如何烀好猪肝？ 怎么烀猪肝？

一、如何烀好猪肝？

原料：猪肝、葱、姜、花椒、大料，盐少许，生抽少许。做法：

1、葱切段，姜切片；

2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火；

3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火；

4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可；

5、吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。

二、怎么烀猪肝？

食材清单

猪肝 1-2 、 八角 1-2个 、 花椒 适量 、 姜片 2片 、 葱段 适量 、 料酒 1汤勺

烹饪步骤

1、挑猪肝，1看2摸3闻，看起来颜色红润的比较新鲜，摸它表面很滑没有硬块，闻起来是内脏的味道。用水洗干净

2、凉水下锅，加入肝，中小火，煮开，捞出来。冲洗干净，刷锅，换水，加入料酒，葱段，和花椒大料姜片，煮开，加入猪肝，小火，我用的是300瓦，盖盖子煮

3、用筷子挑最厚的地方扎一下，如果出血水，就是还没熟，如果没有血水就好了。这个时候盖锅盖，关火，焖5分钟。就可以了

4、捞出来切片

三、烀猪肝和猪心怎么烀家常？

用料

猪肝半叶

猪心一只

炖料：老抽两勺，糖两勺，食用油两勺，葱段，姜片，花椒，大料，茴香籽，香叶，盐，酒（我爱用二锅头）

10分钟的快手卤猪肝猪心的做法

买回的猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成大块，猪心从中间切开，以便快熟和入味。

炖锅内放入猪肝、猪心和清水，开大火烧开，撇去血沫。

转中小火，加入所有炖料，烧开后尝一尝汤的咸度，视情况加入盐量，一定要比平时的炒菜偏咸一些才行，这样才好入味啊！调好味道后，改最小火，继续盖锅盖焖煮定时十分钟。

十分钟到，关火，继续焖半小时。之后可以出锅切片啦，或者再在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味

四、烀猪肝做法？

主料：

大米100克

 猪肝150克

辅料

水600克

 花生油300克 淀粉10克 食盐7克 味精1.5克 料酒10克 葱10克 姜4克

步骤1

将大米拣去杂物，淘洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆

步骤2

锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油

步骤3

另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮10-20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。粘稠鲜滑，肝香浓郁。

五、猪肝怎么烀好吃?

材料：猪肝500克、生姜两片、大蒜3颗、八角两颗、辣椒一颗、盐2克、料酒一勺、白醋2毫升。

步骤：1、新鲜的猪肝买回来，清水浸泡15分钟，切成中块，有利于血水浸出，备用；

2、猪肝冷水里浸出血水和泡沫，温水清洗干净备用；

3、生姜、大蒜、八角等用刀切碎备用；

4、将冷水放入锅中，再放入猪肝和配料，大火烧开后中火慢炖15分钟；

5、将烧好的猪肝浸泡在汤汁里即可食用，吃不完可放在冰箱里保存。

六、怎么样烀猪肝？

原料：猪肝、葱、姜、花椒、大料，盐少许，生抽少许。做法：

1、葱切段，姜切片；

2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火；

3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火；

4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可；

5、吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。

七、怎么烀猪肝不硬？

水威开，煨制十分钟，乎的时候用竹签适当扎扎，他就会很嫩，味道好极了。

八、烀好的猪肝可以冷冻么？

烀好的猪肝可以冷冻，放入食品袋里放在冰箱冷冻室。请尽快食用，时间久了，容易变质影响口感。

九、新鲜猪肝怎么烀着好吃？

一烀新鲜猪肝的方法：

1、将250g猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。2、在切好的猪肝内加入5g左右陈醋这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量，拌匀，待用。3、在锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。

二、烀猪肝的注意事项：

1、切片时一定要均匀，不能太厚，太厚不易入味。2、往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，而且少量的醋也不会影响猪肝的风味，还可以减少猪肝的油脂含量。3、煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可，时间久了猪肝就老了。

十、烀羊肝怎么烀？

：

1、羊肝洗干净之后，放入清水中浸泡2个小时左右；

2、取出羊肝，冷水入锅，开小火开始煮；

3、锅中加入葱结、姜片和香叶，继续煮；

4、煮至锅中开始出现血沫，继续煮1分钟左右，关火；

5、让羊肝在锅中继续焖1小时左右，捞出，切成片，配上调料即可食用。