排骨冻的家常做法(排骨冻拳)

排骨冻拳

本人常用的有三种方法：

1，如果是准备第二天用，就在晚上把冻排骨从冷冻室移到冷藏室自然解冻，原汁原味。这是本人最常用的方法

2，如果时间允许就把冻排骨放在盆中自然化开或放在冷水中冲。

3，时间很紧迫的情况下，就放在微波炉中直接用微波解冻，无奈的时候选择这种。

排骨冻怎么做好吃

主要材料

猪排骨500克

辅材

葱根1根 良姜2片 姜2片 蒜4瓣 八角茴香1块 八角茴香1朵 植物油1勺 盐1勺子 老冰糖35克 生抽1勺 米酒4-5勺 凉水适当 沸水适当

清炖排骨的做法流程

1、排骨解冻，冷水入锅，未盖盖子烧开。用冷水是以便将猪排骨中的鲜血尽可能煮出去， 未盖盖子是以便让臭味充足蒸发。

2、 沸腾后会渐渐地煮流血白沫，将血沫尽可能撇干净后，将猪排骨捞起来预留。

3、 老冰糖砸碎。

4、 锅中放一点点油，放进老冰糖，用文火糖色，火一定要小。

5、 文火渐渐地熬，等到糖的焦脆释放出去，色调也变为淡褐色。

6、 把焯焯水的猪排骨倒进和糖一起煸炒。

7、倒进少量生抽着色。

8、放进八角茴香、良姜、八角茴香。

9、生姜片、葱段、演过的蒜。

10、倒进小半碗米酒。

11、 倒进沸水未过猪排骨。

12、盖上盖子转文火炖40分钟。

13、料汁也有三分之一时加入盐，低火炒糖色。起锅盛盘。

排骨冻儿

一，微波炉解冻法。现在很多人家都用微波炉去热菜，非常简单方便，一般上一顿吃剩的菜放入冰箱冷藏保存之后，下一顿吃直接放入微波炉里两分钟就能够加热好，但微波炉还有一个非常有用的功能就是解冻食物，从冰箱里拿出来的冷冻排骨，直接放入微波炉中，打到解冻模式，然后三分钟就可以把排骨解冻了，拿出来之后非常的松散，然后再用清水去冲洗一下就可以去烹饪了，简简单单三分钟就能够搞定

二，自然解冻法。这种方法就比较简单了，要提前两个小时左右把排骨从冰箱里面取出来，放入一个容器中，让它在自然条件下慢慢解冻，这过程大概需要两个小时的时间。所以就要求我们提前拿出来，不要忘记，不能等到吃的时候再去操作，那就临时抱佛脚了。

三，冰箱解冻法。在冰箱里其实也是能解冻的，在冷冻室里面的温度比较低，放入之后直接结成块，但是想要近期吃排骨的话，不妨就把它从冷冻室拿出来，转放到冷藏室，冷藏室里的温度大概是零上4℃左右，放入时间长了之后食物会慢慢解冻了，而且能够保持在一个比较冷的环境中，还不会导致排骨变质，等到排骨变软了之后就可以拿出来直接清洗去烹饪了，这个方法也是我经常用到的方法，做出来的排骨味道也非常好吃。

冻排骨做汤

排骨炖冬瓜的话，可以用砂锅小火慢炖，然后把冬瓜放到里面。放入盐，鸡精进行调味儿，这样炖出来的汤比较有营养，很好喝。

排骨冻品

大锅菜是比较容易做的一种菜品，很多食材都可以作为做大锅菜的原料。适合做大锅菜的冻品有很多冻品，像冷冻的各种水产品，带鱼、平鱼、鳕鱼、黄花鲳鱼、鲅鱼、三文鱼等一些鱼类可以做海鲜锅。一些虾类也可以做麻辣龙虾锅，还可以用一些肉类、排骨等做成肉锅。吃法还是很多的，大家可以尝试一下。

排骨冻的熬制方法

猪排骨就是指猪的身上的肋巴骨，猪排骨的营养成分丰富多彩，含有很多的蛋白，常常服用对人体很好，而猪排骨冷得时间长了便会有不新鮮的觉得，而冻猪排骨合适用于做清炖较为美味可口，能够将排骨解冻，随后开展调料腌渍后用于制做清炖，不但方式简易，并且味儿也很好，合适当代群体服用。

space

冻排骨怎么做美味?

