萝卜炒小鱼的做法大全家常(萝卜炒鱼块的做法)

萝卜炒鱼块的做法

用料：鲫鱼500克、生姜3片、白萝卜500克、盐适量、花生油20克、葱少许、花椒2克、鸡精2克、料酒10克、香菜1颗、枸杞少许。

1、首先把鲫鱼去除内脏后洗净，盆中加入适量的清水倒入料酒，把洗净的鲫鱼放入盆中把血水排一下，这样炖出来的鱼汤格外鲜美呀。

2、鲫鱼重新冲洗干净后放入盘子里备用，葱姜洗净，白萝卜洗净备用。

3、用刀把白萝卜切成薄片，葱姜切成丝。4、锅烧热时倒入花生油烧至六成热时，先放入姜丝爆香。

5、这个时候把鲫鱼放入爆香的姜丝上面小火进行煎制，这样煎的鱼不会碎呀。

6、把鲫鱼煎至两面金黄色的时候。

7、锅中放入适量的清水后加入葱丝。

8、再加入鸡精调味。

9、放入花椒增加口感。

10、大火煮沸后，记住一定不要盖锅盖，全程一定要大火炖煮，这样炖出来的鱼汤才会是奶白色的呀。

11、锅里加入切片的白萝卜。

12、继续用大火煮沸后再煮至汤汁变白的时候。

13、这个时候锅中加入适量的盐调味后。14、煮1分钟后，再放入香菜段即可关火。15、鲜美无比又营养丰富的萝卜鲫鱼汤完美呈现了，盛到碗里就可以享用了。

萝卜炒鱼片做法

步骤/方式1

鱼块洗净，沥干水，入油锅炸

步骤/方式2

炸至金黄色鱼块捞出控油备用

步骤/方式3

锅内留油，加入葱姜，干辣椒爆香

步骤/方式4

再加入料酒，生抽，老抽，糖，适量的水，放入炸好的鱼块

步骤/方式5

萝卜去皮，洗净，切片备用

步骤/方式6

放入萝卜，加盖煮20分钟，用中小火，留点汤汁，出锅

步骤/方式7

装盘撒点葱花

萝卜炒鱼的做法大全家常

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一，远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。萝卜味甜，脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生荐脆如梨"，其效用不亚于人参，故有"十月萝卜赛人参"之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。在我国各地都有种植，下面就来看看我国最好吃的10大萝卜，看看有没有你家乡的，人认为哪里的最好吃。

1、信丰萝卜

信丰萝卜，江西省信丰县特产，中国国家地理标志产品。信丰萝卜干俗称"香干萝卜、脚板萝卜"，是信丰传统名产，具有悠久的历史，荣获江西市场食品质量优胜产品奖。信丰白萝卜呈椭圆形，皮肉均为雪白，肉质细嫩，甜脆爽口，不易空心。用来炒辣椒、炒肉片、炒鱼或与肉炖汤，别具风味。而经日复腌渍晒加工的香干萝卜，色黄，柔软，肉脆细嫩，咸淡适度，浓香扑鼻，风味独特，耐储存，便携带，是日常用菜和上等佐料。

2、兰溪小萝卜

兰溪小萝卜，原产地在兰溪云山街道黄湓村、十里亭村、陈店村、盛道院村一带，距今有近千年种植历史。兰溪小萝卜主要利用晚稻收割后的秋冬季节生产，种植面积近3万亩，年产值5000多万元，加工后的兰溪小萝卜以其个小、色白、脆嫩、味美等特点赢得市场的青睐，兰溪小萝卜特点，营养价值高，含有大量的糖类、多种维生素、碳水化合物、粗纤维及蛋白质等，民间素有萝卜赛人参之说，个小，一斤小萝卜有17-25个，体白，经过腌制后口感脆嫩，是老少皆宜的食品。

3、葛沽萝卜

葛沽水萝卜又称葛沽萝卜，是天津市津南区的传统蔬菜品种，因葛沽镇种植的产量高、品质好而得名。该品种不仅在本市畅销，而且还销往北京、广州、香港等地。其特点是表皮光滑，淡绿色，尾端玉白色。肉质致密，翠绿色，脆甜多汁，肉质硬耐贮藏而不糠心，为优质的生食水果型萝卜。

4、潍县萝卜

潍县萝卜，山东省潍坊市特产，中国国家地理标志产品。潍县萝卜又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有"烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮"之说，深受人们的喜爱。

5、沙窝萝卜

沙窝萝卜， 又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"，是天津农业名牌产品。因原产于天津西青区辛口镇小沙窝村等周边村庄而得名，已有600多年种植历史。目前，天津市西青辛口镇沙窝萝卜种植面积达5000多亩。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为"一摔掉八瓣"，并且耐冬贮，素有"沙窝萝卜就热茶，气的大夫满街爬"之说，深得人们青睐。

6、固始萝卜

固始萝卜又名“固始水萝卜”，主产地在河南固始县史灌河沿岸沙湾地，固始萝卜个大青皮腹白，外形美观，味甜多汁，生熟食俱佳，被誉为水果型萝卜。固始萝卜具有悠久的栽培历史，明清时即为贡品。其典型特征为圆柱形，色青，表面光滑，青头在2/3以上，入口脆嫩，生食脆而无渣，2009年，固始被授予“中国萝卜之乡”称号

7、萧山萝卜

萧山萝卜，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。"一刀种"萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆，色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，享有"色、香、甜、脆、鲜"五绝。目前，萧山年种植加工"一刀种萝卜、板菜萝卜"为主的萧山萝卜10万余亩。

