家常黄焖鸡的做法大全家常做法(家常黄焖鸡怎么做)

家常黄焖鸡怎么做

1.干香菇用热水泡开，同时保留香菇水

2.鸡肉切小块放入碗中，加入料酒、生抽搅拌均匀腌制20分钟

3.青椒切滚刀块，土豆、洋葱切块，干辣椒切圈，姜切片备用

4.热锅倒油，放入姜片、干辣椒煸香

5.倒入鸡肉翻炒2分钟左右起锅

6.准备砂锅，将鸡肉倒入砂锅中，倒入之前泡香菇保留的香菇水

7.砂锅中倒入香菇、老抽、冰糖、盐

8.盖上锅盖用中火焖煮15分钟左右

9.再次加入土豆、青椒、洋葱、金针菇、蒜瓣焖煮5分钟，再配上一碗米饭就可以装盘食用了

家常黄焖鸡怎么做?

准备食材：鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材，鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。

1、将大鸡腿带骨切成小块，我一般会选用整个鸡腿，2-3只就够了，因为我家辅料吃的多；

2、将香菇切片，豆皮切条，辣椒切小块，干辣椒剪成小段备用；

3、做一锅水，凉水放入鸡腿块烧开，焯几分钟，撇去浮沫，捞出沥干；

4、炒糖色。砂锅中放少许油，少许白糖，小火搅拌，直至出现气泡变成黄色，倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份，此时翻炒会迸溅，小心烫伤！

5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后，加入姜片、料酒，一勺老抽，继续翻炒至鸡腿肉均匀上色；

6、加入水，量以没过鸡腿肉为适中，大火烧开转中小火焖烧15分钟；

7、加入香菇焖5分钟（个人认为鲜香菇是必不可少的食材，不喜欢香菇可不加，但有了香菇提味真的不一样）；

8、加入一大勺耗油（必不可少，点睛之笔）翻拌均匀，焖5分钟；

9、加入金针菇和豆皮，干辣椒也在此时一同加入，焖3分钟（喜欢吃辣的量自行增加，此道菜有辣味会更加好吃）；

10、放入盐，翻拌几下，使菜与肉混合，加入长辣椒，现在的绿辣椒都不是很辣，放这个主要作用是好看哈哈，色香味俱全嘛；

11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了，这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了；

家常黄焖鸡

步骤/方式1

土鸡洗净浸泡出血水剁块

步骤/方式2

入清水中煮开（水中加2片姜）捞出沥干水份。

步骤/方式3

青椒、干红辣椒、葱姜蒜切片。

步骤/方式4

香菇洗净泡发（泡香菇的水留用）

步骤/方式5

锅中倒少许油，冷油时加入冰糖炒至冰糖溶化至红棕色。

步骤/方式6

倒入鸡块翻炒至上色

步骤/方式7

加入料酒炒干，再加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。

步骤/方式8

倒入生抽和1勺黄豆酱翻炒均匀。

步骤/方式9

将香茹连同泡香菇的水一同倒入锅中，不够再添些开水至刚淹没鸡块，大火煮开，转中小火焖25分钟左右。

步骤/方式10

汤汁浓稠时加入盐、胡椒粉、青椒块翻炒均匀即可。

步骤/方式11

出锅开吃

家常黄焖鸡怎么做好吃又简单

用料 主料： 鸡肉 两斤 配料： 香菇 5-10朵 青椒 3-5根 红萝卜 半根 香料： 姜片 几片 蒜 几个 葱头 几根 调料： 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 白糖 适量 生粉 适量 家常黄焖鸡的做法

黄焖鸡怎么做?自己在家怎么做黄焖鸡?

