白萝卜银鱼的做法大全家常(白萝卜银鱼的做法大全家常视频)
白萝卜银鱼的做法大全家常视频
制作材料:银鱼150克,嫩豆腐100克,胡萝卜丁适量,木耳适量,香菜适量。
制作步骤
1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味。
2. 把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间
3. 把嫩豆腐切成丁,越小越好
4. 准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下
5. 加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了
6. 为了使汤菜不分离,可出锅前勾入淀粉,也可省略,但一定加入香菜!这样味道才会更鲜美!好了,一碗银鱼豆腐汤就O做好了。
银鱼萝卜汤的做法视频
天津人喜欢吃的我认为首先是口味偏重一点的.颜色好看且重一点,例如:扒肉条,扒肘子,扒三样,红焖类的:红焖羊肉,红烧茄子,等等。
然后就是老味道的什么酸甜口味的,例如:糖醋排骨,糖醋鱼,樱桃肉,古老肉,素菜类酸甜味的糖醋萝卜。
清淡一点的也是天津人喜欢吃的,例如:鲜贝萝卜汤,银鱼汤,紫菜蛋汤等等。不多介绍了,很多以后再说吧!谢谢
白萝卜银鱼的做法大全家常视频教程
主配料:小萝卜两根,粉丝、银鱼干若干,豆油、葱花、味精少许,水适量。
制作过程:
1、萝卜洗净切丝,放入盘中备用。
2、粉丝、银鱼干先用水冲洗一下,再用开水烫一下,备用。
3、将大勺烧热,放入豆油少许,油开后放入几粒葱花爆香。
4、将泡烫过的银鱼干倒入锅中翻炒几下,再放入适量的水。
5、将萝卜丝倒入锅中,和银鱼干儿一起熬煮,煮至汤发白,萝卜熟透为止。
6、洒入味精、葱花少许,出锅。
白萝卜银鱼汤家常做法窍门
材料:银鱼干、排骨300克、干白萝卜丝一把、胡萝卜一块、平菇一块、葱姜适量。
调料:料酒、盐。
做法:
1、准备材料,我用排骨,其实用猪大骨或者龙骨也可以。
2、排骨冷水下锅,加两片姜一段葱,淋几滴料酒,煮一滚,煮掉血水,清洗干净备用。
3、汤锅加水,放上洗好的排骨,大火烧开。
4、干白萝卜丝用清水泡洗几道,挤掉水分,下入锅中。
5、锅中汤滚开之后,转小火(微火)煮一小时以上。微火煲汤汤更好喝,煲煮的时候也不用费心看管,锅里的汤几乎没有反应,也不会溢锅不会溅水珠,有的炉子没有微火,可以加一个隔热垫。
6、胡萝卜切片,平菇撕成小块,胡萝卜可以同排骨一起下锅煮,平菇别急着下锅。
7、等汤煲好后,下入银鱼干、平菇,煮5分钟就可以了。可以用盐给汤调味,我喜欢喝原味汤,不加任何调料,喝起来也非常好。
白萝卜和银鱼能一起吃吗
材料:
对虾、鲍鱼、鲜鱿鱼、玻璃甲、金针菇、白菜、腐竹、粉条、香菜、葱、金不换、泡椒、姜末、蒜末、黄豆酱、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、蚝油、油、水。
做法:
1、准备对虾,玻璃甲、鲍鱼,鱿鱼,金针菇,腐竹先炸制一下,粉条泡软,金针菇和白菜清洗干净。
2、准备香菜和葱段备用,准备蒜末,姜末,泡椒粒金不换和用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒调制的料汁。
3、虾挑去虾线,剪去带刺部分,鱿鱼、花甲、鲍鱼先焯下水。
