蟹腿的家常做法大全(蟹腿肉的家常做法)

蟹腿肉的家常做法

以下是山姆蟹腿肉的做法，供您参考：

所需材料：

- 山姆蟹腿肉

- 盐

- 黑胡椒

- 面包屑

- 鸡蛋

- 牛奶

- 小麦粉

- 油

步骤：

1. 将山姆蟹腿肉解冻，并在表面撒上适量盐和黑胡椒，腌制15分钟。

2. 在一个平底锅里加入油，加热至中高温度。

3. 准备三个碗，将小麦粉放在第一个碗里，将打散的鸡蛋和牛奶混合在第二个碗里，将面包屑放在第三个碗里。

4. 将山姆蟹腿肉在小麦粉碗里裹一下，然后在鸡蛋和牛奶混合物中涂抹，最后在面包屑碗里裹满面包屑。

5. 把山姆蟹腿肉放入热油中，炸至金黄色，大约要炸3-5分钟。

6. 用厨房纸巾擦干多余的油份。

7. 可以配上你喜欢的调味料或蘸料享用。

蟹腿肉图片

蒜蓉蒸蟹腿的做法

1.买回的帝王蟹是熟冻的，解冻后

2.取下长长的大蟹腿，再把中段剪下

3.用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉，露出蟹腿肉肉

4.提前把大蒜切成蒜蓉，加入热油爆香后，再加点蒸鱼豉油拌匀备用

5.粉丝提前泡软后，垫入盘底

6.把蟹腿平铺放在粉丝上

7.在每个蟹腿肉上加点蒜蓉

8.锅中煮开水，上锅蒸6、7分钟

9.取出蒸好的蟹腿撒上葱花，在旁边的粉丝处再淋点蒸鱼豉油

10.加热少许色拉油，淋到葱花上爆香即可

做油蒜蓉的时候，我之前都是把蒜蓉倒回热油锅里，感觉有时候温度不好控制，会糊掉！所以现在我是把热油倒回蒜蓉里，不容易出问题

蟹腿肉的家常做法窍门

1.

蟹棒蒸蛋:食材:鸡蛋、蟹棒、葱花。做法:蒸水蛋,蒸到一半熟的时候,把蟹棒撕碎,撒在上面,在继续蒸到全熟,撒上葱花就可以。 

2.

虾仁蟹棒蒸豆腐:食材:虾仁、嫩豆腐、蟹棒、生抽、盐、糖、芝麻油、清水。做法:豆腐切块、蟹棒切成小段,酱汁调制:生抽、盐、糖、芝麻油、清水搅拌均匀,在碗中依次放入切好的豆腐、蟹棒、虾仁,淋下调好的酱汁,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可,撒下一把葱花,趁热享用。 

3.

蟹棒炒滑蛋:食材:鸡蛋、蟹棒。做法:打鸡蛋,然后把蟹棒切小块,放进蛋液里搅匀,加适量盐,锅下油,开小火,蛋液全倒紧锅,然后慢慢翻炒,炒到刚好熟就马上关火上碟。 

4.

香煎蟹肉棒:食材:蟹肉棒、鸡蛋、盐、食用油、面粉或者淀粉。做法:鸡蛋打撒,加入盐,蟹肉棒先裹一层面粉或者淀粉,然后粘蛋液,平底锅加油,热锅后放入蟹肉棒,小火煎。一面硬实后翻面,大约每面煎1分钟左右就可以了,蟹肉棒表面上色程度,大家可以自己控制。吃的时候可以粘番茄酱,或者椒盐。 

蟹腿肉口感

摇蟹腿是一种美食，主要流行于江苏省泰州市兴化地区，是兴化最地道的名吃之一。

摇蟹腿的做法是将新鲜的蟹腿解冻后，用高汤、蟹籽、辣椒、酱油等多种调料一起煮制而成。其中，新鲜的蟹腿是这道菜品的灵魂所在，而高汤则是煮制过程中不可或缺的调味料。此外，辣椒、酱油等调料的用量也会根据个人口味略有不同。