黄焖鸡原本是属于鲁菜系，现在陕西年菜“八大碗”中也有这道菜。过年的时候做一点黄焖鸡，在吃饭之前蒸热就可以上桌了，方便又快捷。

在家就能做好吃的黄焖鸡，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧

黄焖鸡主料是鸡腿肉，配以土豆、香菇等食材，肉质软嫩，汤汁鲜香。好的黄焖鸡，具备以下几点：

1、汤汁靓丽，醇厚不油腻。

2、肉质软烂、口感香糯，老少皆宜。

3、香味独特，浓郁诱人。

蒸碗类的菜肴，可以批量制作，食用的时候加热方便，很适合过年的时候，上菜快，可以使忙碌一年的人们不必为了吃的而占用时间，有大量的时间去进行别的娱乐活动。蒸碗类的菜一直就是年菜中的台柱子，我们今天就介绍一下黄焖鸡的做法吧~！

在家就能做好吃的黄焖鸡，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧

黄焖鸡的做法

【原料】

鸡腿肉500g 土豆100g 盐5g 葱段少许 姜片少许 八角1个 桂皮1段 香叶1片 五香粉少许 鸡蛋1个 干辣椒2个

面粉200g 淀粉50g 鸡汤适量（没有鸡汤可以用开水）

【制作方法】

1、鸡腿肉切成2cm见方的小块。

2、将改刀好的鸡块用盐、五香粉，加少许料酒、葱、姜腌制20分钟。

3、碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋调成糊状。

4、将腌制好的鸡块放入糊中均匀的挂糊。

5、锅中烧油，五成油温下入挂好糊的鸡块，炸熟捞出。

在家就能做好吃的黄焖鸡，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧

6、七成油温复炸一遍。

在家就能做好吃的黄焖鸡，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧

8、将土豆切成和鸡块一样大小的块，用油炸到表皮发硬即可。

9、高汤或者水中加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开。

在家就能做好吃的黄焖鸡，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧

10、将炸好的鸡肉放入碗中，上面铺一层土豆，放入煮好的高汤。

11、上笼蒸制40分钟。

在家就能做好吃的黄焖鸡，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧

12、出锅了，可以扣到盘子里，将汤汁倒出，勾薄芡，浇上去更好。

在家就能做好吃的黄焖鸡，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧

就业是这样咯~！

在家就能做好吃的黄焖鸡，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧

家常黄焖鸡怎么做简单

1.

首先干香菇泡发，葱姜蒜青红辣椒切断，然后热锅给油，加白糖炒变黄色加入鸡肉。

2.

然后大火爆炒鸡肉上色，倒入葱姜蒜，香菇炒香，加水没过食材。

3.

最后大火煮开，加盐，生抽调味煮到收汁倒入辣椒继续煮一分钟关火即可。

家常黄焖鸡怎么做好吃

鸡腿

3只

腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺

酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺

配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1鸡腿剁块，清洗干净。放生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟。 干香菇温水泡发，捞出，切块，香菇水留着。

步骤 2

土豆去皮切块，切点青红椒，调黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，水，搅拌均匀， 炒锅里放油，放几块冰糖，炒糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。

步骤 3

放葱姜蒜，八角提味。 倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。

步骤 4

十分钟后加入土豆，焖上。出锅前，放上青红椒块，大火收汁即可。

家常黄焖鸡怎么做才好吃

原料：光鸡1只(约重1500克)，料酒50克，白糖40克，味精5克，酱油50克，精盐10克，面酱少许，花椒油50克，水淀粉40克，葱末3克，姜片5克，姜末2克，大料6瓣，高汤适量，猪油75克，葱段5克。 黄焖鸡的做法：

1)将鸡从鸡肚打开，除去嗦囊和内脏、小腿和鸡爪；把膝骨砸折，从眼睛处连嘴一同剁去后洗净，待用。

2)坐汤锅，旺火，将鸡煮熟后捞出，用清水洗净，去除血污；放入大汤碗内，加料酒、盐、大料、葱段、姜片、适量高汤，上屉蒸烂；取出，拣去葱、姜、大科，将鸡移放大平盘内，原汤备用。

3)旺火热勺，加猪油，炸大料瓣，炒面酱，炝入葱、姜末;将面酱炒熟后，烹适量料酒、酱油，将原汤倒入二分之一，下白糖、味精、精盐，将鸡溜入勺内(鸡脯朝下)；焖至汤汁稠浓，水淀粉勾芡，淋花椒油，翻勺，把鸡溜入大平盘内，余汁浇在鸡上即成

家常黄焖鸡的做法 最正宗的做法

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

家常黄焖鸡的做法大全家常窍门

主料:

鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个

辅料:

生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙

详细步骤:

1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。

2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用

3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色。

4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。

5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。

6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。

7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁。

8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。

9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精。

10.出锅装盘即可。