虎虾家常做法视频(虎虾虾仁的做法大全集)

虎虾虾仁的做法大全集

主料

黑虎虾 500克

老干妈辣豆豉 1大勺

辅料

大葱 半棵

大蒜 4瓣

姜 1块

酱油 2勺

醋 3勺

白糖 20克

盐 1克

凉水 适量

油 适量

红烧开背黑虎虾的做法

1.黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净；

2.大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末；

3.调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀后可以尝一尝，味道满意了就可以；这个口味完全随个人，多点少点都可以，成品的味道会比碗汁要重一些；

4.碗汁、葱姜蒜末，老干妈辣豆豉一并准备好，进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了；

5.不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味儿；

6.将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色；

7.将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅，想要个样子就摆盘，着急吃就直接倒入盘中，撒少许香菜或者香葱末，红绿相间更加诱人。

虎虾的做法大全

用料

虎虾 400g

马苏里拉芝士 100g

生抽 2勺

葱姜 各5g

蒜 15g

做法步骤

1、首先待虾解冻，去虾须，虾鳌，剪刀剪开虾背，去虾线。准备工作就完成了

2、用刀开虾背，轻轻划开不斩断。配填料，把准备好的葱姜蒜，用蒜臼自己捣碎成泥，放入两勺生抽。如果没有蒜臼就用搅拌机加少许水，必须打的很细腻，然后混合上芝士碎，蒜泥芝士就做好了，作为馅料填进虾背

3、码入烤盘，在虾身上刷些油，入烤箱上下火170度烤13-15分钟

4、取出装盘，撒上一层研磨黑椒碎

虎虾 百科

外形不同。基围虾：淡棕色，斑节虾：黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。具体区别如下：

一、外形不同

1、基围虾：淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2，腹部第l～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。

近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色、雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“C”形，中央板呈台状。

2、斑节虾：黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上喙7～8齿，下喙2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。

二、产卵季节不同

1、基围虾：主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。在我国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域。菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带也有分布。我国沿海5～8月为产卵盛期。

2、斑节虾：日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。

三、俗称不同

1、基围虾：刀额新对虾、泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾。

2、班节虾：黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称：大虎虾。

参考资料来源：百科-刀额新对虾

参考资料来源：百科-斑节虾

虎虾怎么做最好吃

黑虎虾怎么做好吃

做法一

1、这道菜的最多时间用在这里了，就是把虾收拾干净。并把背部抛开。

2、把洋葱和大蒜切碎。

3、在烧热的平底锅中放入30克黄油，烧化后放入洋葱碎和蒜蓉炒香，放入适量盐和鸡精。再放剩下的20克黄油融化。

4、开背向下放入虾，盖上盖子煎熟。大约4分钟(根据虾大小时间酌情)。再翻面煎一下，即可出锅装盘。

做法二

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

做法三

1.将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。

2.准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水搅拌均匀备用。

3.锅中放入2茶匙色拉油,加热至油锅微微冒烟,放入黑虎虾,煎至两面变色约6成熟左右盛出。

4.锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入。

5.将虾放入慢烧,同时放入半茶匙盐,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。

6.将做好的黑虎虾摆盘,撒上些许小葱末,淋上锅中汤汁即可。摆盘也很重要哦。

做法四

用料: 山姆厨房冷冻黑虎虾12只，大蒜半个，洋葱1个，整粒黑胡椒一大勺，香菜2把，鱼露一大勺，耗油一大勺，糖一大勺，米酒一大勺，胡椒粉少许

1、所有材料准备好，冷冻黑虎虾提前解冻。黑虎虾，个头很大肉质鲜美。先把虾头的须须触角剪干净，虾背开一刀去虾线，也更入味。

2、黑胡椒粒捣碎，或者用研磨机稍微打一下，不用很碎保留颗粒口感更好，蒜切末，洋葱切条，香菜头洗干净备用。

3、热锅倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅炒至蒜末变成金黄。再加入洋葱

虎虾怎么烹饪

1.白灼应该是最容易的做法，解冻完毕后，放进蒸格里面大火蒸煮即可，这里为了去除腥味，可以在下面蒸煮的水里放进一片姜片，一点点大蒜。

2.完全蒸熟以后，倒出蒸锅下层的水，然后放进锅中，少许水，放入葱、姜、花椒，有的朋友还会加入一点点香芹。浇上一点点红酒或者料酒。盖上锅盖，稍微闷干。3.烹调完成，起锅装盘

