紫薯家常面包的做法大全图解法(紫薯面包怎么做好吃又简单)

紫薯面包怎么做好吃又简单

紫薯面包卷的做法

1、除黄油外的食材，投入面包机搅拌桶内，挖一小坑，酵母粉最后放进去。

2、先搅拌二十分钟，面团处于粗手膜的状态。加入黄油继续搅拌二十分钟，出手膜的效果，调置发酵键，现在的天气大约四十分钟。

3、用手指蘸取一点干粉，从中间摁下去面团不回缩，发酵完成。

4、取出面团，分成两等份，加盖保鲜膜，醒十分钟。

5、黄油放置室温，加入糖粉、低粉搓成这种细小颗粒，奶酥就做好了。

6、把面团擀成长方形，折叠两下，再擀成长方形。

7、将奶酥均匀的洒在面饼的中间位置，尾部空出一寸左右的位置，便于封口。

8、从一头往里卷，卷的同时，两边用手捏紧，以免漏馅。

9、最后封口时把边缘位置轻轻捏紧，送入烤箱进行二发，时间三十分钟，烤箱设定发酵温度41度。

10、发酵至1.5倍大取出，表层刷一层水，撒一层白芝麻，水可以使芝麻与面包表层粘连的更妥帖。烤箱160度预热，烤盘送入烤箱的中下层，打开风炉烤20分钟。

11、松软细腻又拉丝的紫薯夹心面包卷做好了

紫薯面包简单做法

用料

高筋面粉 200g

紫薯泥 60g

细砂糖 20g

紫薯粉 30g

酵母 3g

水 125g

黄油（或椰子油） 15g

盐 2g

紫薯馅

稀奶油 20g

炼乳 15g

紫薯泥 200g

做法步骤

1、除黄油之外的面包材料放入厨师机中揉面。

2、揉面至扩展阶段加入软化黄油继续揉面至出完整膜。 。

3、取出面团盖上保鲜膜发酵1小时。

4、面团发酵至原来的2倍大。

5、面团排气分成8份大小不同的小面团，揉圆松弛15分钟（面团也可以分割成4等份，做成大一点的面包）。

6、取一面团排气后擀成椭圆形，放入紫薯泥（喜欢原味的可以直接放入紫薯泥）。

7、长边卷起，一边卷一边紧压，收口捏紧。

8、将面团滚成橄榄形，放入紫薯粉中滚上芝士粉，用尖头筷子在面包上戳些小洞。

9、将做好的紫薯面包排放在烤盘上，进行二次发酵至原来1.5倍大。

10、烤箱190度，烘烤15-18分钟。

紫薯面包的做法家庭做法

原料：高筋面粉 (200克)

紫薯泥 (120克)

肉松 (40克)

芋泥 (120克)

牛奶 140克

白砂糖 15克

酵母 3克

盐 2克

黄油 30克

糯米粉 40克

玉米淀粉 5克

炼乳 10克

步骤

1/紫薯去皮，蒸熟（大概15分钟）

2/把紫薯按压成泥，去出紫薯泥120克的量，加入酵母混合拌匀

3/接着加入过筛的高筋面粉，盐，白砂糖，黄油，温牛奶37度左右为宜

4/把它们搅拌成絮状

5/用手揉搓成光滑的面团，揉搓成可以拉伸成膜的状态，把可以延展成膜的面团用保鲜膜封住，自然发酵至1.5倍大

6/把80克牛奶，40克糯米粉，5克澄粉，10白糖，10克炼乳，混合在一起搅拌至无颗粒状，放至锅中隔水蒸10分钟左右

7/取出蒸好的紫薯，加入10克黄油

8/混合搅拌均匀，下手揉成可以拉丝的状态

9/面团醒发至这样，用手在面团中戳一个洞，不会回缩就说明醒发好咯

10/接着把面团分成四等份，大概是100克左右的挤子

11/分好后，在案板上撒上一些干粉，取一个挤子擀压开，加入30克的麻薯压开，接着加入10克肉松，30克芋泥，这样叠加可以增加口感，把它合口包好，压紧实。

12/

包好后，翻到另一边，整理一下形状，在面团上用刀划上自己喜欢的花纹，筛入一点面粉，醒发40分钟左右，把面团醒发至两倍大，烤箱200度上下预热5分钟，放入醒发好的欧包，烤16分钟，完成

