豆腐汤营养汤做法大全家常(豆腐汤配方)

豆腐汤配方

第一道：辣白菜豆腐汤

1，准备食材：豆腐1块 韩式辣白菜半颗（带汤） 金针菇 大葱 小葱

2，金针菇切掉根部，清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块，辣白菜切成小段，大葱切圈，小葱切粒。

3，热锅放少许油，加入大葱，煸炒出香味，加入辣白菜翻炒2分钟。

4，把炒好的辣白菜倒入石锅里，加入1小碗清水，水煮开后，加入豆腐，金针菇，调入少许盐，再炖煮5分钟，起锅。

第二道：鸡蛋豆腐汤

这道汤里面除了豆腐，还加入了鸡蛋，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，用勺子舀着吃，烫嘴才好吃，暖心又暖胃，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！

具体制作步骤：

1，准备食材：豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2，豆腐切成丁，胡萝卜切碎，黑木耳提前泡发，切成丝，香菜切碎。

3，锅里水烧开，加入豆腐，煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳，再煮2分钟，调入适量盐，鸡精，适胡椒粉，拌匀。然后慢慢倒入水淀粉，汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜稠滑点的就多放点水淀粉，反之减量。

4，最后慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上，诱人食欲。

5，关火，调入半勺香油，撒上香菜，起锅。

第三道：菌菇豆腐汤

这一道豆腐汤加入了菌菇，味道特别鲜美，有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配，几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养，口感丰富，味道也更鲜美

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜（适量）

2，金针菇，茶树菇，白玉菇洗净，切掉根部，然后切成段，方便食用。蘑菇，香菇切片，胡萝卜切丁，豆腐切成小块。

3，鸡胸肉切薄片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉拌匀。

4，锅里放少许油，加入胡萝卜和香菇煸炒几下，然后加入所有的菌菇，翻炒1分钟。加入1碗清水，大火煮开。加入豆腐，调入适量盐，生抽，中小火煮15分钟。

5，最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中，防止粘连，这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白，撇去浮沫，起锅，撒上香菜点缀即可。

第四道：酸辣豆腐汤

冬天最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，酸辣咸香，鲜美极了，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得，口感嫩滑爽口，酸辣鲜美，做法还简单，几分钟就能上桌。

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

2，黑木耳和香菇提前泡发，将黑木耳切丝，香菇切片，豆腐切成细条，鸡胸肉切丝。

3，锅里水烧开，下入豆腐煮2分钟。（豆腐易碎，先煮一会儿会有韧性，不容易断哦）

4，加入香菇，黑木耳煮开锅。

5，接着加入鸡胸肉丝，划散。肉丝最好一根根下，防止粘连，影响口感。

6，调入盐，生抽，料酒，胡椒粉。（胡椒粉有一种不同于辣椒的辣，炖出来的汤鲜辣可口，特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根据自己的口味调整）

7，倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中，锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦，只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8，最后沿锅边倒入鸡蛋液，形成蛋花漂浮在水面上，加入半勺香醋，下入香菜，淋入少许香油，即可关火起锅。

豆腐汤食谱

山野菜豆腐汤是一道美味健康的汤品，适合用于摆摊。以下是一种简单的山野菜豆腐汤摆摊做法：

材料：

- 山野菜：例如蒲公英、苦菜、马齿苋等（根据季节和可获得的山野菜品种选择）

- 豆腐：适量（可以选择普通豆腐或嫩豆腐）

- 葱段：适量

- 生姜片：适量

- 高汤或清汤：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备山野菜：

   - 将山野菜洗净，去除泥沙和老茎，切成适当的大小。

2. 烹饪山野菜豆腐汤：

   - 在炒锅或汤锅中加入适量的食用油，待油热后加入葱段和生姜片，煸炒至香味散发出来。

   - 将准备好的山野菜加入锅中，翻炒均匀。

   - 倒入高汤或清汤，煮沸后转小火煮数分钟，直至山野菜变软。

   - 加入豆腐，继续煮2-3分钟，使汤料均匀受热。

   - 根据个人口味适量加入盐和鸡精（可选），搅拌均匀即可。

3. 供应山野菜豆腐汤：

   - 将煮好的山野菜豆腐汤装入保温锅或大碗中。

   - 可以准备一些葱花或香菜作为装饰，撒在汤面上增添美观。

   - 配上一些面食、主食或小吃，可以作为摆摊的美食供应。

此外，你可以根据个人喜好添加一些调味料和香料，如生抽、料酒、胡椒粉等，以增添风味。注意在摆摊时，保持食材的新鲜和卫生，妥善处理和清洗山野菜，避免野菜采摘的污染和农药残留。

各种豆腐汤的做法大全

白菜炖豆腐

白菜炖豆腐

【做法】

白菜10片，洗干净切段，豆腐洗干净，切小长方块，青辣椒红辣椒各半根，微辣的那种，洗干净切成条

起锅开火，加入少量的油，7分热葱蒜末下锅，爆炒后加入白菜翻炒，大火爆炒，2分钟左右，加入1勺糖，2勺盐，加入适量的2小勺生抽和1小勺老抽，加入半勺胡椒粉，加入开水大火煮开