第二部分：调料搭配

1.白灼黑虎虾，肉质结实，回味甘香。最佳搭配还是需要调料汁。

2.最常见的调料搭配是香油加入姜醋的做法可以倒入3勺子香油，一勺醋，一勺酱油，加入一点点葱花和姜片

虎虾家常做法视频大全

80～300元。

最大的黑虎虾都有一斤左右重，一只就能装满一大盘儿，它又叫老虎虾，这种虾原来就产自亚洲，在中国印度等地都有很多养殖和天然水域的虾！

黑虎虾能够长到30厘米长，肉质也很多，可以食用，那么亚洲的黑虎虾怎么又跑到美国变成了入侵物种了？

上个世纪80年代，美国一个实验室用黑虎虾做实验，做这个实验的初衷主要就是看一下美国的水域适不适合大面积养殖，然后因为黑虎虾的肉质比较鲜美，也很有营养，比一般的虾具有更高的肉源价值。

虎虾家常做法视频窍门

烤箱烤红薯做法:

1、红薯洗净，起锅烧水，水开后放入红薯煮5分钟。ps：此步骤可以让皮肉更好分离。如果觉得麻烦可以略过此步骤，不过真的很赞，烤熟的时候特别好剥皮。）

2、红薯捞出沥干水份，放入架子上，烤箱180-200度上下火烤50-60分钟。（ps：烤制时间需要视每个烤箱温度性能和红薯大小来定，可以拿牙签插一下，如果能轻易插入到底就是熟了。也可以上手直接捏，不过要注意不要烫手哦。）

烤箱烤虾做法:

步骤 1

在盒马买的黑虎虾，一盒9只，两个人吃正好。先解冻，解冻很快，差不多半小时就行了。

步骤 2

解冻完毕后剪掉各种虾脚，胡须，头上的尖尖（感觉有点扎人的都剪掉），然后剪开虾背，拉出虾肠子，顺便挤一下虾头里面的脏物。（虾处理的视频网上很多，第一次操作可以去看看）

步骤 3

用生姜，料酒，生抽腌一腌虾。大概腌制了半小时。

步骤 4

腌制的时候还放了黑胡椒海盐研磨粒，不用太多，根据自己口味来。

步骤 5

烤盘上刷上橄榄油。

步骤 6

把腌制完毕的虾摆上烤盘，两面都刷上橄榄油，撒上黑胡椒海盐粒。同时，可以预热烤箱，上下火200度，预热10分钟。

步骤 7

上下火200度烤制12分钟，出炉的时候虾壳红红的泛白。可以开吃啦！

虎虾介绍

形状不同：黑虎虾背部有土黄色和黑褐色条纹，上喙7 ~ 8齿，下喙2 ~ 3齿，侧脊较低，背脊有明显沟槽；九节虾个头大，壳硬，背上横纹深浅，煮熟后背上有九个白色花纹。

　　产地不同：黑虎虾多产于中国沿海地区；大多数虾分布在广东南部和福建，广东，其中是一个受欢迎的地区。

　　营养价值不同：黑虎虾与普通虾相似，但也富含虾青素，比量比，普通虾高20%，具有很强的抗氧化活性。经常食用可有效改善动脉硬化等疾病；该虾营养丰富，含有镁，能有效保护心血管系统，预防高血压，养血固精，开胃化痰。经常食用可有效预防高血压、胆固醇、心肌梗塞等疾病，非常适合体弱、病后需要调理的人群。

