蒸小黄花鱼的家常做法(蒸小黄花鱼的家常做法清蒸)

蒸小黄花鱼的家常做法清蒸

用料：葱 2根，姜 2片，黄鱼鲞 2条，咸菜150g，小米椒 2根，蒜 2瓣，油 15g

咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法：

1、黄鱼鲞清洗干净，擦干水分

2、锅内大火热油

3、黄鱼鲞下锅煎至头部金黄，盛盘备用

4、葱和小米椒切小段，姜和蒜切末，放入油锅爆香

5、放入咸菜，翻炒2分钟

6、煎好的黄鱼鲞放在咸菜上，倒入200ml水，盖上锅盖烹煮10分钟

7、出锅撒上葱花即可享用，咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法就完成了。

怎样蒸小黄花鱼好吃

1、材料准备好。

2、黄花鱼处理干净，在表皮划几道。

3、姜切丝，葱白葱绿分别切丝。

4、在盘底铺上姜葱丝。

5、摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝。

6、鱼肚子也塞进一些。

7、放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，小火闷5分钟。

8、之后取出，夹走葱姜丝。

9、摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）。

10、在表面摆上些葱丝。

11、淋上蒸鱼豉油。

12、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。

13、淋在黄花鱼上就可以了。

蒸小黄花鱼一般要蒸多少分钟

7到10分钟。

清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

做法一：

1、将葱切成丝、姜切丝。

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

做法二：

鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

营养价值：

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

清蒸小黄花鱼的做法最正宗的做法窍门

1、做法一

清蒸黄花鱼：鱼放菜盘上，将生姜片铺在鱼上。海鲜酱油倒在小盘子里。将鱼和小盘子都放到锅中用火灾煮熟，7-10分钟(按鱼的净重)。鱼蒸熟后把生姜片拣去，瓷盘里的腥水扔掉。随后将葱段铺在鱼上，小盘子里的海鲜酱油倒到鱼上即可。

2、做法二

乳白色黄花鱼汤：黄花鱼宰净，用刀在背部双面肉厚处略划两刀。炒菜锅添加动物油，烧开时，将黄花鱼入锅双面稍煎，烹入米酒，盖上略焖一会儿，添加冷水、葱段、生姜沫，接着放盐，用大火烧后，改小火烤5分鐘，待料汁呈奶白色时，淋动物油，倒汤碗中就可以。

3、做法三

黄花鱼豆腐汤：黄花鱼去鳞内脏器官清洗，水豆腐切片焯水去豆腥味。出锅滚油进行爆香姜蒜，略煎黄鱼。放3碗水、米酒和水豆腐焖煮15分鐘，加盐调料就可以。

小黄花鱼蒸几分钟最好

小黄鱼一般蒸8-10分钟左右即可，时间不要太长，以免影响口感和营养。具体蒸的时间还要根据小黄鱼的大小和蒸的方式来定。建议可以根据个人口感和经验适当调整蒸的时间。

清蒸小黄花怎么做

小黄花鱼最好吃最简单的方法是油炸黄花鱼，具体做法如下，首先把小黄鱼解冻宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，那是腥味的来源，然后在鱼身上打上花刀，便于入味，制作适量的葱姜水，把小黄鱼放入其中浸泡20分钟，取出沥干水分，放入胡椒粉，十三香，盐，糖等调味，制作面糊，把小黄鱼裹上均匀的面糊，锅中烧宽油，待油温七成热的时候，下入小黄鱼，炸至两面金黄，如果为了更加酥脆，可以把油温烧至9层热，二次下入锅中复炸，炸两分钟左右捞出。酥脆金黄的小黄鱼就做好了，老人孩子都适合吃。

