家常版鸡汤米线做法(鸡汤米线如何做)

鸡汤米线如何做

1、取适量的米粉，将米粉浸入冷水中，浸泡8小时左右2、将泡好的米粉捞起放入沸水中煮约10分钟左右3、待米粉没有硬心时捞起放置冷水中至米粉冷却，滤干备用4、用老母鸡提前熬好汤，将米粉加入熬好的汤中5、依据个人喜好加入蔬菜、辣椒、葱、蒜、等配料，即可食用匹夫鸡汤鱼粉是超能鹿大健康产业集团旗下的一个健康米粉品牌，经营理念是带给现代年轻人积极向上的生活态度。匹夫鸡汤鱼粉选用优质的五谷原材料精心制作成米粉，选用老母鸡精心熬制成鸡汤。在吃饱的基础上让顾客吃得到新鲜、健康、美味的大餐，受到越来越多现代年轻人的好评追捧！爽滑劲道的五谷米粉配上营养美味的鸡汤，一口下去，神仙都站不稳。匹夫的心愿就是在山里养好一圈鸡、熬好一锅汤、煮上一碗粉、炖上一条鱼，让消费者吃上健康美味的鸡汤鱼粉！

鸡汤米线的做法和配料

用料:米线一把 香菇2个 鸡肉半只葱两段 姜两片 大料若干 枸杞大枣若干 香菜一小把 大枣两颗 咖喱粉两小勺

做法:1、准备食材，葱段、姜片。鸡肉用温水清洗干净。

2、个人喜欢乌鸡，大料若干，枸杞在最后20分钟放入即可，以免影响药效。

3、选文火4小时，加适量水，莲藕，大枣，大料加入，起锅前放适量盐。

4、做鸡汤酱。油锅加豆瓣炒出红油，加葱姜末煸香，倒入香菇，熟鸡肉，加老抽，蚝油，翻炒，少许白糖，加水加盐，小火炖煮两分钟，感觉香菇熟透，汤汁够用即可。

5、米线滚水烫熟，装碗，放入备好的香菜葱花，盐，咖喱粉，鸡汤很鲜，一般不需要加味精，喜欢辣椒的可以加辣椒。

6、把炖好的鸡汤盛到米线里，再配上两勺做好的鸡肉香菇酱，撒上葱花香菜末，香喷喷的鸡汤香菇米线就好了。

鸡汤米线的做法家常做法

香菇鸡肉米线的做法【熬高汤】

材料：鸡腿三只，猪中排（脊椎骨）500g，葱姜几片，八角2个。

做法：因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。

此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。

做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。

汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题。【香菇鸡肉酱&米线】

材料：鸡腿肉三只，香菇七八朵，豆干几块，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙。油3汤匙，葱姜蒜少许，高汤200ml。小油菜几颗，榨菜一小块，高汤适量。

做法：

1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。 鸡汤米线做法熬高汤：整鸡一只、猪筒骨一个、火腿400克（整块）一起小火熬制三小时后把鸡跟火腿捞出晾凉备用。汤加入盐、鸡精、胡椒粉调味作料：

1、将韭菜烫过后切段，豌豆尖烫熟，葱切成葱花2、将鸡斩成小块，火腿切成片制作：

1、把酸浆米线或干浆米线放入滚水中汆烫后滤水装大碗2、在米线上放入韭菜、豌豆尖跟葱花3、将斩小的鸡块跟切片的火腿铺在中间4、放入熬制好的高汤即可。

鸡汤米线的做法与配料窍门窍门

步骤 1

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烧一锅开水，放入米粉，水一定要泡过粉，盖盖泡三四个小时，泡到发白软了。我这个米粉多了，第一次手上没谱，这够我们三口吃两顿的。

步骤 2

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准备好各色碎丁丁，有春天冻起来的小春笋，也是上周刚托同事买的东北小木耳，自己腌的酸豆角，腐竹，泡椒，牛肉馅儿（后两样没出镜）。

步骤 3

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酸豆角肉末，没放辣椒，闺女不吃辣。

步骤 4

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肉沫炒春笋木耳腐竹。肉沫炒香后加所有材料炒，加生抽，少许水稍微闷一会，加盐和香油。出锅

步骤 5

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素炒大头菜酸，不够辣，加点辣椒。

步骤 6

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我俩鸡爪子一个大鸡腿熬的鸡汤（剩下的鸡准备做盐焗鸡用），鸡腿拆吧拆吧加酱油香油凉拌。

步骤 7

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米粉煮3分钟，捞出过凉水，捞入放了鸡汤的碗里，加各种码子，开吃！

鸡汤米线的家常做法大全窍门

主料：米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜做法1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发。

2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。至少要炖两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。

4，捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃!

食材_鸡汤米线的家常做法大全窍门

1、将鸡架洗净后，坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停地把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。

2、把油菜摘去黄叶，清洗干净。香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。

3、坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中。

4、米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，一碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。

鸡汤米线做法窍门

主料：米线500克、鸡肉一只

辅料：红枣5粒、食盐1勺、生姜1颗、西红柿1个、枸杞10粒、杏鲍菇2片、香菇4个、胡萝卜2根、黄瓜1根、韭菜1把、豆皮1把、香葱4根

土鸡米线的做法：

1、将辅料备好洗干净、杏鲍菇和香菇洗干净切片、鸡用盐水洗干净

2、把以上食材冷水入锅，大火烧开后转中火，炖40分钟

3、把米线用热水泡开、泡三个小时左右

4、把胡萝卜、黄瓜切丝，香葱切碎、西红柿切丁、豆皮切丝、备用

5、韭菜切段，开水捞一下捞出备用

6、四十分钟后捞出鸡凉一会儿，撕下鸡肉备用

7、将辅料食材放在煮锅里、放入鸡汤、移到电磁炉上煮开

8、在锅中加入米线、鸡肉、拌均后关火

9、油烧热，溅在米线上面、即可捞出食用

鸡汤米线的做法大全

食材用料： 三黄鸡一只（约1.2斤） 米线半斤 香葱适量 香菜适量 姜片4片 花椒几粒 盐适量 五香粉少量 咖喱粉少量 菜谱做法： 1.将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。

开始煲汤 2.因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好） 3.煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟 4.买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开） 5.香葱和香菜洗净后切成末 6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉 7.把米线放入沸水中烫半分钟即可 8.这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃） 9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里 10.倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成