蛋挞家常做法简单(蛋挞的家庭做法简单做法)

蛋挞的家庭做法简单做法

食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、

蛋挞皮：按实际人数

1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀

2蛋挞液至少过筛两次更加细腻

3烤箱提前五分钟预热200度

4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可

5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉

也可以直接用旺仔牛奶，不放糖

蛋挞的家庭做法简单做法大全

【食材】：牛奶1袋（240ml），鸡蛋2个，白糖40克，牛油蛋挞皮12个。

【做法】：

1、鸡蛋敲开，与牛奶和白糖一起，放入大碗中。不用奶油和炼乳，可以减少很多热量摄入，也避免吃起来感觉甜腻，还解决了家中不备这些食材的问题，用家家都有的常见食材，鸡蛋、牛奶和白糖，就组合成了蛋挞液的成分，好简单吧。

2、用蛋抽将鸡蛋完全搅散，白糖也搅拌彻底融化。没有蛋抽，可以用筷子，只是筷子就两根，相比于这种蛋抽搅拌时间会长上一些。

3、如果家中有网筛，可以将搅拌好的蛋挞液过滤一下，看！筛子上能过滤出很多搅打的泡沫和一些细小的未彻底搅碎的蛋清颗粒。这样过滤后的蛋挞液，顺滑细腻，放到挞皮中，烤出的蛋挞，内里口感特别细腻。没有网筛的，这一步就省了，用小勺把浮沫撇掉，颗粒沉底不倒就可以。

4、这是过滤好的蛋挞液，与没过滤前有着肉眼可见的区别。

5、蛋挞皮从冰箱中取出直接使用，不需要提前取出，回软后再启开容易变形，所以要趁冻得结实，启开放到烤盘中。将蛋挞液倒入到蛋挞皮中，可以装满12个蛋挞皮，9分满即可。喜欢吃多口味的，可以在每个蛋挞中，再增加些小料，比如葡萄干、蔓越莓干，蜜豆等。