煮开后转小火，豆腐下锅，小火炖15分钟，加入鸡精调味就可以出锅了

NO.2平菇豆腐汤

平菇豆腐汤

【做法】

嫩豆腐洗干净，切成小方块；平菇洗干净，撕成小片；1个番茄洗干净后开十字口，用开水烫下去皮，切成丁

锅烧热加入少量的油，先爆香葱蒜末，加入番茄炒至出沙，加入适量的生抽和盐，炒至入味，加入2碗开水，大火炖5分钟

豆腐和平菇下锅，小火继续炖15分钟，加入少量的胡椒粉，加入少量的香醋，加入鸡精调味即可出锅

出锅撒上香葱末，滴上几滴香油，非常好喝

NO.3卤豆腐

卤豆腐

【做法】

老豆腐一块，洗干净切成大一点的长方块，先入油锅炸至两面金黄，沥油出锅

锅里加入1罐啤酒，2勺白糖，2勺食盐，2勺老抽，4勺生抽，加入八角2粒，香叶2片，葱段五六段，豆腐入锅，加入水没过豆腐，大火煮开，转小火卤40分钟即可

NO.4番茄豆腐

番茄豆腐

【做法】

嫩豆腐洗干净切小方块，番茄洗干净，去皮切丁备用

豆腐先上锅用少量的油煎，煎至两面微黄，盛出备用

锅烧热，加入少量的油，爆香葱蒜末，加入番茄丁炒至番茄酱，加入1小勺食盐，加入煎好的豆腐，翻炒入味均匀，加入少量鸡精就可以出锅

NO.5家常豆腐

家常豆腐

【做法】

老豆腐一块，洗干净切块，先煎至两面金黄，盛出备用

准备青红辣椒各一根，洗干净去籽，切成条，葱蒜末切好备用

爆香葱蒜末，加入青红椒翻炒，1分钟后，倒入豆腐翻炒均匀，加入半小勺老抽，1小勺生抽，半勺盐，加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅

NO.6鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

【做法】

鲫鱼买的是杀好的，回来先用温水冲洗两三遍，然后加入2小勺料酒，一个鸡蛋清，2勺淀粉，半勺盐，4片姜片，腌制20分钟

豆腐洗干净，嫩豆腐切成块，准备适量的香菜末和小香葱末

起锅开火加入适量的食用油，把锅底均匀的沾上，防止粘锅。7分热倒入葱姜蒜爆香，之后加入腌制好的鲫鱼煎，小火慢煎，煎至两面金黄，加入适量的开水，大火煮开，转小火炖25分钟

加入豆腐，一起再炖20分钟，出锅加入少许的盐即可，盛出后，撒上一层香葱末和香菜末就可以享用

以上就是豆腐的6种家常的做法，有炒的，有炖的，有卤的，有熬的，各种口味一应俱全，老人孩子吃了都很好。如果你身边的家人有人喜欢吃，赶紧收藏起来，一个个做给他们吃吧。

豆腐汤营养汤做法大全家常菜

奶白豆腐汤是一道经典的川菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 鸡蛋：2个

- 鸡高汤或清汤：适量

- 姜蒜末：适量

- 青蒜末：适量

- 葱花：适量

- 精盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将豆腐切成3厘米见方的块。

- 打散鸡蛋备用。

2. 烹饪过程：

- 锅中倒入适量油，加入姜蒜末煸炒至香味出来。

- 倒入鸡高汤或清汤，煮开后把浑浊的杂质捞除。

- 倒入切好的豆腐，小火煮上5分钟左右，让豆腐入味。

- 轻轻地把鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋均匀地散开。

- 稍微加一些盐提鲜，继续小火煮1分钟。

3. 出锅装盘：

- 把汤倒入碗中，撒上青蒜末和葱花，即可食用。

这样，一道口感细腻、营养丰富的正宗奶白豆腐汤就做好了！记得根据个人口味的不同可以适当增减调料的用量。

豆腐营养汤的做法

原料：1盒豆腐、猪五花肉5、6片左右、辣白菜少许、蚬子8个左右、红辣椒，青辣椒各1个、大葱半根、酱油、蒜末、香油、盐、胡椒面少许、辣椒面、洋葱少许。

做法

1、蚬子放入盐水中泡一会儿，然后充分洗净；

2、现把调料准备出来。在小碗里，把切好的红辣椒，青辣椒放里面；然后依次放入，半勺酱油，1勺辣椒面，小半勺香油，葱花，蒜末各一勺，搅拌；

3、在石锅中放入3大杯水，然后放入洗好的蚬子煮开3分钟左右后，把蚬子捞出，汤留着做豆腐汤用；

4、在另一个不粘锅中，放入少许食用油，然后放入葱花，洋葱，辣白菜，猪五花肉炒一下；

5、把炒好的4，放入3的石锅中，炖汤；

6、等汤煮沸10分钟左右后，把盒豆腐拿出来切成小块儿放进去，然后放入备好的2的调料后，再次煮沸5分钟左右；

7、最后放入蚬子，尝尝咸淡放入少许盐，最后关火后，放入一个生蛋黄，就完成了。

豆腐汤营养汤做法大全家常窍门

豆腐是一种营养丰富的食材，适合做许多种汤。以下是一些常见的豆腐汤：

番茄金针菇豆腐汤：将番茄切十字花刀，用开水烫皮，然后切块备用。金针菇洗净备用。嫩豆腐切块备用。起锅烧油，下入番茄翻炒出汁，加入金针菇和清水，煮开后下入豆腐，再次烧开后转小火，炖煮10分钟，调味后再淋上几滴香油即可。