4、电煮锅里放适量的水烧开,把腐竹和粉条先垫入底部,再放入白菜,放入金针菇。
5、把玻璃甲、鲍鱼和鱿鱼铺在白菜表面,最后把虾放在最上层,盖盖焖熟。
6、起锅热油,将姜末、蒜末和泡椒粒先爆香,再放入金不换。
7、把料汁倒入煮沸后铲起备用,酱料汁做好,海鲜锅也已焖熟了。
8、将做好的酱料汁均匀地摊入海鲜表面,放上葱段和香菜完成,拌匀后即可。
银鱼萝卜丝的做法
1、先准备两颗大白菜,洗净后一定要晾干水分;
2、然后从白菜的根部开始切,横竖各切一刀后再用手掰开,这样可以保证白菜叶子的自然组织成分不被破坏,觉得分成四份还是比较大的话可以分成6份或者是8份
3、全部分好后就要开始抹盐了,从白菜的根部开始,均匀的给每一片叶子涂抹上一层盐,抹好后放到一个大一点的锅里盖上盖子腌制一夜;
4、刚开始是满满的一锅,这是腌了3个小时以后的效果,已经缩水了不少,第二天我们再来看就只剩半锅了;
5、这时候直接把白菜拿出来,然后用清水将叶片上的盐洗干净,我洗了两遍,洗好后一定要把白菜上的水分挤干,再放一旁沥干水份备用
6、晾干白菜的时间我们来准备面糊,锅中加80克糯米粉、600克清水,开小火慢煮,煮的过程中要不断搅拌,直到煮成白色面糊状态就可以了,关火后先放一旁晾凉
7、接着我们再准备一根儿白萝卜,先给它去皮,然后再切片,最后切成丝,切好后先放一旁;
8、再来切一把韭菜,不爱吃韭菜的可以用小葱代替,切成段儿就行,我还准备了一个苹果,去皮切块儿,苹果核记得取出来,再来1个洋葱改刀切小块儿
9、接着把苹果和洋葱都直接丢进绞肉机里面来,再加三块儿生姜,一头大蒜,搅碎后就可以了;
10、食材我们就全部处理好了,下面来调酱,半碗辣椒粉、小半碗银鱼露、两勺虾酱以及打好的苹果和洋葱酱,还有韭菜和萝卜丝也一起加进来,带上手套直接上手抓拌均匀
11、这样颜色,是不是瞬间就好看了起来,拌匀后我们可以尝一下味道,觉得不够辣的还可以适量的加一些辣椒粉,接着我们把放凉了的糯米糊也倒进来,加一勺白糖后继续搅拌均匀,糯米糊是很容易拌开的,像这种程度就可以了,我们的酱就做好啦;
12、这时候来看一下白菜,水分也晾干了,可以开始抹酱了,从白菜根部开始,一片片的抹上酱料,根部要多抹些,叶子上抹匀就行;
13、抹好后卷起来放入干燥干净的盒子里,一定要是可以密封的容器,不然是没有办法发酵的,我这盒子是刚好可以装2颗白菜的量;
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食材
猪骨适量,料酒和生姜适量,白萝卜适量,食用油适量,生抽适量,
步骤1准备新鲜的猪骨。
步骤2用加了料酒和生姜的水,浸泡1小时,中间换水2~3回。
步骤3泡出血水的猪骨,冷水下锅,再加一些姜片和料酒,焯煮约5分钟。
步骤4汤水开后打捞干净血沫子,从汤水沸腾的地方捞起猪骨,不要冲净。
步骤5香料冲水,白萝卜去皮洗净后切滚刀块。
步骤6炒锅中下食用油,下香料,中小火煸炒。
步骤7出香味后下猪骨。
步骤8翻炒焦黄时淋入生抽,炒至猪骨肉上色。
步骤9加入热水,大火烧开后转中小火炖煮约25分钟。
步骤10加入切块的白萝卜。
步骤11焖约10分钟,萝卜透明时加精盐。
步骤12加鸡粉,大火收汁即可出锅。
步骤13.美味又好吃的酱大骨炖白萝卜正宗做法完成开吃了。
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