生炒猪肝怎么炒？ 韭芽炒猪肝怎么炒？

一、生炒猪肝怎么炒？

食材：生猪肝500克，青红椒各3根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐半茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，淀粉1汤匙

做法如下

第一步：将准备好的青红椒清洗干净，再去掉中间的辣椒籽，然后切成斜刀块，装盘备用。接着把葱姜蒜切成片，也装盘备用。再准备一个碗，碗里加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，加入半汤匙淀粉，再加入大半碗清水，搅拌均匀做成料汁。

第二步：将生猪肝清洗干净，去掉上面的白色筋膜，再将猪肝切成小块，再切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗去上面的血水。再捞出沥干水分装到盘里，加入少许食盐，加入半汤匙淀粉，加入1小勺植物油，然后顺时针搅拌均匀。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一倍的油烧热，油温6成热左右的时候，将猪肝放入锅中，大火快速地滑散，炒30秒左右，马上盛出来控油，时间太长容易使猪肝的肉质变老变柴。锅内留底油烧热，将辣椒块放入锅中炒5秒，然后盛出。

第四步：锅里加少许油，再次烧热，然后将葱姜蒜翻入锅中，炒香，再倒入猪肝，快速翻炒均匀，然后淋入调好的碗汁，大火收汁，等汤汁浓稠时，将辣椒块倒入锅中翻炒均匀至断生后爆炒生猪肝即可出锅装盘完成！

二、韭芽炒猪肝怎么炒？

步骤1猪肝洗净切大约4-5毫米薄片

步骤 2加黄酒、酱油、白糖抓匀

步骤 3加生粉抓匀

步骤 4加1勺色拉油抓匀

步骤 5韭芽洗净，切成小拇指差不多长的段

步骤 6热油锅，差不多冒烟了

步骤 7下猪肝大火快速爆炒

步骤 8炒至表面变色，下韭芽

步骤 9略翻炒，加2-3汤匙水，翻炒一下，转小火，尝咸淡。我看着颜色淡，又加了一点点老抽调色。味道对了，就继续爆炒一下到韭芽熟（韭芽变软粘在猪肝上）

步骤 10出锅～～咬开来，猪肝里面还是粉粉的浅红，很嫩。挂浆效果好，很入味，再加上韭芽的鲜甜，味道不错👍

三、猪肝炒芹菜怎么炒？

主料：猪肝（适量）。辅料：胡萝卜（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）。

做法：

1.猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。

2.芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。

3.锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。

4.胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。

5.热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。

6.原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。

7.炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。

8.倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。

四、猪肝炒韭菜怎么炒？

猪肝炒韭菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪肝：200克

- 韭菜：适量

- 大蒜：3瓣

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肝切成薄片，放入碗中加入少许盐和料酒搅拌均匀，腌制大约10分钟。将韭菜洗净后切段，大蒜和姜切末备用。

2. 烹调猪肝：开火加热锅，倒入适量食用油。待油温升高后，将腌制好的猪肝片放入锅中迅速翻炒，至变色后立即捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。

4. 炒韭菜：加入切段的韭菜快速翻炒，使其均匀受热。韭菜会迅速变软，炒至韭菜变色且断生前关火。

5. 汤汁调味：重新开火，将之前炒好的肝片倒入锅中与韭菜一起拌炒均匀。加入一些生抽和适量的盐（根据个人口味调整）继续翻炒均匀。

6. 完成：确保肝片彻底熟透，韭菜也翻炒均匀后即可装盘享用。

小贴士：

- 猪肝在腌制时加入适量料酒可以去腥味。

- 炒韭菜时要掌握好时间，避免过度烹调导致韭菜变黄、口感差。

- 如果喜欢口感更加嫩滑，可以在腌制肝片前先用淀粉稍微裹一下。

希望这个做法可以帮到你！祝您成功地制作出美味的猪肝炒韭菜！

五、炒猪肝怎么炒好吃？

用料

猪肝200克

青椒4个

黑木耳50克

生抽适量

香醋适量

料酒适量

大蒜适量

姜片适量

生粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

油盐适量

做法

1/10 准备好原材料；

2/10 在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；

3/10 提前准备好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；

4/10 烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；

5/10 焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，

6/10 迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；

7/10 将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；

8/10 再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；

9/10 下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；

10/10 装入盘中。

六、南瓜炒猪肝怎么炒？

1、猪肝浸泡。买回家的猪肝洗净，切成薄片，然后放入料酒中浸泡半个小时去腥，接着把它取出来，冲洗干净，然后用清水浸泡、换水，直到没有血水为止。

2、准备好的老南瓜削掉外皮，里面的瓜瓤也要刮干净，刮好之后清洗干净切成南瓜块，大蒜切成末，小葱切成葱花

3、锅中加入食用油，最好是猪油，油热后放入葱姜蒜爆香，蒜末出香味之后马上，接着再放入控干水分的猪肝，炒至变色。加入切好的南瓜块，南瓜煸炒一下

4、翻炒的过程中你会发现南瓜表面的颜色会慢慢变透，变软，但是中间还是硬硬的，因为没有过油，所以要加少许清水焖煮一会

5、加入适量的清水，大约到南瓜的三分之二，开始调味，加一小勺食盐、少许生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀之后大火焖煮；

6、煮到南瓜的汤汁变得有些浓稠，加入蒜末、白芝麻、勾个薄芡，翻拌均匀，蒜末和白芝麻能很好地增香，勾芡能让蒜末白芝麻更好的裹在南瓜、猪肝块上

7、最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘，软糯香甜的猪肝炒南瓜块完成

七、辣椒面炒猪肝怎么炒？

花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

2. 猪肝切薄片；

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

5. 辣椒洗净去籽，切成大块；

6. 红椒切斜片；

7. 炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

八、猪肝炒秋葵怎么炒好吃？

猪肝炒秋葵清炒最好吃了。

九、中椒炒猪肝怎么炒？

中椒炒猪肝做法：

猪肝三两，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，:酱油，盐，糖，味精，麻油，淀粉各适量。

猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟；青椒去籽去蒂，洗净切大片待用；二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

十、炒猪肝干怎么炒好吃？

葱爆猪干想要炒的好吃，记住以下几点，1猪肝切的越薄越好，

2油稍微多一点，3火要大 猛火爆炒才好吃，4炒的时间不能太久，30秒就可以出锅了！你学会了吗！