酸辣西红柿羊肉片汤的做法大全家常做法(酸辣西红柿羊肉片汤的做法大全家常做法图片)

酸辣西红柿羊肉片汤的做法大全家常做法图片

用料

羊肉片 500克

香菜 3-4根

葱姜 适量

花椒 10粒左右

干椒 3-4个

辣椒面 2勺

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

面粉 200克

清水 140克

做法步骤

1、羊肉切大小适中的块，放入凉水中浸泡出血水（中间可以多换几次点水）；然后冷水下锅放入葱姜、料酒煮开后继续煮2分钟，撇去浮沫，捞出羊肉放入温水中，再洗一遍；

2、热锅凉油，放入羊肉、花椒粉炒出水份，放入葱姜、干椒、花椒炒香，再放入两勺细辣椒面炒香，调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

3、炒好的羊肉倒入砂锅中，加入足够量的开水，再次煮开后盖上锅盖改中小火继续炖1小时，试一下味道，根据口味可以再次加入盐、鸡精、胡椒粉；

4、炖羊肉的同时我们来和面，面粉中加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（盖上盖子，中间可以多揉几次）；

5、揉好的面团，先擀成一张大面片，然后折叠起来；

6、再用刀分成几条面片；

7、依次将面条揪成大拇指关节大小的小面片，锅中将水烧开，放入面片煮熟捞入碗中；

8、浇上炖好的羊肉，撒上自己喜欢的香菜或葱花即可～

酸辣西红柿羊肉片汤的做法大全家常做法图片及视频

西红柿土豆炖羊肉怎么做

1、羊肉化开，同时准备葱、姜、蒜、八角、西红柿、土豆。

2、葱姜蒜爆香，口味重的话可以放花椒。

3、羊肉冷水下锅去除血末后捞出来，翻炒，随后加入料酒、生抽。

4、生抽不需要太多，一点点就行。倒入切开的西红柿，不用加水。

5、倒入高压锅压半个小时，如果觉得水少，就加一点。

6、高压锅出锅后，转小锅大火下土豆收汤汁，调整咸淡。

西红柿土豆炖羊肉的做法

1、冷水锅中加料酒、生姜片，然后大火煮开，滚5分钟左右，去除血水后，捞出羊肉，可以用热水冲掉表面的浮沫。

2、热锅放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黄，锅底有一层羊油。

3、羊肉转入电饭煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5-6瓣大蒜。倒入没过羊肉的开水，加少许料酒、生抽。选择煲汤键炖煮约1小时。

4、西红柿去皮后切块，土豆切块。

5、将炖煮1个小时的汤倒入锅中，加入西红柿和土豆，尝一下味道，可以适当加盐和糖，中大火加热大约20分钟。

6、等到土豆可以轻松用筷子穿透就可以出锅了。撒一点葱花装饰一下。

西红柿土豆炖羊肉的烹饪技巧

1、羊肉焯水、煸炒的主要作用是去膻味，这一步做得好，羊肉就会比较好吃。

2、西红柿可以在火上烤一下再剥皮，很轻松又快。

3、觉得西红柿味道不够重的话，可以在汤里加一点番茄酱。

4、土豆比较吸盐，所以临出锅可以尝尝汤的味道，不够咸的话就再加一点。

西红柿酸汤肥羊的做法窍门

原料

西红柿酸汤 (200克)

羊肉 (400克)

洋葱 (40克)

高汤 (1碗)

