,常用的配料有生姜、大蒜、辣椒,配料中又有一种是经典——泡椒,泡椒是这道爆炒猪肝的重点,加点泡椒能让炒猪肝的味道更好更鲜,还能减少腥味;

第3个技巧:烹饪顺序,家庭制作火力不够,猪肝和配料要分开炒,先炒猪肝,猪肝出锅之后再炒配料,避免出现配料不熟或者配料熟猪肝过老的情况发生,爆炒猪肝的时候一定要大火爆炒,因为后面还要和配料翻炒,所以刚开始猪肝大火过油到变色,嫩嫩的就可以出锅了,不能翻炒时间过久;掌握上面3个小技巧,在家就能炒出又嫩又滑,不腥不柴的猪肝了,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】猪肝、芹菜、洋葱、大蒜、生姜、小米辣、泡椒、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉;

【爆炒猪肝的做法】

1、爆炒猪肝的猪肝要切得薄一些,这里有一个切猪肝的小技巧,把买回家的猪肝放在冰箱速冻里面冻一会,会更好切,能切得更薄;

2、冰冻过的猪肝切成薄片,放在水中淘洗几遍,清洗掉猪肝表面的血水,能减少腥味;

3、猪肝的血水清洗干净之后加食盐、料酒、胡椒粉,抓拌均匀,去腥增加底味,这是猪肝好吃的关键,一定要先加去腥的料酒和胡椒粉抓拌均匀;

4、猪肝去腥之后的步骤就是保证口感,往猪肝中加入生抽、老抽、蚝油、淀粉,再次抓拌均匀,2次抓拌不仅有了底味还能保证猪肝的嫩滑;

5、最后加少许食用油,抓拌均匀,食用油能锁住水分让猪肝更嫩滑,也能在翻炒的时候更好地滑开,不会抱团,抓拌均匀之后先放在一边腌制10分钟;

6、腌制的时候来准备配料,洋葱切块、芹菜切丝、小米辣切圈、生姜切片、大蒜拍碎、泡椒切断;

7、食材都准备好之后,就可以开始爆炒了,锅烧热,加入稍微多一点的食用油,油温7成热,把猪肝放进去大火爆炒,翻炒到猪肝变色,大约5-6秒,7分熟关火出锅;

8、另起一锅,锅中的油烧热,烧热之后加入洋葱、芹菜、辣椒、大蒜、泡椒、生姜,大火爆炒,翻炒出香味,到配料断生;

9、配料断生之后加入猪肝,加少许生抽、白糖,继续大火爆炒,腌制猪肝的时候调味已经给足了,这个时候调味不用过多,把调料翻炒均匀就能出锅了;

10、又嫩又滑地爆炒猪肝完成,猪肝口感滑嫩,不腥不柴;

五、猪肝炒秋葵怎么炒好吃?

猪肝炒秋葵清炒最好吃了。

六、炒猪肝干怎么炒好吃?

葱爆猪干想要炒的好吃,记住以下几点,1猪肝切的越薄越好,

2油稍微多一点,3火要大 猛火爆炒才好吃,4炒的时间不能太久,30秒就可以出锅了!你学会了吗!

七、豆瓣炒猪肝怎么炒好吃?

食材明细:猪肝400克、香葱、盐、味精、淀粉、醋、郫县豆瓣、白糖适量

八、洋葱炒猪肝怎么炒好吃?

食材:猪肝200克、洋葱50克、青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量、五香粉10克。

做法

1.猪肝洗净切薄片。

2.洋葱切块。

3.木耳撕小块。

4.姜切片。

5.蒜切片。

6.胡萝卜切片。

7.青椒切片。

8.猪肝用盐水泡10分钟,清洗干净。

9.碗中放入少许盐、生抽、五香粉腌制10分钟备用。

10.起锅倒油,油热加入姜片、蒜片爆香。

11.然后加入猪肝炒至变色,下入胡萝卜、青椒、料酒翻炒1分钟盛出装盘备用。

12.接着锅内倒油,放入洋葱炒变色后,倒入炒好食材,再放木耳、白糖翻炒3分钟。

13.接下来加入盐、鸡精调味。

14.最后淋入香油即可。

九、炒猪心猪肝怎么炒好吃?

主料

猪肝250g,猪心100g

辅料

蒜苔50g,芹菜30g,酱油2勺,食盐适量, 鸡精适量

步骤1

备好猪肝,猪心及青蒜还有就是芹菜

步骤2

将猪肝猪心切片,青蒜及芹菜切段

步骤3

热锅加油,油热加入青蒜及芹菜段

步骤4

再将猪心铺在上面

步骤5

再将猪肝铺在上面

步骤6

上盖,大火焖煮二分钟

步骤7

再开盖,翻炒出香

步骤8

加入细盐

步骤9

加入适量酱油,翻炒入味后,关火

步骤10

加入一小匙鸡精调味既可出锅

十、西葫芦炒猪肝好吃还是香菜炒猪肝好吃?

不还是香菜炒猪肝比较好吧,因香菜的味刚好能除猪肝的猪心味

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