小黄花鱼 清蒸

原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、黄鱼洗净擦干水分。

第2步、在鱼背处切开。

第3步、鱼肚不切断。

第4步、准备摆圆盘。

第5步、摆上鱼头和鱼尾。

第6步、摆上姜片。

第7步、准备葱姜水。

第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

第9步、锅烧开水。

第10步、夹起鱼盘。

第11步、放入锅中。

第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

第15步、起锅烧热油。

第16步、淋在葱丝上，激出香味。

第17步、准备蒸鱼豉油。

第18步、淋在鱼上。

第19步、撒葱花。

第20步、清蒸黄鱼。原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、黄鱼洗净擦干水分。

第2步、在鱼背处切开。

第3步、鱼肚不切断。

第4步、准备摆圆盘。

第5步、摆上鱼头和鱼尾。

第6步、摆上姜片。

第7步、准备葱姜水。

第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

第9步、锅烧开水。

第10步、夹起鱼盘。

第11步、放入锅中。

第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

第15步、起锅烧热油。

第16步、淋在葱丝上，激出香味。

第17步、准备蒸鱼豉油。

第18步、淋在鱼上。

第19步、撒葱花。

第20步、清蒸黄鱼。

清蒸小黄花鱼的做法大全家常窍门

一，先将小黄鱼洗净，将姜切成片儿

二，将姜片搁入小黄鱼中，再加两汤勺料酒，加一汤勺生抽，加半勺盐，加半勺味精

三，然后放入蒸锅中，盖上盖增至7到8分钟即可

四，开盖取出，就可以品尝美味了

清蒸小黄花鱼的做法家常做法

冰箱拿出小黄鱼。

2· 用细小的流水一直冲洗小黄鱼，让它化冰！

3· 花掉冰的小黄鱼，内脏和鱼鳞弄干净然后用清水再冲洗一下鱼，记得肚里一定冲干净哦，再把水空干！

4· 一部分葱切段。

5· 一部分葱切丝。

6· 姜蒜切片。

7· 切断的葱、蒜和姜放进一个碗里，然后撒少许的盐加上料酒拌均匀，稍等一会，让它们腌几分钟！

8· 腌好的拌料均匀的铺在鱼身各个面（肚子里面也要放哦）！料弄好后就放进锅里蒸十五分钟！

9· 蒸好的鱼，去掉蒸汽水和拌料！这时放蒸鱼豉油、葱丝，然后锅里烧热油浇在鱼身上！

蒸小黄花鱼怎么蒸出来最好吃

鱼类含有大量的DHA对人的大脑好处极大，尤其是对小孩子的大脑发育有很大的好处。【蒜蓉蒸黄鱼】原材料：黄鱼、蒜、小葱、生姜、大葱、红椒、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、食盐、食用油。

1、首先准备一下食材，黄鱼一条，清除掉鱼鳞和鱼鳃，破开腹部，去除内脏，清洗干净以后，在鱼身上每隔两厘米左右切上一刀，便于鱼的入味。

2、蒜先切成蒜片在切成蒜末，放入碗中备用，

3、小葱切成葱段，生姜切成姜片再切成姜丝，红椒一片切成红椒丝，与葱姜丝一起放入盆中加入清水浸泡。

4、生姜切成姜片，大葱一段破开切成两半，与姜片放入碗中备用。

5、盆中放入黄鱼，放入料酒8克、切好的葱姜、胡椒粉2克，用手抓匀，放置腌制10分钟左右，给鱼入味。

6、锅内烧油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黄炒香以后，放入青剁椒20克继续煸炒，倒入料酒5克（去鱼腥味）、生抽4克（提鲜味）、加入适量清水、放入胡椒粉2克、鸡精2克、食盐2克，搅拌化开调料。

7、化开调料以后，起锅把蒜汁均匀的浇在黄鱼身上。

8、锅内烧水，凉水把黄鱼放在篦子上，盖上锅盖，蒸10分钟左右。

9、10分钟以后，拿出蒸好的黄鱼（小心不要被蒸气蒸到手），把葱姜丝和红椒丝放在鱼身上。

清淡好吃又入味的蒜蓉蒸黄鱼就完成了，非常好吃。

蒸小黄花鱼的做法大全家常

清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。下面为你介绍一下主要做法，朋友们抽空试试，一定让你好吃到再来一次。

原料：

小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。

做法：

1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；

2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制；

3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。

小提示：

要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。

以上就是清蒸小黄鱼的做法，请朋友们留下宝贵意见！