苦瓜瘦肉汤的家常做法(苦瓜肉汤怎么做)

苦瓜肉汤怎么做

主料

绿豆

150g

凉瓜

400g

辅料

盐

适量

瘦肉

150g

蜜枣

2粒

陈皮

2g

步骤

1.原料。

2.把瘦肉切成大粒，凉瓜切抹刀片备用。

3.把瘦肉粒过热水，焯烫去血沫。

4.绿豆浸泡2小时 。

5.然后倒入砂锅内，大火煲开。

6.当锅内的汤水煲滚了，五分钟后，把汤舀出来。

7.装在一个大碗里，这可是最好地清热饮品哦，把它装在瓶子里，放入冰箱冷藏起来，当茶水一样的地喝，功效相当的强大哦。

8.然后重新往砂锅里装入清水。

9.把瘦肉粒，陈皮，蜜枣放入砂锅内。

10.把凉瓜片也放进去。

11.然后开大火煲滚10分钟，之后转小火煲2小时。

12.期间记得把浮在汤表面的泡沫撇去。

13.2小时后，汤色已经很浓了，绿豆也煲开花喽。

14.煲好了，那就酌情放入盐，可以开喝喽。

苦瓜肉片汤怎么做好吃窍门

1、将苦瓜先用刀切成两半，掏去苦瓜瓤后将苦瓜用清水冲洗干净。接着再用刀将苦瓜切成小片，生姜、大蒜、葱也同样是先洗干净，然后切好即可。

2、猪肉先用水洗干净，接着用刀将猪肉切成小块。切好之后将猪肉用拉蒜器反复拉动大约十多次，直至将猪肉拉成肉泥为宜。

3、将猪肉装到碗里，然后加入适量的食盐、味精、胡椒粉和酱油调味。再撒入适量的生粉，加入生粉可以让猪肉的口感更加嫩滑。

4、将碗里的调料和猪肉一起搅拌均匀，然后把猪肉放置在一旁腌制十五分钟左右的时间。

5、开始起锅热油了，取出家中常用的炒锅后往锅里倒入稍多一些食用油，因为苦瓜比较吸油。将油温的油温加热好后，将生姜、大蒜一块放到油锅里爆炒。

炒出明显可以闻到的香味后，开始往锅里加水。加入的水量根据各自所准备的食材多少来决定即可，加好水后盖上锅盖焖煮片刻。

7、直到将锅里的水煮沸，我们再往锅里加入食盐和味精以及胡椒粉。用勺子将汤汁和调料搅拌均匀。

8、把苦瓜下锅，苦瓜的清香味可以很好的中和猪肉的油腻，用苦瓜和猪肉一起煮汤最合适不过。

9、苦瓜下锅后将肉末也一块夹到锅里，然后盖上锅盖焖煮锅里的食材。直到苦瓜和肉末都被焖煮得完全熟透、入味后就可以关火出锅了。

苦瓜肉汤做法

玉米和苦瓜可以一起用来煮肉汤。它们可以搭配一些肉类和其他调味料，制作出美味的汤品。以下是一种简单的玉米苦瓜煮肉汤的做法：

材料：

- 猪骨或鸡骨：适量

- 熟玉米：适量

- 苦瓜：适量

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪骨或鸡骨洗净，并放入煲汤锅中加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，再用冷水冲洗一次。

2. 加入姜片和大葱，继续煮开后转小火慢炖1-2小时，使肉汤充分出味。

3. 将玉米剥去外层的叶子和丝，切成段或切片。苦瓜去皮、去籽，切成片或切块备用。

4. 将玉米和苦瓜加入锅中，继续煮10-15分钟，直到玉米和苦瓜变软熟。

5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

6. 关火后稍微放置片刻，让汤品充分融合味道后即可享用。

这种玉米苦瓜煮肉汤清淡爽口，适宜夏季食用，可以根据个人口味自行调整材料和调味料的用量。

苦瓜煲肉汤

所需材料：

- 猪肉：250克

- 苦瓜：1条

- 黄豆：适量

- 姜：3片

- 蒜：2瓣

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。

2. 猪肉切成小块，加入适量的盐、鸡精和料酒腌制20分钟备用。

3. 苦瓜去瓤切成小段，姜切片备用。

4. 热锅冷油，将蒜和姜爆香。

5. 放入腌制好的猪肉快速翻炒，使其变色。

6. 加入冲洗干净的黄豆，倒入适量的清水，大火煮开。

7. 把汤的表面的浮沫撇去。

8. 放入苦瓜，转小火煮20-30分钟。

9. 根据个人口味再加入适量的盐和鸡精即可出锅。

苦瓜肉汤怎么做不苦

1、把苦瓜先用盐腌制

做苦瓜前，我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。

2、清水多次洗捏

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁多数会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，一般不太苦，微苦犹甜。

