自制火腿片的做法大全家常(自制火腿肠的家常做法)

自制火腿肠的家常做法

用料

肉

 1斤红曲粉 2克蜂蜜 3小勺料酒 3勺水淀粉 45克生抽 勺盐巴 2小勺鸡精 蚝油 十三香 黑胡椒 白胡椒 生姜水 玉米 半根根其实调料具体多少我也没有量，看每个人的口味吧，所以我就没写多少量。自己拿捏！ 

自制香肠的做法步骤

步骤 1

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猪肉去筋膜切小块

步骤 2

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剁碎，或者搅碎，加入所有的调料除了淀粉水和玉米，搅拌均匀

步骤 3

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分三次加入搅拌好的肉泥里，每加一次不停搅拌搅拌，

步骤 4

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搅拌好淀粉水后＋玉米粒搅拌，腌制1－2小时

步骤 5

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羊肠衣洗掉盐巴，用冷水＋酒泡个大半小时

步骤 6

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腌制后的挤入肠机，肠衣的一头要把它打结，挤得时候千万不要太快，会破皮。

自制火腿肠的做法大全

1.

在游戏中收集树枝，在出生地附近就有很多。

2.

找到猪人群落，猪人在很多地形都会出现，猪王附近一定有猪人。

3.

将猪人杀死，随机掉落物品，猪皮和大肉都是需要的。

4.

制作火腿棒需要用到二本科技，在科技制作栏制作二本。

5.

将二本科技摆放到地面任意位置，靠近它就能使用了。

6.

打开武器制作栏，找到火腿棒选项，点击制作。

自制火腿肠的方法

材料：2斤肉、盐16克、糖5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、红曲米粉4克（起到上色作用没有的可以不用加）、生抽15克、淀粉18克、葱、姜、花椒、肠的衣、麻绳

1、瘦肉，肥肉混合(比例7/3)加入准备好的调料2、一个泡好的葱姜花椒水(很重要，去腥Q弹)混合均匀

3、把肉馅搅上劲(搅上劲，在腌制20分钟入味)

4、处理肠衣，洗几遍把盐水洗净，用料酒和清水泡20分钟

5、泡好就可以开始灌肠了，注意肠不用塞太满会煮爆（8分满就可以），一定要均匀不要留缝隙会进水。这是最重要一步

6、灌好后中间拿牙签扎几个排气孔，通风处放2小时至皮干

自制火腿肠怎么做好吃简单

1、这个要分情况，如果是肉类的食品可以用老抽代替红曲粉也可以用炒糖代替。红曲粉主要是用来调色的一种调料，放在香肠里面可以让香肠看起来更加红亮，也可以让糕点更美味，还可以制作口红。红曲粉是用红曲米粉捣碎后制作而成，带有一点酸味，味比较淡。

2、做香肠没有红曲粉，可以用老抽或者炒糖代替红曲粉。因为红曲粉主要是用来调味的一种色素，它主要是用来调色的，制作肉类食品比如香肠的时候，就可以用老抽对其进行调色，如果喜欢偏甜一点的口味，也可以用炒糖来调色。

3、红曲粉是一种食品染色素，放入香肠里面可以让香肠看起来更有光泽。除此之外，红曲粉还可以放进糕点里面让糕点吃起来更美味，更有食欲。另外，红曲粉作为一种天然色素无毒无害，也被用在口红里面充当色素。

4、红曲粉是红曲米粉捣碎之后制作而成的，它纯天然无添加，不含任何防腐剂，主要是给食物染色，吃起来有一种淡淡的味道，有些许的酸味，尤其是对蛋白质有着很强的染色作用。一般要将其放在阴凉干燥的地方进行保存。

自制火腿肠的做法及配方窍门

用料

猪肉（前腿肉） 1500克，盐 40克，糖 30克，料酒 5匙勺，生抽 20克，玉米淀粉 350克，水 750克，鸡精 30克，三A香料 2克，红曲粉 5克，蚝油 适量

