家常豇豆烧茄子的做法大全家常(豇豆烧茄子图片大全大图)

豇豆烧茄子图片大全大图

豇豆茄子煲

【食材】

豇豆300g、茄子260g、肉末60g、大蒜5瓣、大葱1颗、洋葱半个、豆瓣酱15g、盐2g、生抽5g、蚝油5g、胡椒粉2g、淀粉5g、食用油适量、葱花少许

【做法】

1、猪肉洗净，控干水分，切成肉末，备用。如果不忌口可以选用稍微肥一点的猪肉，吃起来更香。

2、取一个空碗，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、再加入适量清水，搅拌均匀，制成料汁放一旁备用。

3、茄子洗净去掉蒂部，先切成长约五厘米的段，接着切成厚约一厘米的片，再改刀切成条，备用。为了防止茄子，氧化变色，可以盖上一层保鲜膜。

4、豇豆摘洗干净，控干水份，切成长约五厘米的段。豇豆比较容易生虫，择的时候一定要仔细的看，把有虫眼的部分去掉。

5、大蒜切成片，大葱切成葱段，再准备适量洋葱切成洋葱丝，一同放入碗中备用。

6、取一个砂锅，先把葱蒜洋葱均匀的平铺在砂锅底部，接下来把豆角放入砂锅中，最后再把茄子平铺在最上面。

7、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油，把肉末放入锅中，煸炒2分钟，至肉末断生，接着加入豆瓣酱，中小火煸炒出红油，然后把之前调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀，煮至沸腾，制成肉酱，关火备用。

8、把炒好的肉酱倒入砂锅中，尽量倒的均匀些，让茄子都裹满肉酱。

9、砂锅中无需加水，盖上锅盖，直接开中火，煲8——10分钟。

豇豆烧茄子叫什么菜名

茄子豇豆烧肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，下面为您介绍具体做法：

所需材料：

瘦肉片 150克

茄子 2个

豇豆 适量

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

油 适量

制作步骤：

热锅冷油，将肉片煸炒至变色，加料酒、生抽再翻炒均匀，肉片煸炒至变色取出备用。

茄子切块，豇豆去掉两端，洗净焯水烫熟后备用。

锅中留底油，加入姜蒜末炒香，放入煸炒过的肉片继续炒。

加入烫熟的豇豆和茄子，并加入适量的盐、料酒、糖调味按自己的口味，煸炒均匀。

将所有食材翻炒均匀后，倒入适量的清水，大火煮沸后转小火收汁。

温馨提示：

肉片和茄子都可以预处理一下，肉片可以提前用盐、料酒和生抽腌制一下，茄子则可事先放盐水浸泡。

盐和糖的用量可以根据个人口味酌情添加。

煮汁的时间一定不要过长，以免食材煮烂。

豇豆烧茄子怎么做好吃窍门

豇豆烧茄条是一道口味丰富的素菜，下面是简易的做法：

材料：

- 豇豆：200克

- 茄子：2个

- 葱：2根

- 姜：1块

- 蒜：适量

- 酱油：2勺

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精/味精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 豇豆焯水：将豇豆洗净切段，然后倒入沸水中焯烫至变色，捞出备用。

2. 茄条焯水：将茄子洗净切条，放入沸水中焯烫至稍软，捞出备用。

3. 烧锅爆炒：锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 炒豇豆：将焯烫好的豇豆加入锅中，翻炒均匀。

5. 炒茄条：再将焯烫好的茄子条加入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：倒入酱油、料酒，加入适量盐和糖调味，继续翻炒均匀。

7. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖煮10分钟，让味道更入味。

8. 最后，加入鸡精或味精调味即可。

这样，一道美味的豇豆烧茄条就做好了，可以搭配米饭一起享用。

豇豆茄子烧肉的家常做法

    红烧肉炖茄子豆角是一道具有浓郁家常味道的传统菜肴。它将鲜嫩的茄子和豆角与香气四溢的红烧肉相结合，使得这道美食成为了许多人喜爱的佳肴之一。

要做一盘美味的红烧肉炖茄子豆角，首先需要准备好食材。红烧肉的选择非常重要，最好选用瘦肉和五花肉的组合，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。同时，茄子和豆角也要选择新鲜、翠绿的品种，以保证口感和营养价值。

准备好食材后，还需要对其进行一些处理。首先，将茄子和豆角分别洗净，并切成适当的大小。茄子可以切成丁状或者片状，便于入味；豆角则可以根据个人喜好切成段状或者斜切，增加口感。接下来，将红烧肉切成块状，大小适中即可。

接下来，炒锅中加入适量的食用油烧热，然后将红烧肉块放入锅中，用中小火慢炖至表面微黄。这样可以使得红烧肉保持鲜嫩的口感，同时减少过多的油脂摄入。

当红烧肉煎炒至微黄时，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右。期间要注意不要让水太多或太少，以免影响口感。

30分钟后，将切好的茄子和豆角放入炖锅中，轻轻拌匀，再次盖上锅盖，继续用小火炖煮10分钟左右。在炖煮的过程中，尽量避免频繁搅拌，以免茄子和豆角煮烂。

最后，根据个人口味加入适量的调料，如生抽、老抽、盐、白糖等，调整味道。再次翻炒均匀，煮至汤汁收浓即可。

红烧肉炖茄子豆角做法简单易学

豇豆烧茄子的家常做法大全家常

1 茄子切条，用冷水浸泡5分钟（一定要泡哦，茄子才能晶莹剔透又好吃）

2豆角切寸段备用

3茄子条下油锅炸至表皮亮紫色，捞出备用

4 红辣椒、生姜、大蒜下锅炒出香味，把豆角倒入翻炒

5 炒至豆角变软，把用油炸好的切条倒入锅内，加入少许生抽、鸡粉和盐，一起煸炒入味后，调好半饭碗水淀粉倒入翻炒均匀即可出锅

茄子烧豇豆怎么烧好吃窍门

主料：

豇豆适量、茄子适量、蒜头适量、猪肉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒适量

辅料：

白糖适量

1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段

2.茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段

3.放入锅内，加入淡盐水浸泡备用

4.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒

5.将茄条煸炒至软变透明状态盛出

6.锅内留些油，倒入豇豆煸炒

7.将豇豆煸炒后也同样盛出备用

8.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香

9.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

10.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆

11.炒匀后调入水淀粉

12.待汤汁浓稠时即可盛出食用

豇豆茄子怎么烧

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

茄子和豆角是一对好搭档，这样炒茄子和豆角不用过油，又香又入味，每次做这道菜米饭都要吃两碗，爱吃茄子和豆角可以尝试一下，希望您能够喜欢。

豇豆烧茄子图片大全大图集

食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗

步骤：

1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。

长豇豆烧茄子

1.

首先准备豆角150克，茄子150克，如下图所示。

2.

接着再把豆角切成三厘米的长段，把茄子切成五厘米的长条。

3.

准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升。

4.

接着再加入蚝油15毫升。

5.

然后再放入淀粉15克。

6.

接着再加入清水30毫升，混合搅拌均匀即可。

7.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，接着放入小米辣15克，蒜末15克。

8.

然后再放入茄条150克，豆角150克。

9.

接着倒入刚才调好的料汁60ml，炒三分钟即可。

10.

三分钟以后即可关火，如下图所示。

11.

关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。