炖鸡肉汤做法大全家常(鸡肉炖汤方法)

鸡肉炖汤方法

步骤/方式1

鸡排腿 2个 、 虫草花 15克备齐

步骤/方式2

鸡腿焯水，焯出血沫，洗净

步骤/方式3

电饭煲里放入葱、姜、八角。

步骤/方式4

放入鸡排腿，虫草花。

步骤/方式5

加水，没过鸡腿，接通电源，选定[汤粥]功能，程序默认1小时30分。

步骤/方式6

时间到开盖加适量盐，装碗即可食用。

鸡肉炖汤的做法大全,调养胃的

椰子煲鸡汤

材料：老母鸡1只，老椰子1只，姜片，蜜枣，红枣枸杞等。

做法：鸡肉斩大块、飞水；汤锅烧开水，把鸡、椰子肉、姜、蜜枣、红枣、枸杞等材料一起放入，大火煮沸后转小火煲1.5小时，加入椰子水，煮开后转小火再煲0.5小时，加少许盐调味。

清补凉煲鸡汤

清补凉是广东传统的煲汤或糖水配料，不燥不凉，四季皆宜，男女老少皆宜。

清补凉配方包括但不限于：莲子、百合、薏米、芡实、淮山、沙参、玉竹、红枣、桂圆、麦冬、枸杞......等。

做法：鸡肉飞水后，和清补凉配料一起放入烧开的水中，再加姜片、蜜枣，武火烧开后转小火煲2小时即可，加少许盐调味。

板栗鸡汤

茶树菇鸡汤

各种干制的菌菇和鸡汤是绝配！茶树菇、冬菇、虫草花......用单一品种或杂菌和鸡一起煲汤特别鲜美！干菌冲洗后先浸泡1小时，浸泡的水不要浪费了，可以一起用来煲汤。

虫草花煲鸡汤

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鸡肉炖汤的做法大全家常菜窍门

香菇，黑木耳，山药，枸杞，笋。放其他我觉得会影响原汁味道竹荪和鸡汤是绝配。黑木耳会把鸡汤的鲜味吸掉，如果第一天鸡汤没喝完，第二天在鸡汤里放娃娃菜，高汤娃娃菜，非常美味。

其实要想口味好，纯鸡汤更好。传统的有放人参的，虫草，当归，枸杞，扁尖笋干等都可以加。还有冬瓜啊木耳啊香菇啊茶树菇啊，都可以的。看个人喜好吧。也有人放小排骨的。

五花肉一块剁成肉糜，将肉糜放入大碗中，放入1个鸡蛋，然后加加料酒两勺、生抽和香油一勺，白胡椒粉少量，五香粉半勺，葱沫、姜沫少许。一边加鸡汤或水，一边顺一个方向搅拌，肉糜里水多口感就嫩些。搅拌到上劲即可。

炖鸡肉汤的方法与步骤

老汤是指使用多年的卤煮禽肉的汤汁，老汤即卤汁。老汤存放时间越长，大料种类越丰富，汤的味道越浓厚，卤制出来的肉类香味越浓，鲜味越大！卤料配方秘籍生姜、八角、小茴香、三奈、桂皮、砂仁、白芷、胡椒（不要磨碎的）、草果、白蔻、良姜、丁香、藿香、陈皮、花椒、香叶、红曲米、生抽、料酒、盐、冰糖 制作方法任何老汤都是从第一锅汤开始，日积月累所得。

1.第一锅汤:卤制鸡、排骨或者猪肉所得的汤汁。将肉洗净,切适当大小的块儿,放入锅内;大料用纱布包好放入锅内。锅里加清水,加水的量要比平时炖汤的量多三分之一。水烧开之后,撇掉浮沫,小火慢炖。肉卤制好之后,捞出肉和料过滤净卤汤内的杂质，即得老汤之“始祖”！将汤存放于陶瓷或者玻璃器皿之内，晾凉后放入冰箱冷藏室内保存。如果是家庭使用，取2—3斤左右的卤汤即可。

