家常猪红怎么煮才嫩(猪红怎么煮好吃?)

猪红怎么煮好吃?

猪血豆腐汤

原料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根，油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。

做法：

1、猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用;

2、姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段;

3、锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸;

4、放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。

木耳猪血汤

主料：猪血250克，木耳(水发) 50克，盐2克。

做法：

1. 将猪血切块，木耳水发后撕成小块。

2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。

3、用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。

韭菜猪血汤

原料：猪红六块，韭菜100克，生姜一块，油盐少许，枸杞几粒。

做法：

1、韭菜洗干净切5厘米的长段，猪红泡洗干净，切小块。

2、猪血放入锅中焯水，然后捞出备用，不忌猪红腥味的也可以不焯水。

3、姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开。

4、放入猪红，煮大约8-分钟左右，熟透，加入韭菜，再一两分钟。

5、调入盐，胡椒粉(喜爱鸡精的朋友可以调入鸡精)。加入枸杞即可出锅食用。

菠菜猪血汤

原料：菠菜，猪血，葱，姜，白胡椒，油。

做法：

1、菠菜洗净，摘掉根须，切成段，放在一边。

2、锅上火加热，倒入适量油，油热加入姜片、葱段爆香，加水，加一点料酒。

3、猪血切成片，等水开以后下锅煮，把浮起的血沫撇出去加菠菜加盐和白胡椒调味，关火。

猪红的煮法

用料

猪血 500克

盐 10克

做法步骤

步骤 1

猪血切小块放入清水中，放入料酒焯一分钟捞出备用。

步骤 2

热火凉油放入姜丝，葱段。

步骤 3

爆香后放入猪红。

步骤 4

加入开水，盐调味，鸡精。水开打去浮沫。

步骤 5

水开炖煮5分钟。

步骤 6

放入枸杞，白胡椒粉。

步骤 7

放入韭菜。一变色就香味出来后滴入几滴香油装盆。

猪红怎样煮又嫩又滑

猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如果新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。

所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

猪红怎么煮好吃又营养

猪血切块，木耳水发后撕成小块，两者同放锅中，加水，大火加热烧开，用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。

猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用，再放入锅中加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

猪血糕1斤，卤汁1份，将猪血糕用冷水冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时，味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。

猪红怎么煮好吃又简单

第一步，准备材料。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。

第二步，处理猪血。在菜市场购买了新鲜的猪血以后，先不要急着把猪血切成小块，可以先在锅里面倒入一些清水，水温热了以后加入一些食盐，把猪血放进热水里面开始煮，大概煮两分钟左右的时间，时间到了以后立即把猪血捞出来，放在凉水当中浸泡，浸泡二十分钟左右即可，这样做主要就是为了能够增加猪血的润滑度，同时也是为了让猪血的凝固性更加好一些，在煮猪血的过程当中不会让猪血容易散开，容易碎掉。

第三步，炖煮猪血。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把生姜片和大蒜放进去爆出香味，再把切好段的韭菜放进锅里面翻炒，大概三十秒左右加入清水进去煮，水开了以后猪血应当也已经浸泡好了，把猪血切成小块，一起放进锅里面开始炖煮，锅里面的水再一次烧开，要加入一些凉水进去，这样做就可以防止猪血粘牙，而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑。锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘。

现在知道猪血应该要怎么做才会嫩滑好吃了吗？在煮猪血时千万记住两个要点，第一就是猪血必须先放在热水里面煮两分钟，然后放在冷水当中浸泡，猪血的凝固度增加了以后，煮的时间稍微长一些也不会容易烂，看上去会让人更有食欲，第二就是炖煮猪血的过程当中，锅里面的水烧开以后，需要加入一碗冷水冷却一下，能够让猪血嫩滑好吃还不粘牙，记住这两个要点，大家也一样能够做出非常美味的猪血汤。

猪红怎么煮好吃又嫩

如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水，大约为三分之一的清水和5到8克的盐，这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的，如果已经是市场上买来的新鲜猪血，那么，兑水多少也就无所谓了，因为它已经凝固了。

猪血兑水比例不受限制，但超过5斤以上就会有影响，具体做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆2-5倍称取净水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。

1、蒸猪血所需要的水只要没过猪血块就好了。

2、将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐。

3、将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸。

4、将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可。

5、出锅即可食用了。

猪红怎么煮才不会烂

我们在炖猪血的时候，随着温度的升高，会出现热胀冷缩，水蒸气会进入猪血里面，让猪血慢慢膨胀，然后猪血就会变大，但这个变大需要一定的条件，假如是一个不是很新鲜的猪血，有可能一炖它就会烂掉，根本不会变大，这种现象一年只有鲜猪血才有。

猪红怎么做才好

准备猪血，改刀切成厚片，

洗干净的韭菜改刀切成寸段，锅中水开，下入切好的猪血，焯烫一分钟后捞出，

锅中油热，下入葱花、蒜末、小米辣炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，来点十三香提味，

倒入炒好的猪血，翻炒均匀，倒入半碗的清水，再加入生抽、老抽、盐、鸡精来调味，

不要盖锅盖，小火慢炖两分钟，再淋入一勺水淀粉，倒入切好的韭菜段，翻炒均匀就可以。

猪红怎么煮好吃窍门

步骤：

一，酝猪红 1.猪血切块，2-3公分大小， 2.锅内加水大火加热至80-90度，放入猪血。 3.调小火，酝5-6分钟至猪血熟透(可以捞出一块切开看看) 4.捞出放入冷水盆中浸泡。

二，炒韭菜 韭菜切段，1-2公分长 热锅冷油，放入韭菜翻炒1分钟左右即可，不可过熟。 盛出备用

三，煮汤 锅内少许油，中火，放入姜片，炒香姜片后加入水。 水煮开后，加入猪红，煮3-4分钟后，加入韭菜，煮开后关火。

四，调味 加入白胡椒粉，盐，调味即可。

猪红怎样煮好吃

酸汤猪血是一道美味的家常菜品，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 猪血块：适量

- 瘦肉片：适量

- 酸菜：适量

- 豆腐：适量

- 香葱：适量

- 姜块：适量

- 鸡蛋清：1个

调料：

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 将猪血块切成小块，用开水焯水至凝固，捞出备用。

2. 将瘦肉片用生抽、盐、料酒腌制10分钟。

3. 锅中加入清水，放入姜块和香葱，烧开后放入腌制好的瘦肉片焯水。将焯好的肉片捞出备用。

4. 锅中加入清水，放入酸菜和豆腐煮开。

5. 加入焯好的猪血块和肉片，继续煮2分钟。

6. 用鸡蛋清调成的混合物搅拌均匀后倒入锅中，拌匀。

7. 加入盐和鸡精调味，根据个人口味确定用量。

8. 烧开后撒上香葱末即可。

温馨提示：

- 猪血块可以在市场或超市购买到，需注意选择新鲜的猪血，并进行适当处理后使用。

- 酸菜的咸度因品牌和口感而异，烹饪时可适量减少盐的使用。

- 可根据个人口味添加辣椒油、花椒粉等调料增加风味。

希望您喜欢这道家常酸汤猪血！