干煸豆角的茄子的做法大全家常做法(干煸豆角茄子怎么做好吃简单做法窍门)

干煸豆角茄子怎么做好吃简单做法窍门

主料豆角400g茄子1个辅料油适量盐适量白糖2勺胡椒粉适量花椒50粒姜1块蒜1头红辣椒3个步骤1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，2.茄子洗净不用去皮切成小段3.姜蒜且末，辣椒切段4.锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用5.锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

干煸豆角茄子的做法大全家常做法视频

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将茄子切条,放入盐和糖腌制一会 

2.

倒掉腌出来的水分 

3.

准备食材:蒜切成末,葱切碎 

4.

热锅放油,放入茄条煸炒 

5.

煸炒至无水分微微泛黄色 

6.

放入酱油 

7.

放入蒜泥 

8.

翻炒均匀 步骤9 放入葱花 步骤10 炒匀即可 步骤11 用黄瓜围边,将茄条放入盘中即可

干煸豆角茄子的做法大全家常做法

原料：

紫色长茄子2根约500克，青红尖椒各1根，蒜瓣3到5枚，生抽1勺，老抽8滴，白糖少许，盐适量。

准备工作：

　　1、长茄子洗净后切成滚刀块或粗条，撒适量盐拌匀后腌制15到20分钟，然后用清水冲洗两遍，沥水待用。

　　2、青红尖椒切粗丝，蒜瓣切粒（有鲜豆角的时候，可以将豆角切成寸段，和茄子一起干煸，更好吃）。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热后倒入适量油，放蒜粒用小火煸炒到微微焦黄的程度，然后倒入茄子用中大火煸炒均匀（茄子和豆角一起干煸的时候，先放豆角再放茄子）。

　　2、等茄子炒到开始变软的时候，放入青红尖椒丝，倒入生抽炒匀，再倒老抽上色，加少许白糖提升鲜味（不喜欢用白糖的可不放）。

　　3、再继续翻炒片刻（喜欢焦香味的可以炒到锅底微微有点发焦的程度），起锅装盘。

干煸豆角茄子的做法窍门

　干煸茄子的做法教程：

　　1.茄子1条洗净切均匀的片，用清水泡10分钟后沥干。

　　2.5个青椒切丝,蒜切片,葱切段。

　　3.锅内油温5成热时,下茄片煎。

　　4.煎至茄子变软变黄，用碗盛出备用。

　　5.锅内另外给油,油热后下青椒与蒜片爆炒。

　　6.等青椒变软时,下茄片一起翻炒均匀。

　　7.随后入适量盐与生抽调味。

　　8.再翻炒几下,就可撒葱花起锅了。

干煸茄子的美味小窍门：

　　1.煎茄子时油量比平时做菜时要多一些,因为茄子比较吃油。

　　2.辣椒的量根据个人的喜辣程度添加。

　　干煸茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，非常的下饭，不过这里的茄子比较油腻，不宜多吃哦。

干煸豆角茄子咋做

即使没有肉也很香。

干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。

原料：豇豆角 8根，茄子 3根，小葱 1根，干辣椒 少许，豆豉 8克，盐 5克，白糖 2克，蚝油 少许，酱油 少许，生姜 少许，大蒜 少许。

做法 ：

1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。

2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。

3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。

4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。

5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。

干煸豆角茄子怎么做好吃简单做法窍门视频

干煸圆茄子是一道传统的川菜，它以茄子的香脆和辣椒的麻辣味道而闻名。下面是一种常见的干煸圆茄子的做法：

材料：

- 圆茄子 500克

- 干辣椒 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 豆瓣酱 适量

步骤：

1. 圆茄子去蒂，切成约2-3厘米的小段，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的圆茄子煸炒，炒至表面微微焦黄，熟透即可捞出备用。

3. 锅中再加入适量食用油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味。

4. 接着加入姜末和蒜末煸炒出香味。

5. 加入适量的豆瓣酱煸炒均匀。

6. 将炒好的圆茄子放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。

7. 最后加入盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

8. 炒至圆茄子表面微焦，香脆可口，加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的干煸圆茄子就完成了。你可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和豆瓣酱的量来控制辣度。享受这道辣香脆口的川菜吧！

干煸豆角烧茄子最正宗的做法

一把长豆角和一个鲜嫩的茄子,摘洗干净后长豆角切成长段,茄子不要去皮切成长条,把长豆角和茄子放一起备用。

2.

