鲫鱼莴笋做法大全家常做法大全(鲫鱼莴笋汤的做法大全家常)

鲫鱼莴笋汤的做法大全家常

首先准备食材：活鲫鱼三条，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜后清洗干净，沥干水分备用；

莴笋一根，去皮后清洗干净；

将洗净的莴笋切成丝，备用；

生姜洗净切末，青大蒜洗净切碎，备用；

剁辣椒酱一勺，备用；

所有食材都准备好后开始烹饪，锅内烧油，油烧热后倒出热油，加入冷油，热锅冷油，煎制时不会粘锅，把鱼放入锅中，转中小火煎，晃动锅子，使鲫鱼受热均匀，将鲫鱼煎至两面微黄；

鲫鱼两面都煎微黄后下入生姜末爆香；

然后锅中倒入准备好的热水，水漫过鲫鱼即可，热水煮鱼肉质不会变柴，吃起来也不会有腥味，汤汁更鲜美。煮至汤汁奶白后淋入一勺料酒，将剁椒也倒入锅中，撒上少许白胡椒粉，再加入少许食盐调味；

将切好的莴笋丝放入盆底，再将锅中煮好的鲫鱼汤也倒入盆中，转中小火继续炖煮5分钟，莴笋脆脆的吃起来口感更好，不宜煮太久。5分钟后关火，撒上青大蒜碎上桌即可，边炖边吃，吃完全身暖暖的。

鲫鱼莴笋汤的做法大全家常菜

1、用料：鱼头1个、油适量、盐适量、料酒适量、姜3片、嫩豆腐1块、枸杞 适量、葱适量。

2、鱼头切块，用料酒、油、盐、姜片腌制半小时3、起油锅，爆香姜片，放入鱼头，小火煎至两面金黄（或者香煎整条鱼）。

4、倒入热水，几粒枸杞，重新煮开后倒入酸笋和切块嫩豆腐，然后用小火煮8－10分钟撒上葱花就可以了。

莴笋炖鲫鱼汤

1.

黑鱼去骨切片,加入一勺料酒,一小勺盐,一个蛋清,两勺淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟

2.

姜,蒜,杭椒,小米辣,藤椒,柠檬切好备用

3.

两勺黄灯笼椒酱

4.

绿豆芽铺在锅底(如果是黄豆芽就要焯水哦,因为绿豆芽比较细就直接铺)莴笋,金针菇焯水铺在锅底

鲫鱼莴苣汤的功效与作用

煮鲫鱼汤可以放点莴笋叶的奶白鲫鱼汤材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱，莴苣叶做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入莴苣叶，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小诀窍1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

莴笋鲫鱼汤的做法窍门

藿香菜是一种常见的香菜类蔬菜，有着清爽的香味和独特的口感。它适合凉拌、炒、汤等多种烹饪方式。以下是一种简单的藿香菜凉拌做法：

材料：

藿香菜：适量

大蒜：2-3瓣（切末）

生姜：适量（切末）

食用油：适量

酱油：适量

醋：适量

白糖：适量

盐：适量

步骤：

准备好藿香菜，将其洗净，并沥干水分。

将藿香菜切成适当的长度，一般为3-5厘米。

准备一个大碗，在碗底放入切末的大蒜和姜末。

加入适量的酱油、醋、白糖和盐，根据个人口味调整比例，搅拌均匀，使调味料混合均匀。

将藿香菜放入碗中，搅拌均匀，使其充分腌渍入味。

在平底锅或炒锅中倒入适量的食用油，加热至中火。

当油热时，将刚才腌渍好的藿香菜倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。

炒煮片刻，让藿香菜稍微变软但仍然保持脆嫩，时间大约为1-2分钟。

关火后，将炒好的藿香菜装盘。

可以根据个人口味喜好，加入一些辣椒油或者花生碎作为装饰。

这种凉拌藿香菜保留了其清爽香味和脆嫩口感，蒜末、姜末和调味料的组合使得藿香菜更加美味。你也可以根据个人口味加入适量的其他调料，如花椒粉或芝麻等，使其口感更加丰富。还可以根据喜好配搭其他蔬菜或配菜，让凉拌藿香菜更加丰富多样。

