酸豆角面的做法大全家常做法(酸豆角汤面怎么做好吃)
酸豆角汤面怎么做好吃
材料:
- 豆腐 1 块
- 豆角 200 克
- 瘦肉 50 克
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
做法:
1. 豆腐切成小块,用开水焯一下,去除豆腥味,备用。
2. 豆角洗净,切成段备用。
3. 瘦肉切成小丁,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖,拌匀腌制10分钟。
4. 青葱、姜、蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,加入豆角煸炒,炒至变色。
6. 加入腌制好的瘦肉丁,炒至熟。
7. 加入青葱、姜、蒜末,炒香。
8. 加入豆腐块,翻炒均匀。
9. 倒入适量的水,煮沸。
10. 加盐、糖调味,煮至豆腐、豆角熟透。
11. 撒上适量的辣椒油,翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1. 豆角一定要洗净,切段后焯水,这样可以去除豆腥味,口感更佳。
2. 加入盐糖调味时要适量,以免过咸过甜。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加,增加口感。
豆角酸汤面的家常做法
用料:
猪蹄 1只
姜 10片
小葱 一小把
大蒜 2颗
花椒 3g
土豆 一个
青笋 一个
黄豆芽 二两
金针菇 二两
贵州糊辣椒 一碗
料酒 若干
贵州红酸汤 100g
木姜籽油 一瓶
盐 少许
酸汤猪蹄的做法步骤:
步骤 1 猪蹄洗干净冷水下锅放姜片
步骤 2 加三勺料酒
步骤 3 大火煮开,撇去浮沫
步骤 4 煮两分钟捞出,冲洗干净,放入高压锅内,再放入姜片、葱结
步骤 5 加三勺料酒
步骤 6 加适当的水(水淹没了猪蹄就可以)
步骤 7 盖上锅盖,高压锅上汽后,转小火炖一个小时
步骤 8 准备配菜,土豆切片、青笋切片、黄豆芽、金针菇
步骤 9 蔬菜过水煮熟,放一旁备用
步骤 10 准备蘸水 我这里做的蘸水是用贵州的糊辣椒,里面加了葱姜蒜,还有一点盐调和的,非常的简单。 蘸水可以用糊辣椒、油辣椒、豆鼓辣椒作为原料,或者家里有的原料把它们调和成辣椒水都是可以当作蘸水的(蘸水里不建议放醋,因为酸汤猪蹄就是酸的,蘸水做成辣的就可以)。 木姜籽油是滴在做好的蘸水里,不要滴太多,放太多就会发苦。
步骤 11 一个小时过后,一锅清亮亮的猪蹄汤就炖好了,把汤跟肉都盛出来,炖好的猪蹄,用筷子轻轻一夹肉就会烂,这样就算是炖好了
步骤 12 准备红酸汤(红酸汤是在网上买的现成的,做一个猪蹄大约用80g-100g红酸汤)
步骤 13 热锅热油,放花椒、姜片、葱段炒香
步骤 14 炒香后放红酸汤,转中火
步骤 15 再放入炖好的猪蹄(连汤带肉一起倒锅里)盖上锅盖,煮三分钟
步骤 16 砂锅里把煮好的配菜放进去
步骤 17 把煮好的酸汤猪蹄倒入砂锅里
步骤 19 放上香菜就可以上桌了
酸豆角煮面条
做法:
1.做面条首先要和面,把面粉放入到盆内,把盐放到清水内,和面时加入盐,做出的面条劲道,把盐搅拌融化开,把水分次淋入到面粉内,(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水)在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,和的面团要硬一些,防止风干,盖上保鲜膜醒30分钟。
2.到时间后,取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会,这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面,将揉好的面团擀成圆饼状,擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。
3.待面饼擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面饼紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平,如此几次后,直至充分把面饼擀开擀薄。
4.擀成一个大面饼后,撒上一些面粉,把面粉抹匀,防止切面条时粘连。
5.再将大面片正反折成10厘米宽左右,根据自己喜欢的宽度,切成等宽面条。
6.把切好的面条上撒上一些干面粉,抖散开,这样面条就不会粘连在一起,煮面条时要开水下锅,手擀面比较好熟,水煮一开就熟了,捞出来,浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。如果面条做得比较多,分成几份,放到保鲜袋内或者保鲜盒内,放到冰箱内冷冻保存就可以,随吃随取,煮的时候无需解冻。
酸豆角汤面怎么做好吃窍门
做法/步骤
1/6
将生的细面加油拌匀。将拌好的面上蒸锅蒸13分钟关火。焖一会。
2/6
锅中倒入适量油烧热,放入肉丁炒一会儿,加入土豆和豆角炒一会,多炒一会儿。
3/6
放入切好的干辣椒和蒜末炒出香味以后调入适量的生抽炒匀。再炒一会。
4/6
加入开水与菜平齐,加盐调味,盖上锅盖炖一会。将蒸锅里的面捞到盛有凉水中的盆中,用筷子拨散,沥去水分。
5/6
这一步很重要,等炖到汤汁刚刚在菜面以下的时候,将面放在菜上面,盖上锅盖小火焖,小火,直到汤汁快收干就可以了。
6/6
将菜和面用筷子拌匀就可以吃了!