虎虾的吃法

步骤/方式1

茄汁黑虎虾

食材：黑虎虾10—12只

配料：番茄沙司3大勺，盐1小勺，糖1小勺，蒜4瓣，香葱2根

做法：1、准备好食材。

2、黑虎虾剪去虾须虾枪，开背去除虾线，洗净备用。

3、蒜切末，香葱洗净去根，切成葱花。

4、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入一半蒜末炒出香味，然后放入大虾，大火翻炒。

5、待虾变色后，放入盐、糖、番茄沙司。

6、中火翻炒均匀，出锅前放入剩余蒜末翻匀即可。

步骤/方式2

蒜蓉黑虎虾

用料：黑虎虾 10只，蒜 8瓣，生抽 2小勺，盐 依个人口味，小葱 1根，姜 2片，蚝油 半勺，淀粉水 小半碗

做法步骤

1、黑虎虾洗净备用

2、外壳剪开，去掉虾线

3、切好足量的葱姜蒜末备用

4、热锅烧油，油热后大火爆香葱姜蒜

5、待葱姜蒜炒至金黄色后，倒入黑虎虾

6、转中火翻炒均匀后，倒入一勺生抽

7、半勺蚝油

8、2克盐

9、半碗淀粉水

10、盖好盖子焖一分钟

11、放入剩下的全部葱蒜末大火翻炒至汤汁浓稠就可以出锅啦

步骤/方式3

蒜蓉粉丝蒸黑虎虾

【原料】：生冻黑虎虾8只、大蒜、青椒、红椒、粉丝、金针菇、食用油、蒸鱼豉油、料酒、盐；

【食谱制作过程】：

1、取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去是虾须，剪开虾背，剔去虾线，放到碗里用料酒和少许盐腌制备用；

2、取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用；

3、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用；

4、小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用；

5、把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁；

6、把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上；

7、把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的；

8、依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油；

9、臻米折叠电蒸锅通电，水箱装上水，把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟即可。

步骤/方式4

白灼黑虎虾

准备材料：黑虎虾6只、黄酒适量、老姜3片、小香葱2颗、生抽少许、白糖适量、香油适量

操作步骤：

1. 黑虎虾从冰箱里拿出，提前化冻，最好用流动的水冲洗解冻；

2. 剪掉长的虾须，再把靠近尾巴的那一节剪一刀，然后用牙签从头部第二节的地方挑出虾线；

3. 锅里加入适量水，倒入适量黄酒，放入三片姜，大火烧开，水开后倒入黑虎虾；

4. 中火煮3-5分钟，直到虾体通红，然后关火，焖一会儿；

5. 现在我们准备调料，把小香葱洗净切碎，这个小香葱也是我自己花盆里种的，吃起来很香，装入小碗里；

6.加入2勺生抽、2克白糖、适量香油，搅拌均匀成调料汁，喜欢吃辣的话，可以再切几个红椒圈放进去；

7. 把黑虎虾盛出，配上咸鲜爽口的调料汁，我们的白灼虾就上桌啦。

步骤/方式5

爆炒黑虎虾

用料：黑虎虾12只，葱适量，蒜头适量，生抽 适量，料酒 适量

做法步骤

1、黑虎虾剪掉虾枪、虾须、、虾脚洗干净滤水备用

2、锅热倒入食用油，油热后放入少许的蒜泥、葱头爆香，倒入黑虎虾爆炒，用铲子压压虾头，把虾油炒出来后先盛出

3、用刚才的油放入葱蒜头爆香后，再倒入炒好的黑虎虾，撒适量的料酒，酱油翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式6

香煎黑虎虾

原料：黑虎虾几只、黑胡椒少许、海盐少许。

做法步骤：

1. 黑虎虾备好。

2. 剪去虾脚虾枪去掉虾线，再次洗净。

3. 平底锅放少许油，六成热放入虾，撒少许海盐。

4. 保持小火，撒现磨黑胡椒。

5. 一面煎好后给它翻面。

6. 直到两面金黄即可。

步骤/方式7

清蒸黑虎虾

【烹饪食材】：黑虎虾8只，生姜一小块，生抽一勺，柠檬片适量，盐一勺，小葱一颗

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，黑虎虾用的是冷冻的黑虎虾，如果大家能够买到新鲜的，用新鲜的黑虎虾也可以。