莴笋炖鲫鱼怎么做

鲫花鱼做火锅方法

主料

鲫鱼500g 莴笋200g

豆腐一块 香葱三根

1. 鲫鱼去内脏鳃洗净，在鱼上划几刀，用少许盐腌渍十分钟

2. 大蒜和姜切片，喜欢吃辣的就切点红尖椒，莴笋去皮切成条，豆腐切成四方小块，还可以洗些喜欢的小菜

3. 将鱼用水冲一下，沥干，锅内放一些油，比平时炒菜多一点，烧热后将鱼煎黄，放入姜蒜爆香

4. 加入水至没过鱼，大火煮开后，小火炖至鱼汤微白，加入盐，鸡精，酱油，尖椒调味

5. 放入莴笋和豆腐，小火至莴笋熟即可

鲫鱼莴笋汤的做法大全家常窍门

主食可选择大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等；

肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮烂再切碎；鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥；鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等；

蛋类除油煎炸之外，其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋（类似蒸蛋）、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；

乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、蛋糕等都可以吃；

豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；

水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可吃少量的碎嫩菜叶；

点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。

鲫鱼莴苣汤的做法

金针菇、莴笋、春笋各100克，白萝卜1根（约250克），白鲫鱼2条（约750克），生姜、香葱、香菜各30克。

做法

先将金针菇洗净；莴笋削皮，洗净，切丝；春笋剥去外壳，洗净，切薄片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味，再切丝；生白萝卜削皮，洗净，切丝；生姜洗净，切片；香葱、香菜洗净，切粒。白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，放进加有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）后，加入清水1500毫升，用大火煮沸10分钟，接着加入备好的“金菇三丝”，再煮沸10分钟，精盐、香葱粒、香菜粒调味，即可。

鲫鱼烧莴笋

麻辣冷锅鱼是一道辣味十足的川菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 鱼肉：新鲜的草鱼或鲫鱼等；

- 蔬菜：莴苣、豆芽、生菜等；

- 调料：花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精等；

- 辣椒油、花椒油、香菜（可选）。

步骤：

1. 将鱼肉切块，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 锅中倒入油，烧热后加入花椒和干辣椒，炒出香味。

3. 加入蒜末、姜末、葱段，炒至香。

4. 加入腌制好的鱼肉，翻炒至变色。

5. 加入适量的酱油、盐和鸡精，炒匀。

6. 倒入足够的水，加热至大火煮开，然后转至小火煮5分钟（时间根据鱼肉大小而定）。

7. 在另一个锅中煮开水，将蔬菜焯水至熟烫，捞出备用。

8. 将炖好的鱼肉装入大碗中，摆上焯好的蔬菜。

9. 烧热一些油，在碗上面慢慢倒下去，边倒边炸出香味。

10. 可以根据个人口味加入辣椒油和花椒油，撒上香菜作为装饰。即可食用。

这是一种常见的做法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。辣椒的使用量可以根据个人的辣度偏好来增减。愿你做出一盘美味的麻辣冷锅鱼！

鲫鱼莴笋汤的做法大全家常视频

　　一、选材

　　三鲜炖鱼中的“三鲜”是指蘑菇、玉米和豆腐。因此，在选材时要注意，蘑菇要选用口感细腻、口感软嫩、味道鲜美的幼菇；玉米要选用新鲜的玉米，以保证其口感更加甜美；豆腐要选用口感酥嫩、味道鲜美的嫩豆腐。在选用鱼的时候，最好选择能够炖制的鱼类，比如鳕鱼、鲤鱼等。

　　二、制作步骤

　　1.清洗鱼：将鱼去鳞、去肠、去腮，清洗干净，这样能够去除鱼腥味，保证汤汁更加清香。

　　2.切块：将清洗干净的鱼切成大小合适的块，便于烹调，同时也要去除鱼骨头，保证食用过程中的安全性。

　　3.料理配料：将削去皮的姜、葱、蒜切成小末，蘑菇切成薄片，玉米切成小段，豆腐切成小方块。

　　4.烹制：锅中倒入适量油，将姜、葱、蒜末炒香，放入鱼块快速翻炒，再加入适量的水，倒入蘑菇、玉米、豆腐，烧开后转小火炖煮约20-30分钟，加适量盐和鸡精调味即可。