酸豆角汤面怎么做好吃又简单
原 料:酱牛肉100克、黄瓜1根、小葱1支、生姜1个、大蒜6瓣、酸豆角5根、泡椒30克、面条200克。
油1勺、盐半勺、味极鲜1勺、胡椒粉1勺。
操 作:1、卤好的酱牛肉切片备用。
2、黄瓜洗净切片。
3、小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
4、酸豆角切段放进碗里。
5、锅中烧热油,放进生姜和大蒜粒爆香。
6、放入泡椒爆香,炒干泡椒的水分,闻到泡菜香关火。
7、加进开水烧10分钟,完全的将泡椒汁煮出,放进半勺盐。
8、锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。
9、煮好的面条捞起只留面条备用。
10、面条放进碗里。
11、先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
12、加进切好的牛肉片。放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。将剩余的泡椒汁倒进碗里。最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可
酸豆角煮面的做法
酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用(清洗可以去除多余的盐份和避免过酸);
梅干菜用水漂洗干净,捞出,挤干水分备用;
腌脆笋去皮,切成小丁备用;
葱、姜、蒜分别洗净切碎备用,锅中放入少许油加热,倒入切好的酸豆角翻炒,待水分基本干时盛出待用,锅中放入适量油加热至5成,放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油,然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁,调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。
酸豆角汤面怎么做好吃视频
酸豆角肉沫打卤面的做法酸豆角肉沫打卤面的做法图解11.肉切成丁然后剁成馅酸豆角肉沫打卤面的做法图解22.葱和姜切好备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解33.酸豆角切碎备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解44.热油,加入适量油炒肉沫酸豆角肉沫打卤面的做法图解55.加入葱姜和酸豆角翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解66.加入适量味极鲜、醋和少量盐继续翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解77.烧水煮面条酸豆角肉沫打卤面的做法图解88.煮开一次就可以了,把面条放在凉水里放凉酸豆角肉沫打卤面的做法图解99.把面条沥干水,盛入碗里酸豆角肉沫打卤面的做法图解1010.把炒好的酸豆角肉沫倒入面条里即可,吃的时候搅拌一下
酸豆角面图片
我是个做饭达人,做酸豆角素包子,首先先把面发好,发面时放点糖,放点发酵粉把面搅拌均匀,以备用,把酸豆角切碎,凉油下锅摊2个鸡蛋,在炸点虾皮,把备好的酸豆角,鸡蛋碎和虾皮,放点五香粉,耗油,鸡精,在放点粉条,小葱花搅拌,把备好的面放点碱揉均匀,这样包出的素酸豆角包子特好吃!
酸豆角做汤的做法大全
把酸豆角洗干净,切成小段起过烧油把酸豆角洗干净,切成小段起锅烧油格上花椒粒好了,以后放上蒜片,姜,然后把酸菜倒进去煸炒,放点耗油,生抽一丁点盐,然后把泡好的粉丝,和腐竹段也放进去,玉米淀粉写成户分两次往里倒,挂住户就行了,放点点香油,搁点香菜,做好了,烙两张饼就着吃吧
酸豆角做汤面条怎么做
所需材料:
面条 250克
豆角 250克
- 猪肉末 50克
- 青蒜适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤:
1. 把豆角洗净切成小段,青蒜切成小段备用。
2. 把猪肉末加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 锅中倒入油,待油热后加入姜末、葱花爆香,再加入猪肉末翻炒至变色。
4. 将豆角放入锅中继续翻炒,待豆角变软出水时倒入生抽和老抽调味,加少许水煮开后转小火焖10分钟左右。
5. 另起一锅水将面条煮熟,捞出沥干水分备用。
6. 将焖好的豆角和卤汁倒入面条中拌匀,再放入炒香的青蒜段,拌匀后即可食用。
注意事项:
1. 切豆角时要顺着豆角筋的方向切,这样比较容易煮熟。
2. 煮面的时间要掌握好,不要过度煮烂。
3. 卤汁可以根据自己的口味适量调整。
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