青萝卜羊肉汤的家常做法大全(青萝卜炖羊肉怎么做)

青萝卜炖羊肉怎么做

材料：羊排4根、白萝卜1根、胡萝卜1根、枸杞20粒、红枣4粒、（葱、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、香葱）适量。

制作方法：

1、把剁好的羊排用清水泡2个小时去除血水。

2、白萝卜和胡萝卜改刀切成块，葱切段，姜切片，香葱切成小丁备用

3、将羊排冷水下锅，放入葱段姜片倒入料酒，大火煮开撇去血末，捞出用清水洗净。

4、准备一个砂锅放入清水，将洗好的羊排放入砂锅在放几片姜，在撒上白胡椒和盐，盖上盖大火烧开，烧开后改小火炖制1小时，在把白萝卜和胡萝卜，红枣、枸杞鸡精在炖半个小时。

5、炖好的羊排出锅撒上香葱美味的羊排炖萝卜就做好。希望我的回答能帮到大家，有喜欢的朋友我点个赞吧！关注支持一下谢谢！

青萝卜炖羊肉怎么做最好吃

做这道菜，有一个关键的步骤要做好，这便是焯水，羊肉冷水下锅焯水，将其中的血水充分逼出，便可帮助去除羊肉部分的腥膻味，另外还可将羊肉事先放在冷水中浸泡，1-2个小时，同样也能去除腥膻味；

2、葱姜蒜的量可以多准备点，去腥提鲜，喜欢吃辣还可搭配点干辣椒，羊肉微微带着辣味，吃着更过瘾，老抽和白糖都可以帮助羊肉上色，但记得老抽不要放太多，否则容易发黑，喜欢上色更加漂亮的，可以事先炒糖色，将白糖炒至融化后放入羊肉上色，更加美观；

3、炖萝卜羊肉，需要加上没过食材的水，以免出现炖煮中途要加水的情况，要用开水炖煮，如果用冷水羊肉很容易会收缩发柴，出锅前烹入少许的料酒可以帮助去腥，不可少。

青萝卜炖羊肉好吃吗

1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；

2、青萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；

3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；

4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；

5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

青萝卜炖羊肉的最佳做法

这个是当然可以一起去炖的。羊肉是我们在冬季吃的比较多对，因为羊肉它是驱寒的，那么和萝卜一起炖煮的话，这时就会可以去除羊肉的油腻感。

青萝卜炖羊肉做法

红皮萝卜搭配羊肉是很好的。

因为萝卜营养丰富，羊肉呢也是滋补的好食材。我们经常会做羊肉萝卜汤。

青萝卜炖羊肉怎么做好吃又简单

食材主料青萝卜100g羊肉500g胡萝卜2根 辅料油适量盐适量料酒7g酱油6步骤青红萝卜炖羊肉的做法步骤11.羊肉切成小丁青红萝卜炖羊肉的做法步骤22.锅里加入水加入羊肉青红萝卜炖羊肉的做法步骤33.然后加入料酒煮一会青红萝卜炖羊肉的做法步骤44.煮过的羊肉清洗干净青红萝卜炖羊肉的做法步骤55.锅里加入油加入葱姜炒香青红萝卜炖羊肉的做法步骤66.加入过完水的牛肉青红萝卜炖羊肉的做法步骤77.炒匀青红萝卜炖羊肉的做法步骤88.在加入酱油青红萝卜炖羊肉的做法步骤99.炒至上色青红萝卜炖羊肉的做法步骤1010.加入开水青红萝卜炖羊肉的做法步骤1111.在加入大料青红萝卜炖羊肉的做法步骤1212.最后加入冰糖炖一个小时青红萝卜炖羊肉的做法步骤1313.在加入青红萝卜青红萝卜炖羊肉的做法步骤1414.加入盐青红萝卜炖羊肉的做法步骤1515.炖至快收汁青红萝卜炖羊肉的做法步骤1616.加入鸡精炒匀青红萝卜炖羊肉的做法步骤1717.然后转至砂锅里， 小火炖10分钟青红萝卜炖羊肉的做法步骤1818.炖好的装盘

青萝卜炖羊肉做法大全

主料

羊肉500克

马铃薯丁(脱水)1个（根据自己喜好可选）

白菜150克（根据自己喜好可选）

酸萝卜1个（根据自己喜好可选）

辅料

葱1根 蒜若干 姜若干 酱油少量 花椒若干

步骤1

先用冷水泡出羊肉血水。（有些人嫌麻烦也有省略此步骤的）

步骤2

冷水和羊肉一起放入锅中煮，谁开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉。（黑色的，听大人说白色的是营养）

步骤3

将葱段、姜片、蒜块、干辣椒 放入锅中

将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专用炖肉调料器具中放入锅中

少许酱油增色，少许酒/醋去腥，咸盐增味。（用醋是听大人说的）

步骤4

待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用。（一般是两小时，小火）

步骤5

对于不习惯只吃肉的，喜好吃菜的人，可以根据自己口味放土豆、白菜、萝卜。肉已炖烂，水还有的时候放入

步骤6

待菜炖烂，水收汁（一般是二十分钟），就可以关火，上菜了！

青萝卜炖羊肉做羊肉汤视频

第一步。把羊骨剁成不同大小均匀的块。骨头和羊肉的比例应该是一比一，这样的配比比较合理汤熬出来的汤比较嫩浓白。也可以加入一些羊肉，羊蹄。然后准备一块儿羊肉剁成大块儿，和羊骨一起备用。然后我们开始准备香料。八角三颗，良姜十克，香叶两小片，桂皮一块儿，草果一个，必须要去籽，少许花椒，干辣椒。然后姜切片，大葱切段放个碗中备用。

第二步。首先将锅中加入清水。然后将做好的羊骨，羊肉下锅焯水。羊肉有很大的膻味，必须经过焯水然后大火烧开，撇去浮沫。将焯好水的羊肉倒出淋干水分。再次把锅烧热，烧至冒青烟的时候加入植物油。将准备好的香料下锅进行爆香，然后加入处理好的姜葱。再将准备好的羊骨，羊肉下锅爆炒五分钟。必须将羊肉，羊骨炒香为止。羊肉炒香之后加入高度白酒少许。继续开中小火爆炒两分钟。这一步的目的是去除羊肉膻味和腥味。然后加入适量的清水。清水量一定要超过羊肉。大火烧开后再次撇去浮沫。浮沫一定要撇干净，这样煮出来的羊肉汤比较纯正没有杂质。然后开大火烧至15分钟。开大火的目的是让羊肉汤烧白。15分钟之后转中火炖20分钟。这一步的目的是把羊骨的香味熬出来。然后把葱结和姜片捞出来。然后微小火炖60分钟。这样才能把羊肉彻底的炖熟。然后开始调味。加入适量的盐，白糖，胡椒粉，将味道调好后即可出锅。撒入葱花，香菜。一道味道鲜美的羊肉汤制作完成。

青萝卜炖羊肉怎么做好吃

1、将酸萝卜洗净切片待用。

2、羊肉洗净切块。

3、用调料大葱、姜、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、草果等各少许。白酒半瓶盖、冰糖2小块做成料包 汤锅放适量清水，将羊肉下锅，水要多些，要没过羊肉，开锅后撇去浮沫，加料包、白酒、冰糖小火炖煮2小时 待肉熟时捞出羊肉和料包（料包可扔掉不要了），放萝卜继续炖煮至萝卜熟，再将。羊肉倒回锅中加盐入味， 吃时放白胡椒粉

青萝卜炖羊肉怎么做才好吃

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