红椒一个用来搭配颜色,把红椒切成长条,单独放一块备用。

3.

猪肉一块切成薄片,这块猪肉最好带一些肥肉,这样炒出的菜肴味道才香。

4.

最后准备辅料,生姜一块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末,把姜末和蒜末放一起备用。

5.

炒锅烧热淋入稍多一些的植物油,油热先下

干煸豆角茄子的做法 最正宗的做法视频

烹饪步骤 12步

步骤1

准备好材料：茄子，青椒，西红柿，小葱和大蒜

步骤2

西红柿切成滚刀块。

步骤3

大蒜拍一下，切片；葱切葱花，；青椒斜切。

步骤4

茄子切片放在锅中用中小火干焙，就是说不用油！不用油！不用油！重要的事情说三遍！

步骤5

一面略黄翻面，将另一面也焙上色。注意火候，盯着，别糊了。

步骤6

两面都煎焙好，盛出来待用。

步骤7

起油锅（油不需要太多，就是平常炒菜的量，因茄子经过干焙后，不吸油哦），先下青椒和蒜瓣。

步骤8

青椒略变色后将西红柿下锅。

步骤9

炒到西红柿略微软的时候加一点糖调味。 注：一点糖，能中和西红柿的酸，也能中和青椒的辛，使两种食材变得更加鲜香。

步骤10

然后将之前焙好的茄子下锅。

步骤11

翻炒几下变色后加盐调味。 注：你会发现茄子，经过培干后不光不吸油，而且很快就变软了。

步骤12

最后起锅前撒上葱花，再稍微点一点生抽翻炒匀就可以了，这道菜非常的鲜美哦。

干煸豆角最简单的做法红烧茄子

做法:

苦瓜 1根（挖掉瓤，竖着剖成两半）

葱、姜、蒜 适量（多一些）

豆豉 一大勺（用水稍微冲一下）

郫县豆瓣酱 一大勺

猪肉 和苦瓜1:1（如冷吃可不要）

酱油 1勺

老抽 1勺

糖 一小撮

油 适量

干煸苦瓜的做法步骤:

步骤 1

把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好

步骤 2

开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。

步骤 3

趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）

步骤 4

苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。

步骤5

再倒油，倒肉（如是冷吃可省略），把肉的肥油炒出来，再放豆瓣酱、酱油、老抽（上色），再放姜葱蒜豆豉，炒匀后倒入适量水，再放一小勺糖，炒到基本没有水分时，倒入煸好的苦瓜，翻炒均匀，就可以出锅啦。

干煸豆角茄子怎么做好吃简单做法窍门图片

用料：茄子 2个、二条青 3-4个、红甜椒 半边、蒜苗 2根、干辣椒、姜丝、蒜末、白芝麻、白糖

做法：

1、把茄子切片，用盐腌制十几分钟，把里面的水分驱逐出来，放水冲洗干净，再挤干水分，打入鸡蛋、撒上芝麻，搅拌均匀，抓把淀粉进去和均匀；

2、热锅烧油，准备油炸，六成油温时，把茄子放进油锅里，直到它浮出油面

3.准备配菜，青红辣椒分别切丝，蒜苗切段，多切点蒜瓣；

4.最后热锅热油，丢几个干辣子进去，炒出糊香味儿，干辣子变色后，放入青红椒丝翻炒止软

5.倒入炸好的茄片、蒜苗、蒜末，翻炒均匀，撒小勺白糖提鲜，再淋适量生抽，一撮味精，出锅装盘