3、冰水浸泡或冰箱冷冻

苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味能减少一些。冰水浸凉后，再用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。

4、去掉苦瓜瓤和籽等

把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。

5、焯水

把苦瓜切成块状，先用用开水焯烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。不过，焯水容易失去了苦瓜原有的风味营养，一般不建议采取此法。

6、混炒苦瓜

把苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以减轻苦味，利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，较少苦味，在爆炒苦瓜的同时时加入蒜末以及薄荷等调味食材，能够帮助掩盖苦瓜的苦味。

苦瓜肉沫汤的做法大全

材料：

瘦肉250克，苦瓜1根，葱姜，鸡精、盐，清水。

做法：

1.瘦肉切成条状备用，苦瓜去瓤切成片状备用。

2.在热水中焯水去血沫备用。

3.热锅冷油，放入葱姜爆香，加入焯水的瘦肉，煸炒至变色。

4.倒入适量的清水，放入苦瓜片，加入鸡精、盐，调味后煮开转小火。

5.煮30-40分钟，让苦瓜和瘦肉吸收汤汁。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。

1.煮瘦肉苦瓜汤时，最好用中小火煮，煮久一点能让苦瓜吸收更多的汤汁，同时也能让瘦肉更加入味。

苦瓜肉末汤

原　　料:苦瓜150克、猪瘦肉100克、豆腐400克、淀粉、黄酒、酱油、熟植物油、食盐、味精各适量。

操　　作

1、猪瘦肉剁成末，加黄酒，酱油，植物油，淀粉腌10分钟

2、熟植物油烧热，略微降温，下肉末，划散，加苦瓜片，翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，加食盐，味精调味，煮沸，勾薄荧，淋上熟植物油即成。

苦瓜肉片汤做法

1/11准备材料:苦瓜，猪瘦肉，葱，姜

2/11苦瓜横着切成条，猪瘦肉切成肉丝，生姜切片，葱切成葱花

3/11把姜放进锅里放水盖上锅盖烧开水

4/11烧开水的期间要做两件事，第一苦瓜条里放少许盐揉一揉，把苦瓜汁揉出来

5/11第二把瘦肉用温水淘洗一边

6/11水烧开了

7/11先加入苦瓜继续烧至苦瓜熟

8/11苦瓜熟后加入肉丝继续烧等肉丝熟

9/11肉丝熟后加入香油，生抽，半勺盐，少许鸡精调味，勺子在锅里搅一搅就可以关火了

10/11关火后撒上葱花

11/11装在碗里可以吃啦

苦瓜肉片汤的功效与作用

下面是制作步骤：

准备食材：苦瓜、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、耗油、鸡精、糖、淀粉。

将苦瓜切成小段，葱姜蒜切末备用。

瘦肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、耗油、鸡精、糖、淀粉拌匀腌制15分钟。

起锅热油，爆香葱姜蒜。

加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

加入适量水烧开，转小火煮10分钟。

加入苦瓜继续煮5分钟。

最后加入适量盐调味即可。

制作苦瓜瘦肉煲的关键是要选用新鲜的食材，注意苦瓜的口感和肉质的鲜嫩程度。煮的时间也要根据具体情况调整，以确保食材熟透，味道鲜美。

苦瓜肉汤怎么做好喝

1.

以猪肉 500克、苦瓜 1条、水 1升、盐 1勺、味精 1/4勺为例。

猪肉洗净切片

2.

苦瓜洗净去心

3.

切成小块

4.

将肉片和苦瓜放入锅中，加水，水过材料就可以了

5.

用电高压锅调到煲汤模式，静等20分钟左右起锅加盐和味精就可以喝到美美的苦瓜瘦肉汤了～^o^