油炸鸡爪的做法大全家常菜(油炸鸡爪怎么做法)

油炸鸡爪怎么做法

炸鸡爪的过程中，煮好的鸡爪捞出后一定要沥干水分，这样油炸的时候才不会油到处溅。 油炸鸡爪的做法：

主料：鸡爪12只 辅料：色拉油5勺、食盐1.5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个 1、把鸡爪洗净并剪去指甲，然后把鸡爪剪成二段。

2、把鸡爪放入锅中，再放进姜，葱及适量水，煮开后加入一勺白糖，再继续煮5分钟左右。

3、把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。

4、在锅中倒入食用油，等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸，炸至一面金黄再换另外一面炸。

5、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中，在水中泡三小时左右，泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。

6、在锅中放入少许油，再放入姜，辣椒爆香。

7、然后放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖及少许温水，用小火煮开后把鸡爪放进锅中。

8、将鸡爪在锅中翻拌均匀后，关火。

9、然后把鸡爪，酱汁全部倒进碗里。

10、再把碗放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟就可以吃了。

油炸鸡爪的做法大全家常窍门

准备材料：鸡爪1斤，姜片10g，盐2g，老抽4g，蒸鱼豉油10g，洋葱切丝50g，柠檬料理汁10g。

做法：

1.先将鸡爪焯水处理，捞出沥干水分备用。

2.将所有的配料依次放入鸡爪，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制2小时。

3.将腌制好的鸡爪和配料全部倒入烘焙篮，将烘焙篮配件放入炸篮中，然后推入空气炸锅，200度，30分。

4.将炸好的鸡爪子取出来，就可以享用啦

油炸鸡爪怎么炸蓬松图片

鸡爪清理干净，先焯水，捞出控水，锅内热油，再炸。

油炸鸡爪子的做法大全窍门

步骤 1

1:把鸡爪洗净去掉爪子然用开水烫一下。

步骤 2

2:烫好鸡爪沥干水分放盐一小勺淀粉一大勺地瓜粉积胡椒粉孜然粉抓匀

步骤 3

淹制十分钟入味即可，锅中倒入油烧热放入鸡爪炸至金黄色捞起装盘外酥里嫩的鸡爪就炸好了，开吃。

油炸鸡爪子怎么做

1.

把鸡爪洗净并剪去指甲,然后把鸡爪剪成二段。

2.

把鸡爪放入锅中,再放进姜,葱及适量水,煮开后加入一勺白糖,再继续煮5分钟左右。

3.

把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。

4.

在锅中倒入食用油,等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸,炸至一面金黄再换另外一面炸。

5、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中，在水中泡三小时左右，泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。

6、在锅中放入少许油，再放入姜，辣椒爆香。

7、然后放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖及少许温水，用小火煮开后把鸡爪放进锅中。

8、将鸡爪在锅中翻拌均匀后，关火。

9、然后把鸡爪，酱汁全部倒进碗里。

10、再把碗放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟就可以吃了。

油炸鸡爪怎么做好吃又简单

准备材料：鸡爪、10克麦芽糖、大葱、生姜、干辣椒、麻椒、八角 、桂皮 、香叶 、小茴香丁香 、白芷、良姜、栀子、白酒、豆瓣酱

1.首先我们准备两斤清洗干净的鸡爪，用剪刀剪去上面的指甲，锅中加入开水，加入10克麦芽糖，麦芽糖主要是为了方便上色不需要太多，不然卤出来容易发黑，麦芽糖全部融化之后放入鸡爪，锅开之后再煮两分钟去除里面的血渍，然后把鸡爪倒出控水备用。

2.锅内倒入油，油温六成热时倒入鸡爪，这一步最好用锅盖挡一下以免热油溅出烫伤，高油温炸制能使鸡爪迅速起泡，炸的时候经常翻动这样受热更加均匀，一直把鸡爪炸至膨胀变大 呈金黄色捞出来控油，然后再把炸好的鸡爪用七八十度的热水浸泡5个小时以上，这一步的目的是让鸡爪软烂脱骨的关键，还能使鸡爪吸水膨胀呈现出漂亮的虎皮斑，这是我们泡了一宿的效果，肉眼可见变得非常蓬松酥软，这个时候卤非常的好入味。

3.下面我们开始准备卤料，把大葱切成段、生姜切成片，干辣椒要多准备一些，切成段之后放入碗中备用，抓入一把麻椒、几粒八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、白芷、良姜、栀子一起用温水浸泡再淋入一些高度白酒，浸泡能够去除香料的苦涩味和辣椒的燥性，大概泡10分钟就可以了，泡好之后倒出来用清水冲洗干净备用.

