拌金针菇的家常做法(拌金针菇的调料)
拌金针菇的调料
食材明细
黄瓜适量
金针菇适量
大蒜适量
盐适量
生抽适量
香醋适量
芝麻油适量
剁椒适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
黄瓜拌金针菇的做法步骤
1
金针菇去掉根部,洗净。
2
锅中放水煮沸,放入金针菇焯熟。
3
把焯好的金针菇过凉水,至没热气把水挤干。
4
黄瓜洗净。(我把外皮刮了一些)
5
把黄瓜用刀背拍成小段。
6
大蒜去皮拍碎。
7
碗中放入金针菇、黄瓜、大蒜、剁椒。
8
放一点盐、一小勺生抽、适量香醋和芝麻油拌匀即可装盘。
拌金针菇的调料汁怎么做
做法
1、水发海参洗净,切条,入沸水中汆烫后捞出,沥干;西红柿洗净,切条;金针菇去根洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干;粉丝入温水中泡发,捞出沥干,切两段;葱、姜分别洗净切丝。
2、锅中倒入高汤,放入海参条、西红柿条、金针菇煮沸,再加盐、味精、醋、白糖调味,接着撇去浮沫,放入粉丝,然后用水淀粉勾芡,加入葱丝、姜丝,最后调入香油、辣椒油即可。
拌金针菇怎么办才好吃?
凉拌金针菇是一道简单好吃的菜。
我们首先需要准备以下食材:
金针菇250克,青椒1个,小米椒5个,生抽1汤匙,蒜末适量,食盐1茶匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙,香醋1汤匙
第一步:处理食材,将金针菇切去根部,再用手撕开备用;接着将青椒和小米椒去头去蒂,然后再切成丝备用
第二步:起锅加入大量清水煮沸,水开后加入1小勺食油,然后将金针菇倒入锅中焯水,金针菇断生后捞出沥干水分,然后装到个较大的汤盘里
第三步:接着我们加入青红辣椒丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙的花椒油,加入准备好的蒜苗,加入1汤匙的陈醋,然后用筷子搅拌均匀,腌制5分钟!
最后就可以摆盘上桌了!
拌金针菇的汁儿怎么调窍门
吕小厨蘸料汁这样做
用料
花生油\菜籽油 400克 小葱 40克 大料 2个
蒜 4瓣 姜 4片 大葱 40克 香菜梗 1勺 洋葱 1/4个 香菜 一勺 辣椒粉 1勺 醋 1勺 生抽 2勺 蒜 1勺 蚝油 半勺 糖 10克 花椒 1把
1.万能油:大葱40g,小葱40g,香菜梗4个,白洋葱1/4个,蒜4瓣,姜4片。放入400g菜籽油或者花生油中,紧接着再放入大料2个,花椒1把,(桂皮1段,香叶2片,没有可以不放),全程小火炸。炸到微微焦黄,不能糊,弃用香料,只留下油晾凉。(常温保存一个月)
2.蘸料:1.小葱碎,蒜末,白芝麻,辣椒面,辣椒碎各一勺,小米辣/青椒一些,放入碗中,用步骤一的热油炸香,迅速搅拌均匀。
3.加入2勺生抽,半勺耗油,1勺醋,1小搓香菜,(1勺花生碎)。 在加1小勺糖。(1小勺盐,3大勺水)
4.可以拌鸡腿肉,也可以拌金针菇,豆腐皮黄瓜丝,手撕杏鲍菇,面条
拌金针菇放什么料
1.
350克金针菇洗净沥干水分
2.
3根小葱切碎装盘。
3.
3个红辣椒和2瓣蒜改刀备用。
4.
金针菇焯水捞出过凉沥干水分。
5.
金针菇放入碗中,放入切好的葱花,蒜末,红辣椒。
6.
倒入一勺热油淋入激出香味儿,加2克盐,一勺醋、一勺酱油。
7.
