红烧肉蒸鸡蛋的做法大全家常(红烧肉蒸肉的做法)

红烧肉蒸肉的做法

可以做红烧肉，但外观上没有带皮的好看。猪肉作红烧肉，带皮不带皮都可以做红烧肉的，具体用不用皮，由个人喜好决定。猪肉营养丰富，很受人们喜欢，经常食用。猪肉有多种多样的吃法，可以炒肉片炒肉丝，可以做红烧肉，可以做粉蒸肉，可以烧烤，都很好吃。

红烧肉蒸着吃的做法

砂锅蒸红烧肉是一道传统的中式家常菜，下面是它的做法：

所需食材：

- 猪肉五花肉 500克

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 红糖 适量

- 姜块 适量

- 葱段 适量

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 植物油 适量

- 水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将猪肉五花肉切成大小适宜的块状，放入冷水中焯水煮至变色，捞出沥水。

2. 烧热砂锅，加入适量的植物油，放入煮过的五花肉块，煎至两面微黄。

3. 加入姜块、葱段、八角和香叶，翻炒均匀。

4. 倒入适量的料酒，烹入火候后，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

5. 加入适量的热水，淹没五花肉块，再加入一些红糖调味。

6. 盖上砂锅盖，用中小火慢慢炖煮约1.5-2个小时，直到肉变得酥烂。

7. 根据个人口味，可以适量加入少许盐调味。

8. 在炖煮的过程中，注意观察汤汁的浓稠度，可以视需要加入适量的水或者砂锅蒸红烧肉之外的糖分来调整口感。

9. 煮熟后，将红烧肉肉块盛出，将汤汁倒入碗中。

10. 可以将红烧肉肉块切成薄片，装盘后浇上砂锅汤汁，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样，美味的砂锅蒸红烧肉就做好了。可以搭配米饭或馒头一同享用。根据个人口味，您可以根据喜好加入一些其他调料，如姜丝、蒜末等。

红烧肉蒸的做法大全家常

冷锅，把猪肉放到锅里中小火慢煎一会，不用放油。

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煎到刚出油就可以，不用煎太久。

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关火，下调料：生抽老抽料酒各一汤匙，搅拌均匀。

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放酸菜和姜片，小冰糖放在最上面，再放5汤匙水。

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盖上锅盖，先中火加热，看到蒸汽冒出旋转锅盖，再转小火（最小火力）细火慢炖30分钟。

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30分钟后打开锅盖，翻炒几下让食材上色均匀，如果锅里还剩下很多水就开中火收汁。

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成品出来了，轻咬一口，肉滑鲜嫩，肥而不腻，入口即化。

红烧肉怎样蒸好吃

原料：五花肉500g；槟榔芋1个；

调料：老姜1块；料酒60ml；生抽15ml；老抽5ml；冰糖15g；植物油15ml；盐少许；

营养：香芋红烧肉是很家常的一道菜。香芋独特的风味和口感，和五花肉炖在一起，芋头吸收了五花肉的油脂粉糯香浓，五花肉又吸收了芋头的香气，香软弹牙肥而不腻，可谓相得益彰。

香芋红烧肉做法和步骤

1五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片；炒锅不放油（我用的不粘锅可以不放油，想快点可以放少许油），放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。锅中倒入适量油，放入芋头块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油；

2将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀；倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

红烧肉怎么蒸烧好的红烧肉怎么蒸

五花肉500克

豆豉2汤匙

辅料

水3汤匙、生抽4汤匙、老抽5汤匙、红糖1汤匙、辣椒面（不吃辣可不放）1汤匙、料酒3汤匙、香葱适量

1、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）

2、焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉

3、3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面

4、再加1勺红糖提鲜，增色

5、腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感

6、把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓

红烧肉蒸肉的做法窍门

红烧肉 是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。

红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了“浓油赤酱”的特点。

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤. 东坡肉 属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。

菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。

慢火，少 e79fa5e98193e58685e5aeb931333337396234水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

粉蒸肉 (又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

红白相间，嫩而不糜，米粉油润，根据烹饪方法可以偏辣亦可甜.

怎样做红烧蒸肉

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

3. 将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.

4. 再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）

5. 锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.

6. 成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！

红烧肉的蒸制方法

可以

1，电压力锅内胆放入适量冷水

2，蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭，大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水

3，碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置

4，碗上面放一个蒸架

5，装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上

6，盖好锅盖，通电，按肉类键按钮，蒸制15分钟，即可。

红烧肉蒸肉的做法视频

带膘外里脊适合做什么

可以做大排面里的大排，正片的切下来，有肥有瘦，延后再挑一个红烧的卤汤把切好的大排，先腌制在焯水，最后在经过油锅炸至定型后，放入调好的卤汤内，卤制20—30分钟直至成熟后捞出来备用，面条做好后把卤好的大排放上去就行了。

红烧肉 蒸

葱切段，姜切片，五花肉洗净切块，锅中倒水，五花肉凉水下锅焯水，放两勺料酒烧开撇去浮沫，焯水5分钟捞出控水备用，另起锅加少许油，放冰糖小火熬糖色，熬至枣红色，倒入五花肉快速炒匀，全部裹上糖色，放葱、姜、大料炒香，加料酒2勺炒匀，加足量热水没过五花肉，放生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁1勺，大火烧开盖盖