小米土豆炒酸菜图片大全家常(小米炒土豆丝)
小米炒土豆丝
用料
土豆
1个蒜 1个小米辣 1个泡椒 3个黑胡椒粒 2克
炒土豆丝正确做法,脆爽好吃不粘锅,做法简单的做法步骤
我们先将土豆削皮,先切成横山,再切成细丝。
步骤 2
切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下,以免土豆氧化变黑。
步骤 3
分享炒土豆丝我准备的配料,蒜瓣,泡椒,小米辣,和花椒。准备好放入碗中备用。
步骤 4
起锅烧水,水煮沸后,将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来,过一下凉水,保持土豆丝清脆口感。
步骤 5
起锅烧油,加入配料煸炒出味。
步骤 6
然后再将土豆丝下锅,大火快炒出锅,出锅前加入米醋和盐即可
小米炒土豆丝是哪里菜
那是因为你炒土豆丝时只放了盐,其它什么调味品都没放,所以只有咸味。
炒土豆丝时,一定要注意,先把切好的土豆丝放进水里冲两遍,不然土豆丝会变成褐色或黑色,炒出来的土豆丝就不漂亮了。
土豆丝很入味,想吃辣的,放点小米椒。我做的炒土豆丝,放了一小把木姜子粒。做出来的菜,即有股姜辣味,还有股清香味。真的很爽口。
小米炒土豆丝酒店做法
步骤1
准备好食材,先把土豆处理一下。土豆去掉外皮,借助工具擦成丝,或者刀工不错的话,切成丝当然更好。盆子里放清水,把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多
步骤2
用清洗两遍,然后再浸泡在水中,炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一,盆子里土豆丝清洗两遍以后的样子,看看是不是清爽干净了许多?
步骤3
大葱洗净切成葱花,大蒜切成蒜片,干辣椒切成小段备用
步骤4
炒锅烧热倒入适量的食用油,放入数粒花椒,小火慢慢炸出香味,然后把葱花、蒜片、干辣椒段,放进去煸炒出香味
步骤5
把土豆丝从水里捞出来放进锅里,水分不用控得太干,稍微留一点儿水分不会炒糊,土豆丝非常容易熟,稍微煸炒两下,顺着锅边加入香醋2勺,翻炒均匀。炒土豆丝,一定要先加醋,才能保持脆爽,这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二
步骤6
继续翻炒两下,加入食用盐1勺,翻炒均匀,这时候的土豆丝,基本都熟了
步骤7
当看到土豆丝,变成了透明色,就全部熟了,加入青椒丝翻炒几下就关火,这个时候的土豆丝最为脆爽,口感最好。炒制时间不要太长,否则土豆丝就过火了,变得软烂,这是炒制土豆丝的第三个窍门
步骤8
好了,这一盘土豆丝清脆爽口,根根分明,下酒又下饭
小米炒土豆丝视频
选对土豆
要想把土豆丝炒得好吃,第一个诀窍就是要选对土豆,优选口感脆爽的白心土豆,如果用的是口感软糯的黄心土豆,炒出来的土豆丝吃着会偏软绵一些。
泡水冲洗
在炒土豆丝前,需要先将切好的土豆丝放入清水中,再往水里加入一勺白醋,浸泡5分钟后,再捞出来,用流动的清水冲洗几遍,然后沥干水分再下锅炒。
用对醋
在炒土豆丝时,要用对醋,一是要用白米醋,二是在炒的过程中,要放2次醋,一次是在刚下锅时,还有一次是在快出锅时,这样更能提味。
配辣椒丝
炒土豆丝时,配点辣椒丝提升颜值,毕竟菜肴在好吃的基础上,做得好看,也是一件让人倍有成就感的事情,并且辣椒丝也能提味。
【操作步骤】
第一步:土豆去皮洗干净,切成细丝状,粗细凭手艺,不过尽量切得均匀些,这样在炒的过程中,受热更均匀;
第二步,切好的土豆丝放入盆中,加入适量清水浸泡5分钟,水中别忘了加一勺白醋,然后捞出来冲洗几遍,洗掉多余的淀粉,沥干水分备用;
第三步,锅中加入适量食用油,待油温七成热后,放入蒜末和辣椒丝爆香,再倒入土豆丝,沿锅边淋入少许白米醋,大火快速翻炒至土豆丝熟后,再淋入适量白米醋,然后放入适量食盐,翻炒几下即可出锅。
小米炒土豆丝怎么做
清炒土豆丝是一道家常菜,做法简单,味道美味。下面提供一份简单易行的做法供您参考。
所需材料:
1、土豆1个
2、青椒、红椒各半个
3、葱姜蒜各适量。
4、盐、生抽、鸡精、料酒、油
操作步骤:
1、土豆去皮,洗净后切成细丝,放入盐水中浸泡片刻,以去除淀粉。青椒红椒洗净后切成丝,葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味。
3、加入土豆丝翻炒,再加入少许生抽、料酒翻炒均匀。
4、加入青椒红椒丝翻炒,调入盐、鸡精调味,炒至熟软即可。
温馨提示:
1、在翻炒土豆丝的时候,最好使用大火,这样可以让土豆丝炒得更快更熟。