2、黑虎虾自然解冻之后将虾的虾须剪掉，用牙签将黑胡虾中的虾线挑出来。

3、全部处理好的黑虎虾摆入盘中。

4、然后在上面放上几片柠檬片，柠檬片可以使用新鲜的柠檬切片之后檬接放在上面，如果没有的话也可以用干的柠檬。

5、葱姜切好之后摆放在黑虎虾上面。

6、再淋入一勺生抽，根据个人的口味添加适量的盐。

7、处理好之后，盖上保鲜膜让黑虎虾腌制30分钟。

8、腌制好的黑虎虾取出来放入蒸箱中蒸10分钟就可以，如果没有蒸箱的话用普通的蒸锅也可以，时间大约在10分钟就可以了。

步骤/方式8

姜葱爆黑虎虾

用料：黑虎虾 250克，姜片 3片，红辣椒 1个，大葱 0.5根，小葱 2根，生抽 1勺，料酒 1勺，蚝油 0.5勺，蒸鱼豉油 1勺

做法步骤

1、将葱姜辣椒切好备用。 姜切末或片都可以，辣椒切末或圈都可以，大葱切段主要是用来爆香，小葱切段在装盘放入

2、黑虎虾洗干净备用，如果有活的买活的，如果没有活的，冻的也行

3、大火放入油，将虾煎熟

4、煎至两面红色，装盘待用，油不用盛出。

5、锅内放入辣椒➕姜➕大葱爆香

6、转小火，放入生抽➕蚝油➕蒸鱼豉油继续爆香

7、葱变成软软的样子汁就差不多了

8、放入虾➕料酒爆炒一下，再加入半饭碗清水转大火

9、收汁后，将大葱捞出，放入小葱随即装盘享美味啦！

步骤/方式9

避风塘炒虾

用料：黑虎虾 250克，面包糠 250克，干青花椒 一把，干辣椒段 一把，蒜末 3瓣，食用油 少量，黑胡椒 5克，蛋清 1个，盐 少量

做法步骤

1、黑虎虾在冰箱冷藏室解冻或者直接凉水冲10分钟。

2、大虾，去掉虾壳，虾线，开背

3、去壳挑虾线，加入黑胡椒、盐、蛋清腌制片刻

4、准备好烤盘，铺上锡箔纸，一定要锡箔纸

5、下油，加入干辣椒、花椒、蒜末炒香

6、加入面包糠，放入少许盐

7、将腌制好的大虾平铺在炒好的面包糠上

8、晃动烤盘，让每一个虾都沾上面包糠

9、面包糠和虾混合，放入烤箱210°，烤15分钟

步骤/方式10

炒黑虎虾三色椒

材料：黑虎虾4只， 红椒1个，青椒1个，黄椒1个，盐少许，葱1根，姜片2片，红辣椒1个，食用油适量，蒜头2瓣

做法：

1. 买回来的新鲜黑虎虾放入冰箱冷冻后再取出解冻，比较容易剥开虾壳。

2. 去虾头，虾枪、虾壳和泥肠，只留虾尾。

3. 三色椒洗净，切成方块。

4. 准备配料：姜片、红辣椒、葱。

5. 炒锅中大火热锅，倒入适量的食用油。

6. 放入切好的蒜泥，爆香。

7. 倒入三色椒，炒至三色椒有绵软感。

8. 加入盐和鸡精调味，起锅。

9. 再次锅内倒入少许的食用油，放入姜片，红辣椒丝，葱段，爆香。

10. 将黑虎虾倒入锅内，加入少许的盐，中火爆炒。

11. 炒至虾身边成虾红色后关火。

12. 起锅，放在三色椒上面摆盘装饰。