做法步骤

1猪肉去皮去筋膜1500克，九分瘦或者八分瘦，我不喜欢吃肥肉所以我的瘦肉多，前腿肉口感嫩比较适合做香肠，切小块。

2用料理机绞成肉馅

3放入配料表里的所有调料，可以先把淀粉和调料和水混合均匀再倒入肉中，我没有混合直接全倒进去了，搅的时候太费劲不容易搅拌均匀。

4混合均匀，顺着一个方向搅拌上劲。

5我买了一个小机器，我和老公一起罐的

6肠衣裁成70公分左右，一头多余出来十几公分不用灌满，两头都要留十几公分。

7全部罐完，自己做的可以看见里面的肉粒。根据自己需要的长度中间用棉线系上，隔成小段，两头把多余的肠衣折回去一点再系紧，不折一截的话两头煮的时候容易撑开。

8冷水下锅，锅底垫一个盘子，不要让肠衣直接挨着锅底以免烧破。

9中小火煮开后，再煮40分钟，捞出来自然冷却

家庭自制火腿肠的配方

1、主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。

2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。

3、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。

4、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。

5、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。

6、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）。

7、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）。

自制火腿肠的家常做法窍门

主料：猪肉五斤、肠衣三米

辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许

灌香肠之步骤:步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）

步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）

步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）

步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）

步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）

步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）

灌香肠之总结:灌香肠最重要的调料就是盐，有的人灌香肠就算是甜甜口也要放一些盐，只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质。同时盐和肉的比例一般在1：40左右，也就是说一斤盐要腌四十斤肉，也有人一斤盐腌三十斤肉，具体要看肥肉多少决定（肥肉经过晾晒就化成油了），而猪肉选用三分肥七分瘦最佳

自制火腿肠的家常做法大全

备用食材：瘦猪肉400克，玉米淀粉2勺，食盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，肉馅调料5克；

制作过程：

第一步，瘦猪肉准备出少许，用清水冲洗干净，切成小块，放入在料理机中，启动程序将其打成肉糜，挖出来放在一个大碗中，加入少许的玉米淀粉；

第二步，同时再向其中加上少许食盐、蚝油、生抽和肉馅调料，再加上点白糖调味，朝着一个方向搅打均匀，再分次少许向其中加入水；

第三步，朝着一个方向搅打至上劲，让肉糜可以充分吸收水，拌好的肉馅静置10分钟，准备出香肠硅胶模具，将其搓洗干净，用开水消毒处理好；

第四步，擦干水分后，在香肠模具中刷上一层薄油，静置好的肉馅装入一个裱花袋中，挤入在香肠模具中，将模具挤满，齐平便可，不要多出来了；

第五步，加上盖子，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，差不多20分钟的时间，就可以出锅了，趁热脱模，直接吃或者是煎一下吃都行。

自制火腿肠的做法窍门

1、准备多种蔬菜，牛肉，植物油，猪肉。

2、所有的蔬菜切碎，入锅用植物油炒熟，半熟即可，保证蔬菜内的维生素不被破。

3、将牛肉切丝，猪肉搅成肉末，加入一些淀粉，搅拌均匀即可。

4、蔬菜和肉混合在一起，搅拌均匀之后用特制的灌肠包装，用机器灌满为止，然后用加扣弄出长短一致的火腿肠。食用的时候放到锅里蒸熟即可。

自制火腿肠的家常做法视频

看来那个视频几年，感觉太恶心了，现在我们一家人从来不买火腿肠吃，只要看到就会想起那个让人呕吐的制作视频

自制火腿肠的做法大全视频

1. 香肠派对氛围感视频的剪辑方法是多种多样的。2. 首先，可以选择一段欢快的音乐作为背景音乐，以增加派对氛围感。其次，可以使用快速剪辑手法，将派对中的高潮瞬间进行剪辑，以增加视频的紧凑感和节奏感。还可以使用特效和滤镜，如快速切换、颜色调整等，来增强视频的视觉效果。此外，可以添加一些派对相关的元素，如彩色气球、烟花等，来增加视频的趣味性和视觉冲击力。3. 此外，为了进一步延伸香肠派对氛围感视频的剪辑，可以尝试使用不同的剪辑软件，如Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro等，来实现更多的剪辑效果和创意。同时，可以参考一些派对相关的视频剪辑教程和案例，以获取更多的灵感和技巧，从而创作出更具有氛围感的香肠派对视频。