摇蟹腿煮好后，会装在一个密封的容器中，可以放在桌子上，像摇骰子一样用力摇晃，使汤汁和蟹籽充分融合，味道更加浓郁。摇蟹腿的口感鲜美，香辣可口，是一道适合搭配米饭或啤酒的美食。

除了在当地流行外，摇蟹腿也开始逐渐向其他地区推广。

蟹腿怎么做

将鲜蟹肉切成六分长的段。冬菇切两半；油菜刀成段；兰片切成长方片；洋葱顶刀切成片；淀粉加水调成芡汁；香菇泡水备用。

2.用绍酒、鸡蛋调成糊，放入蟹腿段，抓匀。

3.用绍酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉兑成混汁。

4.勺内放入油，油烧热后，把蟹腿逐块下入油中，炸成金黄色时捞出。

5.勺内放入底油，放入洋葱、油菜、玉兰片、冬菇煸炒片刻，放入炸好的蟹肉，烹入混汁，淋上明油，盛入盘内即可

蟹腿肉怎么做好吃视频

吃之前我们先准备一点姜末，然后倒入食醋，因为螃蟹属于寒性食物，加这两样东西可以驱寒

接下来我们就开始吃螃蟹了，那么吃螃蟹先吃它的哪个部位和后吃它的哪个部位是有讲究的，首先我们先把蟹腿和蟹钳给掰下来，掰下来后呢，我们再把蟹腿的小腿给掰下来

再把小腿的尖爪给去掉

然后把大腿的两头咬掉一点

两头咬掉后，这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了

我们可以蘸点姜醋汁，这样更美味，还可以驱寒

嫌麻烦的话，也可以直接放在嘴里用牙挤，小腿里面的肉可以用牙齿来咬

现在我们再来吃螃蟹的大钳子，螃蟹大钳子中的肉还是比较多的，它的外壳比较坚硬，我们需要用牙齿将它咬开

咬开后，掰下它的一个钳子就可以开始吃了

吃完蟹腿和蟹钳，接下来，我们就要吃蟹黄蟹膏了，这个时候就要注意了，因为它里面有四样东西不能吃

第一，我们把螃蟹腹部的小盖子给扒下来，这里是螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的

第二，我们再把蟹壳扒开，扒开后，大家看到螃蟹两边有像毛毛虫一样的东西，软软的，这是蟹鳃，是螃蟹身上最脏的地方，含有大量的微生物和脏东西，千万不能吃

第三，在这个膜下面有个白色的六边形薄片

用勺子一挑就出来，这个是蟹心，蟹心极寒，尤其体质寒凉的人，千万不能吃

第四，在蟹壳的嘴巴下面有一个东西不能吃，就是蟹胃

这是螃蟹的消化器官，里面也有各种脏东西

那么剩下的除了蟹壳就都可以吃了，特别是这个蟹黄相当的美味，这两边的蟹肉也非常的多哦

另外吃完螃蟹再喝一杯姜茶，可以驱寒哦，怎么样，看完这个视频是不是感觉自己又涨知识了，那么赶快把这个视频分享给你的家人和朋友哦，这样可以帮助更多的人。

蟹腿肉的吃法

蟹腿寿司制作方法如下：

材料：

- 寿司米 350 克

- 醋 50 毫升

- 糖 2 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 蟹肉 200 克

- 熟虾仁 100 克

- 黄瓜 1 根

- 紫菜适量

步骤：

1. 将寿司米洗净并浸泡在水中 30 分钟，把米放入煮锅中并加入 350 毫升水煮沸。再用中火煮 10 分钟，再用小火煮 10 分钟，熄火焖 15 分钟，然后加入糖、盐和醋拌匀。

