白萝卜丝饼做法大全家常(白罗卜丝饼的做法)

白罗卜丝饼的做法

原料：面粉、冷水、白萝卜丝、火腿、葱末、色拉油、盐、糖、鸡粉、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

第1步、500克面粉，300克冷水，5克盐和成面团，反复将面团搓匀，揸透，短暂时间的醒面之后再次进行揉搓醒面。

第2步、搓揉过程要稍稍用力，面饼层层叠起辗压，揉成锥子形状的剂子，深盘中放入色拉油，将剂子放入油中，油没过剂子。面团醒5.6小时才能充分上劲。

第3步、萝卜擦成细丝，放少许盐揉搓，去掉水分。

第4步、500克萝卜丝、200克板油、150克火腿、100克葱末、糖、盐、鸡粉、胡椒粉、香油少许，搅拌均匀成馅料。

第5步、炼好的猪大油和香油混合。

第6步、混合的油，用刷子刷在面板上，取出泡在油中的剂子用手压平，擀面杖轻轻将剂子擀制均匀，一手托在面皮下方，另一只手在面皮上方延一个方向轻轻拉伸面皮，面皮成前宽后窄的长方形，有透明度即可。

第7步、饼皮制作完成后，用手轻抓萝卜丝馅料，放在宽饼皮一侧，按照对角卷制方法将馅料一层层卷起，不要太紧，要有空气存留在卷好的饼墩中

第8步、平锅刷油，将饼墩放入锅中轻拍、煎制，6、7分钟后成淡黄色定性即可。烤箱230度上下火预热，将煎制好的萝卜丝饼放入烤箱烤5、6分钟呈金黄色即可。

白萝卜丝饼的做法

将焯水的萝卜丝和辅料混合成萝卜面团，制成饼状后，放入锅中烙至熟透即可捞出食用。

将萝卜丝焯水

用擦丝器把萝卜擦成丝，锅中水热后放入萝卜丝，焯水2分钟捞出。

制作萝卜面团

把萝卜丝挤去水分，切成小段后，放入大碗中，加入虾皮、一勺食盐，搅拌均匀，加入面粉，用手抓成团状。

制作萝卜饼

把萝卜团抹上玉米面，用刀切成几瓣，用擀面杖压成饼状。

白萝卜丝烙饼的做法

原料：

白萝卜半根，虾皮少量，中粉500克，热水120克，冷水60克。

调味料：

料酒、葱末、姜粉、白胡椒粉、鸡精、熟油、盐

准备工作：

　　白萝卜擦成丝，加少许盐拌匀至出水再挤干备用。虾皮用水洗净，用料酒拌一下去腥。

做法步骤：

　　1、萝卜丝中加入虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料。

　　2、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。

　　3、将烫面面团平均分成70克/个的剂子，再擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼。把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，这样会容易绽开，可以用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀即可。

　　4、锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。煎饼的过程中要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干。

白罗卜丝饼的做法大全窍门

制作萝卜丝饼也需要准备一些板油切成细粒，葱白切细，鸡蛋打散，把白萝卜的皮去掉刨成丝，再加一些盐腌制半个小时，放到纱布里面把水分挤掉，加一些麻油搅拌均匀，把萝卜丝放到盆子里面，加入一些细盐，白糖，味精，葱白，火腿末以及板油绞成馅心，再分成等份搓成小圆球，面粉猪油搅拌均匀以后做成干油酥，然后再准备一些猪油面粉，加入适量的温水搅拌均匀制作水油面，把水油面搓完以后擀平，中间放上油酥然后再捏起来，揉搓成圆球状，擀成长方形，分三次折叠，然后再擀成长条，切成大小相等的剂子，放在桌上按平包入馅料按成圆饼，再涂上一些鸡蛋，一夜撒上一些芝麻，放到锅里面煎熟以后就可以吃了。

白萝卜丝饼做法视频

16将面粉中加入少量的盐，加适量的水，边加边用筷子搅匀

2/16搅成絮状即可

3/16用手揉成光滑的团状，做到“三光”

