炸蟹味菇做法大全家常(炸蟹味菇做法大全家常视频)

炸蟹味菇做法大全家常视频

要让椒盐茶树菇炸得酥脆，你可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：茶树菇、面粉、鸡蛋、椒盐调料。

2. 清洗茶树菇，并切成均匀的薄片。

3. 准备两个容器，一个放面粉，一个打入鸡蛋并搅拌均匀。

4. 将茶树菇片逐个沾上面粉，然后在蛋液中翻转均匀裹上。

5. 热锅中加入油，油温约为180°C。

6. 将裹好面粉和蛋液的茶树菇片放入锅中炸，不要一次放入太多，以免粘连。炸至金黄色并变脆。

7. 用沥油纸或厨房纸吸干多余的油份。

8. 将炸好的茶树菇片放入碗中，撒上椒盐调料，迅速翻炒均匀。

9. 完成后即可享用酥脆的椒盐茶树菇。

注意事项：

- 炸的时间不要太长，以免茶树菇过干。

- 炸之前可以在面粉中加入少许盐和胡椒粉，增加味道。

- 选择新鲜且质地较硬的茶树菇片进行炸制，效果更好。

炸蟹味菇做法大全家常视频窍门

将粘连一起的蟹味菇掰开成单个，然后用水冲洗干净。将青豆角去丝，洗干净。

然后，将青豆角在开水中焯一焯，捞出放入盘中，再将蟹味菇倒入开水中焯一焯，空水捞出。

将葱、姜、蒜分别剥好，洗干净，切成葱段、姜丝、蒜碎，再将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，炸微黄，放入焯好的青豆角。

将青豆角翻炒均匀后，放入适量的盐，继续翻炒均匀，然后放入焯好的蟹味菇，再继续翻炒均匀。

然后，放入适量的耗油，再继续翻炒均匀，翻炒约1分钟，关火。

将炒好的蟹味菇和青豆角，一起盛入盘中，稍凉即可食用，美味佳肴。

香炸蟹味菇

1、将粘连一起的蟹味菇掰开成单个，然后用水冲洗干净。将青豆角去丝，洗干净。

2、然后，将青豆角在开水中焯一焯，捞出放入盘中，再将蟹味菇倒入开水中焯一焯，空水捞出。

3、将葱、姜、蒜分别剥好，洗干净，切成葱段、姜丝、蒜碎，再将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，炸微黄，放入焯好的青豆角。

4、将青豆角翻炒均匀后，放入适量的盐，继续翻炒均匀，然后放入焯好的蟹味菇，再继续翻炒均匀。

5、然后，放入适量的耗油，再继续翻炒均匀，翻炒约1分钟，关火。

6、将炒好的蟹味菇和青豆角，一起盛入盘中，稍凉即可食用，美味佳肴。

炸蟹味菇做法大全家常视频教程

此菜汤汁鲜香，营养丰富，老少皆宜，是一款传统老菜的升级版。它的做法：

初加工：

1.取牛腩2千克改刀成3.5厘米的小块，用清水漂洗6小时，焯水。

2.锅中放清水3千克，放入桂皮10克，八角15克，花椒、良姜各20克，草果3个，放入牛腩，大火烧开，改小火煲制1小时，捞出。

3.苕皮150克泡发，切4厘米左右的小块；鱼豆腐200克改刀成2毫米左右的厚片；玉米200克冲洗干净，切3厘米长的段；以上原料均焯水。

4.支竹150克改刀成3.5厘米的段，入烧至六成热的色拉油中炸至金黄；蟹味菇100克去根洗净；取伞盖为3厘米左右的香菇150克，打十字花刀。

熟处理：

取煲好的牛腩400克入牛腩暖锅底汤900克中烧开，将着透的木炭放入锅心，将除牛腩以外的其他原料整体排放于暖锅中，将牛腩和暖锅汤一同倒入暖锅中，撒香菜、韭黄各3克，待汤面起小泡时即可食用。

