酱炒海螺做法大全家常做法(酱炒海螺的家常做法)

酱炒海螺的家常做法

1.

海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙;

2.

青红椒、葱、姜切丝备用;

3.

海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用;

4.

锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒

5翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。

酱炒海螺的家常做法窍门

步骤1/13

鲍螺加面粉、盐可劲洗干净，粘液非常多但大概洗个十几遍就干净了，肉质Q弹～（要有耐心，实在不行懒癌就买冷冻）

步骤2/13

洗净后，凉水下锅，放葱姜料酒（1瓶盖）煮起来～

步骤3/13

中火煮十五分钟，撇去浮沫～

步骤4/13

十五分钟煮开后，倒去水，调出来葱姜，放一旁冷却备用

步骤5/13

准备切葱、姜、蒜，花椒粒，调料汁

步骤6/13

秘制酱：准备一个碗，放三勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，三勺十三香，一勺花椒粉，搅拌开

步骤7/13

起锅下油，放葱姜蒜、花椒粒翻炒，炒出香味，倒秘制酱继续炒，炒出红油～

步骤8/13

放鲍螺进去来回翻炒

步骤9/13

放1把切好的干辣椒～

步骤10/13

放沫过螺的啤酒～

步骤11/13

根据个人口味放冰糖～（冰糖放多一点会又鲜又好吃）可以自己尝一下汤汁咸淡根据个人喜好调整～

步骤12/13

煮到汤汁浓稠就好啦～出锅～

酱炒海螺的家常做法大全

酱爆海螺

步骤

1.海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

2.海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

3.青红椒、葱、姜切丝备用

4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香

5.然后放入酱

6.酱炒出香味后下入海螺翻炒

7.翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒

8.出锅前放入青红椒即可。

xo酱爆炒海螺片

根据回答如下：清炒海螺片的家常做法很简单。

原因：一般来说，海螺片的肉质鲜美，口感爽滑，脆弹有嚼劲，并且营养价值丰富，不管是清炒还是烤，都非常美味。

具体步骤：1. 新鲜海螺片清洗干净，用牙签在海螺片表面扎几个小洞，以便腌渍更入味。

2. 准备腌料：葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉和一点点糖，加入适量水淀粉打成膏状备用。

3. 把洗好的海螺片均匀的铺在盘中，倒入腌料，用筷子将海螺片翻动，尽量让每一片海螺片都均匀的裹上腌料。

4. 将海螺片放在蒸锅中蒸五分钟后即可捞起备用。

5. 热锅凉油，放入蒸好的海螺片，中火翻炒约三分钟，让海螺片变得均匀受热，然后加入葱姜蒜末，中小火快速翻炒均匀。

6. 最后投入盐、胡椒粉、鸡精等调味料和淀粉膏，继续翻炒均匀，至汤汁收干即可出锅。

延伸：清炒海螺片的家常做法可以添加适量的鲜菇、墨鱼仔、红辣椒等进行搭配。

酱海螺的做法大全

做法

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

2、青红椒、葱、姜切丝备用

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可

酱炒海螺的家常做法视频

清洗方法

1、大海螺的表面有一层滑腻的黏状液体，在清洗时可以取适量的面粉与大海螺放在一起调匀，让它的表面均匀沾上面粉，然后再用清水冲洗，这样就能很轻松的把大海螺洗干净。

2、大海螺的表面清洗干净以后，应该把它放到水中，可以加入适量麻油和少许食用盐，用水把海螺全部浸没，这时大海螺在水中就会把沙子全部吐出来，四五个小时以后把海螺取出来，再用清水洗净就可以。

大海螺的做法：

第一种：清蒸

清蒸可以保留海螺最原本的味道，海螺的肉质比较鲜嫩，清蒸之后吃非常的鲜甜。

在清蒸之前把大海螺洗干净，然后放入蒸锅里面隔水蒸熟，蒸完之后把海螺取出来，就可以直接吃了。也可以先提前用料酒，精盐以及味精和酱油等调味料腌制半小时，这样吃起来大海螺的味道更丰富。

第二种：酱汁大海螺

第一步：准备好清洗完的大海螺，把外壳洗干净，然后放在锅里面蒸熟，捞出来之后，放在凉水中降温，并且放在一边备用。

第二步：准备一个超过，加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

第三步：把海螺放在酱汁里面浸泡两个小时，捞出来之后，浇上一些酱汁，就可以食用了。

辣酱炒海螺的做法大全

答：酱爆响螺片做法如下：海螺肉250克，青、红尖椒各120克盐4克，料酒10克，酱50克海螺肉洗净，切片，用盐、料酒腌溃；青、红尖椒洗净，去子备用。泛油锅烧热放入青、红尖椒，加盐煸炒至软，捞出；另起油锅，放入酱煸香。

③下入海螺肉翻炒，炒好，再下入青、红椒炒匀，装盘即可。适合人群一般人都可食用，尤其适合男性食用。

酱炒海螺丝

1.海螺丝买回来在水龙头底下冲洗两分钟，然后泡到清水里，有人说水里放盐海螺丝会把肚子里的沙子吐干净，有人说倒几滴香油，于是我即在水里放了盐又倒了香油，泡了两小时，果然很干净，吃起来一点也不牙碜。

2.锅里烧热水，烧到哗哗开的程度，把海螺丝倒进去，烫两三分钟。

3.看看烫过的海螺丝，小爪爪都伸了出来。

4.海螺丝捞出来控干水分。准备一袋蒜蓉辣酱。还需要葱姜丝和香菜。我说的三招就是开水烫，蒜蓉辣酱和香菜，有了这三招，包你能炒出好吃的海螺丝。

5.锅里加油烧热，下葱姜丝和红辣椒炒出香味，然后下海螺丝。

6.加一袋蒜蓉酱，炒至酱汁裹匀，放香菜，关火！其实勾一点芡汁儿更好吃，不过今天我没加。

酱炒海螺丝的做法大全

海鲜有：

一、海虾，烤熟后，外皮酥脆可以直接吃掉，肉质有口感，是夏日烧烤必备。

二、鱿鱼，最美味的当属鱿鱼头，比肉更有脆感。

三、蚶子，如果煮着吃，其汤白如浆，烤着吃放点酱料，更加好吃。

四、生蚝，南方人称为蚝，北方称海蛎子，再放上一点蒜、葱、粉丝，吃起来更加美味。

酱炒海螺肉

1/14 螺丝放水里，里面放几点油和盐浸泡半天后，把螺丝再搓洗干净。

2/14 锅里放水，把螺丝也放进去，再放黄酒和姜片煮上20分钟。

3/14 煮好后捞出待凉一会儿。

4/14 凉的差不多后，找一个针，把螺丝的肉挑出来，就挑个头，尾不要，因小螺丝好多。

5/14 把全部螺丝都挑出来放盘中。

6/14 把韭菜洗净切好。

7/14 锅中放油，待八层热时放入姜片，蒜蓉，辣椒和葱段爆香。

8/14 然后把螺丝肉倒入锅内翻炒，炒上一会儿倒入适量的黄酒继续炒。

9/14 再放少许盐，生抽和海天酱继续翻炒一会儿，放适量水盖上锅盖中火煮10分钟。

10/14 时间差不多后开盖翻炒下。

11/14 再将韭菜茎先放入翻炒煮片刻。

12/14 再放韭菜叶。

13/14 翻炒煮上一会儿就可以了，最后放入味精拌匀就好了。

14/14 入盘中。