2.第二锅汤:第二次卤制时,步骤同第一次。但是需要注意的是,大料的用量要较第一次减半。加清水的量还是要比平时炖汤的量略多。肉炖熟后,按照第一次的方法，取汤汁即可。如此反复，即得老汤！

老汤的存放

老汤存放于冰箱冷藏室，一般5—7天不会坏。存放老汤所用器皿，不要用塑料、金属类的且带盖子的。方便密封保存。如果长时间不用老汤，可将老汤放在冷冻室内冷冻保存。

炖鸡肉汤的做法大全

1、枸杞子炖鸡汤：枸杞子的主要功效是滋补肝肾、益精明目，其补益精血的效果比较突出。味道也还不错！

2、人参鸡：人参主要功效是大补元气、补脾益肺、生津、安神益智，尤其是道地的野山参，其强大的补气功效加上鸡汤温补的效果，有着较好的补气温阳、驱寒除湿的效果，味道还可以！

3、肉桂炖鸡汤：肉桂的功效是补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归元，具有较好的温阳效果，本身又是一味调味品，所以经常搭配炖鸡汤，既可以调味，又增加了鸡汤的温补效果，味道很绝！

炖鸡肉汤做法大全家常窍门

做法如下:

1、先煮肉。凉水下五花肉，大火煮开，慢慢把浮沫撇干净，放入葱姜花椒，中大火煮约半小时。肉煮到七八成熟的时候捞出晾凉，把汤里的葱姜花椒捞出不要，肉汤备用。

2、煮肉的时候准备其他食材。粉条泡软，大白菜洗净切片，火腿、腊肠切片，油豆腐可以撕开一个小口更入味，五花肉晾凉后切片，要切略大略厚一些，不一定全用完，适量就好。

3、热锅凉油下五花肉片，中大火慢炒，把油炒出来，倒入白菜继续翻炒，一整颗白菜放进锅里慢慢炒也缩成一点了。这个烩菜汤最好吃的就是白菜，建议多放点。

4、白菜炒的发黄后倒入煮肉的汤，要漫过白菜，汤不够可以加水，水开后中火煮10分钟。

5、再加入丸子、虾米、火腿、腊肠继续煮15分钟。

6、放入油豆腐再煮5分钟，放白胡椒、粉条略煮一下，粉条煮软就可以放盐了。

7、关火，盛出，一碗鲜香热乎的烩菜汤就大功告成了。我喜欢配馒头或者白吉饼，肉菜主食都有了，营养简单又美味。

炖鸡肉汤做法大全家常菜

用料:发好的海参1只、小米1小碗、高汤(或肉汤、鸡汤，都没有用水也可)1大碗、青菜少许。适量盐、白胡椒粉1匙，海参切条或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜丝备用。

做法:1.小米先入锅加足量水煮。3、待煮小米的水沸腾2-3分钟后，用漏勺捞出小米，锅中水倒掉不要。4、将小米重新入锅，加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝，继续煮到沸腾，小米开花，液体变浓。　5、放入切好的海参，再煮3-5分钟。6、加入切碎的青菜，加盐、白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火食用。

小提示：1、发制好的海参已经是熟的了，所以不要煮太久。

如何炖鸡肉汤才好喝?

鸡肉买回来煮过汤以后捞出来备用，因为鸡肉经过了煮汤了以后，基本上已经熟透了，所以我们可以淋上辣椒油，放点香菜和葱花，放适当的干辣椒搅拌，这样的做法的话，就变成了凉拌鸡肉，也是很适合夏天食用的，如果喜欢的小伙伴可以尝试这样的做法

炖鸡肉汤怎么做好吃

（一）制作材料

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：人参9克,甘草3克,白术6克

调料：大葱10克,料酒10克,盐3克,姜10克

（二）制作方法

1、将人参洗净并切成片;

2、炙甘草、白术分别切成片;

3、姜切片，葱切段;

4、猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的块;

5、将鸡汤置于锅内，加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草;

6、用武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

炖鸡肉汤做法大全家常视频

步骤1榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来

步骤2把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用

步骤3大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味

步骤4鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用

步骤5将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒

步骤6倒入清水，隔水炖3.5-4个小时

步骤7出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味