2. 将蟹肉和熟虾肉搅拌均匀，撕成条状。切黄瓜成长条状。

3. 取一张紫菜，将一勺米饭均匀的铺在紫菜上，再放上黄瓜、蟹肉和熟虾仁。

4. 用手将紫菜卷成圆柱形，压紧寿司卷。然后用刀把寿司卷切成小段。

5. 最后，将寿司装盘，用餐前沾低盐的酱油就可以吃啦！

提示：也可在海苔卷上包裹寿司米饭再添加其它配料。寿司饭的浓稠程度应该根据个人口感调整。

蟹腿肉的家常做法大全

食材：人工蟹腿肉200克，茭白200克，蒜泥5克，生姜沫5克，葱段10克，生姜片10克，绿豆淀粉少量，盐少量，糖1小勺，淡生抽1小勺，蕃茄酱1小勺，香油1小勺，白米醋1/2小勺，酒酿1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙

作法

1.蟹腿脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留。

2.茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分鐘，捞起来侵泡凉水预留。

3.葱段、生姜片、蟹腿脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。

4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。

5.将做法2的茭白和做法3的蟹腿肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以。

蟹腿肉的家常做法视频

松叶蟹腿是指螃蟹的腿部，因为它们的腿上有类似松针的毛刺，所以被称为“松叶蟹腿”。以下是取松叶蟹腿肉的方法：

1. 选择新鲜的松叶蟹，将整只螃蟹放在清水中浸泡20分钟左右，以便让螃蟹排出污物。

2. 用刀将整个螃蟹从中间切开，分成两半。

3. 用锤子或刀子轻敲蟹壳，以便更容易取出蟹肉。

4. 用手将蟹腿一根根拆下来，一般蟹腿有两个关节，用手轻轻扭动即可将蟹腿分离。

5. 用手或剪刀将蟹腿两侧的毛刺去掉，然后用小刀或牙签将蟹肉挑出来。

6. 将取出的蟹肉清洗干净，去掉松叶，就可以用来做菜了。

注意事项：

1. 在取松叶蟹腿肉时，一定要小心，避免刺伤手部皮肤。

2. 取蟹肉时要注意不要把松叶刮到蟹肉中，以免影响口感。

3. 取出蟹肉后要及时清洗干净，以保证卫生。

蟹腿肉是什么做的

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然名称叫“蟹柳”，其实成份是鱼肉，源自日本，正式名称叫鱼肉糕，鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合。

蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品。

蟹腿肉的做法大全

用料

蟹黄 120克

豆腐 1块

蟹黄油 适量

姜末 10克

葱花 适量

香醋 半勺

生抽 1勺

糖 3克

盐 4克

高汤/水 半碗

淀粉 1勺

真·蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点

步骤 2

用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用

步骤 3

豆腐焯水15秒后捞出备用

步骤 4

热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末

步骤 5

转中火，倒入蟹黄炒香

步骤 6

加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味

步骤 7

倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味

步骤 8

最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可。

蟹肉炒鸡蛋

用料

蟹腿肉 一小碗

鸡蛋 2个

葱花 适量

生姜 2片

以下为料汁

生抽 2勺

蚝油 1/3勺

白糖 1/3勺

盐 少许（可以不加，或是最后快起锅前尝一尝再加，看个人口味）

香油 半勺

芡粉 半勺

清水 5-6勺（酌量加减）

鸡精 随意

蟹肉炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料。小葱切末，生姜切片。

步骤 2

调好料汁备用

步骤 3

我用的勺是一般吃饭用的勺，不是汤勺，不是小茶匙。大概这样。

步骤 4

锅中热油，放入姜片，煎出香味后捞出不用。不介意的话可以不捞出来。

步骤 5

倒入蛋液，改中小火

步骤 6

趁着蛋液未凝固，倒入蟹肉

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

蛋液基本凝固后，倒入料汁，炒匀

步骤 9

料汁浓稠后放入葱花，炒匀即可

步骤 10

完成出锅