2、在加入青红椒的时候,可以根据自己的口味添加一些小米辣或其他调味料。
3、土豆丝最好不要炒得过久,以免丝状土豆丝断裂变形。
小米炒土豆丝图片
食材清单:土豆两个,葱少许,醋 少许,辣椒半个,蒜少许,料酒 少许,盐少许,胡椒粉少许。
做法:
1.把土豆去皮,洗净备用,葱,蒜红辣椒切好备用。把两个土豆切丝,越细越好,感觉就是切不细。
2.切好放一大点的盆里,用清水冲洗去淀粉水,要洗两~三遍,再继续放盆里用清水浸泡最低不能少十几分钟。浸泡好的土豆丝炒了口感更好,脆脆的。
3.准备好热锅,倒适量的食用油,油热下蒜片炒香。接着下土豆丝,大火翻炒。淋上少量清水,开锅以后把胡椒粉也撒上,盐也撒上,料酒也倒入。
4.翻炒熟透,倒少量醋,把葱花倒锅里,继续翻炒。最后红辣椒出场,翻拌均匀关火。出锅喽,盛入盘子里。
小米炒土豆丝叫什么名字
用料
土豆 4个
花椒 20粒左右
色拉油 适量
生抽 2汤匙
米醋 2汤匙
香葱 1根
小米椒 1根
盐 少许
做法步骤
1、大小适中,新鲜马铃薯3-4个备用。
2、马铃薯去皮后泡入清水中浸泡备用。
3、取一个马铃薯切成均匀的薄片。
4、将切好薄片的马铃薯仔细切成粗细均匀的土豆丝。
5、切好的土豆丝马上放入清水中防止氧化变黑。其它几个土豆依次切成丝。
6、香葱和小米椒分别切碎备用。
7、炒锅中放入适量色拉油,油温7-8成热时放入20粒左右干花椒爆香。
8、将炸过的花椒捡出。
9、倒入控水后的土豆丝翻炒片刻。
10、加入适量生抽调色。
11、淋入适量米醋调味。
12、加少许盐调味。
13、快速翻炒均匀关火。
14、出锅
小米炒土豆丝的做法窍门
食材:土豆
辅料:红椒、青椒、小葱头、生姜
调料:食盐、鸡精
【青椒土豆丝】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
首先,我们准备两个土豆,先切成均匀薄片再切成细丝,我们可以先在土豆上切一个平面 这样切的时候更加稳定,切好以后用清水泡上以免氧化变色。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半片,切成丝主要用来配色。
准备青椒一个,去蒂后也切成丝备用。
准备小葱头几根,切成段备用。
准备生姜一块,切成菱形片,放在一起备用。
3.下面把土豆焯一下水
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。
锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。
4.下面开始烹饪
把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,油温五成热时,倒入葱段和姜片爆香,再放入青、红椒一起翻炒,把青、红椒炒断生,然后把土豆丝控干水分倒入锅中 快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后,加入食盐2克,鸡精2克翻炒入味后即可装盘上桌。
小米炒土豆丝的做法大全
红皮土豆炒土豆丝是一道常见的家常菜肴,口感香脆可口,普遍受到人们的喜爱。红皮土豆相较于其他土豆品种来说,口感略显甜润,且具有防止氧化、抗癌等营养价值。
将红皮土豆和土豆丝搭配在一起做成炒菜,既可以增加食材特色,还能满足口感需求,营养均衡。方法如下:
1. 准备土豆和红皮土豆,将其洗净切成细丝状。
2. 在锅中放入油,加热至7成热,放入土豆丝翻炒。
3. 待土豆丝颜色变浅后,放入红皮土豆丝一起翻炒,同时加入适量盐、鸡精、生抽、胡椒粉等调料进行调味。
4. 炒至土豆丝金黄酥脆即可关火,撒上适量葱花即可装盘。
需要注意的是,炒制时间不宜过长,否则会影响口感。此外,如果你喜欢口感稍微清爽一些,可以在翻炒的过程中加入适量豆芽或者青椒来搭配。
小米炒土豆丝什么功效
配料:
土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.葱末 ,蒜末以及干辣椒丝切好备用
2.土豆去皮切丝,用水滤洗
3.滤干备用
4.热油,放入蒜末,干辣椒丝
5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟, 放盐和醋 继续翻炒1分钟
6.起锅,撒入葱花即
烹饪小贴士:
如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。
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