怎么炸里脊肉的家常做法大全(炸里脊肉的做法大全视频)
炸里脊肉的做法大全视频
用料猪里脊 500g鸡蛋 1只面粉 200克盐、鸡精、淀粉 少许生抽、酱油 少许
外焦里嫩的炸里脊的做法步骤
步骤 1
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准备一块里脊肉，切之前最好冰箱里冷冻一下，会好切很多。
步骤 2
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先切片，再切条，很快就搞定。
步骤 3
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切长条的优势是好炸，而且孩子们吃起来方便。
步骤 4
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将切好的肉条装入盆里，放入少许酱油、料酒、鸡精、盐（因为前面这些调味料里都含盐，所以再放盐时要依口味斟酌放入），五香粉。拌匀放置一边，准备面糊。
步骤 5
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盆内面粉、鸡蛋、少许的鸡精和盐，加水搅拌
步骤 6
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厚薄程度为筷子蘸上面糊是缓缓滑落。
步骤 7
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裹上面糊开始炸。
步骤 8
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开炸前，油温一定要上来，要不然面浆会溢出水分，就炸的不酥脆。放入裹浆的里脊条，调至中火炸。不用炸太久，裹浆变脆，颜色由白到淡黄色即可捞出。
步骤 9
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出锅啦，通常我会放张Paper towel吸下油。
步骤 10
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满满一篮炸里脊很快就消灭殆尽，很像天妇罗欧：）
炸里脊肉的做法大全视频窍门
食材清单
里脊肉 400克左右 、 鸡蛋 一个 、 老抽 一汤匙 、 酱油 一汤匙 、 蚝油 一汤匙 、 植物油 两大碗左右 、 葱姜 少许 、 盐 3克 、 淀粉 10克 、 料酒 一小勺 、 胡椒粉 少许 、 五香粉 少许
烹饪步骤
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准备食材：里脊肉一块（大约400克），鸡蛋一个，老抽，酱油，蚝油各一汤匙，植物油多一些，葱姜少许，盐3克，淀粉10克，料酒一小勺，胡椒粉，五香粉少许，。
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里脊肉清洗一下，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。在把肉拦腰切三段，在竖着切成细长条。
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肉里放入少许的盐，植物油，在葱姜放入，加一小勺的料酒
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加入酱油，老抽，蚝油，
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在撒上少许的白胡椒粉，
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加点五香粉，这样会更加增香提味，搅拌均匀后腌制30分钟，
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腌制入味后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加鸡蛋会让里脊肉口感更酥脆。
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最后撒上淀粉搅拌均匀
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加淀粉抓均后静置10分钟，挂挂糊
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利用空隙来把油烧热，锅里倒多一些植物油，最好把肉漫过来为宜。油温8成热，放入里脊肉，轻轻翻动几下，中火炸至金黄。
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里脊肉炸大约10分钟左右，第一次捞出，盛到盘里，油温在继续加热
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再把肉放入锅内复炸一次，这样肉会更酥脆一些，炸5分钟左右捞出控油。
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最后装盘，撒上少许的白芝麻增香，好吃的软炸里脊肉就做好了，吃着真的是特别的香。
最后一步
如果想吃酸甜口的，还可以加番茄炒在炒一下，味道也同样好吃。
炸里脊肉怎么做好吃又嫩
方法/步骤
1.里脊肉切成粗长条，放上点料酒、白胡椒粉和盐，下手给它抓匀。
2.腌肉里放一勺淀粉、半勺面粉、一个鸡蛋，加清水，挑个面糊
3.腌好的肉挂上一层面糊，小火慢炸，保证肉能炸熟的。温升高以后再复炸一遍，这样才又香又脆的。
炸里脊肉的家常做法视频
方法/步骤
1
首先，改刀将里脊肉切成片，用刀背把肉拍一下，这样容易入味。
2
将里脊肉切成约宽1厘米左右，长5厘米左右的条。
3
切好的里脊肉装入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀。
4
取一个小碗，加入适量的清水，放入葱丝和姜丝，浸泡10分钟，等一会调面糊的时候，加一点葱姜水，这样做出的里脊有一股葱香味。
5
取一个大碗，加入2勺淀粉，加入2勺面粉，打入2个鸡蛋，加入葱姜水，搅拌均匀，搅拌至没有面粉颗粒，静置10分钟。
6
锅内加油烧至5成热，放入筷子，冒小泡就可以，把肉条放在蛋液内，挂糊。
7
将里脊肉逐条下入锅内，小火慢炸，一定要记住小火慢炸，如果火太大，容易上色，但是不熟。
8
里脊肉炸至上色后 ，捞出，千万不要炸过，炸过后，肉会发老，发硬，不好吃。
9
第一遍全部炸完后，开大火，将油温烧至7成热，冒青烟为止，下入里脊肉复炸。
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搅动一下，让里脊肉受热均匀，炸1分钟左右，炸至金黄色，捞出，千万不要炸过，炸老了。