搅拌均匀即可享用。
家常拌金针菇
配料:
金针菇 适量、蒜末 适量、盐 适量
烹饪步骤:
1.金针菇去蒂后撕开。
2.洗净后煮熟捞出过一遍凉水(用凉白开或者净水)。
3.沥干水分摆入盘中。
4.锅中油烧热倒入蒜末、小米椒、葱末,关火或者小火炒香。
5.倒入碗中,加入盐、糖、生抽、醋拌匀。
6.浇在金针菇上拌匀即可。
7.清爽适口又不失鲜美的凉拌金针菇上桌啦~
烹饪小贴士:
1、凉拌金针菇是一道菜品,制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。
2、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
3、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间,可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
4、夏季做这个菜,可在做好后放入冰箱冷藏段时间,那味道就更鲜美了。,配菜可以根据个人喜好酌情添减。要想金针菇好吃不塞牙,掌握好氽烫的时间,金针菇在热水的时间在30秒,最多不能超过1分钟,这样做出来的金针菇好吃不塞牙!
拌金针菇用什么调料
准备金针菇一把,切去根部,一撮一撮地撕开。
蒜苗3—5根,切成4厘米左右的段,胡萝卜半个,切成细丝。
大蒜一小把,拍扁之后切成碎沫,尽量切碎成蒜泥。
2.下面开始焯水
锅中烧开水,水开之后,倒入准备好的金针菇,胡萝卜丝,蒜苗,焯水1分钟即可捞出。
倒在盛有凉水的盆中,然后用漏勺使劲甩去水分。
3.下面开始制作
准备一个盆,盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油,最后加一勺开水搅拌均匀,充分地化开调料。
倒入焯过水的金针菇,胡萝卜,蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。
好了,一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。
拌金针菇的调料怎么做
先把蒜切成碎末,辣椒切碎,大蒜切成断,备用。
把黄瓜洗干净切成均匀的丝断加入盐淹质一下 ,挤干水分备用,金针菇洗干净,去根,切成小断。
锅里到油,烧热加蒜末,辣椒末爆香,加一点盐。
在把黄瓜和金针菇伴一起,把弄好的料加进去 在加酱油,大蒜 加糖拌均匀就做好了。
拌金针菇怎么拌
步骤/方式1
准备食材用料:金针菇250g,小辣椒2个,蒜2瓣,小辣椒2个,葱一根,盐1茶勺,酱油2勺,醋1勺,香油半勺
金针菇去根撕成条,大蒜切末,辣椒切丁,葱切好
步骤/方式2
将金针菇洗净放入沸水中焯一分钟,加入一茶勺盐 捞出沥干水
步骤/方式3
将22克辣椒,2勺酱油,2克大蒜,半勺香油,1勺醋搅拌均匀,然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中拌匀
步骤/方式4
然后淋在金针菇上即可
怎么拌金针菇最好吃
步骤/方式1
十佳最佳凉拌菜之凉拌金针菇
食材用料
金针菇400克,香菜2颗,黄瓜半根,油 适量,辣椒酱1勺,食盐半勺,鸡精少许,生抽1勺,陈醋1勺
做法如下
锅里水烧沸,放入金针菇煮熟
步骤/方式2
黄瓜擦丝,香菜洗净切碎
步骤/方式3
金针菇捞出沥干水分,加入黄瓜香菜及所有辅料
步骤/方式4
拌匀即可装盘
拌金针菇的调料有哪些
先把金针菇切掉头部脏的部位,放入烧开的水的锅中,中火煮2分钟。然后捞出沥干。放入盘中待用。
2. 把蒜切碎,葱切碎待用。
3. 在锅中倒入适量花生油,等油开始滚的时候加入切碎的蒜,然后加入适量生抽和醋,爆炒一下,炒30秒即可。
4. 将炒好的调料倒入之前待用的金针菇中,最后放入葱花点缀~
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