水煮乌豆的做法大全家常(煮乌豆营养价值)

煮乌豆营养价值

1、乌豆一般指天津乌豆，是天津的一种小吃，其实就是煮五香蚕豆，也叫茴香豆。

2、据说老天津卫“乌豆”属天穆村的最好。也有附会的传说：相传，乾隆爷沿运河微服南巡，舟至天津城北穆庄子（即今“天穆村”）泊舟登岸路过一店铺，闻香气扑鼻，引发食欲。店家头戴白色拜帽，笑迎来客，用荷叶托着热气腾腾的芽乌豆奉上。乾隆食后，赞不绝口，南巡回归仍思之，复请店主穆氏进宫，专司煮芽乌豆，每日早膳必食之，遂成为宫廷食品。据说这就是天津“乌豆”的源起。

乌豆的煮法

黑豆用高压锅的煮法：

一、材料

黑豆200克、鸡肉400克、姜3片、蒜3瓣、葱2根、花椒粉1克、干姜粉1克、生抽2勺、老抽1勺、黄酒1勺、生粉适量

二、做法

1、黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时。

2、将高原鸡切成4×3厘米的块状。

3、热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀。

4、接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味。

5、加入适量水，水与鸡块平齐，开大火煮至沸腾。

6、接着倒入汤锅，小火慢慢炖90分钟。

7、为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅。我家是电压力锅，压了6分钟。

8、之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用。

9、炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟。

10、最后加入芡汁，大火收汁即可出锅。

煮乌豆营养价值及功效

煮黑豆吃的好处：　　

1、黑豆对年轻女性来说，有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。　　

2、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。　　

3、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

煮乌豆的功效和作用

　　对身体很有好处。 　　炒黑豆的功效和作用 　　炒黑豆具有以上说的黑豆的所有营养价值和功效；此外由于黑豆虽系营养保健佳品，但在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻，因此一定要煮、炒、蒸熟，熟了之后抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。 　　黑豆中微量元素的含量： 　　黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 　　黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品

煮乌豆放啥佐料

材料：

黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适当。

方法做法：

1、将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出。

2、炒锅烧热，倒适当油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一瞬间。

3、倒入白糖、葡萄酒、酱油，都煮开。

4、改小火再焖一瞬间，再打火收汁，盛出，晾凉就能够吃了。

煮乌豆的做法

黑豆需要提前泡水，这样容易熟。以“排骨黑豆汤”为例，做法如下：

主料：猪大排500克

辅料：黑豆50克

调料：食盐少许

做法：

1.黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜。

2.排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

3.砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。

煮乌豆营养价值高吗

乌豆煲粥好吃。乌豆煲粥里面含有充足的营养成分，吃了对于人健康尤其有好处。乌豆煲粥完善过程完善特别容易吃起来特别的香乌豆煲粥吃到嘴里，口感爽脆。乌豆煲粥食用特别很开胃。乌豆煲粥通过一定的工序完善处理，尤其合适老年人及孩童。乌豆煲粥做法的创新相比传统的好。乌豆煲粥与佐料的混合,让里面的营养元素充足的得到释放。

煮乌豆营养价值高不高

不可以，不论什么样的食品也是不能天天享受的，像芹菜苹果黑豆是可以经常来煮水喝的，对身体有很多的好处，营养价值也很高，但也不能天天喝。

煮乌豆的热量

这种食物常富含纤维、水分和低热量，可以帮助人们控制体重、提供能量和维持健康。

以下是一些被认为是无热量饱腹的食物：

1. 蔬菜：蔬菜是无热量饱腹的绝佳选择，如芹菜、黄瓜、菜花、菠菜等。它们富含纤维和水分，能够增加饱腹感，并提供丰富的维生素和矿物质。

2. 水果：某些水果也是低热量、高纤维的食物，如苹果、橙子、草莓、蓝莓等。它们含有大量的水分和纤维，不仅可以满足口腹之欲，还提供了丰富的抗氧化剂和维生素。

3. 坚果和种子：坚果和种子富含健康脂肪、纤维和蛋白质，如杏仁、核桃、花生、亚麻籽等。它们不仅可以提供能量，还可以增加饱腹感。

4. 高纤维谷物：燕麦、糙米、全麦面包等高纤维谷物含有丰富的纤维、维生素和矿物质，它们能够提供稳定的能量，并且产生长时间的饱腹感。

5. 蛋白质食品：蛋白质能够增加饱腹感并维持肌肉的健康，如鸡胸肉、鱼、豆类和鸡蛋等。尽量选择低脂肪的蛋白质来源，以减少热量摄入。

需要注意的是，虽然这些食物本身的热量较低，但大量摄入可能会导致热量摄入增加。因此，在饮食中仍然需要合理搭配食物，并注意适量控制摄入量，以达到健康的饮食效果。

乌豆水煮多久

煮黑豆汤最少要四十分钟才完全把黑豆的味煮出来