拔丝苹香蕉的家常做法(拔丝香蕉的做法最正宗的做法视频窍门)

拔丝香蕉的做法最正宗的做法视频窍门

1、食材：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。

2、香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

3、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

4、植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

5、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

拔丝香蕉的做法大全窍门

淀粉，白糖，鸡蛋，花生油

拔丝菜起源于鲁菜，较为有名的有拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝山药等等，

拔丝苹果的做法：用料：苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油。苹果洗净，去皮去核，切大小基本相同的块，鸡蛋打入碗中，加小许淀粉及水调成稀一些的糊。苹果块放入碗中，让其均匀的挂上薄蛋糊，锅中加花生油，六成热，转小火，苹果块入锅，炸至金黄色捞出控油。锅中留小许油，加入白糖，小火熬制糖稀，期间要用锅铲不停的搅拌，糖化后变色并起密集的小泡，将炸好的苹果块倒入锅中翻炒，使苹果块均匀蘸上糖稀即可出锅装盘

拔丝香蕉的做法和材料

食材:

香蕉4个

淀粉适量

食用油适量

白糖适量

凉开水适量

制作方法:

1、将香蕉去皮，切成滚状的块状，盛入盘中。

2、将香蕉挂上淀粉，放入盘中。

3、锅内倒油，将挂上糊的香蕉炸成金黄色，捞起沥油，盛入盘中。

4、另起锅，锅内放入凉开水，放入适量的白糖，等白糖变黄有气泡时，放入炸好的香蕉，翻几次即可，这样拔丝香蕉就做成了。

拔丝香蕉怎么做最好吃

香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油

香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆的、最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬

锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候把香蕉倒入，翻炒香蕉都裹上糖

拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方

拔丝香蕉的做法最正宗的做法视频窍门图片

拔丝香蕉的做法：

方法一：

第一，准备好材料，香蕉拔皮切段；

第二，淀粉加水打成面糊，把香蕉放里面沾匀面糊；

第三，热锅加油，油温到七成左右放入裹好面糊的香蕉炸至金黄即可；

第四，小火把白糖熬成糖浆，注意千万别熬糊啦😄，小火慢慢熬；

第五，把炸好的香蕉用竹签串好准备甩糖丝；

最后，糖浆熬好后用筷子往香蕉上缠，多缠几圈就能出来，根据自己发挥甩吧。😄

小贴士：

1.做拔丝主要就是熬糖浆，比较慢，一定要有耐心，别熬糊就行😁2.甩糖丝要轻，别着急

诀窍：

1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。

2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。

3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。

备注

1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。

2.这道甜点须趁热吃，免得冷後糖汁凝固，不易不筷。

3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。

方法二：

第一，去三个香蕉，去皮然后如下图所示，切成大小均匀的小块状；

第二。接下来，取出一个大容器，里面打入2个鸡蛋，和少许淀粉，用筷子搅拌均匀，具体如下图所示；

第三，然后把刚刚切好的香蕉块，一起放到鸡蛋液里面，让香蕉完全沾上蛋液，具体如下图操作；

第四，紧接着，把锅加热，倒入适量的油，待加热到五成热，然后把香蕉倒入油锅里面，具体如下图所示；

第五，待香蕉炸到金黄的时候捞出，然后再把锅里的油倒出，加入一碗温水和半碗糖到锅里，具体如下图所示；

第六，然后不停搅拌，等到糖完全熔化成糖水，然后把香蕉放到锅里面，具体如下图所示；

最后，用锅铲不停搅拌香蕉，待香蕉完全沾上糖水以后，即可关火出锅，这样一道拔丝香蕉就做好了。

注意事项

一定要小火，注意油溅到身上。

拔丝香蕉简单家常做法

拔丝金钱香蕉选粗壮香蕉两只，去皮，搓成圆筒状，直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状，放在干生粉内“拍粉”，逐一取出放入盆中待用；生粉100克加鸡蛋1只（只用蛋清），和适量清水调成蛋清糊，将香蕉逐一拖粉，放入温油锅中炸至外皮酥脆；另取净锅放清水少许，白糖100克，熬至水气减少加入少许油，炒至糖汁起浆状，将炸好的香蕉投入，离火翻炒，待糖浆黏住香蕉，倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉，蘸冷开水吃，口味甜而酥松。不单有香蕉的一种制作，下面还有许多其它的做法和吃法香蕉奶冻选用新鲜香蕉1000克（8—10只），洗净，带皮煮20分钟，捞出后剥去外皮。将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中，加入白糖200克，捣烂的椰丝50克，再徐徐倒入牛奶500克，一同搅拌。另取一碗，加适量水，放入琼脂适量，上笼蒸至溶化，加入香蕉中拌匀后，倒入平盘，待凝固后入冰箱，食时取之。　　香蕉脆片采用完好熟透的香蕉，洗净去皮后剁成薄片。配料：香蕉10份，奶粉一份，水5份。先将奶粉和水冲和，再倒入香蕉片中，充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中，以热水在其底部加热数分钟后，即制成凝胶状香蕉片。为便于从容器中取出，再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度—150摄氏度素油锅中炸至茶色，即可制成松脆香美的香蕉脆片。　　香蕉果酱选用成色好、熟度适宜的香蕉，洗净去皮。在1000克香蕉中加入4克甜叶菊制剂和0.25克干酵母，仔细混匀，再转入容器中密封，在38摄氏度条件下保温60小时—70小时。然后，过滤得到固形物675克，将此固形物在混合器中捣碎后即为香蕉果酱。这是日本采用的快速制作香蕉果酱的方法。另外，过滤出的液体香蕉糖浆为淡黄色，香蕉味浓郁，可直接食用，或配饮料和糕点。　　豆沙香蕉香蕉两只，剥皮以后对剖为2片，揿扁平弄直成条形；豆沙75克分成4团，搓成同样大小的条形；按2片香蕉夹一条豆沙揿紧，平摊在案板上，以斜刀法切成菱形小块，放在干生粉内滚一滚（俗称“拍粉降”）逐一抖去粉屑放在盆中待烹，鸡蛋清2只打泡，加入苞谷粉或干生粉40克调和成糊状，用清油炸至二至三成熟时，将夹豆沙香蕉逐一拖粉下锅，以低温炸至外酥内软，捞起装盘即成

拔丝香蕉的做法最正宗的做法视频窍门教程

香蕉3个，鸡蛋1面粉14克色拉油适量白糖适量

1.香蕉切滚小块，面粉加一点水调成面糊，香蕉和面糊搅拌均匀，

2.锅里倒多一点油，油五层热加入一个香蕉炸，炸凝固放入第二个香蕉以此类推，炸好捞出

3.锅里一点水加入白糖大火熬汤融化没多少水份倒入香蕉块翻炒两下

拔丝香蕉如何做?

用白砂糖

准备好食材

步骤2

香蕉切成段

步骤3

先裹上一层玉米淀粉

步骤4

再在蛋液里打个滚

步骤

最后裹上面包糠

步骤6

油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄

步骤7

锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水

步骤8

等糖全部熬化时，表面会冒泡

步骤9

这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上