炸韭菜图片大全家常(油炸韭菜)

油炸韭菜

建议，在炸韭菜的时候，听油锅里韭菜没了声音赶紧捞出来，这样炸出来的韭菜是又嫩又好吃，时间如果太长，就容易烧焦，时间大约一分钟刚刚好，切记在炸韭菜时，记得控水，不然会崩一身油，温馨提示：由于油的温度过高，烫伤自己，炸韭菜时，穿上围裙和套袖

油炸韭菜饺子

【原材料准备】：西葫芦300克、胡萝卜200克、鸡蛋4个、干黑木耳10克、十三香3克、生抽3ml、胡椒粉2克、蚝油3ml、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将西葫芦、胡萝卜的外皮削掉，然后冲洗干净，接着用刮丝器将西葫芦、胡萝卜刮成细丝备用。西葫芦丝、胡萝卜丝不要刮得太长，否则会使饺子不好包。

第二步：把鸡蛋搅拌成蛋液，然后在锅中放入适量油，等油温7成热时，把蛋液放入到锅中，中火将鸡蛋炒成颗粒即可轻备用。炒鸡蛋时，需要多放一点油，这样能使鸡蛋炒得更鲜嫩。

第三步：将黑木耳放入到冷水中浸泡半小时，时间到后，再把黑木耳切成细丝，然后把西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋岁、黑木耳丝、食盐、十三香、生抽、胡椒粉、蚝油全部放入到盆中搅拌均匀即可备用。如果您喜欢吃辣的，可以加少许辣椒油。

第四步：将拌好的饺子馅包在饺子皮中，然后锅中放入少许油，接着把饺子摆到锅中，大火将饺子炸30秒后，最后放半碗水，盖上锅盖，继续将饺子炸3-5分钟，直到锅中的水完全干掉，即可起锅食用。

小贴士：

西葫芦胡萝卜鸡蛋黑木耳饺子，是营养价值特别全面的一种饺子，而且像我这样炸的饺子，超级好吃，特别是不想做饭时，炸上一锅，特别省事！

油炸韭菜盒子热量

热量：128大卡/100G

玉米面 100克 中筋面粉 100克 水 适量 鸡蛋 3个 韭菜 1把 虾仁 100克 盐 适量（我用了2茶匙）料酒 1茶匙 蚝油 1勺 花椒粉 1茶匙

1、玉米面加中筋面粉加适量水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时。

2、鸡蛋加盐和料酒提前打散，锅内倒入比平时炒鸡蛋多一勺的油，烧至9成热时放入打散的鸡蛋，快速滑散炒成碎块后关火，放入洗净的虾仁。

3、加入蚝油和花椒粉再次拌匀。

4、韭菜洗净摘净切成末。

5、拌入刚才的鸡蛋虾仁，锅里有余油也一并倒入拌匀。

6、处理面团，均分成合适的份数，大小适中一致即可。

7、揉圆后按扁擀成圆形面皮，薄厚和饺子皮差不多。

8、在一侧铺上馅料。

9、合上另一半，收口捏严。

10、平底不粘锅内倒入一大勺烧至6成热，油铺匀锅底，放入盒子，保持中小火煎制。

11、一面煎至金黄色后翻面继续煎。

12、两面都煎好后盛出装盘。

油炸韭菜盒子是发面还是死面

食材准备：

普通面粉，韭菜，鸡蛋，食用油，粉丝，

做法步骤：

1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉，放入一个小碗中，用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团，将面揉成光滑的面团。

2、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中，来制作油炸菜盒子的馅料。

3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅，倒入一个碗中,放凉。

4、将韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油，锁住韭菜中的水分。

5、提前泡入一把粉丝，粉丝泡软以后，用刀将粉丝剁碎。

6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。

7、面团醒发好以后,手上蘸一些食用油,揪出1块面团，放在一个抹了油的盘子上，铺成面片，然后放入韭菜馅料，像包包子一样，将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。

8、起锅烧油，油热将韭菜盒子面坯放入热好的油当中，煎至一面金黄以后，翻面煎另一面，煎至两面金黄以后，即可出锅。

油炸韭菜饼

不发酵的死面，做出来的饼一都是硬的。有人故意在和面的时候故意放一些油、面粉类的，在炸或煎过程中使其不粘连，有起层的感觉，吃起来会稍好一些。但要让饼炸出来是软的，只有先发酵，发好了再用其包韭菜馅。也可以直接使用热水放酵母粉和面。

油炸韭菜盒子

先准备一个面盆，里面先放入一些水，在放入面粉，这样面粉不容易粘在盆子上面。注意天热的时候可以加凉水，天凉就要加温开水了，不然面团是擀不开的然后在面粉里打一个鸡蛋，用手搅拌，水要一点一点的加，不要一次加入过多。

