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酸豆角面的做法大全家常做法(酸豆角汤面怎么做好吃)

2023-09-01 14:40:13厨房百科1

酸豆角汤面怎么做好吃

材料:

- 豆腐 1 块

- 豆角 200 克

- 瘦肉 50 克

- 青葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 辣椒油 适量

做法:

1. 豆腐切成小块,用开水焯一下,去除豆腥味,备用。

2. 豆角洗净,切成段备用。

3. 瘦肉切成小丁,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖,拌匀腌制10分钟。

4. 青葱、姜、蒜切成末备用。

5. 热锅凉油,加入豆角煸炒,炒至变色。

6. 加入腌制好的瘦肉丁,炒至熟。

7. 加入青葱、姜、蒜末,炒香。

8. 加入豆腐块,翻炒均匀。

9. 倒入适量的水,煮沸。

10. 加盐、糖调味,煮至豆腐、豆角熟透。

11. 撒上适量的辣椒油,翻炒几下即可出锅。

小贴士:

1. 豆角一定要洗净,切段后焯水,这样可以去除豆腥味,口感更佳。

2. 加入盐糖调味时要适量,以免过咸过甜。

3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加,增加口感。

豆角酸汤面的家常做法

用料:

猪蹄 1只

姜 10片

小葱 一小把

大蒜 2颗

花椒 3g

土豆 一个

青笋 一个

黄豆芽 二两

金针菇 二两

贵州糊辣椒 一碗

料酒 若干

贵州红酸汤 100g

木姜籽油 一瓶

盐 少许

酸汤猪蹄的做法步骤:

步骤 1 猪蹄洗干净冷水下锅放姜片

步骤 2 加三勺料酒

步骤 3 大火煮开,撇去浮沫

步骤 4 煮两分钟捞出,冲洗干净,放入高压锅内,再放入姜片、葱结

步骤 5 加三勺料酒

步骤 6 加适当的水(水淹没了猪蹄就可以)

步骤 7 盖上锅盖,高压锅上汽后,转小火炖一个小时

步骤 8 准备配菜,土豆切片、青笋切片、黄豆芽、金针菇

步骤 9 蔬菜过水煮熟,放一旁备用

步骤 10 准备蘸水 我这里做的蘸水是用贵州的糊辣椒,里面加了葱姜蒜,还有一点盐调和的,非常的简单。 蘸水可以用糊辣椒、油辣椒、豆鼓辣椒作为原料,或者家里有的原料把它们调和成辣椒水都是可以当作蘸水的(蘸水里不建议放醋,因为酸汤猪蹄就是酸的,蘸水做成辣的就可以)。 木姜籽油是滴在做好的蘸水里,不要滴太多,放太多就会发苦。

步骤 11 一个小时过后,一锅清亮亮的猪蹄汤就炖好了,把汤跟肉都盛出来,炖好的猪蹄,用筷子轻轻一夹肉就会烂,这样就算是炖好了

步骤 12 准备红酸汤(红酸汤是在网上买的现成的,做一个猪蹄大约用80g-100g红酸汤)

步骤 13 热锅热油,放花椒、姜片、葱段炒香

步骤 14 炒香后放红酸汤,转中火

步骤 15 再放入炖好的猪蹄(连汤带肉一起倒锅里)盖上锅盖,煮三分钟

步骤 16 砂锅里把煮好的配菜放进去

步骤 17 把煮好的酸汤猪蹄倒入砂锅里

步骤 19 放上香菜就可以上桌了

酸豆角煮面条

做法:

1.做面条首先要和面,把面粉放入到盆内,把盐放到清水内,和面时加入盐,做出的面条劲道,把盐搅拌融化开,把水分次淋入到面粉内,(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水)在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,和的面团要硬一些,防止风干,盖上保鲜膜醒30分钟。

2.到时间后,取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会,这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面,将揉好的面团擀成圆饼状,擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。

3.待面饼擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面饼紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平,如此几次后,直至充分把面饼擀开擀薄。

4.擀成一个大面饼后,撒上一些面粉,把面粉抹匀,防止切面条时粘连。

5.再将大面片正反折成10厘米宽左右,根据自己喜欢的宽度,切成等宽面条。

6.把切好的面条上撒上一些干面粉,抖散开,这样面条就不会粘连在一起,煮面条时要开水下锅,手擀面比较好熟,水煮一开就熟了,捞出来,浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。如果面条做得比较多,分成几份,放到保鲜袋内或者保鲜盒内,放到冰箱内冷冻保存就可以,随吃随取,煮的时候无需解冻。