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一道营养美味的下酒菜——软炸里脊就做好啦！过年招待亲朋可以做一下这道菜，简单又好吃，配上椒盐粉更是美味！
END
炸里脊肉怎样做
炸里脊家常做法：
所需食材：
里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量，葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。
做法：
1、猪里脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm宽、2cm长的块，用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟；
2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉、小量食用油合成糊；
3、猪里脊肉块挂糊；
4、用温油炸至表皮凝结捞起来，至水温升高至7成时，再炸至橙黄色；
5、沾香辣服用。
炸里脊肉块的家常做法
原 料参考分量：三人份。羊里脊、青红椒、洋葱、清水、小苏打、盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、湿淀粉、色拉油、生抽、蚝油、黑胡椒碎（以上份量可根据自家需要调整）
操 作
1、羊里脊切条放容器里，加少许水沿同一方向搅拌，再加入小苏打搅拌均匀。2、依次加入盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽，同一方向搅拌上劲，加入湿淀粉上浆，最后倒入一点食用油封浆。
3、热锅后倒油，羊里脊下锅滑至变色出锅，辅料一起下锅煸香，调入糖、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粒，倒入羊里脊翻炒至八成熟出锅。
4、加热铁板，把炒好的羊里脊倒上去即可食用。
炸里脊肉的做法外酥里嫩
要炸得叉烧肉又酥又脆，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 叉烧肉：适量
- 面粉：适量
- 牛奶或者水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将叉烧肉切成小块，大小适中，以确保炸制过程中均匀加热。
2. 将面粉和牛奶或者水混合搅拌成面糊。面糊的粘稠度可以根据个人喜好进行调整，可适当加入少许盐和胡椒粉提升口味。
3. 将叉烧肉块放入准备好的面糊中，确保每块都裹上了一层薄薄的面糊。
4. 锅中倒入足够的食用油，加热至约180摄氏度（350华氏度）左右。确保油温适中，避免油温过高导致肉外焦里生。
5. 将沾有面糊的叉烧肉均匀放入锅中，不要过多挤在一起，以免粘连。
6. 炸制叉烧肉时要保持油温稳定，不断翻动肉块，使其均匀受热。当肉块表面变成金黄色并且发出响声时，表示已经炸至酥脆状态。
7. 用夹子或者漏网将炸好的叉烧肉捞出油锅，放在吸油纸上沥干多余的油脂。
温馨提示：
- 在炸制过程中要掌握好火候和时间，避免油温过高导致外焦里生或者过低导致肉不酥脆。
- 使用较大的平底锅或者深锅可以更好地控制食物的炸制过程。
- 注意安全，使用夹子或者漏网操作，避免手部被油溅到。
希望这些步骤能帮助你成功炸制出又酥又脆的叉烧肉！祝您成功！
炸里脊肉的做法大全视频教程
用料：
里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克【做法】：
1、里脊肉洗净切成细条
2、放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时
3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀
4、打入鸡蛋加少许水
5、调成没有干面粉的面糊静置十分钟
6、将里脊肉放入
7、锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了
8、夹入肉条炸
9、捞出沥油
10、升高油温再炸一遍至表面金黄即可
11、另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透
12、将芝麻盐盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻盐开吃吧
炸里脊肉怎么做才能酥脆
腌制干炸里脊肉的步骤如下：
准备材料：里脊肉、盐、白胡椒粉、生姜、大蒜、料酒、鸡精、鸡蛋、淀粉、面包糠。
将里脊肉切成适当大小的块状。
准备腌料：将生姜和大蒜剁成末，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。
将腌料均匀涂抹在切好的里脊肉上，放入密封袋中，放入冰箱腌制约30分钟至1小时，使其入味。
取出腌制好的里脊肉，将其均匀裹上一层薄薄的淀粉。
准备炸锅：将锅中倒入适量的食用油，加热至约180摄氏度。
打散一个鸡蛋，将裹好淀粉的里脊肉块逐个沾上鸡蛋液。
将沾有鸡蛋液的里脊肉块均匀地裹上面包糠。
将裹好面包糠的里脊肉块放入炸锅中，小火慢炸，炸至金黄色和酥脆。
用沥油篮或厨房纸巾将多余的油份沥干。
将炸好的干炸里脊肉装盘，可以配以蘸料或调味品食用。注意事项：
在腌制里脊肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、五香粉等。
炸锅中的油温不宜过高，以免炸糊或炸焦。
炸制时要小心火候，避免里脊肉过度炸糊或过度油腻。
炸好的干炸里脊肉可以搭配蔬菜沙拉、米饭或面条等食用。
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【用料】：
里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克【做法】：
1、里脊肉洗净切成细条
2、放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时
3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀
4、打入鸡蛋加少许水
5、调成没有干面粉的面糊静置十分钟
6、将里脊肉放入
7、锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了
8、夹入肉条炸
9、捞出沥油
10、升高油温再炸一遍至表面金黄即可
11、另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透
12、将芝麻盐盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻盐开吃吧
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