快速搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团，面团要软一些，不能太硬。面团要揉的时间长一些，这样做的面皮光滑有弹性，口感更好。然后把和好的面团用保鲜膜盖一下，醒面二十分钟左右，夏天不用盖，不然面会发酵待用手拍打面团有弹性，醒面就可以了。最后把面团擀成圆薄片，就可以做韭菜盒子了

油炸韭菜饼的做法

主料：鸡蛋

辅料：五花肉适量 面粉适量 黄豆粉适量 葱适量

步骤1

准备好所有食材，先将面粉黄豆面和鸡蛋混合调成汁，做成薄薄的蛋饼

步骤2

五花肉切碎，和大葱末调和，加上五香粉、盐、鸡精等调料调匀，卷在蛋饼里，蛋饼的边缘沾上一些湿面粉汁，入锅炸至金黄

步骤3

出锅晾凉，然后切成马耳朵型，吃的时候复炸或者煎热即可，超级好吃。

油炸韭菜菜角怎么做

原料：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、香油、花生油、盐、姜末、蚝油、虾皮。

做法步骤：

第1步、韭菜洗净，鸡蛋、粉条泡好。

第2步、鸡蛋炒熟。

第3步、粉条切好，不宜太碎。

第4步、粉条放生抽，拌匀腌制5分钟。

第5步、韭菜切好。

第6步、虾皮，鸡蛋，韭菜，粉条，放盐，香油。

第7步、拌匀备用。

第8步、冷水和面，醒10分钟。

第9步、面团揉好，分成均匀的剂子，擀成饺子皮。

第10步、菜角全部包好。

第11步、锅内放油烧6成热，放入菜饺，中火慢慢炸。

第12步、炸至金黄，熟透捞出。

第13步、放吸油纸，吸出多余的油。

第14步、装盘。

第15步、外皮酥脆，馅料鲜香。

油炸韭菜盒子制作方法

首先要分为两步来制作韭菜盒子第一步：要先和面。选用饺子粉就可以，将用2小碗面放在盆中，准备70度的热水，小水流加入到干的面粉中，注意要不断的加水，不断的用筷子搅拌，使面成为小面疙瘩。

最后所有的面都成为面疙瘩的时候，用手将面柔好，成一个团，用盖子改好。让面醒30-10分钟后使用。

（这样和的面劲道，比放鸡蛋还劲道）

第二步：1、作陷：

（1）将韭菜（4两至半斤）喜好，淋干水分。切成小丁。在韭菜丁上淋上色拉油， 搅拌均匀备用。

（2）净锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋（3-4个），用最快的速度搅拌鸡蛋，使之成为小颗 粒。在断火，晾凉备用。

2、和陷：

（1）在鸡蛋粒中加入虾米、盐、一点点糖、香油搅拌均匀加入韭菜丁搅拌均匀即可。

第三步：包韭菜盒子：将面反复柔10-20分钟，让面充分柔软。分成若干小面团，擀成面片，放上陷捏成 一个大饺子的形状，放在热油锅里小火煎成金黄色即可食用啦。

油炸韭菜炸几分钟

步骤1/1先将韭菜挑去败叶，洗净后放入滚水中烫熟，再投入冷水中浸凉。2.把韭菜捞出挤干水分后再把韭菜捆绑成粗细均匀的一串一串的备用。3.先将蛋黄打散，然后放入面粉，加入盐和胡椒粉搅动，一点点的加水，別搅和太稀，以免沾不上韭菜。稍放10分钟让它发酵一下4.把面粉浆再搅拌开，然后将韭菜放进去，下到160度的油锅里去炸，用中火慢慢炸，炸到韭菜外表金黃酥脆即可捞起。待凉后用刀切开，再蘸上甜辣酱即可。如果不喜欢吃甜辣酱蘸别的酱也可。

油炸韭菜盒子的做法和面

菜盒子的和面方法如下：

1.把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。

2.把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。

3.把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4.粉丝用温水泡开，切得越碎越好。

5.韭菜摘洗干净，抹干水份，也切得越碎越好。

6.鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子打散。

7.烧热锅，加大量油，倒入鸡蛋液摊蛋皮。把蛋皮用铲子剁碎。

8.把韭菜碎，粉丝碎，碎蛋皮都放入碗中，加盐，糖，酱油，麻油，和胡椒粉搅匀。

9.工作台上撒满面粉，把酥油抹在面团上，把面团尽量揉匀。

10.把面团揉成一根细长的圆柱，分16份。

11.把馅也分16份。

12.像包水饺一样把每份面团擀薄，包一份馅。

13.炉子开中火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。