4.锅内倒入油，放入葱段和姜片爆香，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒化炒出红油，倒入适量的清水，有高汤的话用高汤效果更好，然后把泡好的香料倒入锅中，加入生抽30克，用生抽调味卤出来的香味更浓，食用盐、白糖也可以多一点，这样既能提鲜还能中和辣味，味精、蚝油再淋入一些高度白酒去腥，开大火多炖一会把大料的香味煮出来，做这个麻辣鸡爪其实三分靠煮七分靠泡，所以卤汤非常重要。

5.闻到浓郁的麻辣味以后把鸡爪放进去，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让鸡爪吸收卤汤的味道，5分钟以后关火，这个时候不要着急出锅，一直盖着盖把鸡爪焖至自然冷却，这样味道才能深入骨髓鸡爪才能软烂脱骨，色泽红润，虎皮满布，香辣四溢的入口脱骨的鸡爪，才是一吃就停不下来的好鸡爪。

油炸鸡爪怎么做法最好吃

黄金凤爪主料土豆1个 胡萝卜半个 紫洋葱半个 鸡爪10只 白虾6只 玉米1个 莴笋半个 蒜1头 香葱4根 姜6片 海鲜酱油45ml 蚝油15ml 豆瓣酱15ml 白胡椒粉适量 冰糖6粒 小红辣椒2个 黄金凤爪的做法步骤1. 准备蔬菜2. 所有配菜合影3. 鸡爪剪去指甲，剁成三块4. 鸡爪焯水，冷水下锅，开锅后煮3分钟，撇去浮沫，捞出备用5. 热锅放油煸炒葱姜蒜6. 玉米，土豆，洋葱，胡萝卜下锅，加半勺盐翻炒2分钟7. 盛出蔬菜放进汤锅8. 码上鸡爪9. 加2个小红辣椒10. 准备调料，11. 加水没过鸡爪，开火煮30分钟12. 放虾和冰糖，再煮10分钟13. 放莴笋，再煮5分钟，收汁即熟14. 可以吃了

油炸鸡爪怎么做法好吃

主料：鸡爪12只 辅料：色拉油5勺、食盐1.5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个 1、把鸡爪洗净并剪去指甲，然后把鸡爪剪成二段。

2、把鸡爪放入锅中，再放进姜，葱及适量水，煮开后加入一勺白糖，再继续煮5分钟左右。

3、把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。

4、在锅中倒入食用油，等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸，炸至一面金黄再换另外一面炸。

5、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中，在水中泡三小时左右，泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。

6、在锅中放入少许油，再放入姜，辣椒爆香。

7、然后放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖及少许温水，用小火煮开后把鸡爪放进锅中。

8、将鸡爪在锅中翻拌均匀后，关火。

9、然后把鸡爪，酱汁全部倒进碗里。

10、再把碗放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟就可以吃了。

油炸鸡爪做法大全

材料鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干做法1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干；

4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可；不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子

油炸鸡爪做法视频

1.

白醋浸泡：碗中放入白醋150毫升，然后再放入鸡爪200克，浸泡两个小时即可。白醋能够使鸡爪膨胀变得更大。

2.

可以使用玉米淀粉：盆子当中放入玉米淀粉50克，再加入鸡爪500克，用手抓拌均匀，锅中放入食用油50毫升，然后再放入鸡爪500克，炸至金黄即可捞出，这样也能够使鸡爪蓬松变大。

3.

可以使用花生油：在炸鸡爪的时候必须使用花生油，既有花生的浓香，而且也能够促使鸡爪蓬松变大。