家常罗卜豆怎么做(如何制作萝卜豆)

如何制作萝卜豆

材料：

1. 毛豆子500克

2. 红萝卜1根

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 醋适量

9. 辣椒油适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将洗净的毛豆子焯水，放入沸水中煮3-5分钟，捞起过凉水备用。

2. 将红萝卜去皮切成丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。

4. 放入红萝卜丝，翻炒均匀。

5. 加入少量盐和糖，然后放入适量生抽和醋，翻炒均匀。

6. 加入少量水，煮开后放入已焯水的毛豆子。

7. 继续煮煮5分钟左右，中间搅拌均匀。

8. 最后加入适量的辣椒油搅拌均匀即可。

萝卜酱豆子制作完成。

萝卜豆腌制方法

做法:

1.萝卜选个头小修长、水分少的小萝卜，削去头和尾，洗净沥干水份

2.萝卜切5cm左右的条，或切半圆块

3.生姜几块洗净，切大丝

4.盆内倒入捂好的酱豆的，倒一大盆萝卜条，加适量食盐，口味重的多放点

5.加五六小勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。哇！香味扑鼻啊！中间隔二.三个小时翻一次，使其腌制均匀，等萝卜进去盐味后即可食用，比如今早腌的明天就能吃了。

如何制作萝卜豆腐鱼汤

鱼头1个

辅料

豆腐1块 白萝卜半根 葱白适量 姜1块 蒜半头 植物油适量 食盐1小勺

步骤1

将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用

步骤2

将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍

步骤3

点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄

步骤4

鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开

步骤5

烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可

萝卜豆怎么做好吃窍门

叫萝卜豆豉咸菜。

萝卜豆豉咸菜的做法 ，准备材料：

青萝卜：4斤、老姜：适量、花椒：少许、豆豉：200g、盐：200--300g。

1、萝卜洗净去皮，切5毫米左右的片

2、老姜切丝，花椒适量，豆豉200g

3、豆豉要用温水洗两遍，第一遍是洗豆豉上的浮灰，第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来，但泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到。

4、然后找一个无油无水的盆，把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐，撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆，最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中，在表层撒少许盐即可。