主要材料

猪排骨500克

辅材

葱根1根 良姜2片

姜2片 蒜4瓣

八角茴香1块 八角茴香1朵

植物油1勺 盐1勺子

老冰糖35克 生抽1勺

米酒4-5勺 凉水适当

沸水适当

space

清炖排骨的做法流程

1、排骨解冻，冷水入锅，未盖盖子烧开。用冷水是以便将猪排骨中的鲜血尽可能煮出去， 未盖盖子是以便让臭味充足蒸发。

2、 沸腾后会渐渐地煮流血白沫，将血沫尽可能撇干净后，将猪排骨捞起来预留。

3、 老冰糖砸碎。

4、 锅中放一点点油，放进老冰糖，用文火糖色，火一定要小。

5、 文火渐渐地熬，等到糖的焦脆释放出去，色调也变为淡褐色。

6、 把焯焯水的猪排骨倒进和糖一起煸炒。

7、倒进少量生抽着色。

8、放进八角茴香、良姜、八角茴香。

9、生姜片、葱段、演过的蒜。

10、倒进小半碗米酒。

space

11、 倒进沸水未过猪排骨。

12、盖上盖子转文火炖40分钟。

13、料汁也有三分之一时加入盐，低火炒糖色。起锅盛盘。

冷冻冷冻肉与新鲜猪肉对比，在药理学上沒有是多少差别，仅仅冷冻肉在服用时需要开展解除冻结，解冻方法不善，会导致营养元素的损害。需要提示的是，冷冻肉反复解除冻结或冷藏会毁坏在其中的营养元素，造成肉中最颇具营养成分的细胞核液體等营养元素随水份一起外流。因此 ，要是恰当解除冻结和有效服用，冷冻肉的营养成分不比新鲜猪肉低。

冻排骨汤怎么么做好吃

做法：

1.将猪肚里面的白色脂肪用剪刀剪干净（不然会有腥气味），再翻到有粘液那面，先清水冲洗，再加几勺地瓜粉轻轻的揉搓，用清水洗净，再加2勺地瓜粉轻搓一遍，清水洗干净，加白醋洗的话，猪肚的肉吃起来就没那面脆了，所以最好不要加。

2.锅里烧好开水加几片生姜、几滴加饭酒，再将猪肚放进去煮两分钟捞出洗净血沫和粘液，切成斜刀备用。

3.将排骨过水捞出洗净备用。

4.锅里烧开水，水开后倒入猪肚和排骨，10颗胡椒粒，一片生姜中大火烧到猪肚汤色变奶白后转小火慢炖两个小时（高压锅只要半小时），出锅前加一小把枸杞和少许胡椒粉即可

排骨冷冻怎么做

冰箱冻排骨保鲜，把排骨表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好并且密封，放置阴凉通风处。

用一个盆装满冷水，尽量放凉一点的水，把排骨密封放进水中，排骨不要接触到水，然后放置阴凉通风处。

把排骨放进锅中煮一会儿，过一下冷水之后把排骨晾干，然后放置阴凉通风处即可。即使在闷热的夏季，我们用这种方法也可以保存一段时间的排骨，但是我们要注意，肉类最好不要放置太长时间。

冻排骨汤怎么做窍门

1.将冰箱里冷冻的排骨，先用冷水冲一分钟，放少许盐，用清水浸泡15分钟，可以加速解冻

2锅里放清水，开火，同时将葱姜蒜切好备用，水开后用洗好的排骨一同放入锅中，再加入料酒，（花椒焯水，排骨煮至浮出白沫，关火，捞出小排。

3.将排骨捞出放一旁，锅里放少许油，烧开后放入少许，花椒，葱姜蒜及少许大料，桂皮，香叶（辣椒）爆炒出香味

4待炒出香味后，放入盛好的排骨大火爆香，这样炖的汤会比较香，然后锅内加水没过排骨再多一些，大火煮开转至中小火煮30分钟。

5.在炖排骨的同时将玉米，胡萝卜洗干净切好，再准备好少许小葱切丁，若干红枣

将切好的胡萝卜，大枣，小火继续炖煮30分钟

6快出锅前加入少许盐，白胡椒粉和小葱，就好啦

排骨冻的做法大全

1.准备排骨300克、白萝卜一个、姜适量、葱3棵、盐一茶匙；

2.先将排骨加清水洗去血，白萝卜刨皮切成块备用，姜切段，葱打结备用；

3.锅里加水烧开，倒入排骨，下葱结和姜，再次煮沸。排骨捞出放温水里，洗去浮沫捞出备用；

4.锅中倒入排骨，加两倍清水，倒入白萝卜和生姜，转煲汤键，煮好加一勺盐即可。