6、烤箱提前5分钟预热好，蛋挞送入烤箱中层，上火200度，下火220度，烤15-25分钟，不同烤箱，所需烤制时间也不一样。

7、蛋挞烤到挞皮边缘蓬起，挞液表面起焦色就可以了。

8、烤好的蛋挞出炉，趁热吃哦，外酥，里香甜软，好吃极了。在外面可很少能买到刚刚出炉的哦，还是自己在家做，想吃的时候随时都是新鲜的。

完成开吃。

蛋挞的家庭做法简单做法视频

钩织教程如下：材料：

钩子：3.5mm

毛线：黄色和白色步骤：

用黄色毛线在钩子上打一个结，然后钩3个链，再在第一个链上钩6个单钩。

第二圈，每个单钩上钩2个单钩，共12个单钩。

第三圈，每个单钩上钩1个单钩，共12个单钩。

第四圈，每个单钩上钩2个单钩，共24个单钩。

第五圈，每个单钩上钩1个单钩，共24个单钩。

第六圈，每两个单钩之间交替地钩1个单钩和1个双钩，共36个钩。

第七圈，每个双钩上钩1个单钩，共36个单钩。

第八圈，每个单钩上钩1个单钩，共36个单钩。

第九圈，每两个单钩之间交替地钩1个单钩和1个双钩，共54个钩。

第十圈，每个双钩上钩1个单钩，共54个单钩。

第十一圈，每个单钩上钩1个单钩，共54个单钩。

用白色毛线在蛋挞的边缘处绕一圈，然后在每个单钩上分别绕一圈白色毛线。这样一个可爱的蛋挞就完成了。你可以根据自己的喜好选择不同的颜色和大小来制作不同款式的蛋挞。

蛋挞的家用做法

第1步、主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。

第2步、和成面团。

第3步、成团后，加入30克软化好的黄油。

第4步、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。

第5步、取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。

第6步、把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。

第7步、取出面团，擀成长方形面片。

第8步、黄油片放在面皮中间。

第9步、两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。

第10步、将包好黄油的面皮擀成薄面片。

第11步、开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。

第12步、叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。

第13步、取出面团擀成长方形面片，卷起。

第14步、切成30克一个的小剂子。

第15步、准备好蛋挞模具。

第16步、面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。

第17步、蛋挞皮就好了。

第18步、摆入烤盘中。

第19步、取出淡奶油和糖。

第20步、加热至糖融化。

第21步、磕入4个鸡蛋。

第22步、搅拌均匀。

第23步、过滤两遍。

第24步、蛋挞液就好了。

第25步、蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。

第26步、放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。

第27步、出炉了

蛋挞的做法家庭做法窍门

烤蛋挞时要先根据烤箱的大小来设置时间和温度，如果是小烤箱，可以将温度设置在180度，上下火模式，烤17分钟左右。

如果是大烤箱，可以将温度设置在190度，上下风扇对流模式，烤15分钟左右，就能烤出色泽金黄、酥脆可口的蛋挞了。

烤蛋挞的温度和时间窍门

烤蛋挞时除了温度和时间要根据烤箱的大小来决定，还有一个很重要的因素，就是蛋挞皮之间最好留有缝隙，这样才有利于空气的进入，使蛋挞烤的更好。

烤蛋挞要先准备好蛋挞皮，鸡蛋、牛奶、细砂糖，这样的做法、食材虽然简单容易，但烤好后的蛋挞酥脆可口，奶香也比较浓郁。

　　蛋挞的做法

　　1. 将买好冷冻的蛋挞皮拿出来，解冻一会。

　　2. 在盆中打入鸡蛋，再加入细砂糖用搅拌器搅拌，搅拌至糖完全融化。

　　3. 在蛋液中加入适量的牛奶继续搅拌，

　　4. 将搅拌好的蛋液过滤一遍，倒入蛋挞皮中，倒8分满。

　　5. 烤箱预热好后，放在底层，上下火190度烤25分钟左右。

蛋挞的家常简易做法

蛋挞液是蛋挞的重要配料之一，它的好坏直接影响到蛋挞口感的坏。以下是蛋挞液的简单做法：

材料：

蛋黄 2个

砂糖 40g

淡奶油 50ml

牛奶 200ml

制作步骤：

1. 将蛋黄和砂糖混合均匀，搅拌至糖融化。

2. 加入淡奶油，继续搅拌混合。

3. 慢慢地倒入牛奶，不断搅拌均匀，直至所有材料充分混合，成为没有颗粒的稠蛋液。

4. 过滤蛋液，去除气泡和颗粒，倒入蛋挞皮内，入烤箱用低温预烤一段时间，再开中高温度，烤至蛋挞表面微黄即可取出。

小贴士：

1. 搅拌过程中尽量用打蛋器或筷子搅拌蛋液，确保混合均匀。

2. 为保证蛋挞做出来的口感醇香，淡奶油和牛奶建议选用不低于5%脂肪含量的原料。

3. 如需口感更加细腻，可将蛋液过滤两次以上。

4. 烤箱预烤时间根据实际情况调整，一般预烤的时间控制在5-10分钟左右。

以上是蛋挞液的简单做法，只需要几个简单的步骤，就可以制作出味道醇厚细腻的蛋挞。

蛋挞的做法的做法

用料

蛋挞皮 12个

蛋挞液比例：

牛奶 200克

淡奶油 20克

鸡蛋 3个

糖 40克1、鸡蛋加入牛奶， 糖，淡奶油搅拌均匀

2、将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好！3、烤箱200℃开始预热！蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可！

4、将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25分钟，表面上色即可！

5、烤好取出！

6、酥脆的蛋挞皮配上嫩滑的蛋挞心，太好吃了！

小贴士

家里没有淡奶油也可以不放

蛋挞的家庭做法简单做法窍门

食材明细

主料

挞皮10个

牛奶150克

炼乳30克

白糖40克

低粉10克

蛋黄2个辅料

胡萝卜泥60克

胡萝卜蛋挞的做法步骤

1

把胡萝卜洗净切片上锅蒸熟

2

放入料理机里打成泥

3

准备好牛奶和炼乳，全倒入碗内

4

打入两个蛋黄

5

倒入胡萝卜泥

6

搅打均匀后再倒入面粉搅匀

7

最后过一下筛子，这样挞液更细腻

8

这样一碗胡萝卜挞液就制好了

9

把挞皮摆入烤盘，用小勺把挞液倒入挞内

10

放入烤箱中层，设定温度180度

11

25分钟出炉

小窍门

如果用生的胡萝卜也可以啊，只不过最好还是要过一下筛。

蛋挞的做法家常做法大全

材料

【蛋挞皮】：低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g（1个鸡蛋），糖粉50g，盐2g。

【蛋挞液】：全蛋液180g（3个鸡蛋），炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g

做法

【蛋挞皮】的做法：

1、黄油提前室温软化。

2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。

3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。（主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去）

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。

5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

【蛋挞液】的做法：

1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。

2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。

【蛋挞】做法：

1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。

2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。

3、倒入蛋挞液8分满。

【烤制 】：中下层200度烤20分钟即可。

蛋挞的做法家庭做法视频

还是稠一点好

若是蛋挞液太稀不成型的话，可以制作一些粘稠的蛋挞液倒入蛋挞皮中重新烹饪，以下是蛋挞液制作的具体方法：

1、首先准备牛奶40克、蛋黄30克、淡奶油100克、细砂糖10克、炼乳10克。

2、接着将牛奶倒入细砂糖搅拌溶解，然后倒入蛋黄继续搅拌均匀，

3、紧接着倒入淡奶油和炼乳搅拌至粘稠状，过筛2-3遍，使蛋液更加细腻。

4、最后将制作的蛋挞液倒入稀的蛋挞液中，烤箱200度预热5分钟后，烘烤20分钟左右即可

蛋挞的做法简单做法步骤

简单步骤和原材料如下：

用料：面粉130g；砂糖2g；黄油(和面用)20g；水65g；盐；黄油(裹入面皮用)。

步骤：

1、除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟；裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来，要不然会受热软化，不易操作。

2、取出松弛好的面团，擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮。

3、将黄油从冰箱里取出放在面皮中间，两边向中间对折，形成一个黄油在中间，一面一层面皮，一面两层面皮的模样。

4、一层面皮的一面朝下，两层面皮的朝上，用擀面杖擀开，并收住侧面的开口，面皮略宽于黄油的那两端，擀好后翻面，叠军被一样的叠起，把一层面皮的从里，两层面皮的从外。

5、擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟。

6、拿出来，在案板上洒上干面粉，先用擀面杖压一压，可以更好的擀成规则的长方形，擀好后再叠一个四折，保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室15分钟。

7、重复步骤6一次，严格的按照步骤7重复做一次，15分钟后拿出来擀成规则的长方形。

8、顺着层数多的一边卷起，也就是比较不整齐的一侧，卷的时候要尽量卷紧，卷好后放入冰箱冷冻30分钟。

9、从冰箱里拿出卷好的面，切成一厘米厚的小剂子，一面蘸上干面粉，压扁，然后切。

10、拿一个剂子，用大拇指从中间向外搓着捏，捏成比蛋挞模子稍大的面皮。