西红柿鱼片汤的家常做法(鱼片西红柿汤怎么做好吃)
鱼片西红柿汤怎么做好吃
以下是番茄汁鱼片的一种家常做法:
所需食材:
- 鱼片:适量
- 番茄:2个
- 洋葱:1个
- 大蒜:2-3瓣
- 青蒜或青葱:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将番茄切成小块。洋葱切丁,大蒜剁碎,青蒜或青葱切段备用。
2. 在平底锅中加热适量食用油,加入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入切好的番茄块,用铲子将番茄块压碎以释放汁液,然后煮沸。
4. 减小火力,用铲子搅拌番茄汁,煮约5分钟,直至汤汁变浓稠。
5. 在番茄汁中加入适量的酱油、盐和白胡椒粉,根据个人口味适量调整。
6. 将鱼片放入番茄汁中,盖上锅盖,小火煮约5-8分钟,直到鱼片煮熟。可以根据鱼片的厚度和个人喜好调整时间。
7. 最后加入青蒜或青葱段,煮1-2分钟,搅拌均匀后即可关火。
8. 将番茄汁鱼片装盘,可以搭配米饭或面食一起食用。
根据个人口味,你还可以根据需要添加其他调味料或蔬菜作为配料,调整汁液的浓稠度和味道。此外,你也可以根据个人喜好选择不同种类的鱼片来制作番茄汁鱼片。
西红柿鱼片汤的家常做法大全
做法一
材料:鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤:
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净,切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油,搅匀。放入鱼柳,抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后再放入2大勺番茄沙司,炒匀。
12.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上白芝麻,盛出装盘即可。
做法二
材料:番茄,草鱼,葱,姜,蒜,黄酒,番茄酱,盐。
步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要 红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)。
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再 把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了。
西红柿鱼片汤的作用与功效
原料:龙利鱼、蕃茄、姜、葱、盐、鸡粉、胡椒粉、蕃茄酱、料酒。
做法步骤:
第1步、将鱼肉切成薄片。
第2步、放入碗中用清水冲洗两三遍直至干净,挤干水份。
第3步、先加少许盐用手轻抓直到鱼肉变粘,再加料酒、鸡粉、胡椒粉抓匀,再加入适量生粉和清水抓匀,最后加入一勺花生油,适量葱段和姜丝,腌制15分钟。
第4步、蕃茄三个洗净切块。
第5步、姜切片、蕃茄酱两勺备用。
第6步、锅内热油,下姜片小火炒香。
第7步、番茄入锅炒至出茄汁。
第8步、再加入两勺蕃茄酱炒均匀。
第9步、加适量清水,盐、鸡粉、胡椒粉,将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。
第10步、将锅内蕃茄盛出装入砂锅中。
第11步、继续将锅内汤汁煮开,放入鱼片煮20秒。
第12步、将鱼片盛出装入砂锅中。
第13步、淋上一点热油撒上葱花,美味即成。
第14步、成品
西红柿鱼片汤的做法大全窍门
材料:番茄,草鱼,葱,姜,蒜,黄酒,番茄酱,盐。
步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要 红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)。
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再 把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了。