5、放常温密封发酵3天，然后入冰箱冷藏即可。

如何做萝卜豆子

用料

胡萝卜 根2

五花肉 300克

红萝卜 4个

肉皮 300克

花生米，豆子 自定

葱姜蒜材料等 适量

干辣椒 6个

做法步骤

步骤 1

豆子，花生米头一天晚上用凉水泡上

步骤 2

胡萝卜和水萝卜，五花肉切丁，肉皮煮好后切成小块

步骤 3

没有水萝卜的，也可以用白萝卜

步骤 4

胡萝卜切丁

步骤 5

加肉皮，煮好了切小块，也可以不放

步骤 6

将葱姜蒜干辣椒备好

步骤 7

锅热后，放油，(比平时多一倍，因为菜多)，放入花椒和八角，放入五花肉小火煸炒出油，放老抽，继续翻炒。炒一会将葱姜蒜辣椒倒入。

步骤 8

将胡萝卜和花生米豆子倒入继续翻炒

步骤 9

先加一勺盐，炒三四分钟，因为这些比水萝卜难熟

步骤 10

倒萝卜，这时候先不要加水，根据情况可以加点老抽，继续翻炒，将萝卜里的水分炒出来。最后加上肉皮（因为已经是煮熟的）

步骤 11

喜欢辣一点，可加一勺贵州干辣椒面，大家可以根据自己的口味加点，加开水至平，不用没过萝卜，中小火炖即可

如何制作萝卜豆腐干

用料：  油豆腐 250克 、萝卜 500克、油辣椒 、醋 、糖 、花椒 、味精 、盐 、豆腐干、

做法  ：

1.萝卜刮成细丝。

2.将豆腐干的一面用小刀划一条口，保证萝卜丝能塞进去。

3.萝卜丝用盐腌二十钟，挤干水份

4.将调料放入挤干水份的萝卜丝中，5.把凉拌好的萝卜丝塞入油豆腐中，摆在盘子上，再往豆腐干上浇一些醋，就可以了，非常简单。

如何制作萝卜豆腐丸子

主料

胡萝卜

50g

白萝卜

50g

香菇

50g

豆腐

500g

辅料

油

适量

盐

适量

白胡椒粉

少量

白砂糖

少量

淀粉

少量

鸡蛋

少量

面粉

少量

步骤

1.白萝卜 胡萝卜洗净

2.切丁 再加点香菇

3.加佐料

4.豆腐拍碎

5.加淀粉

6.加少量面粉 1个鸡蛋

7.抓匀

8.搓成团

9.下锅炸

10.佐料

11.锅内添水 放入佐料

12.少许酱油

13.料酒

14.调成汤

15.放入炸好的丸子 煮40分钟

16.放入盘中

17.把余汤倒在丸子上 点香油

18.成品

箩卜豆的做法

食材:

酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面

酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃，首先得捂好酱豆子。

过程:

1.选优质黄豆，挑去杂质，洗净倒锅煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都变褐色为止。

2.沥干水分装盆，用块布盖好捂严，掖麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵。一般来说捂半个多月，气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的丝儿就可以了。

制作过程:

1.萝卜削头去尾，洗净沥干水分。

2.萝卜从中间划开，切条，或切片都可以。

3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净，切粗丝。

4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用。

如何制作萝卜豆腐

1、材料：萝卜、老豆腐、青蒜。

2、调料：盐、酱油、白糖、鸡精。

3、萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。

4、烧锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。

5、接着，倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，倒入水煮开。

6、再下入煎好的豆腐，加点盐、白糖调味后，继续煮。

7、煮至萝卜熟烂，汤汁快收干了，再放点青蒜，加点鸡

萝卜豆怎么腌

1. 黄豆提前一晚上泡好，泡好的黄豆胖乎乎的。

2. 锅中加水，上汽后将黄豆蒸15分钟。

3. 准备一个白萝卜洗干净去掉两面的蒂。

4. 我叉子在上面叉上眼，方便入味。

5. 将萝卜从中间切开（萝卜不用去皮）。

6. 见面垫上筷子。

7. 将萝卜切成中间不分开的薄片。

8. 将切好的萝卜放在一个大盆里，加一大勺白糖用手将萝卜的全身都按摩到。

9. 用刀两三片一组切开腌制半小时。

10. 腌制好的萝卜用手挤出里面的水分。

11. 青红椒切成小段，生姜和大蒜切片。

12. 准备花椒粒，红辣椒，桂皮和八角。

13. 锅中倒油，爆香所有调料。

14. 里面加100克生抽和50克米醋，一大勺盐和一勺胡椒粉烧开晾凉。

15. 将腌好的萝卜，黄豆，青红椒，大蒜和生姜片放到一个大盆里。

16. 将晾凉后的料汁到进去带上一次性手套抓拌均匀，腌制一小时，每隔半小时抓拌一次会更加入味。

如何制作萝卜豆腐汤

豆腐一块，白萝卜适量，油适量，盐适量，葱花适量，大蒜适量

做法步骤：

1，萝卜洗干净，连皮切成细丝备用。

2，豆腐切成比萝卜稍微粗点的块状。

3，烧开一锅水，将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。

4，萝卜丝微微变得透明，立刻捞出来，放在水龙头下冲凉，控干水备用。

5，油锅烧热，将蒜末倒入锅里，炒出香味。

6，倒入半锅水，加两勺高汤，将豆腐块倒进去，煮开。

7，加盐调味，我家不喜欢放太多的调料，所以家里常备着高汤，冻在冰箱里，煮起来很方便，如果直接用清水的话，稍微加点鸡精味道会更好。

8，水开后加入萝卜丝，煮至再次开锅，撒入葱花即可出锅了。清爽开胃的豆腐煮萝卜丝就可以出锅了，汤汁甘甜，轻轻淡淡的很是美味呢。