紫米面包的做法

主料：高筋面粉250克，纯牛奶118克，低筋面粉30克，细砂糖15克，鸡蛋1个，酵母粉2.5克，盐2克，黄油15克，芝麻适量（装饰）

馅料：紫米100克，水220克，奶粉50克，细砂糖80克

做法：

1.紫米淘洗干净，加入适量的水，倒入电饭锅，按煮饭键，结束即可，这一步跟平时煮饭是一样的，煮好的紫米趁热加入奶粉和细砂糖搅拌均匀

2.盛出来倒在保鲜盒中，晾凉备用

3.把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展

4.这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面

5.然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜

6.把面团分成12等份

7.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

8.取一个面团，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，借助刮板把面团翻面

9.把紫米也分成大的的同等份，将一个紫米团码在面包上

10.用虎口位置将面包收口，然后捏紧，防止烤制当中爆开

11.将包好馅儿的面胚收口朝下，摆放在烤盘中，放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了

12.拿出即将发酵好的面包，用密封盖盖好，这时预热烤箱上下火180度10分。烤箱预热好用喷壶在面包胚上喷点牛奶，或者直接用刷子刷也可以

13.接着撒上适量的芝麻

14.发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟。

紫薯面包片的做法大全

胡萝卜紫薯三角包

面粉

1000g

胡萝卜

1根

紫薯

300g

辅料 1种

酵母7g

调料 1种

白糖30g

烹饪步骤 15步

步骤1

主料：胡萝卜、面粉、紫薯 辅料：白糖、酵母

步骤2

把胡萝卜洗净去皮切小丁

步骤3

用料理机打成汁，加酵母拌均匀直到酵母融化

步骤4

面粉里加胡萝卜汁

步骤5

和成光滑的面团，盖上盖子，发酵成两倍大

步骤6

紫薯去皮切小块，用蒸锅蒸熟透，

步骤7

加白糖拌均匀，捣成紫薯泥，凉透

步骤8

盖上盖子，发酵成快3倍大

步骤9

把醒好的面团再揉揉，分成小剂子

步骤10

擀成小圆片

步骤11

加紫薯泥

步骤12

用手兜起面皮的三个边，使其成三角状，先把中间的三角处捏好，依次把三条边捏紧

步骤13

再发酵一会

步骤14

蒸锅加水，加三角包，大火烧开，蒸20分钟左右

步骤15

关火3-5分钟左右即可

紫薯面包怎么做好吃又简单的做法

1.牛奶150g，鸡蛋1枚，盐2.5g，白砂糖35g，盐和白砂糖对角线放置，玉米油30g，100g紫薯微波炉叮5分钟，熟了大概65g左右，高筋面粉280g，挖一个小洞填入酵母4g，按搅拌键20分钟

2.第一次交班结束继续按搅拌键20分钟

3.搅拌结束，面团这个状态就可以了

4.菜单19发酵两倍大，大概1小时左右

5.手指戳进去回缩慢就是发酵好了

6.取出面团排气，擀成平卷起来

7.再擀平铺上一半芋泥馅（芋头150g，牛奶适量，白砂糖12g，玉米油5g，以上混合压成泥），给面包做造型

8.继续发酵8分满，（菜单19）1小时左

9.发酵结束，刷一层全蛋液，撒上椰蓉，菜单24烘烤模式40分钟

紫薯面包怎么做好吃又简单视频教程

首先，将紫薯蒸熟后捣成泥状。然后，在一个大碗中，将紫薯泥、面粉、酵母、白糖、牛奶和黄油混合均匀。搅拌至面团光滑后，盖上湿布静置发酵1-2小时。发酵后，将面团分成小块，揉成面包形状，放入预热好的家庭版空气炸锅中，设定温度和时间，炸制至金黄即可。使用家庭版空气炸锅制作紫薯面包的步骤如下：

1.将紫薯蒸熟，捣成泥状。

2.将面包材料（面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋等）混合，揉成面团。

3.将面团擀平，均匀涂抹上紫薯泥。

4.将面团卷起，切成小块。

5.将面包块放入家庭版空气炸锅，设定适当的温度和时间。

6.等待炸锅完成烘烤，取出即可享用。

紫薯面包怎么做好吃又简单窍门

食材：紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）

做法：

紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。

1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大；

2、排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟；

3、取其一，擀成团圆形，抹紫薯泥，卷起，收口；

4、所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水；

5、发酵40分钟。取出刷蛋清；

6、烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸。

紫薯面包食谱

面包不宜放在冰箱里。因为适宜温度是面包保鲜的重要因素之一，会直接影响到面包硬化速度。面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣，是因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。

研究发现，与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感。

紫薯面包怎么做才松软好吃

刚开始接触烘焙，就用的安佳黄油，不过那时候用的是有盐的。后来也换过其他牌子的，但是总觉得没有安佳黄油做出来的好吃，所以现在一直就用的安佳。“安佳”好品牌，值得信赖！

1

做面包，安佳黄油必不可少。

2

除黄油外的所有面团材料混合均匀，加入温水用筷子搅成絮状。然后用手揉捏成面团。

3

揉到初步扩展时加入软化的黄油。刚开始会很黏慢慢就好了。

4

揉到这个程度，已经出膜就可以了。

5

把面团放在烤箱或是温暖处进行第一次发酵。(在上面盖湿布以免面团变干)

6

等待发酵的时候来处理馅料，紫薯去皮切小块上锅蒸熟并趁热加入白糖。(也可以不加，我家宝宝喜欢吃甜的。)

7

白糖融化后用勺子把紫薯压成泥，紫薯馅就做好了。

8

面团发酵到体积比原来的大两倍并且拉开有蜂窝状，一发完成。

9

把面团充分排气，分成等量的剂子，饧10分钟。

10

取个剂子擀成中间厚旁边薄，放上紫薯馅包起来再搓圆。

11

用手掌压一下，如图对剪两刀。

12

如图再对剪两刀。

13

再对剪四刀，如图。最后用拇指和食指轻轻捏一下花瓣的尾部就可以了。(紫薯馅或是芝麻、红豆馅的都是一样的做法)

14

面包做好后再进行二次发酵，观察一下比原来大些就可以了。用适量蛋黄液刷一下表面，在花中间沾点白芝麻。这时候烤箱预热上管160度。

15

放到烤箱上管150度下管120度，烤15分钟左右，表面上色就可以了。

紫薯面包怎么做好吃又简单视频

豆沙和紫薯两种馅料的口感比较香甜美味，搭配着面食一起食用，要比外面买到的面包口感还要松软。将这两种美食搭配在一起，制作出来的花卷长相也比较可爱，颜值高的同时美味可口又好吃。