牛腩暖锅底汤：

锅内放入牛骨汤900 克、盐5克、胡椒粉3克、花椒粉1克调制，烧开即成。

油炸蟹味菇怎么做好吃

食材

蟹味菇（500g）

鸡蛋（1颗）

面粉（适量）

植物油（适量）

盐（适量）

五香粉（少量）

步骤1、蟹味菇去尾，洗2-3遍。

步骤2、将蟹味菇放入沸水中淖1分钟，捞出，过凉水。并拧干水分。

步骤3、将拧干水分的蟹味菇放入盆中，打入一个鸡蛋，撒上适量的面粉、盐、五香粉，搅拌均匀。放置5分钟左右。

步骤4、锅里放较多的植物油，烧热，放入蟹味菇（一个一个放），中小火炸约2分钟，捞出。

步骤5、改大火，放入蟹味菇，回锅炸约半分钟，炸至两面金黄、焦脆，捞出即可完成了。

油炸蟹味菇的吃法

下面介绍五种荷包饭做法：

一、荷叶饭（海鲜）

主料：大米400克 糯米100克 虾仁50克 蟹足棒50克 香菇40克 鸡蛋2个 葱花15克

荷叶（干或鲜）一张

调味料：海鲜酱油15克 鸡粉3克 盐3克

1.将大米400克和糯米100克泡6半小时 用鸡油和大油拌均

将蒸好的米饭放入碗中

将碗中的米饭加鸡蛋 虾仁 蟹足棒 香菇 葱花 胡萝卜丁炒在加调味料

炒的米饭在用荷叶包好蒸15分钟即可

二、荷叶饭（牛柳饭）

主料：荷叶蒸的饭400克

牛上脑片400克

杏鲍菇片100克

尖椒条50克

太椒圈30克

胡萝卜片30克

调料：辣鲜露15克 生抽5克 耗油15克 东古酱油15克 湿生粉（适量） 鸡粉适量

牛柳饭制作

1.牛柳上脑切片腌制 2.腌制方法加少量小苏打0.3克 加少量蛋清耗油生抽 3.腌好的牛柳滑油 4.杏鲍菇炸金黄色 尖椒过油 5.用调味料 湿生粉收汁以上过油原料

6.将蒸好的荷叶饭，加入收汁的牛柳在蒸10分钟即可

三、荷叶饭（腊味）

主料：蒸好的荷叶饭400克 腊肉100克 腊肠100克 胡萝卜片30克 白玉菇50克 蟹味菇50克

调味料：鲜露15克 耗油15克 蒸鱼豉油15克

制作方法：1.将腊肉 腊肠飞水去咸味待用 2.将白玉菇 蟹味菇 炸成金黄待用

4.将所有待用的原料用调味料炒香放入蒸好的荷叶饭上在蒸15分钟即可

四、荷叶饭（排骨）

配料：小油菜2颗

主料：排骨150克-200克

土豆150克

调料:鲜露50克 九江双蒸酒200克 味极鲜50克 冰糖3块

药料：槟榔1片 丁香4粒

制作方法：1.将排骨用50克料酒飞水去腥

2.将锅烧热下底油20克 把3粒冰糖煮化下药料炒香再下排骨炒香，在加上九江双蒸酒，鲜露，味极鲜焖制15分钟即可 （土豆炸好后放）

3.将焖好土豆排骨铺荷叶底 蒸好的米饭加上 再蒸10分钟即可

油炸蟹味菇的做法视频

1、将粘连一起的蟹味菇掰开成单个，然后用水冲洗干净。将青豆角去丝，洗干净。

2、然后，将青豆角在开水中焯一焯，捞出放入盘中，再将蟹味菇倒入开水中焯一焯，空水捞出。

3、将葱、姜、蒜分别剥好，洗干净，切成葱段、姜丝、蒜碎，再将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，炸微黄，放入焯好的青豆角。

4、将青豆角翻炒均匀后，放入适量的盐，继续翻炒均匀，然后放入焯好的蟹味菇，再继续翻炒均匀。

5、然后，放入适量的耗油，再继续翻炒均匀，翻炒约1分钟，关火。

6、将炒好的蟹味菇和青豆角，一起盛入盘中，稍凉即可食用，美味佳肴。

炸蟹味菇怎么做不软还酥脆

可以吃。

夏日推荐：姜蓉菌菇拌苦瓜。

1）姜切蓉备用，苦瓜去瓤切丝，淋热水后放入冰水中；

2）起锅烧油，姜蓉炸至金黄色捞出，锅中留底油放入蟹味菇煸炒，稍微加入生抽后关火；

3）碗中放糖、盐、醋、酱油搅拌均匀调成调味汁；

4）苦瓜装盘后，将调味汁淋入搅拌均匀并将蒜泥码入盘中；

5）将调好的苦瓜和煸炒的蟹味菇摆盘，撒上白芝麻和炸好的姜蓉点缀即可。

炸蟹味菇的做法窍门

主料：蟹腿蘑菇300g

辅料：调和油适量、食盐适量、淀粉适量、面粉适量

做法步骤：

步骤1

把蟹腿蘑菇摘洗干净，沿蟹味菇的纹路竖着攥一下水，撒上盐和五香粉稍腌

步骤2

面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊

步骤3

把腌制好的蟹腿蘑菇放入面糊中搅拌均匀，使每一片蘑菇都裹上面糊

步骤4

锅中热油，放入蘑菇炸至变色变硬时捞出

怎样炸蟹味菇好吃

白萝卜、胡萝卜均洗净切滚刀块；大葱斜刀切小段。

步骤 3

2.油炸豆腐切小条。

步骤 4

3.山药切滚刀块。

步骤 5

4.蟹味菇去除菌柄，再撕成小株。

步骤 6

5.将山药放入碗中，加入盐，去除黏液，用水洗净，备用。

步骤 7

6.锅中注油，烧热，放入白萝卜、胡萝卜、山药加入锅中，大火爆炒后，加入适量清水。

步骤 8

7.放入油炸豆腐。

步骤 9

8.将蟹味菇加入汤中拌匀。

步骤 10

9.调入味噌拌匀，盛出即可。

小贴士