西湖牛肉羹：将牛肉切成细末，加入少量盐和黄酒拌匀，腌制几分钟备用。将鸡蛋打散备用。将嫩豆腐切成小块备用。将香菇和香菜切成末备用。将腌制好的牛肉末放入清水中，煮开后撇去浮沫，加入嫩豆腐、香菇和黄酒，煮开后转小火煮10分钟。将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，加入盐、胡椒粉和香菜末调味即可。

酸辣豆腐汤：将嫩豆腐切成块备用。将木耳泡发后切成丝备用。将香菜切段备用。将葱姜蒜切末备用。将鸡蛋打散备用。将淀粉和水混合成水淀粉备用。将油烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水烧开，加入嫩豆腐、木耳和黄酒，煮开后转小火煮10分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉、醋和糖调味，再倒入水淀粉勾芡，最后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀，撒上香菜段即可。

豆腐海带汤：将海带切成小块备用。将鸡蛋打散备用。将葱姜蒜切末备用。将淀粉和水混合成水淀粉备用。将油烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入海带块和适量清水烧开，加入豆腐和黄酒，煮开后转小火煮10分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾芡，最后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀即可。

豆腐汤类菜谱大全家常

洛阳豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。

步骤 2

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大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。

步骤 3

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这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。

步骤 4

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留出的一小块北豆腐需要切得更薄（3-4毫米厚），这些豆腐片不需要用盐水浸泡。

步骤 5

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先用厨房纸巾把豆腐大片表面水吸干，再切成更小的小片。

步骤 6

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小平底锅里放多一些油，把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。

步骤 7

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因为家里鲜有大锅油能炸，所以用焙煎的方式制作，过程中不要着急，一开始豆腐片甚至会变软，慢慢的就会定型并转为金黄色了。

步骤 8

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炸豆腐的同时可以准备姜茸和葱碎。老姜的加入主要为了温阳散寒的同时护暖手脚脾胃，使寒邪不入——时常在想，是否因为有大量老姜的缘故才只有正午前有售。如果不愿意吃到姜粒的口感，也可以用纱布滤除姜渣，只保留姜汁加进去，或者用慢榨汁机取出纯姜汁。

步骤 9

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另外还要备多一些葱碎来烹炸葱油，京葱或香葱都行，葱油绝对起到重要的提味作用，令这道素汤吃起来也并不寡淡。

步骤 10

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这次，妈妈用了整根的京葱切碎，南方朋友用香葱也是极好的，两者均可炸出灵魂葱油的香味。

步骤 11

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取小锅，放多一些油，入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金黄色、身体也变轻飘起。

步骤 12

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此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味，所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量，大概是用8克盐。

步骤 13

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接下来可以炒面粉了：为的是给整道汤增加粘稠的口感，避免薄或泄。也有人问了，为啥非炒面那么麻烦，淀粉勾芡还不是一样的？我觉得是因为炒面的过程不仅具备以上功效，还能带来粮食朴实的天然味道，跟简单的豆腐原味本身就很搭。

步骤 14

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做法是：净炒锅里直接放一把小麦面粉（不用太多，否则会过于粘稠），以小火炒到面粉颜色开始变深并飘出炒面的香气时。

步骤 15

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迅速加入4大碗的开水量，并尽快搅拌均匀

步骤 16

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把加了水的炒面汤转入更大的汤锅，将切好的姜茸（或纯姜汁）、炸好的葱油，以及盐水泡过的豆腐（只要豆腐不要盐水）一起加进来，也可以放两个干辣椒调味。

步骤 17

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先大火煮沸，再中火保持微沸大概煮五六分钟，就可以加一些喜欢的食材。

步骤 18

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妈妈这次放了一把泡过的绿豆粉丝和几颗嫩嫩的杭白菜。

步骤 19

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再次沸腾后，把炸好的豆腐片放进去。

步骤 20

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关火前放入调过盐的葱和葱油，大功告成！

豆腐汤怎么做有营养

西红柿内酯豆腐汤是一道简单易做的家常汤品，主要由西红柿、内酯豆腐、鸡蛋、水淀粉、盐和油等食材组成。做法如下:

1. 将西红柿洗净切成小块，内酯豆腐切成小块备用。  

2. 将鸡蛋打散备用。  

3. 热锅凉油，放入西红柿块煸炒至软烂。  

4. 加入适量水，烧开后加入内酯豆腐块，煮至豆腐变软。  

5. 水淀粉勾芡，搅拌均匀，打入鸡蛋液，搅拌均匀。  

6. 加盐和调味即可。

西红柿内酯豆腐汤口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。