西红柿鱼片汤的家常做法窍门
先将生鸡蛋敲碎放入碗中,然后将蛋黄剔除、只留下蛋清。
将鱼腩切成片状,洗净后盛入放有蛋清的碗中,然后依次放入适量料酒、盐、花椒粉、淀粉进行腌制,时间约30分钟左右。
将西红柿洗净后用沸水浸泡去皮。
将去了皮的西红柿切成块状、生姜切成片状、香菜切碎,大葱只留葱白部分、切成小段状。
热锅中加入少量油,依次放入生姜、葱白、八角进行煎炒,时间3分钟左右放入西红柿块进行翻炒3分钟左右,这时西红柿已经渗出了汁。
往锅里加入适量水煮沸,这个水量不宜太多,应该以鱼片重量和刚好漫过锅中菜品的水量为标准考虑。
再往煮沸的汤汁中一片一片放入鱼片,煮大约5分钟左右。
往锅里放入2勺番茄酱进行调色调味,并根据个人口感咸淡适当放入盐。
起锅前在汤面上撒上香菜。
一碗香喷喷的西红柿鱼片汤就做成了。
西红柿 鱼片
用料:番茄 1个,龙利鱼 1块,生姜 适量
葱花 适量,盐 适量,油 适量,番茄酱 1大勺
做法步骤
1、龙利鱼1块,番茄1个
2、龙利鱼切片(不要太薄了,太薄了容易碎)加1个蛋清,10克玉米淀粉,少许盐抓匀腌制10分钟左右,锅中加水大火煮开,改小火,把鱼片少量多次的下入锅中,汆烫至变色捞出
3、西红柿去皮切碎,葱姜切碎
4、锅底放入少许油,倒入葱姜炒香
5、倒入西红柿
6、西红柿炒出汁后,加50克番茄酱,1克盐,翻炒均匀,加入适量清水
7、倒入鱼片,轻轻翻炒,不要使大力,容易把鱼片弄碎
8、大火烧2分钟左右即可
西红柿鱼片汤百科
所需材料:
- 鲜活草鱼1尾
- 番茄2个
- 姜片适量
- 大葱1根
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 花椒适量
- 清水适量
制作步骤:
1.将鲜活草鱼清洗干净,去掉内脏及鱼鳞,切成约1厘米左右的鱼片,放入碗中加入少许料酒、盐和姜汁拌匀。
2.将番茄洗净切丁备用,姜切片,大葱切段备用。
3.锅中倒入适量食用油,油温稍微高一些后放入花椒煸炒出香味,捞出花椒不要。
4.倒入姜片和葱段,煸炒出香味后加入番茄丁,继续煸炒至它们熟透。
5.将清水加入锅中,待水开了后把鱼片放进去焯水,捞出沥干水分后铺在盘子里。
6.将焯好水的鱼片放在盘子中,再将煮番茄汤倒在鱼片上,撒上辣椒面即可。
这样做出的番茄水煮鱼片鲜嫩、爽口,番茄的酸甜味浓郁,辣椒面的辛辣味道与鱼肉的鲜味相得益彰,是一道非常下饭的美食佳肴。
西红柿汤煮鱼片
主料:草鱼一条,西红柿一个,芹菜一根,鸡蛋一个
辅料:番茄酱二匙,盐少许,料酒一匙,水淀粉二匙,白胡椒粉半匙
做法:
1.把鱼片用清水洗干净以后,加入少许的盐和料酒,用盐腌十分钟以后加入水淀粉和鸡蛋清,再加入白胡椒粉,这样做出来的鱼片嫩滑。
2.把西红柿用开水。烫三分钟去皮。
3.去皮的西红柿切成小丁。
4.锅里放一点点油,把西红柿放进去翻炒
5.为了使汤汁更浓,加一点清水,一边用把这个西红柿用勺压碎。用勺子搅动。
6.加入番茄酱。中火熬制,把这个番茄酱熬的很稠。
7.加适量的清水,大火煮沸。
8.把腌好的鱼片倒进去煮。用中火两分钟。
9.关火,让鱼片在锅里面自然的闷几分钟
10.起锅,撒上少许的芹菜叶。
西红柿汤炖鱼片
原料:鱼、西红柿、红辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、盐、豆瓣酱、香菜、料酒、酱油、十三香。
做法步骤:第1步、食材:鱼块,姜蒜,西红柿,花椒,葱。
第2步、锅中油热放入花椒爆香,倒入鱼块煎至一面微黄翻面
第3步、煎至两面金黄,推到锅边开始放调料。
4步、放入姜蒜调料,豆瓣酱
第5步、豆瓣酱炒出红油。
第6步、放入料酒,酱油,适量的盐(盐根据自己的口味放)酱油,豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。
第7步、炒至均匀入味。
第8步、倒入开水没过食材,放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够,以免中途加水影响味道。
第9步、煮至汤汁浓稠入味即可。
第10步、撒上葱段和香菜就可以出锅啦
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