咸墨鱼仔的做法大全家常做法大全(咸小墨鱼仔怎么做好吃)

咸小墨鱼仔怎么做好吃

材料：

原料：

熟墨鱼100克，象山红桔子1只。

调料：

冰糖20克，果冻粉、芦荟糖汁各4克，枸杞子3克。

制作：

1、将熟墨鱼改成小块；桔子一切二。

2、高压锅加适量清水、冰糖、墨鱼，上火压熟，随后放果冻粉烧开，出锅倒入模型中冷却，上桌时带芦荟糖汁蘸食即可。

芦荟糖汁：

将50克去皮芦荟搅散，放入200克糖汁中搅拌均匀即可。

咸墨鱼仔怎么做好吃又简单

红烧目鱼仔的做法步骤

主料：干墨鱼仔500g

辅料：油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量

步骤

1.干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水

2.大蒜仔去皮

3.锅烧热，放油，加入切好的姜丝

4.放入五花肉丝爆炒至出油

5.放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开

6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开

7.等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可

8.装盘

小贴士

墨鱼仔是咸干的，所以要换水，否则咸味太重，出锅前先尝一下，根据个人口味可适量加盐。

咸小墨鱼仔怎么做好吃窍门

宁波墨鱼蛋是咸的吃前先用清水泡二十分钟，然后把水倒掉，加上海黄酒加点白糖后隔水蒸（开锅后十分钟）即可

咸墨鱼仔怎么做好吃又简单视频

魔域只要在水里边焯一下水，就可以把海水的咸味去掉了。

具体的方法是，把墨鱼拿来以后，用剪刀从肚皮上面剪开，把里边的墨鱼骨拿出，然后用手套去里边的内脏，在清水里边洗干净等待备用。

然后烧一锅开水，水开以后把魔域扔进去，用筷子来回的晃动，知道魔域全部变硬，此时此刻，墨鱼的咸味就消失了

咸小墨鱼干怎么做好吃

食材

主料：肥瘦肉300克，咸墨鱼100克

辅料：油适量，酱油少量，姜片2片，葱适量，糖适量

做法步骤：

1.准备好所有食材

2.把墨鱼干提前泡发，清洗干净

3.将墨鱼和肥瘦肉切成块 剁成肉酱

4.放少量酱油 糖 花生油 搅拌均匀在撒上姜片

5.放到电饭煲里蒸20分钟后 再撒上葱花

小墨鱼仔炒咸菜

墨鱼简单好吃的家常做法如下

新鲜墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许

操作过程：

1. 把墨鱼让店家清理干净，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟，可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花，捞出后迅速放入冰水里面；

2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净，切成小片，装盘备用；

3. 黑木耳用清水冲洗干净，加入少许面粉，浸泡半小时，然后摘洗干净，焯水5分钟，捞出放入冷水中；

4. 炒锅上火，锅热后倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入葱花炒出香味，然后下入彩椒片和木耳爆炒；

5. 煸炒1、2分钟后，加入少许盐，翻炒均匀，然后倒入目鱼花，继续大火翻炒几下；

6. 淋入少许水淀粉，倒入几滴鱼露、少许胡椒粉，快速炒匀，关火出锅。

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墨鱼蛋300克，大蒜一根。生姜片5片，红辣椒一只。做法1． 墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。2． 锅内放适量的食用油开火，放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。3． 约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可。

咸小墨鱼仔怎么做好吃呢

材料：主料非常丰富有鳗鱼干、墨鱼干、海鲶鱼干、河豚鱼干、章鱼干和一种被包了皮的鱼的鱼干；辅料非常重要有青蒜、姜和肥一点的带皮肥猪肉。先用清水泡泡 等变软了就可以用正常的烹饪做了

咸小墨鱼仔怎么做好吃又简单

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。

二、荷兰豆炒墨鱼

荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用

2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒

3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用

4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟

5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可

制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

三、泡椒墨鱼

泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末

2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用

3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末

4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒

5、加入泡椒、墨鱼翻炒

6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟

7、最后浇上香油即可

可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。

四、韭菜炒墨鱼

韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段

2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分

3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香

4、放进焯好的墨鱼翻炒

5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀

6、最后加入醋翻炒至熟即可

韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。

五、酱爆墨鱼

酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末

2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用

3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出

4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香

5、添加料酒、盐、鸡精炒香

6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟

7、起锅前浇上香油即可

香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。

咸墨鱼籽的做法

所需材料：墨鱼干2条、韭菜150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、老抽少许、

做法步骤：

1、把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。

2、墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出，把墨鱼洗干净。

3、再把墨鱼切成条。

4、把韭菜择洗干净，切成段，姜切片，大蒜切片。

5、锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入墨鱼翻炒均匀。

6、淋入料酒和海鲜酱油，老抽，再加入半碗水，大火烧开，转中小火，把墨鱼焖制入味几分钟。

7、焖制剩少许汤汁时，下入韭菜，加入盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美，滋味浓厚的韭菜炒墨鱼干就炒好了。

干咸墨鱼的做法大全

将干墨鱼浸泡24小时后和腊肉一起切成块状。

把煮熟的鹌鹑蛋去壳之后放置一旁备用，下锅炸成金黄色，然后煸炒腊肉，把准备好的墨鱼和鹌鹑蛋倒入进去，加适量的水文火炖煮即可享用美食。

墨鱼干是海洋中墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，滋味鲜美。墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。

步骤

1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。

2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。

3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好。

将墨鱼浸泡在水中过一夜；炖汤前一晚将墨鱼在水里泡一夜，第二天要用的时候，将墨鱼洗净，墨鱼骨头去掉，墨鱼头部的黑色眼睛去掉，切成片即可 ；泡了一晚的墨鱼，颜色比价晶莹，吃起来也不会有味道，使用前将墨鱼在温水里泡俩个小时左右，再过油炸一下再上锅炖；首先将墨鱼放在温水里泡俩个小时左右，然后洗干净，去掉骨头和眼睛，在锅里加一点点油，将墨鱼条炸一下，不用加盐，墨鱼颜色稍微变黄后，捞起来就可以直接炖。墨鱼简介 墨鱼是贝类，属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。

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咸墨鱼仔的做法大全

生腌墨鱼仔是一道经典的海鲜菜品，下面是一种简单的制作方法：

材料：

- 墨鱼仔 500 克

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 青红椒 适量

- 葱 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将墨鱼仔洗净，切去腮和眼睛部分。用清水反复冲洗，使其沥干。

2. 将墨鱼仔尾巴略削一下，使之收缩。

3. 在盘底铺上姜片，将墨鱼仔平铺在上面，撒上适量的盐和料酒腌制15-20分钟，使其入味。

4. 准备蒜、青红椒和葱，分别切成蒜末、青红椒丝和葱花备用。

5. 制作腌料，将适量的生姜切碎，加入蒜末、盐和少量的料酒，搅拌均匀。

6. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的墨鱼仔，翻炒一分钟。

7. 加入切好的蒜末、葱花和青红椒丝，翻炒均匀，炒至墨鱼变色，表面微焦即可。

注意事项：

- 墨鱼仔容易变硬，所以烹饪时间不宜过长，过火容易导致口感不佳。

- 腌制时间不宜过长，否则墨鱼仔容易过咸。

- 可根据个人口味调整盐和调料的用量，增加或减少辣味和香味。