辣椒金昌鱼的做法大全家常(家常金昌鱼怎样做最好吃)

家常金昌鱼怎样做最好吃

  金昌鱼的家常做法如下

材料

金鲳鱼块500克，白芝麻，白糖，姜蒜，红辣椒，花椒，香醋，料酒，生抽，油盐各适量

做法

1、金鲳鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

4、小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6、煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；

7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

8、倒入准备好的糖醋汁；

9、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；

10.盛入盘中，表面撒上些白芝麻。

金鲳鱼怎么做

步骤/方式1

活金鲳鱼杀好，洗干净，用吸油纸擦干，在鱼身上划痕，再抹上盐，鱼肚里放生姜片。

步骤/方式2

起锅烧油、把金鲳鱼煎至两面金黄。

步骤/方式3

鱼煎好后，撒一勺辣椒粉，放入姜片、蒜粒，烹入料酒，然后加水。水没过鱼身为宜。煮到半干，加青红辣椒，继续煮一小会儿。收干汤汁即可

步骤/方式4

成品图

金昌鱼怎么做法好吃?

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

金昌鱼怎样做才好吃

1、处理金鲳鱼：把金鲳鱼清洗干净，然后在它的身上划上几刀，然后再放一些姜片和细盐。

2、制作热油：在锅里面加油，把油制作成热油，要注意的是要先热锅。

3、蒸金鲳鱼：把处理好的金鲳鱼放在锅里面蒸10分钟的时间，然后再蒸好之后在上面放一些葱花，适量放就可以了。

4、淋热油：放好葱花之后，把制作好的热油浇在金鲳鱼的身上就可以了。

金鲳鱼是红烧还是清蒸好

金鲳鱼清蒸比较好吃，但是也只是比红烧好吃一点点，不过选择清蒸还是红烧其实做出来的金鲳鱼都是比较美味的，主要还是看个人喜欢什么样的口感来决定相对应的亨饪方式。

以上是关于金鲳鱼怎么吃和金鲳鱼是红烧还是清蒸好的内容，金鲳鱼的肉质是非常细嫩的，味道是非常鲜美的，鱼类蛋白质占15%—20%，含量很高。

金昌鱼怎么做法

　　1金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。

　　2将鱼身抹一些干淀粉。

　　3平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。

　　4炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香

　　5.加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

　　6将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟。

　　7在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。

　　8最后大火收汁。

金昌鱼的做法大全家常

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

金昌鱼怎么做好吃一点

准备食材：鲳鱼两条

具体做法：

1.洗干净鲳鱼，鱼腮里的黑色膜冲洗干净，剪掉它的翅膀和尾巴,沥干水

2.鱼背两面都划上几刀，不要切断，俗称改花刀放个大盘子里，加入小葱碎、姜丝、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉、十三香粉、几粒盐,可别放很多盐哈，

3.把佐料和鱼混匀后静置十五分钟，期间给鱼翻翻面，让它全身都入味。锅热不放油直接放鱼！两面煎开花

4.把刚才放鱼的盘子里加水，让盘子里剩下的调料和水一起倒入锅里，加白酒和一点点黄豆酱，大火烧开转中小火慢慢来才好吃

5.根据个人口味加小红辣椒和麻料哈，期间多次晃动锅把手，收汁出锅

金昌鱼怎么做更好吃

用料

鲜到鲜得银鲳鱼 4条

小葱 一段

姜 四五片

料酒 一勺

生抽 一勺

盐 少许

白糖 半勺

五花肉 50克

做法步骤

1、1.取出银鲳鱼，常温解冻！鲜到鲜得的银鲳鱼，肉质鲜嫩，全程冷鲜配送，收到的时候还是冰冰的！

2、2.将鱼去掉内脏，清洗干净之后，在鱼身上划两道，方便入味！

3、3.切葱姜丝备用。

4、4.五花肉煸炒出油，用猪大油做出来的鱼更加好吃！ 也可以直接用家里的植物油，比较方便…也是可以的，就是味道会差一丢丢~

5、5.油热之后，下入鲳鱼，小火慢慢煎。

6、6.煎至一面金黄之后再小心的翻面，不要太早翻面，要不然鱼皮会破，影响美观。

7、7.四条鲳鱼依次煎好之后，加入葱姜丝，再淋入生抽料酒。 加入糖和盐调味。

8、8.加入适量的清水，大火烧开，小火慢炖！

9、9.大火收汁之后就可以盛出！

10、10.撒上香菜即可。

家常金昌鱼怎样做最好吃又简单

红烧鲳鱼

主料

鲳鱼

辅料

老抽适量 上海老酒适量 泡椒少许 胡椒少许 茴香少许 洋葱少许 蒜少许

红烧鲳鱼的做法步骤

1. 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀

2. 将洋葱和蒜切碎

3. 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

4. 爆香后加入老抽酱油和老酒

5. 汤汁烧至半开后放入鲳鱼

6. 加入茴香加盖大火煮

7. 中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

8. 出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

小贴士

给冷冻鱼去腥的方法：1.用酒类给鱼去腥，用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒，料酒，黄酒，白酒，红酒都可以选用。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。2.葱，姜，蒜，辣椒，强烈的味道也能很好的给鱼去腥。3.各种香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角，因为香气重能很好的压过鱼的腥味4.加入醋和番茄酱，柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法5.各种酱类调味品，比如豆瓣酱和甜面酱等6.还有一些自制的去腥法宝，比如我曾用过腊八蒜来给冰冻鱼去腥也起到很好的作用。

家常金昌鱼怎样做最好吃窍门

用料

鲳鱼一条 （约300克）

葱

姜

蒜

香菜

八角

花椒

做法步骤

1、鲳鱼去腮去内脏洗净，划斜方格花刀➕葱段、姜片➕一小勺盐➕一勺料酒腌制15分钟。

2、起锅烧油，下五花肉煸出猪油（可直接使用猪油），下八角、花椒、葱、姜、蒜爆香，加两勺生抽炒香，加半碗清水放入鲳鱼，水要没过鲳鱼，然后➕一勺香醋➕一勺料酒➕半勺糖➕一勺蚝油调味，煮至汤汁浓稠，盛出鲳鱼，再把汤汁过滤一下，倒在鱼身上，撒上葱花，香菜段即可开动了！

3、红烧鲳鱼✅快手家常美味，做法简单超下饭