葱 50克

姜 50克

大料 2粒

桂皮 2克

高度白酒 20毫升

盐 5克

金针菇 140克

香菜 5克

胡椒粉 3克

植物油 12毫升

做法

1.首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。

2.洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。

3.加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。

4.最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。

西红柿酸汤肥羊

食材

羊肉 200g 、 金针菇 100g 、 番茄 1个 、 香菜 1根 、 盐 适量 、 耗油 1勺 、 白胡椒 适量 、 白菜 适量 、 醋 2勺

烹饪步骤

1.羊肉洗净切成片。

2.西红柿切碎，香菜切段，白菜切成条状，金针菇切成两段。

3.羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。

4.热锅放油，油热放入西红柿翻炒

5.西红柿炒出汤汁之后，先放适量醋，再放入白菜和金针菇翻炒。

6.翻炒两三分钟之后，加入半锅水。

7然后加适量盐、耗油、料酒调味。

8.大火烧开，煮七八分钟之后，放入羊肉片，继续煮，煮三分钟就差不多了。

9.煮好之后，把香菜撒上就可以了

西红柿羊肉汤怎么做

做番茄羊排汤：

1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用

2. 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块

3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁

4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁

5. 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成

西红柿酸汤羊肉卷

食材：羊肉、酸菜、香菜、香葱、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、干红辣椒;

        步骤：

        1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放蒜瓣、姜片、葱结、料酒、香叶、八角、桂皮等，水烧开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫;

        2、焯好水的羊肉块放入电饭煲或电压力锅，加适量清水，焖煮四十分钟左右;捞出羊肉块，沥干汤汁，汤水做底汤用;

        3、酸菜切碎，清洗几道，再用清水浸泡一会，攥干水份备用;

        4、蒜瓣、生姜分别拍破;干红辣椒洗净;

        5、坐锅热油，下入豆瓣酱，小火煸出红油;下入蒜瓣、生姜、干红辣椒，爆出香味;下入羊肉块，翻炒片刻，加少量盐提前入味;下入酸菜，倒入羊肉汤，汤水烧开后，再小火焖煮二十分钟左右，加盐调味，撒上香菜或葱花，即可关火。

酸辣西红柿羊肉片汤的做法大全家常做法图片视频

、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。

2、准备好羊肉片。

3、炒锅入少许油，先下姜，蒜蓉炒香。

4、再加入泡野山椒，后再加入黄灯笼辣酱一勺，炒香。

5、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

6、汤中放入金针菇烫熟。

7、烫好的金针盛入汤碗中铺底。

8、再将豆芽烫熟， 也铺入碗中。

9、另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去，至变色后捞出铺在菜上。

10、将酸辣汤倒入。

11、炒锅烧热倒1大勺油，油温5成热放入青红小米椒爆香。

12、浇在羊肉上就美味烧制成功。

西红柿汆羊肉片的做法

步骤/方式一

锅中放入清水，加几片生姜、花椒粒，开锅后改小火慢煮

步骤/方式二

小葱、香菜切碎备用

步骤/方式三

羊肉切片，放入少许盐、白胡椒、2勺料酒，拌匀入味。

步骤/方式四

加入淀粉搅拌均匀、让淀粉包裹着羊肉这样羊肉更嫩

步骤/方式五

粉条用热水泡软

步骤/方式六

花椒和生姜煮出香味后，放入粉条 怕吃到花椒粒，可以把花椒和生姜捞出，再放入粉条。

步骤/方式七

放入腌制好的羊肉，用筷子搅散、烧开、撒上香菜就好了

西红柿羊肉片汤家常做法窍门

可以

准备材料：羊排500克、胡萝卜100克、花椒2克、胡椒2克、西红柿100克、洋葱80克、葱花儿5克、香菜5克、料酒8克、盐10克、菜籽油20克、姜5克。

步骤：

1、羊肉去味，增味的蔬菜准备好。

2、羊排淖水，清水冲洗干净。

3、少量油慢慢煎，最好是把羊排上的肥油煎掉一点。

4、加白洋葱慢慢煎出香味来，倒一点点料酒。

5、加点花椒，把西红柿切大块一块放砂锅里，大火烧开小火慢炖。

6、待羊排软烂后放入胡萝卜炖煮，等完全好后加盐和胡椒调味。

7、出锅撒香菜和葱花即可。