猪肝煮多久能熟还不老？

一、猪肝煮多久能熟还不老？

用料

猪肝 2块

生姜 1块

香叶 3片

花椒 适量

大料 2个

六月鲜酱油 1勺

大蒜 3瓣

味达美米醋 1勺

味达美鲜榨生抽 2勺

味达美料酒 2勺

做法步骤

1、新鲜猪肝洗净，切开成几块，浸泡2小时，中间换水几次，泡出血水。

2、锅里水烧开，加入料酒，把猪肝焯水。

3、准备八角，花椒，香叶，葱姜。

4、重新换干净的水加入葱姜，香料煮10分钟，然后放入猪肝，加入料酒去腥。

5、再加入1勺六月鲜酱油，小火煮15至20分钟，不能大火煮，煮至用筷子扎进去没有血水了就熟了。放汤汁里浸泡2小时以上味道更好。

6、把猪肝切片，小碗里加入味达美生抽，米醋，芝麻油，蒜末做成料汁，猪肝蘸料汁即可

二、猪肝煮多久不老？

工具/原料

猪肝 (300G)

清水 1000毫升

白醋 10G毫升

方法/步骤

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将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。

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切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更容易达到清洗去毒的效果。

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捞出猪肝沥净水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，搅拌均匀，以达到去除异味的效果，同时也不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。

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煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片，猪肝变色后，约50秒后迅速捞出。

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沥干水的猪肝摆盘，根据需求准备蘸酱，原汁原味也行，按个人所需。其实就是装出去立刻开吃就好。

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也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，增加香味。

注意事项

注意煮的时间不宜过长，大块的猪肝3~4分钟，小片的30~50秒即可。

煮的时候，可以加入一些香叶香料一起煮，也可以清水煮，按需求。

三、猪肝煮多久能熟？

大概二十几分钟。肝用开水焯一下后，放凉水锅内，加盐，葱，姜，大料各少许，小火煮25分钟左右，用筷子插进猪肝内，见没有血丝，即可。

四、风干猪肝煮多久能熟？

一、猪肝煮多长时间能熟

1.猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟。

2.大火开锅后，小火煮10分钟就可以了。

二、煮猪肝要注意什么

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

5.煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

五、猪肝煮多久熟？

煮制猪肝的关键点有两个，温度和时间

制作的过程是这样的

浸泡，把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味。

焯水，烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。

煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。

煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩

六、猪肝煮多长时间能熟还不老？

猪肝一般十分钟就能煮熟。若小孩和老人食用，时间相对要长一些，至少需要二十分钟。

七、宝宝吃猪肝煮多久能熟？

给宝宝做猪肝，要把买回来的猪肝切成块状或者片状的，放在清水里浸泡2小时，减少血腥味，烧开水，把猪肝放进去焯水5分钟，然后捞起再冲洗干净，之后清水没过猪肝，煮大约40分钟，不要开很大的火煮，就是不要用沸水煮，这样猪肝会老的。

八、猪肝碎末煮多久会熟？

水煮猪肝需要25分钟才熟。

1、猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后，比较碎，而且表面有一些污垢和血水，所以会出现脏的东西，那些脏的沫沫需要一边煮，一边撇除干净。

2、水能没过猪肝为宜，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。猪肝不宜整块煮。最好先切片，用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍，热油锅爆香大蒜、姜丝，翻炒到变色就可以食用。整块猪肝水煮，往往表面过熟成柴皮内部还有血渍。

九、猪肝煮多久才熟呢？

20到40分钟

猪肝一般煮20-40分钟能熟。猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

十、盐水猪肝煮多久能熟，盐水猪肝最正宗的做法？

主料猪肝 (520g)辅料姜 (适量)清水 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)厨具无分类五香 煮 廿分钟 简单难度猪肝洗净待用。姜、八角、花椒待用。

锅入清水煮沸，把洗净的猪肝放沸水中焯烫一下。捞出待用。

锅另入清水和盐，把姜片、花椒、八角放入一起煮沸。

然后把焯烫过水的猪肝放入盐水中，煮至猪肝熟，用筷子插入猪肝无血水流出就表示猪肝熟了。

将卤好的盐水猪肝切片，装盘，烧上香油即可。