酸豆角汤面怎么做好吃窍门

做法/步骤

1/6

将生的细面加油拌匀。将拌好的面上蒸锅蒸13分钟关火。焖一会。

2/6

锅中倒入适量油烧热,放入肉丁炒一会儿,加入土豆和豆角炒一会,多炒一会儿。

3/6

放入切好的干辣椒和蒜末炒出香味以后调入适量的生抽炒匀。再炒一会。

4/6

加入开水与菜平齐,加盐调味,盖上锅盖炖一会。将蒸锅里的面捞到盛有凉水中的盆中,用筷子拨散,沥去水分。

5/6

这一步很重要,等炖到汤汁刚刚在菜面以下的时候,将面放在菜上面,盖上锅盖小火焖,小火,直到汤汁快收干就可以了。

6/6

将菜和面用筷子拌匀就可以吃了!

酸豆角汤面怎么做好吃又简单

原  料:酱牛肉100克、黄瓜1根、小葱1支、生姜1个、大蒜6瓣、酸豆角5根、泡椒30克、面条200克。

油1勺、盐半勺、味极鲜1勺、胡椒粉1勺。

操  作:1、卤好的酱牛肉切片备用。

2、黄瓜洗净切片。

3、小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。

4、酸豆角切段放进碗里。

5、锅中烧热油,放进生姜和大蒜粒爆香。

6、放入泡椒爆香,炒干泡椒的水分,闻到泡菜香关火。

7、加进开水烧10分钟,完全的将泡椒汁煮出,放进半勺盐。

8、锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。

9、煮好的面条捞起只留面条备用。

10、面条放进碗里。

11、先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。

12、加进切好的牛肉片。放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。将剩余的泡椒汁倒进碗里。最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可

酸豆角煮面的做法

酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用(清洗可以去除多余的盐份和避免过酸);

梅干菜用水漂洗干净,捞出,挤干水分备用;

腌脆笋去皮,切成小丁备用;

葱、姜、蒜分别洗净切碎备用,锅中放入少许油加热,倒入切好的酸豆角翻炒,待水分基本干时盛出待用,锅中放入适量油加热至5成,放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油,然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁,调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。

酸豆角汤面怎么做好吃视频

酸豆角肉沫打卤面的做法酸豆角肉沫打卤面的做法图解11.肉切成丁然后剁成馅酸豆角肉沫打卤面的做法图解22.葱和姜切好备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解33.酸豆角切碎备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解44.热油,加入适量油炒肉沫酸豆角肉沫打卤面的做法图解55.加入葱姜和酸豆角翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解66.加入适量味极鲜、醋和少量盐继续翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解77.烧水煮面条酸豆角肉沫打卤面的做法图解88.煮开一次就可以了,把面条放在凉水里放凉酸豆角肉沫打卤面的做法图解99.把面条沥干水,盛入碗里酸豆角肉沫打卤面的做法图解1010.把炒好的酸豆角肉沫倒入面条里即可,吃的时候搅拌一下

酸豆角面图片

我是个做饭达人,做酸豆角素包子,首先先把面发好,发面时放点糖,放点发酵粉把面搅拌均匀,以备用,把酸豆角切碎,凉油下锅摊2个鸡蛋,在炸点虾皮,把备好的酸豆角,鸡蛋碎和虾皮,放点五香粉,耗油,鸡精,在放点粉条,小葱花搅拌,把备好的面放点碱揉均匀,这样包出的素酸豆角包子特好吃!

酸豆角做汤的做法大全

把酸豆角洗干净,切成小段起过烧油把酸豆角洗干净,切成小段起锅烧油格上花椒粒好了,以后放上蒜片,姜,然后把酸菜倒进去煸炒,放点耗油,生抽一丁点盐,然后把泡好的粉丝,和腐竹段也放进去,玉米淀粉写成户分两次往里倒,挂住户就行了,放点点香油,搁点香菜,做好了,烙两张饼就着吃吧

酸豆角做汤面条怎么做

所需材料:

面条 250克

豆角 250克

- 猪肉末 50克

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤:

1. 把豆角洗净切成小段,青蒜切成小段备用。

2. 把猪肉末加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入油,待油热后加入姜末、葱花爆香,再加入猪肉末翻炒至变色。

4. 将豆角放入锅中继续翻炒,待豆角变软出水时倒入生抽和老抽调味,加少许水煮开后转小火焖10分钟左右。

5. 另起一锅水将面条煮熟,捞出沥干水分备用。

6. 将焖好的豆角和卤汁倒入面条中拌匀,再放入炒香的青蒜段,拌匀后即可食用。

注意事项:

1. 切豆角时要顺着豆角筋的方向切,这样比较容易煮熟。

2. 煮面的时间要掌握好,不要过度煮烂。

3. 卤汁可以根据自己的口味适量调整。

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