清炖乌鸡块的做法大全家常做法(清炖乌鸡块的做法大全家常做法视频)
清炖乌鸡块的做法大全家常做法视频
食材:干竹荪150克,放在盆中,倒入清水,静置20分钟泡发。
准备草鸡半只,剁成大小均匀的小块,放在盆中,洗去血水,挤干水分放在盆中。
生姜一小块,切成菱形片,放在碗中。
大葱白一根,切成2厘米左右的段,和生姜放在一起。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
我们先把鸡块焯一下水,锅内烧水,把鸡块凉水下锅,(鸡块凉水下锅,更容易去除里面残留的血水)。
等水烧开后,撇去上面的浮末,再焯水一分钟左右。
然后捞出鸡块,用清水冲洗干净以后,捞出控干水分。
接下来,我们再把鸡块煮一下,锅内烧水,放入鸡块,再放入葱、姜一块煮。
在等待水烧开的时间,捞出竹荪,挤干水分,然后,再改刀切成段。
等水烧开后,加入切好的竹荪,煮几分钟以后,一块倒入煲汤锅中,小火慢煲。(竹荪是一种菌类,营养丰富,有菌中皇后的美称,用于煲汤味道鲜美。)
准备一个小碗,取枸杞子2克,洗净后,加入煲汤锅中。
下面我们开始调味,加入食盐4克,鸡粉2克,胡椒粉1.5克,化开调料以后,盖上锅盖,开小火焖煮三十分钟。
三十分钟以后,汤鲜味美的竹荪煲鸡汤就煮好了,最后撒上一点葱叶来点缀一下。
到这里,这道简单美味的竹荪草鸡汤就做好了,喜欢美食的朋友赶快试试吧。
清炖乌鸡怎么做需要什么调料
将土鸡一只用沸水过一遍,以去除腥味.再捞起.在冷水中加老姜四片(一定要选用砂锅)烧沸后,加入鸡,党参,沙参,当归,红枣,苡仁加盖用武火煲半小时.再改用文火煲至软烂,加盐起.
清炖乌鸡汤做法
可以放料酒去腥,乌鸡汤具体做法如下:
主料:乌鸡半只
辅料:大蒜适量、盐适量、生姜适量、料酒适量
步骤一:准备好半只鸡切块,准备好大蒜,生姜
步骤二:把乌鸡洗净放入沸水中滚5分钟
步骤三:捞起,用自来水洗净,沥干水
步骤四:加入清水生姜大蒜
步骤五:加入适量料酒
步骤六:把电饭锅按煲汤档煲2个小时
步骤七:过后加入盐鸡精
步骤八:起锅完成
清炖乌鸡块汤的做法大全家常
步骤/方式1
准备鸡一个
步骤/方式2
鸡肉剁大块
步骤/方式3
冷水里放入姜葱,把鸡块也放入
步骤/方式4
全部放入后大火烧开,然后去浮沫
步骤/方式5
红枣,无花果切开
步骤/方式6
放入煲里一起炖煮30分钟
步骤/方式7
营养又美味的清炖鸡汤就做好了
家庭清炖乌鸡的简单做法
第1步:新鲜的乌鸡洗净之后剁成小块,将乌鸡肉放到锅里面,继续向锅里加入适量的料酒、葱白和姜片。加入足够量的清水,让清水没过乌鸡,开火将乌鸡焯水后洗掉表面浮沫,放在一旁备用。
提示:如果大家可以买到现宰现杀的乌鸡最好,这样炖出的乌鸡汤就更鲜了。
第2步:起锅烧油,等到油热了之后将葱段和姜片放入锅里面翻炒出香味,将之前焯水后的乌鸡放入锅里翻炒几下,一直到乌鸡的鸡油被炒出来之后向锅里面加入足够的开水,让开水没过鸡肉表面,盖上锅盖大火煮到水沸腾之后焖煮20分钟左右。
提示:很多人在炖乌鸡汤的时候喜欢用冷水,但是用冷水炖出来的乌鸡会有腥味,不好喝。
第3步:乌鸡焖煮20分钟之后揭开锅盖,将之前准备好的枸杞、山药和红枣倒入锅中,继续焖煮10分钟左右,放入食用盐用勺子稍微搅拌一下,再焖煮片刻就可以出锅了,喜欢吃葱花的朋友们可以在乌鸡汤临出锅的时候加入适量的葱花,这样做出来的乌鸡汤更好喝。
清炖乌鸡块的做法大全家常做法视频教程
1
红枣、桂圆、枸杞各10颗,洗净放入碗中,倒入清水浸泡5分钟。
2
乌鸡半只,切成小块,洗净放入碗中。
3
碗中倒入沸水,将乌鸡烫5分钟,捞出洗净沥干备用。
4
将烫好的乌鸡,浸泡好的红枣、桂圆,大葱葱白1段、老姜3片,放入电饭煲中,倒入料酒30ml、清水适量,选择煲汤键,慢炖约2小时。
5
开盖加入盐3g,放入枸杞,搅拌均匀,盖上盖子继续炖煮5分钟,盛出即可。
清炖乌鸡怎么做好吃
步骤/方式1
一只乌鸡洗净切块。
步骤/方式2
锅里加水,将乌鸡和100克猪肉焯水。
步骤/方式3
焯好的乌鸡瘦肉待用。
步骤/方式4
将一个椰子去壳。
步骤/方式5
去壳的椰肉切大块。
步骤/方式6
将焯好的鸡、瘦肉、椰子、一个银耳撕块一起入锅加水烧开,文火炖1小时。
步骤/方式7
炖好的汤加3克盐调味就行了。
步骤/方式8
成品
清炖乌鸡的制作
主料:鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精
做法:
步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水清净泡1分钟,干香菇泡30分钟清洗干净切成小块,准备好调料备用。
步骤2、鸡肉剁块锅里烧水焯一下水,洗净备用。
步骤3、锅里倒油大火烧热,倒入鸡块爆炒5分钟左右,鸡肉外表变色略焦黄,倒入香菇翻炒一会儿,然后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是因为清洗过的肉会有少量水,先炒肉可以炒干水分,并且让肉变成5成熟。后放葱姜蒜等调料,是避免炒久了。
步骤4、加入料酒、生抽老抽、盐、鸡精继续翻炒1分钟入味,然后加入水淹没鸡块,中火炖30分钟左右就可以了,出锅时撒上葱花。
清炖乌鸡块的做法大全家常做法视频教学
主料:乌鸡1只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗
辅料:水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙
做法:
1、乌鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4、将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可
清炖乌鸡块的做法大全家常做法视频窍门
食材:
农家鸡 一只 ,山药 一根 ,枸杞 一小把 ,葱姜 料酒 盐
做法:
1 、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2 、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3 、撇去浮沫。。
4 、加入一汤匙料酒。
5、 放入姜片葱结。
6 、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
7 、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、 枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
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