拆骨肉家常菜做法(拆骨肉图片)

拆骨肉图片

1、猪骨肉洗净，凉水入锅，和猪蹄一起煮的

2、烧上柴火，慢慢炖

3、炖一小时左右，加入葱花、花椒粉、酱油、姜片调味，继续煮

4、煮至汤差不多，拿出拆骨肉，已经香烂

5、拿出晾凉

6、用手撕成小块，蘸上蒜酱就可以吃了，特别香啊

拆骨肉家常菜做法图片

主料：猪大骨头。

调料：酱油3勺、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、水适量、花椒粉1勺。

1、大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；

2、捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；

3、晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；

4、在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；

5、锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。

拆骨肉是哪里的菜系

大棒骨是猪大腿骨肉。酱大棒骨是其一道菜品，属于东北家常美食。主要原料有猪大腿骨，主要辅料包括调料有花椒、桂皮、盐等，通过高温焖煮的方法制作而成。

酱大棒骨，隶属我国东北菜系。菜品特色肥而不腻、酱香味浓。营养价值，丰富钙质、蛋白质等。

拆骨肉是什么肉对身体有害吗

营养物质是非常丰富的。富含了蛋白质、铁、钙、钠等等营养物质。而且这些元素很容易被身体所吸收的。滋补着身体，加快血液循环，延缓身体的衰老。

拆骨肉的吃法

1. 拆骨肉需要进行妥善处理。2. 拆骨肉的处理方式主要有两种，一种是进行食用，另一种是进行处理后丢弃。 拆骨肉的处理方式取决于个人的文化背景和饮食习惯。在一些地区，拆骨肉被视为美食，可以进行烹饪食用。而在其他地区，拆骨肉可能被视为不可食用的部分，需要进行处理后丢弃。3. 拆骨肉的处理方式还受到法律法规和道德伦理的约束。在一些地区，法律规定了对动物的宰杀和食用的规范，需要遵守相关的法律法规。此外，一些人也会考虑动物权益和环境保护等因素，在处理拆骨肉时会选择更加可持续和道德的方式。因此，在处理拆骨肉时，需要综合考虑文化、法律、道德和环境等多个因素。

拆骨肉的家常做法

衡阳拆骨肉的做法

原料：拆骨肉600克，青椒200克。

调料：毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、盐各5克，骨汤100克，胡椒粉1克。

制作：

1、将拆骨肉冲水去掉血水，入清水锅内煮熟取肉（骨头可炖汤后做盘饰），撕成小片；青椒洗净切圈。

2、锅放油烧热，将蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加盐调好味，放骨头汤焖干，放胡椒粉即可出锅。

拆骨肉是什么地方的肉

拆骨肉是从猪的⻣头上拆下的肉，吃来比猪头肉香。它是拆下来的瘦肉，塞牙。有句俗话讲的好，不香不臭猪头肉。猪头肉肥瘦相间。吃起来不塞牙，老少皆宜，猪头肉的缺点不能用来炒菜，因为炒来吃，不好吃，只能用来凉办，或㔽来吃。猪头肉上不了大席。你看哪个宴会上摆上一盘猪头肉。

拆骨肉家常菜做法大全

准备材料：带肉猪骨头2块、尖椒2个、洋葱半个、油盐适量、大蒜3瓣、酱油2汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、干辣椒4-5个、芝麻半汤匙、白糖少许。

做法步骤：

1.把猪骨头洗净，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。

2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。

3.到时间后，将猪骨头捞出晾凉，剩下的肉汤，可以炖蔬菜，或者做汤用，味道特别香，也不会浪费。

4.把猪骨头上大块的肉剥离下来，难撕的部位，用刀把肉剔下来，再把猪肉撕成条待用。

5.大蒜切末，洋葱切成块，尖椒去蒂去籽切成块，干辣椒剪成两半，放在碗内，撒上芝麻待用。

6.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，掌握好油的温度，不要把干辣椒炸糊了。

7.碗内加入蒜末，酱油，盐，少许白糖，搅拌均匀，凉拌汁就调好了。

8.把撕好的肉条和尖椒块，洋葱块，放入大碗内，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓不腻，好吃下饭的凉拌剥骨肉就做好了。

拆骨肉的功效与作用

拆骨肉实际上是指煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉。煮骨头汤时，由于骨头上的肉没有剔干净，随骨头一起煮了，待汤源煮好后，将骨头捞出，将骨头上的肉剔下来知，因为已经煮了很久了，所以生肉时不易剔干净的骨头就可以剔干净了。 剔道下来的肉和筋就叫拆骨肉。