8、港口萝卜

惠东县港口镇大园村是“大园萝卜”的产地。大园萝卜是大园人的主要加产品，自1784年开始种植至今已有200多年历史。大园萝卜形状长圆，尾略细，外表雪白且富有光泽，肉质清亮透明，其以清甜、爽口、无渣而远近闻名。解放前已出口香港，享有盛誉。

9、镇西白萝卜

镇西白萝卜，四川省威远县特产，全国农产品地理标志。威远县镇西镇盛产白萝卜，以其个大质白、肉嫩化渣而闻名。具有地方特色的"镇西酱萝卜"加工由来已久，从20世纪30年代开始，就利用传统工艺制作，已有数十年历史，西镇属内陆亚热带风暖湿气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，年平均气温18℃左右，年平均降雨量960.2毫米，年平均日照1239.1小时，相对湿度82.6%，独特的地理位置使该镇形成了独特的气候环境，早晚温差较大，相对湿度也更大，生产的镇西白萝卜产量高，质量好。

10、上杭萝卜

"天上黄毛仙，下凡到人间，只因一餐饭，萝卜一年鲜，有剩做成干，清脆香又甜。"上杭的萝卜品种和做萝卜干的办法，传遍上杭等地。如今上杭的萝卜干，成了"闽西八大干"之一，它香脆可口，具有补脾益气等作用，是人们非常喜爱的一种食品，其名传扬国内外。

萝卜炒鱼块的做法大全视频

主料

白萝卜丝适量

草鱼适量

辅料

辣椒适量

配料

盐适量

油适量

酱油适量

味精适量

油辣椒酱适量

做法步骤

1.草鱼取鱼头部位切块。

2.白萝卜一个切丝，切点辣椒提辣。

3.烧油放进白萝卜丝辣椒炒匀，。

4.放点盐将白萝卜丝炒软出锅。

5.炒好的白萝卜丝待用。

6.另起锅烧油，放进切好的鱼块。

7.在鱼上均匀地撒上盐入味。

8.翻面，两面煎黄。

9.淋上酱油上色。

10.炒匀。

11.再放进炒好的白萝卜丝炒匀。

12.放点清水。

13.煮二分钟煮入味。

14.调点油辣椒酱提辣。

15.出锅时放点味精提鲜即可。

萝卜丝炒鱼块

，1、材料准备

炸鱼块200g，蛤蜊10g，白萝卜20g，小青椒6个，大葱10g，洋葱20g，豆腐100g，辣椒粉3g，蒜末少许，姜末少许，盐一勺，糖一勺，酒一勺，白胡椒粉少许，黄豆芽200g，茼蒿10g

2、做法

⑴白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。

⑵汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入炸鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。

⑶快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

鱼炒萝卜怎么做好吃

是的，芹菜和白萝卜可以一起炒。它们搭配在一起可以创造出口感丰富且健康的菜肴。下面是一个简单的芹菜炒白萝卜的做法：

材料：

芹菜：适量

白萝卜：适量

大蒜：2-3 粒（切碎）

姜：适量（切碎）

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量（可根据个人喜好调整）

步骤：

将白萝卜去皮后切成片或丝状，芹菜洗净后切成段。

锅中加入适量的食用油，加热后放入大蒜和姜炒香。

加入白萝卜翻炒数分钟，直至白萝卜变软。

加入芹菜继续翻炒，炒至芹菜变熟但仍然保持鲜绿色。

根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味，再翻炒均匀。

确保所有食材炒熟后，即可关火。

将菜肴盛出，可以搭配米饭或作为一道素菜食用。

萝卜炒鱼块的做法大全家常

1.

白萝卜去皮洗净后切成厚薄均匀的圆片，买带鱼的时候叫摊主把鱼鳞刮去，刮去鱼鳞相对来说腥味更少一些，洗净后切成段，沥干水分

2.

备好黄酒，酱油，剁椒，葱花和生姜片，黄酒比料酒更能很好的去除腥味，不用黄酒可以用料酒代替，最好要加大用量

3.

不粘锅加热后倒入油，热油把带鱼分次煎，煎至两面金黄就可以出锅了，不要煎的太透，肉质会老的。煎过之后的带鱼就能去除一部分的鱼腥味

4.

全部煎好后，油也剩下不多了，我干脆把余下的油倒掉了，煎过鱼的油都要腥味和苦味，把锅子洗洗干净后重新倒入底油，温油把姜片和一半的葱花入锅爆出香味

5.

再把白萝卜入锅不停的翻炒至白萝卜变色后加入盐翻炒均匀

6.

再把煎好的带鱼倒入锅里，烹入黄酒

7.

加入生抽和老抽酱油

8.

再加入开水，水量和食材差不多齐就可以了

9.

把剁椒加入后加盖用小火炖至萝卜酥软

10.

之后开盖转大火收汁，收到汁水边浓稠的时候再加入约1茶匙的香油，晃动一下锅子混合均匀即可出锅

萝卜炒鱼块的做法大全

主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。

配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。

步骤:：

1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。

2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。

5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。

萝卜炒鱼块的做法视频

北方的萝卜大多都是水灵灵的，如果我们把萝卜切成丝，然后放在水里面抄一遍，那萝卜里面的水分也会随着流失。抱出来的饺子其实是没有多少口感的，因为萝卜的水分都流失了就比较干燥了。那么我们应该怎么做呢？我们叫罗卜丝之后可以放在盆子里，然后加入一些盐巴，盐巴可以使我们萝卜里面的水去掉。虽然可以去掉，但只能去掉一部分，小部分的水还是会流在萝卜里的，这样的话我们的饺子好吃起来就会更有口感一些，然后再拌饺子馅的时候我们需要多加一些油，因为萝卜里面还是有水分的，如果包在饺子里煮熟的时候会容易使饺子皮散开。这样的话，我们做出来的饺子可能就会更好吃一些。