4/16用保鲜膜盖上，醒半小时左右

5/16将萝卜去皮洗净，刨成丝，用盐腌一会儿

6/16用手将萝卜丝中的水分挤一下，但不能挤太干了，不然口感不好；加入辣椒面，蚝油，食用油，生抽和十三香，拌匀即可

7/16将面团搓成条状，切成50g左右的团

8/16用擀面杖将面团擀成圆片

9/16包入萝卜丝

10/16收口

11/16将口捏紧，避免汤汁渗出

12/16将包子放垫子上用擀面杖慢慢将饼擀扁

13/16翻过来再擀一下

14/16将擀好的饼放平底锅，加适量的油，小火煎

15/16煎至两面金黄，再加入适量的水焖一下，收干水分即可

16/16装出，诱人的萝卜饼就做好了

白萝卜丝早餐饼最好吃的做法

准备食材调料，红粉佳人萝卜 1个 / 鸡蛋 2个 / 小葱 2根 / 纯净水 半碗 / 盐 适量 / 面粉 300g

第一步：鸡蛋打到面粉里，小葱洗净切葱花，一同放进鸡蛋面粉里。

第二步：萝卜洗净刨成丝，同样放入碗中，加入适量盐和纯净水调成糊状。

第三步：均匀调好静置5分钟，面糊一定要调成糊状，不要有面疙瘩。

第四步：起锅烧热开小火，锅底抹一层油，倒入面粉糊，迅速用锅铲围着一圈擀成薄片摊成饼状。

第五步：做好一个再做一个，把面粉糊做完为止，待饼成型再翻另一面至饼熟，早餐饼就做好了。

白萝卜丝饼

做法：饼料：中筋面粉500克、色拉油30克、开水300克、凉水50克、盐4克

馅料：象牙白萝卜、香辣牛肉酱、芝麻油、盐、火腿肠

做法：1. 白萝卜擦丝，放两勺盐搅拌均匀淹渍。

2. 等淹萝卜的时间，开始和面，将4克盐和30克色拉油放入面粉中，搅拌均匀。

3. 把开水缓缓的倒入面粉中，用开水是为了降解面粉筋度，使面团柔软；边倒边搅拌，搅拌成絮状后，加凉水，加凉水可以使面团不粘手，好操作，不要把凉水一下都倒入面中，要随面团的湿度调整凉水的量，边倒边揉面，揉的没有干面粉，充分揉匀面团，揉至光滑不沾手将面团盖上湿布子松弛半小时。如果没有松弛的步骤，做出的饼将会干硬结实。做萝卜饼的面团一 定要用烫面，这样才能使饼松软可口！（做蒸饺，菜盒子等都可用这种烫面）。

4. 这时萝卜也腌制的差不多了，挤干萝卜的水分，加入切碎的火腿肠，盐，香辣牛肉酱（超市都有出售，可根据自己的口味添加。不吃辣的可将虾皮用油煎炒一下放入萝卜丝中），最后加些芝麻油，搅拌均匀。

5.调好馅，面也饧好啦，开始做饼，将面团滚成长条，切若干的小剂子，擀皮，像包包子一样包起来，把口捏紧，口朝下按成小圆饼，要用手慢慢向四周把饼皮压均匀，不要用擀面杖，以防馅露出。

6.锅中倒少许油, 将饼放入, 两面煎成金黄色（每面煎约需三四分钟），煎饼的时候盖上锅盖，这样饼比较熟的快，而且饼皮也不会过干。

白罗卜丝饼的做法窍门

用料

白萝卜 1根

面粉 2勺

油，盐 适量

十三香 适量

做法步骤

1、白萝卜切成细丝

2、放适量盐（根握自己的口味放盐，自己吃着刚刚好就行），十三香适量，搅拌均匀，腌十分钟腌出水。

3、腌好的白萝卜丝，腌出的水不要倒掉，留着有用。

4、加入适量面粉搅拌，面粉会吸收腌出的水，然后再加入适量水搅拌均匀。

5、搅成糊状。

6、锅中倒入少量油，面糊放入平顶中，再放点黑芝麻点缀一下，等放好面饼再开火，煎至底面黄后翻面煎

7、煎好底面后翻面再煎另一面

8、两面煎黄就可以了（小火，大火容易糊）

白萝卜丝小饼

用料：

饼皮：普通面粉500克、温水（40℃）280克、燕山高活性干酵母5克、菜籽油15ml、小苏打1.5克

馅料：白萝卜1个、无盐虾皮15克、葱花15克、姜末10克、花椒粉1克、胡椒粉1克、六月鲜10克轻盐原汁酱油15克、菜籽油15ml、盐2克（腌萝卜用）、盐1.5克、香油15ml、蔬之鲜2克、全蛋液、黑芝麻适量

制作方法：

1、准备面团材料。将酵母加入温水中搅拌均匀至全部化开。

2、将面粉和溶化了酵母的水加入厨师机中，低速搅打至无干粉状态，加入菜籽油，继续搅打，至完全融合，捞出整理成团，放入盆中盖保鲜膜，放入烤箱28度发酵1小时。

3、准备制作馅料的材料。白萝卜洗净刮皮，葱姜切末装盘备用。

4、萝卜擦丝，加入2克盐抓拌均匀腌制半个小时，捏干水分，切碎装盆备用。

5、盆中加入虾皮、葱姜末、花椒粉、胡椒粉，浇上热油，加入六月鲜10克轻盐原汁酱油、盐、蔬之鲜、香油搅拌均匀备用。

6、发酵好的面团，扒开满满的大蜂窝状，面团中加入小苏打，揉搓均匀，分成大小均等的15等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一个小面团擀成四周薄中间厚的圆饼，包入馅料，收口捏紧，收口向下按成饼状，放在铺有油纸的烤网上（烤盘两盘烤不下），送入烤箱35度发酵20分钟，取出表面刷蛋液撒黑芝麻装饰。

8、送入预热好的烤箱中，上管230度下管210度烘烤15分钟，烘烤5分钟后开风炉。

白罗卜丝饼的做法大全

原料:面粉1.5千克，老面500克。

配料:白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

调料:熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。

做法

(1)用面粉(500克)，加入猪油(200克)，混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克)，加入老面揉匀发酵。

(2)削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐(20克)腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

(3)将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。

白罗卜饼怎么做

【食材辅料】：葱花适量、酱油10毫升、盐适量、姜粉2克、胡椒粉2克、蚝油1勺、白糖3克、鸡精适量、香油适量；

【做法步骤】：

1.准备好适量面粉；

2.面粉加适量的清水和成面团，静置一会醒面，备用；

3、将白萝卜削皮洗净擦成丝，放入少许盐抓匀，放置15分钟，腌制入味；

4.腌制好的萝卜丝捞出，将萝卜丝挤掉水分，然后放入适量胡椒粉、姜粉、鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖、葱花，再加入香油拌均匀；

5.把醒好的面团再次揉匀，擀成面片，擀薄一点；

6.将调味好的萝卜丝均匀的铺在面片上；

7.铺好萝卜丝后，将面皮卷起，然后将两头的封口捏紧，放在砧板上，从上面向下轻轻压扁，压成为宽长条，不用压太薄了；

8.蒸锅铺上蒸笼布放入做好的萝卜饼，开大火蒸制20分钟即可，切块食用。